正潮樓 (富通大廈)

營業中

休息中

慶祝同事生日，我們去了灣仔的正潮樓食晚飯。餐廳內的佈置非常傳統，有一幅巨型的山水畫，我們就坐在山水畫前的大枱。這裏的服務員全部都是女性，而且非常熱情，服務也很殷勤，確實是現今的香港飲食業中非常少見。 不但服務好，食物的水準也很高。我們共叫了5個菜，1個炒飯，1個冬瓜盅和兩款甜品(兩份清心丸綠豆爽和6分芋泥)，除了炒飯吃不完要帶走，其他都全部吃清光。😋😋😋 美中不足的是當晚餐廳的厠所沒有水沖厠，要自己裝水去沖，所以弄到地上好濕滑，有點危險。 我們是第一次去正潮樓食飯，揀這間餐廳的原因主要是因為它在灣仔區，而且交通方便，其次是因為看見它在Openrice 的食評幾好。至於為甚麼沒有在Openrice 訂枱，那是因為在Openrice的訂枱系統中只可以選擇18:00或20:00，而我們是想訂19:30，因為我19:30才在灣仔區放學，所以就直接打電話去問可否訂19:30了。我們當晚沒有甚麼優惠，是依照餐牌的價格計算。全晚共叫了13件食物，總共$2077，但因為我們是AA制的，為了方便計算便付了$2100，即每人$350。這個價錢都算幾抵食，全晚有人殷勤招待，也沒有限時用餐，大家食得很

🐑魚露花甲，魚露味唔係好覺，但花甲極鮮味，凍食，超refresh 🐑鹵水鵝片，鹵水味好足，夠入味，鵝肉香濃，但有少許靭🐑菜胆火腿翅，翅超多，幾乎成盅都係，菜胆嘅清甜味，經過多個小時燉煮，已經全部走晒落湯入面，加埋淡淡嘅火腿鹹香，原汁原味好出色，我唔想落任何芫茜同醋去改變佢嘅味道🐑煎韭菜粿，鄧麵皮好煙韌，煎得好香，入面全部都係韭菜，香上加香，加埋一款有少少酸、又有少少鹹嘅汕頭鮮辣椒皇醬一齊食，好昇華🐑沙茶牛肉炒粿條，汁獻夠掛身，粿條加咗蛋去炒幾香，牛肉滑，芥蘭嫩，唯一個沙爹汁比較偏甜，唔係咁可取🐑反沙芋，放低喺枱已經好香，糖面鬆化唔會死實實，芋頭夠晒粉，如果有加蔥整會更正

都一段時間冇食潮州菜，所以就二話不說去左~ 之後先知原來依間餐廳有唔少食客幫襯店內環境寬敞舒適，以古色古香又典雅的中式為主題，更設有獨立包廂。晚市特價套餐值得推薦⬇️原先要1329現在只要698兩人餐（金不換炒蟹套餐）✅招牌金不換炒蟹：蟹肉滿滿而且鮮甜👍🏻配了煎香的潮州伊面做主食，金不換的香味，蟹的鮮甜味👍🏻啖啖肉真不錯👍🏻✅鹵水鵝三寶：最最最最最最推薦！鹵水超級好吃，是有骨頭的那款，我覺得會更入味~ 而且鵝不是很肥的那一種✅汕頭煎蠔烙：現炸現做✅牛肉炒芥蘭：牛肉嫩滑，芥蘭苗也爽甜

🍽️正潮樓（灣仔）📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖 朋友推介我來食正宗潮州菜，果然冇失望😄😄😄～鵝三寶有鵝掌、豆腐、鵝肝👍滷水味香濃，豆腐十分嫩滑，配上蒜蓉香醋，味道剛剛好呀😋～汕頭煎蠔烙蠔烙甘香有香濃蛋味，蠔仔的份量十足❤️感覺係有別於其他店舖的，是真正煎的蠔餅，味道與別不同，更合我的口味🤗～梅汁焗豬手豬手炆得十分嫩滑，有淡淡梅子味道，又不會太酸，豬手肥美但沒有油膩的感覺，正😁～糖醋煎伊麵麵餅外脆內軟，煎得剛剛好，又不會油膩，配以紅醋和砂糖，十分美味😀真係必食推介！👍🏻👍🏻👍🏻～鼠殼粿潮州特色甜品鼠殼粿，一碟三粒，糯米外皮配以芝麻餡，外皮煙靭軟糯，甜度適中，十分出色，必定一試！😋😋😋

最近外國親戚返嚟香港旅行，臨走前同佢食過不同款式嘅中菜，今日就帶咗佢嚟試吓潮州菜。🐟 馬友肉質好結實啖啖肉，配上普寧豆醬食咸香味鮮 😋 而伴碟嘅啫喱魚湯入口即溶好鮮甜。🦐 蝦棗蟹棗炸至呈金黃色，食落非常香口又彈牙，喜歡食甜嘅可以加少少伴碟嘅蜜糖汁。🌮 蠔烙非常乾身煎得唔錯，入口一啲都唔油，而且仲有勁多飽滿蠔肉。🍵 甜椰汁雪耳有熱同凍選擇，凍同熱都叫咗，糖水勁足料，成碗都係雪耳，熱食比凍食味道更濃郁。

