橫綱

營業中

休息中

任何時段經過'橫綱'都總有人在門前排隊...而排隊嘅熱潮已維持咗好幾個年頭食店門有一級...加上舖內嘅setting比較逼…相信BB車亦好難入去...作為輪椅使用者嘅我…當然唔會因為呢d小事而放棄好食嘅東西由於入唔到去食…我選擇叫外賣…店員仲比我用返店舖嘅碗同餐具唔駛用發泡膠碗同即棄筷子+匙羹最終坐係麵店外嘅長木椅食拉麵～味玉拉麵（豬骨湯底）～嘩！正呀！正呀！好香！蛋黃嘅顏色超吸引！！醬油味唔會蓋過雞蛋本身嘅味道大愛！湯又夠熱！差不多飲到見底叉燒係切粒上…肥肉嘅比例唔多…但唔會因為咁而令到肉嘅質感變得又鞋又乾今晚食得很快樂呢！oh～遲d見～

之前看食評，說自己在這間拉麵店排了25年隊，仍要排隊！心想：一定有過人之處吧。畢竟在香港這片彈丸之地，小餐廳要撐起一片天著實不易。星期天下午兩時，飄著綿綿細雨，我來到了橫綱。看到掛在門口的「大聲公」，手執特製「等位紙」，大概知道排隊機制如何運作了。店員會問你貴姓，叫編號的同時講埋X先生X小姐。靜靜地，期待著，等了半小時。「d人食完仲唔走架，仲影相喎，喂，真係唔走架喎！」門口一位女士開始按捺不住了，隔著玻璃指手劃腳。我輕笑，少年你太年輕了……橫綱老闆山本浩一從1987年開到依家，敢以自己民族國技「相撲」的最高級別來命名店子，絕對是帶著尊嚴和覺悟來的。屹立不倒必有原因，這碗拉麵，值得等吧！等了接近40分鐘，可以入內。店內是一張L型拉麵吧檯，和3張四人檯，店內裝修以木為主，已有點舊。剛好，我又坐在剛才叫囂的女士旁邊。「等咁耐乜都唔好食啦。」她坐下後爆出的第一句。其男伴一臉呆滯，沒有反應。我不以為然，點了魚豚骨拉麵($76)，加麵底(+$8)，再加了煎餃子($34)。加麵底只是($8)有125克，非常划算。不像其他拉麵店，橫綱不能自選湯濃淡、拉麵粗幼等。全部統一製作，理論上速度快一點。坐在L型

無論午市及晚市也會見無數人排隊的餐館，所以在下選擇了下午三點這段時間去惠顧一下。雖然不用排隊，但鋪內其實也坐滿了其他食客，我就被安排到bar枱坐下。可能地方不算大的關係，座位編排相對地狹窄，我亦快速的揀選了拉麵款式，而剛巧我坐在bar枱關係，使我有機會欣賞一下廚師的煮麵手法。不消幾分鐘，麵已經放在我的面前了。慣了先喝一口湯才吃，湯入口味道濃郁，麵條亦煮得剛好，整體感觀確實不錯。到結賬的時候，才知道下午茶時段有8折優惠~大家下午茶時段又多一個選擇囉～

8點到橫綱等位, 到差不多9點入得預計了要等好久, 附近華潤及7-11 可能因橫綱多了顧客3位坐在出拉麵的bar檯, 看著師傅整搵麵不是first order first made, 好肚餓呀餃子聽人說加辣油好食點但辣油沒什麼味道, 加了很多才有點辣味 (我不嗜太辣的)辣油樽的設計我沒見過, 倒極都不出來侍應看見說:要按住呀. ok! 原來要按住內裡按鈕才倒到, 但可否抹一抹個樽...好油結果我倒完都成手油雖然有提供濕紙巾, 但如果可以清潔下就好年中不知道有多少人强行倒到漏出來櫻花蝦拉麵加底$8, 由於太餓所以加底了份量好多好飽 櫻花蝦脆脆香口不過湯底沒有很大蝦味, $7x, 不錯叉燒非簿切, 流心蛋

想食日本拉麵又要平、靚、正，晚上來了横綱。多年來也會不時來吃拉麵，水準依然。來到店門前外，人龍依然，等了約半小時。今晚我選了魚豚骨拉麵，而朋友選了味玉拉麵。店拉麵坐無虚席關係，拉麵製作時間也較長，待應也不時為我們refill 玄米茶。等了約20分鐘，待應終於端上我們的2碗拉麵。魚豚骨拉麵: 豚骨鰹魚湯底非常濃香美味，拉麵口感煙韌，半肥瘦厚义燒冧滑好味，入口即溶，荀爽嫩，溏心蛋非常美味。味玉拉麵: 豬骨湯底，加上粒粒义燒，配上雙份溏心蛋，蛋黄流心，蛋白美味!

