明廚

Ming’s Kitchen
60
7
5
港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
63138806
開飯介紹
此分店融入西式裝潢,摩登時尚,設有VIP房,也提供西式美酒,讓你舒適地享用一系列粵菜及海鮮料理。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 八達通 AE 銀聯 Apple Pay 微信支付 OpenRice Pay PayMe
座位數目
80
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
VIP房
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外賣服務 詳細介紹
加一服務費
當面支付
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有關餐廳
味中求最話明廚
明廚的廚房,每道菜背後蘊含着不少心血與故事,為求呈現最佳菜式及食客,明廚的團隊遍尋全球,精心挑選每一食材,從全球最大隻最鮮味的菲律賓爆膏奄仔蟹,都印尼爆爆手臂瀨尿蝦,再到全國最香醇,高海拔的天津玫瑰露,明廚深信,唯有將優質食材融合並發揮創意,才能帶給顧客真正刺激味蕾的體驗。

創辦人以創意詮釋經典粵菜,引入不同做法,推出香港火焰奄仔蟹、琥珀醉賴尿蝦、三重芝士焗龍蝦炒飯底等菜式,每道菜都考驗大廚的精湛技藝,務求滿足食客的口福之欲,成為港式中餐廳的一股新動力。讓我們一起探索這些珍貴的味道,受每一口的故事與明廚的誠心與匠心,讓每位食客都流連忘返,心中流着那份難以忘懷的味覺享受及那卓越的廚藝。