今日帶咗朋友嚟呢間潮州菜館食晚飯，呢間之前自己都有食過一次味道唔錯。餐牌價錢同之前差唔多冇乜大變動。朋友鍾意食豬手，所以叫咗呢個梅子豬手比佢嘆吓，味道甜甜酸酸，不過就一啲都唔肥膩，骨膠原相當豐富。雞頸肉炒得夠鑊氣，肉質比豬頸肉更富嚼勁，加上用咗川椒炒，食落帶有少少麻香同微辣送飯一流。芋頭粒炸完之後再配上肥肉粒炒，未食都聞到好香，飯炒得夠乾身之餘份量亦多，每人都食到幾碗，飽肚感十足。最後食埋呢碗出面好少機會食到嘅福果甜芋泥，雖然個名同賣相睇落好似好甜，但其實只係微甜，老人家都可以食到。

最近又去咗灣仔依間「正潮樓」食晚飯，今次一於試下其他小菜、小食、甜品，繼續發掘潮州菜的美味。*此餐廳收取加一服務費。醋甜虎蝦球（單點$268），虎蝦肉質爽口，味道鮮甜，配以糖醋醬食用，味道酸甜，配料包括有菠蘿、彩椒、香蔥。例牌蝦棗拼蟹棗（單點$168），即叫即炸，蟹棗表面由腐皮包裹着，食落不油膩，採用蟹肉、蝦膠製作，食落帶有雙重鮮味；蝦棗採用蝦膠製作，食落好新鮮，內有馬蹄粒、芹菜粒，配以潮汕金桔油食用，味道微甜、帶有金桔果香味道。清心丸綠豆爽（單點$48），清心丸晶瑩通透，略嫌口感軟爛，開邊綠豆口感腍身，冰糖糖水飲落甜度適中。甜椰汁雪耳（單點$48），雪耳口感爽脆，椰汁味道香甜，飲落帶有雪耳的膠質。茗茶（兩人$24），普洱，茶味濃香。

今次舊同學聚嚟左《正潮樓》，呢度主打正宗潮菜，所有食材都係潮州運來。今晚嗌左幾款從未食過菜色，真大開食界。✨️原菇炆海参原隻花菇爽口大大個，而海參Q彈冇腥味。✨️鹹檸檬燉鴨燉鴨加上鹹檸檬，冇一般燉鴨咁焖膩，又感酸酸味味令人有腥胃怡晨之感。✨️豆醬焗海蝦喺香港呢個菜色比較少見，海蝦非常入味，肉質又鮮嫩，十分滋味。✨️干貝海鮮粥粥內有小干貝、八瓜魚 和 蝦乾等，非常豐富。📍灣仔 謝斐道117-119号富通大厦地下2号鋪

裝飾典雅又設有獨立包廂嘅「正潮樓」最啱夜晚同親朋好友聚埋一齊食飯👭🏻👫🏻.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.粉絲蒸扇貝(4隻)🐚單點$232💰扇貝蒸得剛好，鮮甜嫩滑😛配上蒜蓉🧄粉絲🍜簡單美味👍🏻.沙茶牛肉炒粿條🥢單點$148💰芥蘭、牛肉滿佈沙茶醬🥬🥩肉質軟滑😋粿條質感好似河粉🤔炒得乾爽😉.芋頭炒香飯🍚單點$128💰芋頭、蔥花、蛋絲🍳豬脂肪等材料炒飯🐖芋頭粉綿🤤芋頭口感軟糯，炒飯香口💯.茗茶(2位)🫖單點$24💰

今次試咗間隱世潮州菜館，專登叫咗幾款傳統嘢試真啲。 ——————🐽 老菜脯豬肚湯湯底重重胡椒香，一入口就知係陳年老菜脯嘅功勞，甘香唔澀喉。豬肚炆得淋得嚟保留少少咬口，最驚喜係完全冇臊味，落足心機處理。 🐽 青蒜炒鹹肉鹹肉切得透薄，半肥瘦比例啱啱好，醃得夠鹹香但唔死鹹。青蒜炒到斷生，爽脆得嚟帶少少甜味，食完碟底唔見油浸🐽 冬菜蒸九肚魚魚肉滑到夾起嚟要就住力。冬菜碎鋪面吊出鮮味，底下既粉絲吸曬d魚準，蒸嘅時間掌握得準，魚骨都軟到食得，老人家都啱食。🐽 芋頭炒香飯芋頭粒外層微微焦香，咬落粉糯得嚟唔散。飯粒分明唔黐埋，睇得出用隔夜飯炒嘅功架。淡黃色嘅飯身應該落咗少少鹹蛋黃吊味，香口得嚟唔油膩。

