影片
開飯介紹
此分店融入西式裝潢，摩登時尚，設有VIP房，也提供西式美酒，讓你舒適地享用一系列粵菜及海鮮料理。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關餐廳
餐廳告示
🌊【明廚夏季限定 • 齊享海鮮饗宴】🌿
2025-06-19
「味中求最」的夏之饗宴
明廚團隊遍尋全球時鮮，以匠心、創意融入多款夏季限定佳餚。
❶ 倒掛金鈎（慢煮鴿腿/鴿松脆餞）
慢煮紅燒乳鴿腿嚴選本地新鮮乳鴿腿，先以低溫慢煮鎖住肉汁，鴿肉柔嫩多汁。慢煮後再紅燒至外皮微焦香，肉質細膩化口。
鴿松脆餞另取乳鴿胸肉拆成鴿松，保留肉質纖維感，以獨家醃料輕醃提鮮。鴿松與脆米、松子、乾蔥等配料快速翻炒，鑊氣十足。自製金黃脆球盛載鴿松脆餞，外殼酥脆，內餡鹹香惹味。
將紅燒乳鴿腿倒掛於脆球頂端，模仿足球員「倒掛金鈎」的動感造型，視覺趣味十足。
❷ 日本青椒M7和牛
頂級澳洲M7和牛：嚴選油花均勻的澳洲M7和牛，肉質細膩如雪花，脂香豐腴。
猛火香煎七分熟：以高溫鐵板快速煎封表面，鎖住肉汁，外層微焦帶焦香，內裡保持七分熟的粉嫩口感，肉汁飽滿。
日本青椒仔配搭：選用日本直送青椒仔，甘香清甜無辛辣，輕煎後保留爽脆口感，完美中和和牛的濃郁油脂。
❸ 烏金蜜餞蠔
本地生曬金蠔煎出焦糖脆邊，蠔身柔嫩帶海風微鹹。台灣烏魚子切成勻薄片，鹹香點到即止，疊上冰鎮後的青蘋果片，果肉爽脆帶淡雅酸香。最後輕撒幾縷現撕檸檬葉絲，草本清香悄然浮動。入口時，焦糖脆殼輕裂，烏魚子的濃郁如海浪漫過舌尖，青蘋果的酸爽隨即托住滋味，檸檬葉的香氣隱隱繚繞，滋味層層遞進，鮮而不膩，鹹中回甘，樸實中自有悠長餘韻。
❹ 桃膠海底椰燉啤梨
精選桃膠與海底椰，以文火慢燉四小時以上，膠質漸釋，湯色清透微黏唇。桃膠潤燥養顏，海底椰清熱潤肺，搭配去芯啤梨細燉，果肉化入湯中，甜味天然無需添糖。燉透的啤梨形不散而質地綿軟，入口即化，獨有果香溫和縈繞。湯水潤喉生津，冷食膠質柔滑，熱飲暖心溫補，夏秋解燥、冬日暖身皆宜。
❺ 鵝肝最中餅
「鵝肝最中餅」—— 東西滋味的踏實相襯日式最中餅的糯米脆殼烘得薄而酥，夾入慢煮鵝肝醬，綿密甘香中特意添一勺手切菜脯碎。陳年菜脯鹹爽脆口，既解鵝肝的油潤，又添咀嚼層次。入口先是脆殼輕裂，鵝肝的濃郁緩緩漫開，菜脯的微鹹脆勁隨即托住滋味，最後留一絲回甘。不過分張揚的搭配——東方醃菜襯西洋肝醬，配茶解膩，佐酒提香，吃的是食材本味的默契。
❻ 川式西𧐢
當造西瓜切塊冰鎮，保留果肉脆甜多汁，墊上肥嫩生蠔，淋上自調麻辣醬汁。醬汁以青花椒提麻、二荊條辣椒增香，辣度溫和不過嗆。燜煮後生蠔吸足麻辣鮮香，口感綿滑帶微彈；西瓜
在高溫下釋出清甜汁液，平衡辣味之餘更添爽口。一勺入口，先嚐到麻辣辛香，隨後蠔鮮與瓜甜漸次浮現，適合配冰涼啤酒，盛夏開胃之選。
❼ 白露繡球
選用肉厚脆嫩的繡球菌，以紅麴浸染出自然霞色，慢蒸鎖住菌鮮。菌體如層疊雪球，底襯金不換油——青綠香草油沁入菌褶，紅麴的溫潤與金不換的辛香悄然交融。紅麴不只添色，更取其降膽固醇、抗氧之效；繡球菌滋補養氣，咀嚼時脆中帶糯，菌香清雅。金不換油的草本氣息點到即止，不搶戲卻提神。
✨ 夏季限定海鮮四人套餐 ✨
>> 經典招牌 × 當季新味 << 一次盡享
✅ **必點招牌**
> 油鹽焗香港火焰奄仔蟹（每日空运爆膏蟹皇）
> 琥珀醉瀨尿蝦（印尼巨臂斑馬蝦鮮醉入味）
