明記海鮮大排檔 (已結業)

一家人第一次來這裏吃晚飯，食物選擇尚算多，個價錢中等，地方都坐得舒服。星期六晚上六時左右來到，都很快入座。我們叫咗幾款小菜（芥蘭煲和魚香茄子煲）都不鑊稍嫌不足，份量尚可。很記得叫了一個蠔仔肉碎粥，不夠熱，而且有些材料很一硬。另外，侍應服務態度一般，反應幾次都無人加茶。⋯⋯同陳根記難以相提並論⋯⋯很可惜陳根記已不在這裏了。總括而言，我認為這間餐廳適合一家人或者朋友相聚，也不要對食物期望太高，整體水平一般。

今晚有老細請食飯，就去咗禾輋冬菇亭食海鮮。因為係閒日所以唔使等位，入到去就等食唔使我發板。第一道餸冇影到首先來其實係一煲魚仔湯，煲湯好濃，因為佢用咗30斤魚仔去報一煲湯所以個味係非常非常之濃。但係呢度餸要事先預訂，因為都要用成30斤魚仔先可以報到出嚟所以要預訂。跟住嘅就係開邊大蝦蒜蓉蒸，好新鮮啲肉好爽，份量十足，絕對冇欺詐，啲蝦有膏嘅，肉都好飽滿，好大隻。之後係黃金鮑魚，蛋黃漿炸鮑魚，鮑魚好爽之餘，又買啲鹹蛋黃醬係好香口嘅。但係膽固醇係一樣好邪惡嘅嘢。鮑魚有𠝹過先來咋，所以成隻都熟晒，啱啱好。之後有豉汁蟶子皇，睇啲繩子學就知啲聖子皇好大好大，好爽口唔會韌。之後又係啲好邪惡嘅嘢，黃金蟹。同黃金鮑魚一樣，又係鹹蛋黃醬去炸蟹。一如上面啲海鮮，蟹肉好飽滿，而且仲有蟹汁，好鮮味，唔會比啲油份遮蓋晒。跟住係另一煲湯，又係非常非常足料嘅湯，係大蜆湯，基本上成煲湯都係大蜆，沉底嘅有啲粉絲。基本上成煲湯都係蜆咁滯，之前好新鮮好飽滿，紅卜卜脹卜卜。非常鮮味。兩煲湯都好美味去到蜆湯嗰度其實都已經飽到嘔咁滯，但仲有幾咩嘢未上。有椒鹽賴尿蝦，賴尿蝦就比較細隻，但係就有驚喜隻隻都有膏嘅，所以食落隻隻都好香濃。跟住

禾輋邨係以舊式屋邨同好味既大排檔聞名。不過當知道‘冬菇亭’要拆個時，都好擔心以後會無野好食。自從‘冬菇亭’重新裝修後，一直都好期待會開D乜野類既餐廳。早排終於見佢開左，裝飾後既‘冬菇亭’真係令人耳目一新！首先係店鋪仍然保留‘冬菇亭’既外型，而店裡都燈光火猛！店鋪全部都團晒玻璃窗，識揀就一定係揀窗口位。日頭同夜晚都可以欣賞到出面舊式屋邨環境。而且店內好乾淨企理，地面唔會有油同水，唔怕會跣親！唔好以為新店比唔上舊店！黎呢度食野一定要提早book定枱！雖然明記佔左兩個‘冬菇亭’，但係日日都迫爆人！如果唔想係店外等禁耐，就要記得提早book定位喇！其實之前都飲過呢間既早茶，但我始終覺得明記晚飯小菜既小準係最好既！以下係我今晚嗌既幾款小菜。豉油皇海蝦呢碟海蝦夠大隻！調味用既豉油係靚野！蝦唔會炒得太乾身！食個時隻蝦仲可以由頭‘損’到落尾！個汁真係認真正！菠蘿生炒骨個汁酸酸甜甜，仲帶有微辣，大大提升食慾！不過可能排骨提早炸好，所以食落影響左個口感。令到成碟餸失色左少少。薑蔥生蠔煲生蠔煲一上枱，薑蔥味一下子充滿成張枱既範圍，因為煲裡面既薑蔥蠔仲係滾緊嫁！食薑蔥生蠔煲，識食就一定係先試佢D薑蔥！薑蔥煮得

此大排檔老闆除左做飲食之外，主力是做海鮮批發的，所以在此店所食的海鮮食材也来自批發市場，海鮮生猛，可比美西貢，三門仔，價格方面也比起同區的食店便宜，在鄰近街市自設海鮮檔口，即買即煮，非常方便講到海鮮，黃金蝦就食得多，黃金龍蝦這種食法其他酒樓比較少食到，鹹蛋黃份量適中唔會太油膩，一般龍蝦菜式烹調方法不能把腳爪完全食晒，而這種做法可完全把整隻龍蝦食得的部份都食完，這款菜是此店招牌菜之一，至於蒸海鮮這方面，各種海鮮蒸出嚟的時間都啱啱好，能發揮海鮮的鮮味。如果想食海鮮的話，沙田區這一間大排檔都係一個好嘅選擇，又免加一，值得一試

門面，非常光鮮光猛，始終新開亦因為咁吸引左我入去試試餐牌，排面與前手陳根記90%相似，同樣要客人自己手寫而價錢貴左唔少，款式亦少唔少味道，偏向重口味，廚房師傅重手左啲，炸物傾向番炸，一碟簡單咕嚕骨，都食得出啲排骨係炸完又炸，又硬又乾...失望性價比，叫得大排檔真心唔會預太貴我而6，70一個小菜左右，雖然叫做斑片但13x叫個西蘭花炒斑片對屋村大排檔黎講又貴左少少...另一個重點係，大排檔以我理解小菜上啲蔬菜可以互換，即係叫西蘭花炒斑片可以炒做菜心斑片，呢度員工話無，只可以跟餐牌叫...叫得大排檔但無得咁樣點，就有啲失望...講到呢度，提番自己手寫點菜，呢度自己手寫係要寫code, 即係餐牌上炒麵類如果只有時菜肉片炒麵code no. 001, 你只可以食肉片炒麵，無牛肉炒麵，呢個幾失望下唯一要讚既係，個炒麵的確幾好食，或者...係岩岩開業啦，對我黎講以後只會外賣炒麵...晚飯小菜? NO LA😂