這間拉麵在Openrice和朋友圈子間也人氣高企，當然要來試下這日和朋友們各叫了一個餐，都各有特色我的是九州拉麵，湯底非常濃郁，夠晒豬骨味，叉燒都好鬆軟，肥瘦適中。麵質夠彈牙又份量多，好好味的拉麵。圖中所見份量是比原本有的多了，因為有朋友比了些我。下次再試下其他的拉麵。

見operice咁多好評，忍唔住想試下。叫左我鍾意既蝦，不過坦白講，唔驚喜。無想象中既好食，個湯係好濃，但覺得咸左少少。環境方面，坐得有d逼，同埋唔知係張枱太矮定張凳太高，坐得唔太舒服。不過都要讚下服務態度好好。但，個人覺得一蘭好食d(咁當然都貴d)

之前一直都唔敢食日本料理，喺因為覺得日本料理，特別魚生呢啲生食嘅野實在接受唔到囖，但係我bb就特別鐘意食日本料理，今日佢生日佢話事，點都要去試一試啦！原嚟日本料理同我想象中都幾唔同，并唔系所有野都系生嘅。好似呢碟日式煎餃，煎嘅時候火候控制得啱啱好，煎出嚟嘅餃子色澤好靚，金黃色，外皮好脆。海鮮拉麵，湯底有好濃郁嘅海鮮味，非常鮮甜，而且海鮮嘅量比較多，不過麺就同出面出前一丁嘅感覺差唔多。拉麵入邊嘅溏心蛋我超級鐘意食吖，唔單只好新鮮，而且溏心蛋黃嘅口感都係一級棒！！牛肉一份有好多，而且仲系幫你煎好嘅...肉質鮮嫩多汁！

一早聽聞橫綱需要早點去等位於是夜晚七點去到就等左大約九個字，其間店員好細心拎左Ｄ熱茶出黎俾我地呢個拉麵係用豬骨同鰹魚熬出黎😋碗內除左普通配料仲有一大塊半肥瘦既魚🐟魚肉輕輕煎過再放入拉麵 依然好香口好滑 好好味👅💦溏心蛋既蛋黄亦做到流心 好入味😋七十幾蚊食到一碗高質拉麵 好唔錯呀

今日香港得2-3度，要食碗暖泣泣的拉麵暖下個胃，6點去到，不用排隊，非常開心，平時要等位，可能太凍，D人去晒打邊爐。看了餐牌，叫了九州拉麵。豬骨湯底非常濃郁，夠晒味，飲一口湯，身都暖晒。叉燒有3片，叉燒鬆軟，肥瘦適中….正。麵質爽口彈牙，份量夠多，與牙菜，粟米，海帶同食，真是一碗暖心的拉麵。 

還記得小時候屋企人帶過我去食呢間拉麵店，當時年紀太細，都唔知咩係拉麵。阿媽衣家都不時提起，係家姐岩岩出黎打工請食飯…當時間野仲應該係開左無耐，等位仲等左好耐…果陣時小弟我可能仲讀梗小學！之後都無記住呢間野。到大左，自己出黎做野，先再有機會食返，都講梗好多年前，都係大排長龍，假日等30分鐘算係快…多次幫襯、次次都等，有好多次太多人，都放棄左…近日係 Openrice睇，原來間野1987年開…咁我第一次幫襯都起碼25年前…真係排隊排足咁多年！今次幫襯在平日Lunch，都係排…不過約20分鐘入到，算係咁！店舖地方唔大，但人就多…坐低都係貼住後面個背脊食，食得唔舒服…無計！可能太多拉麵店關係，餐牌多左少少新花款，今次就試左魚豚骨拉麵，係豬骨同鰹魚湯底…叉燒一塊過…等左一陣，見有人吹單…待應回答到，排梗隊，好多人未有得食…咁我就攞部Tab睇左場戲…一睇錶，已經等左30mins…….雖則慢工出細貨，但真係有少少火，心諗幾好食都無用，最終小弟果碗等左35mins先有得食。但係碗麵一到，都真係流晒口水。香氣撲鼻兼且飢寒交迫，登時食指大動。溫泉蛋照樣流心…木耳爽脆…正！拉麵還是一樣的煙韌…但係呢D都唔係