今日嚟到位於灣仔嘅正潮樓食飯，依間餐廳喺香港都幾有歷史，以潮州菜為主打，佢哋嘅鵝片仲幾出名添。滷水鵝片鵝片切得啱啱好，幾有咬口，每一片都充滿油嘅香味，加上仲有唔少花生同埋豆腐，非常之有潮州風味。肉碎蠔仔粥蠔仔粥夠晒大碗，仲有唔少蠔肉添，蠔肉入口非常之鮮甜，可以按需要加入胡椒粉，令到風味更佳。煎韭菜粿一個係潮州特色嘅點心，外皮煎得好香脆，入邊充滿着韭菜，有韭菜嘅香味。煎荷蘭薯粿一個係另一個餐廳推薦嘅菜式，同樣都係富有潮州風味特色。甜芋泥依一個甜品非常之特別，芋頭入口非常之幼滑，充滿住芋香。整體嚟講，我覺得今餐嘅食物非常之唔錯，每一道菜都幾有特色。 #香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #灣仔 #潮州菜

走進位於灣仔市中心的正潮樓這是一家專注於潮州菜的餐廳滷水鵝片鵝片嘅份量都幾多，加上滷得好入味，鵝肉帶有鵝油香味，沾埋滷水汁一齊食，令我忍唔住食咗好多舊。除此之外，佢仲有滷水豆腐同埋花生，豆腐充滿豆香，加上可以配上滷水同埋醬汁一齊食，酸酸甜甜好好味。煎韮菜粿韭菜粿一碟有四件，煎得好香脆，韭菜味好濃，粿皮煙煙韌韌，味道好好！豬油炒蕃薯苗番薯苗用豬油嚟炒特別香，雖然好邪惡，但係好濃味，菜苗又夠新鮮，好好食！

今次我地過左黎港島食潮州菜，呢間正潮樓有兩間分店，兩間我都食過，灣仔呢間就近地鐵站d，我地就黎左灣仔分店食😁鵝肉拼鵝腸（$268）滷水雙拼係餐牌上冇寫既，但其實問店員都可以叫到，唔同既材料就唔同價錢，我就叫左鵝肉拼鵝腸，佢地既鵝肉啖啖肉，肉質好嫩唔韌，鵝腸都非常爽脆，最重要既滷水整得好入味😋川椒雞頸肉（$158）川椒雞頸肉比想像中冇咁辣，佢味道好香口，肉質感覺似牛肉，另外仲有d炸珍珠葉伴碟🐥香煎韮菜粿（$58）呢個係潮式點心，佢就好似一個煙韌版既韮菜餃，個皮仍然係簿，係個質感比較煙韌，我鐘意食韮菜餃，都覺得呢個韮菜粿好好食🥟芋頭炒香飯（$128）呢個芋頭炒香飯一鍋大大鍋，飯炒得夠乾身，炒到粒粒分明，芋頭粒同肉粒令到炒飯更香同口感更佳🍚再一起黎到呢間潮州菜館冇令我失望，仍然保持住高水準既食身質素，下次帶埋屋企人黎食餐☺️

今日朋友約好到灣仔食潮州菜式，就到左正潮樓食晚飯。今日點左鵝六寶（鵝肉，鵝蛋，鵝掌，鵝翼，鵝腸，肝）,煎九肚魚烙，欖菜炒香飯，糖醋煎伊麵，反沙芋頭。鵝六寶（鵝肉，鵝蛋，鵝掌，鵝翼，鵝腸，肝）：鵝肉夠晒入味，鵝肉香鵝味又夠滑。鵝蛋大大隻夠香口。鵝掌鵝翼有口感又入晒味道。鵝腸爽口彈牙又入味。鵝肝入口即融非常香口。煎九肚魚烙：煎得夠香口，九肚魚魚香十足。欖菜炒香飯：炒得唔會太油膩，欖菜夠晒野味可口。炒飯夠晒乾身炒得。糖醋煎伊麵：兩面都炒到金黃色非常香口好味道。韭菜在底令菜式更加香，自己加糖醋可以因應自己口味自行加減。反沙芋頭：外皮甜甜地，入面芋頭入口有口感熱辣辣。

是日與友好來到灣仔正潮樓吃晚餐。我們叫了鵝六寶,煎九肚魚烙，欖菜炒香飯，糖醋煎伊麵，反沙芋頭。鵝六寶包含了鵝肉，鵝蛋，鵝掌，鵝翼，鵝腸，肝。鵝肉-滷水鵝肉肉質嫩滑，五香味滷水醬汁夠味溶入鵝肉當中。切片厚度適中。鵝蛋-鵝蛋入味，蛋香味濃。鵝掌-入口有咬口。鵝翼-滷水味濃，肉質好。鵝腸-爽口彈牙，口感好好。鵝肝-軟滑香口，入口即溶不油膩。煎九肚魚烙-煎到金黃色，火喉剛剛好，魚香味十足。欖菜炒香飯-飯炒得夠乾身，味道口感都好好，非常香口。糖醋煎伊麵-火喉控制得剛剛好，香脆不油膩，加入砂糖和醋將味道大大昇華。反沙芋頭-口感細膩，外層又脆又甜，夠乾身入面芋頭軟綿綿。