餐廳告示
🌊【明廚夏季限定 • 齊享海鮮饗宴】🌿
2025-06-19
「味中求最」的夏之饗宴 明廚團隊遍尋全球時鮮,以匠心、創意融入多款夏季限定佳餚。 ❶ 倒掛金鈎(慢煮鴿腿/鴿松脆餞) 慢煮紅燒乳鴿腿嚴選本地新鮮乳鴿腿,先以低溫慢煮鎖住肉汁,鴿肉柔嫩多汁。慢煮後再紅燒至外皮微焦香,肉質細膩化口。 鴿松脆餞另取乳鴿胸肉拆成鴿松,保留肉質纖維感,以獨家醃料輕醃提鮮。鴿松與脆米、松子、乾蔥等配料快速翻炒,鑊氣十足。自製金黃脆球盛載鴿松脆餞,外殼酥脆,內餡鹹香惹味。 將紅燒乳鴿腿倒掛於脆球頂端,模仿足球員「倒掛金鈎」的動感造型,視覺趣味十足。 ❷ 日本青椒M7和牛 頂級澳洲M7和牛:嚴選油花均勻的澳洲M7和牛,肉質細膩如雪花,脂香豐腴。 猛火香煎七分熟:以高溫鐵板快速煎封表面,鎖住肉汁,外層微焦帶焦香,內裡保持七分熟的粉嫩口感,肉汁飽滿。 日本青椒仔配搭:選用日本直送青椒仔,甘香清甜無辛辣,輕煎後保留爽脆口感,完美中和和牛的濃郁油脂。 ❸ 烏金蜜餞蠔 本地生曬金蠔煎出焦糖脆邊,蠔身柔嫩帶海風微鹹。台灣烏魚子切成勻薄片,鹹香點到即止,疊上冰鎮後的青蘋果片,果肉爽脆帶淡雅酸香。最後輕撒幾縷現撕檸檬葉絲,草本清香悄然浮動。入口時,焦糖脆殼輕裂,烏魚子的濃郁如海浪漫過舌尖,青蘋果的酸爽隨即托住滋味,檸檬葉的香氣隱隱繚繞,滋味層層遞進,鮮而不膩,鹹中回甘,樸實中自有悠長餘韻。 ❹ 桃膠海底椰燉啤梨 精選桃膠與海底椰,以文火慢燉四小時以上,膠質漸釋,湯色清透微黏唇。桃膠潤燥養顏,海底椰清熱潤肺,搭配去芯啤梨細燉,果肉化入湯中,甜味天然無需添糖。燉透的啤梨形不散而質地綿軟,入口即化,獨有果香溫和縈繞。湯水潤喉生津,冷食膠質柔滑,熱飲暖心溫補,夏秋解燥、冬日暖身皆宜。 ❺ 鵝肝最中餅 「鵝肝最中餅」—— 東西滋味的踏實相襯日式最中餅的糯米脆殼烘得薄而酥,夾入慢煮鵝肝醬,綿密甘香中特意添一勺手切菜脯碎。陳年菜脯鹹爽脆口,既解鵝肝的油潤,又添咀嚼層次。入口先是脆殼輕裂,鵝肝的濃郁緩緩漫開,菜脯的微鹹脆勁隨即托住滋味,最後留一絲回甘。不過分張揚的搭配——東方醃菜襯西洋肝醬,配茶解膩,佐酒提香,吃的是食材本味的默契。 ❻ 川式西𧐢 當造西瓜切塊冰鎮,保留果肉脆甜多汁,墊上肥嫩生蠔,淋上自調麻辣醬汁。醬汁以青花椒提麻、二荊條辣椒增香,辣度溫和不過嗆。燜煮後生蠔吸足麻辣鮮香,口感綿滑帶微彈;西瓜 在高溫下釋出清甜汁液,平衡辣味之餘更添爽口。一勺入口,先嚐到麻辣辛香,隨後蠔鮮與瓜甜漸次浮現,適合配冰涼啤酒,盛夏開胃之選。 ❼ 白露繡球 選用肉厚脆嫩的繡球菌,以紅麴浸染出自然霞色,慢蒸鎖住菌鮮。菌體如層疊雪球,底襯金不換油——青綠香草油沁入菌褶,紅麴的溫潤與金不換的辛香悄然交融。紅麴不只添色,更取其降膽固醇、抗氧之效;繡球菌滋補養氣,咀嚼時脆中帶糯,菌香清雅。金不換油的草本氣息點到即止,不搶戲卻提神。 ✨ 夏季限定海鮮四人套餐 ✨ >> 經典招牌 × 當季新味 << 一次盡享 ✅ **必點招牌** > 油鹽焗香港火焰奄仔蟹(每日空运爆膏蟹皇) > 琥珀醉瀨尿蝦(印尼巨臂斑馬蝦鮮醉入味) > 三重芝士焗南澳龍蝦飯(奶香濃郁鮮味撲鼻) ✅ **夏日新章** > 倒掛金鈎(慢煮鴿腿/鴿松脆餞) > 日本青椒M7和牛 「更多套餐詳情見主頁Coupon 歡迎諮詢訂位」 詳情
有關獎賞計劃
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馬山椒涷馬友
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招牌菜
油鹽焗香港火焰奄仔蟹 琥珀醉瀨尿蝦 三重芝士焗南澳龍蝦炒飯 鹽焗泰國野生花螺 油浸野生筍殼魚 煙熏龍井少爺雞
食評 (90)
等級1 2025-07-17
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和家人来香港旅游,我们事先在网上做了攻略,然后选择了这家餐厅作为第一站,总体来说没有踩雷!这家餐厅的三重芝士焗龙虾炒饭让我印象深刻,味道非常棒,真心推荐给所有热爱芝士的朋友们!芝士的烤制时间把握得恰到好处,火候也控制得非常精准,使得芝士与龙虾、米饭的搭配很和谐,我个人本来就很喜欢芝士,大口吃芝士龙虾简直人间天堂。服务员态度也很好,店铺虽然不大,但是环境还挺好的,可以下次带家人再来!人气蛮旺的,确实是有其独到之处。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2025-07-16
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來香港覓食的朋友,千萬別錯過這道地道鮮味——油鹽焗奄仔蟹!剛端上桌就被那股鹹香裹挾着酒香的氣息勾住魂,掀開焗得金黃的蟹殼,飽滿的蟹膏瞬間湧出來,綿密細膩得像在吃流心鹹蛋黃,抿一口就在舌尖化開,帶着大海的鮮甜和油脂的醇厚,連蟹肉都吸足了油鹽的精華,絲絲縷縷都鮮到掉眉毛。搭配的鬼火辣椒更是點睛之筆,紅彤彤的辣椒碎裹着蟹腿,入口先是鮮辣直衝鼻腔,接著是後勁十足的熱辣感,辣到嘴唇發麻卻停不下來,越吃越上頭。雖說價格比普通螃蟹稍高,但這满满的蟹膏、獨特的酒香和夠勁的辣味,每一口都讓人覺得物超所值,絕對是來港必嘗的鮮味暴擊! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
.这次来尝试一家明星餐厅——明厨,这家餐厅是我在香港工作的朋友向我极力推荐的。点了几道他们家的招牌特色菜,手臂一样粗壮的“鬼火深喉濑尿虾”值得好评,分量十足。膏质呈现出啫喱状,味道非常棒,可以说是我这顿饭中最爱的一道菜了。据商家介绍,他们的海鲜都是每天从产地空运到港的,品尝起来也确实能够感受到新鲜度。服务员也非常细心,会主动帮助顾客剥去虾壳,服务周到。餐厅的环境也很不错,人气很旺,人流量比较大。餐厅里设有包间,问了老板后说要提前预约。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
1. 油盐焗奄仔蟹|膏脂澎湃,时令巅峰之作膏量霸氣不縮水:蟹膏呈半流质状,如咸蛋黄般金黄流沙,入口温香起沙。极致锁鲜,高温逼出蟹壳甘香,浓缩蟹肉清甜,每口膏脂如熔岩倾泻,鲜美直击灵魂。店家严选黑奄仔(蟹脐白中透黑者),膏丰肉嫩,品质始終如一,堪称「平民版黄油蟹」的极致演绎。2.鬼火瀨尿蝦|辣度穩如契约,鑊氣穿透味蕾辣度精准如仪:虾肉弹牙裹满焦香蒜粒与鲜椒,辣味如鬼火窜动却不过夺鲜甜,层次感惊艳,嗜辣者必试。3. 人情味|超越味觉的香港記憶老店员主动招呼熟客,暖心举动在效率至上的香港弥足珍贵。这种「记得你」的温情,令食客恍如归家。🌟 总结:稳定力压时令,人情味更添星芒明厨深谙「奄仔蟹膏贵在鲜嫩流动」,以油盐焗技法封存自然之味;而辣度与服务的双重稳定性,在浮躁餐饮市场中堪称清流。若追求膏脂暴击与港式烟火人情,此处是不可多得的秘密据点。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
今晚同屋企人嚟食飯,真係冇揀錯!阿媽一食到個椒鹽九肚魚就大讚,話炸得啱啱好,外皮金黃酥脆,咬落去『咔嚓』聲,連魚骨都香脆到可以直接食埋,完全唔使吐骨,佢食到停唔到口!另外嗰道琥珀瀨尿蝦就更加貼心,用凍食做法,肉質鮮甜又爽口,啱晒怕熱氣嘅老人家,阿爸都話『正啊,唔會燥底』! 最抵讚嘅係呢度嘅服務,侍應姐姐好有眼力見,見我哋碟頭堆滿骨頭就即刻主動換碟,仲不時問吓我哋覺得啲餸點樣,真係夠晒細心。成餐飯食得好舒服,屋企人都話下次要再嚟! 繼續閱讀
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