今晚約朋友去食飯，凍凍地，好想食碗湯麵，諗起油麻地橫綱，6點40分到門口，都等咗半個鐘先有位，坐低叫野食都等咗15分鐘，都明白嘅食飯時間嘛～今次叫咗<味玉拉麵>,味道keep到嘅，湯底夠濃，玉子好食，但係有一點想師傅會注意返，見到師傅喺雪櫃拎盒玉子出嚟放落碗麵度，咁樣唔係會令碗麵凍咗嘅咩！？因為食落去嘅時候，隻蛋仲係凍凍哋嘅，希望可以改善一下。

十年前拍拖到過橫綱, 當年排上多個小時仍願意繼續等, 為嚐味道難忘的一碗拉麵。 十年後跟老公故地重遊, 門面的木格仔玻璃趟門, 以致內裡裝潢一切都依舊, 只是門外的人龍不及當年若市, 不過仍要等上20分鐘。數數手, 麵店將近開了30年! 在租金狂升的年代仍可䇄立於彌敦道旁30載, 真是不可多得。餐牌內的種類比當年多, 除了主打的拉麵外, 還有飯和小食, 選項都不少。 其他新興的麵店, 麵質軟硬度和湯底濃淡都可自行選擇, 而小店仍保持全由師傅發板主理。今次安排坐於吧檯, 看著面前兩位師傅非常合拍地煮出一碗碗的麵食, 那種默契相信是時間累積出來吧!一個個木箱內的麵條是自家製的嗎? 彷彿隱藏了秘密似的, 引起興趣呢!自行添加的醬汁可算是齊全。一大碗是溏心蛋真是吸引, 好想多食幾隻啊!元祖拉麵 $70湯底有醬油, 豆醬, 辣味和清湯選擇, 我們選擇了醬油味。 湯透徹不太油膩, 不過味道淡淡的, 不算鹹, 跟平時吃到的濃濃醬油味道稍有不同, 顯得普通。配料有叉燒兩塊, 筍干, 鳴門卷和昆布等。 叉燒肥瘦比例平均, 煮得腍軟, 夾起不鬆散, 豬肉味頗香, 不錯。 配料當中以煮過的蔥花最為好味, 帶

真係咪講笑, 在過江龍X蘭唔駛排隊下, 這間位於油麻地10多年既日本老麵店人龍依然, 最難得係細細間依然, 水準依然, 價錢都比依然加得不過多, 至少又平過又大碗過所有過江龍.  10多年前已開始幫襯, 當時興旺時有兩間店, 一間上樓較大, 另一間是現址, 雖有兩店, 但都是要排隊, 覺得都值得的, 因為一個餐有大碗麵+細飯+飲品都是幾十蚊(當時).  直至現在還有這套餐, 價錢當然合理地上升啦, 但都是90幾至一百鬆啲, 又有飯又有麵仲有飲品, 一定飽過過江龍.  是日星期六中午12:15去到諗住啲人未咁早食晏既, 點知拎飛仔時都要等十幾張枱, 12點先開鋪在門口已有第二批食客輪候, 真厲害.  最終等了1個鐘先有位, 店員很好, 每人派杯熱茶安慰吓我哋. 套餐分午餐及晚餐, 假錢都只係相差10幾蚊, 假期都有供應. 不過我們要留肚食TEA, 所以散叫拉麵.麵款比以往豐富了, 平均都是70幾蚊碗這就是拉麵溫馨提示, 我都好怕進餐見到啲長長頭髮, 會作嘔.煎餃子(6隻)$34, 以往來已必點, 咁多年水準依舊, 餃皮煎得香脆, 餡料有肉汁, 一定要將辣油加入餃子汁一起"點"來食. 櫻花

成日都睇到呢間野排哂長龍…今次就去試下佢…6點45左右到...7點半先入到去 (2人)我叫左個豚肉拉麵(少辣), 加左碟煎餃子真心覺得個麵係幾好食, 但又冇D人講得咁誇張…唔知點解可以吸引咁多人排..唔通個個同我一樣黎8掛? 哈哈麵的硬度適中, 豚肉少肥, 都幾好咬…不過最欣賞的是個湯底…..係有D油膩, 但勝在夠入味, D豬骨濃湯加埋D辣同芝麻, 真係絕配!!差D成碗比我飲哂~~~哈哈煎餃子都不俗… 熱辣辣, 個皮又香又脆...好正架~~咬落去仲有D肉汁流出來, 記得睇熱...哈哈, 打打下文, 口水都分泌緊出來好似5點半前入坐 仲有折添呀!!! 下次早d去