> 三重芝士焗南澳龍蝦飯（奶香濃郁鮮味撲鼻）
✅ **夏日新章**
> 倒掛金鈎（慢煮鴿腿/鴿松脆餞）
> 日本青椒M7和牛
「更多套餐詳情見主頁Coupon 歡迎諮詢訂位」
詳情
有關獎賞計劃
相關文章
和男友來打卡明星同款！他家有兩家店，銅鑼灣的這家環境会好一點，很有格調，餐具好像是青瓷的。口味算是在香港吃過最好吃的一家海鮮餐廳，食材新鮮，味道鮮美。瀨尿蝦很大個，蝦黃很大，肉質飽滿；油鹽焗香港火焰奄仔蟹這道菜蟹肉肥美，儀式感十足。服務也不錯，服務人員會主動給蝦去殼。當天點的菜還有涼伴花甲王，招牌闊少太子炒飯等等，都很好吃，沒有踩雷的。燈光也是超有氛圍，適合拍拖，價格小貴但是菜品很好吃，總體來說值得被推薦。
繼續閱讀
和家人来香港旅游，我们事先在网上做了攻略，然后选择了这家餐厅作为第一站，总体来说没有踩雷！这家餐厅的三重芝士焗龙虾炒饭让我印象深刻，味道非常棒，真心推荐给所有热爱芝士的朋友们！芝士的烤制时间把握得恰到好处，火候也控制得非常精准，使得芝士与龙虾、米饭的搭配很和谐，我个人本来就很喜欢芝士，大口吃芝士龙虾简直人间天堂。服务员态度也很好，店铺虽然不大，但是环境还挺好的，可以下次带家人再来！人气蛮旺的，确实是有其独到之处。
繼續閱讀
來香港覓食的朋友，千萬別錯過這道地道鮮味——油鹽焗奄仔蟹！剛端上桌就被那股鹹香裹挾着酒香的氣息勾住魂，掀開焗得金黃的蟹殼，飽滿的蟹膏瞬間湧出來，綿密細膩得像在吃流心鹹蛋黃，抿一口就在舌尖化開，帶着大海的鮮甜和油脂的醇厚，連蟹肉都吸足了油鹽的精華，絲絲縷縷都鮮到掉眉毛。搭配的鬼火辣椒更是點睛之筆，紅彤彤的辣椒碎裹着蟹腿，入口先是鮮辣直衝鼻腔，接著是後勁十足的熱辣感，辣到嘴唇發麻卻停不下來，越吃越上頭。雖說價格比普通螃蟹稍高，但這满满的蟹膏、獨特的酒香和夠勁的辣味，每一口都讓人覺得物超所值，絕對是來港必嘗的鮮味暴擊！
繼續閱讀
.这次来尝试一家明星餐厅——明厨，这家餐厅是我在香港工作的朋友向我极力推荐的。点了几道他们家的招牌特色菜，手臂一样粗壮的“鬼火深喉濑尿虾”值得好评，分量十足。膏质呈现出啫喱状，味道非常棒，可以说是我这顿饭中最爱的一道菜了。据商家介绍，他们的海鲜都是每天从产地空运到港的，品尝起来也确实能够感受到新鲜度。服务员也非常细心，会主动帮助顾客剥去虾壳，服务周到。餐厅的环境也很不错，人气很旺，人流量比较大。餐厅里设有包间，问了老板后说要提前预约。
繼續閱讀
1. 油盐焗奄仔蟹｜膏脂澎湃，时令巅峰之作膏量霸氣不縮水：蟹膏呈半流质状，如咸蛋黄般金黄流沙，入口温香起沙。极致锁鲜，高温逼出蟹壳甘香，浓缩蟹肉清甜，每口膏脂如熔岩倾泻，鲜美直击灵魂。店家严选黑奄仔（蟹脐白中透黑者），膏丰肉嫩，品质始終如一，堪称「平民版黄油蟹」的极致演绎。2.鬼火瀨尿蝦｜辣度穩如契约，鑊氣穿透味蕾辣度精准如仪：虾肉弹牙裹满焦香蒜粒与鲜椒，辣味如鬼火窜动却不过夺鲜甜，层次感惊艳，嗜辣者必试。3. 人情味｜超越味觉的香港記憶老店员主动招呼熟客，暖心举动在效率至上的香港弥足珍贵。这种「记得你」的温情，令食客恍如归家。🌟 总结：稳定力压时令，人情味更添星芒明厨深谙「奄仔蟹膏贵在鲜嫩流动」，以油盐焗技法封存自然之味；而辣度与服务的双重稳定性，在浮躁餐饮市场中堪称清流。若追求膏脂暴击与港式烟火人情，此处是不可多得的秘密据点。
繼續閱讀