正潮樓

營業中

休息中

今日同朋友到灣仔正潮樓食晚飯。店員安排好座位就俾左鐵觀音我哋，可以邊睇菜單邊飲住茶。今日點左潮州炒香飯，豆醬焗嫩雞，青蒜炒鹹肉，鵝蛋。潮州炒香飯：炒飯炒得夠乾身，粒粒分明香口。加上臘腸真係野味可口同埋唔會油膩感，蝦仁就實肉爽口彈牙，連蛋花蔥夠豐富。重點係有臘腸但個飯半點都唔肥膩。豆醬焗嫩雞：雞肉肉質好，豆醬有著好香豆味。雞肉嫩滑可口。雞肉入晒味 。青蒜炒鹹肉：肉質好入晒味，配合配料一起吃更有著不同層次口感 。鵝蛋：鵝蛋大大隻，滷水入味香口。同雞蛋味道完全唔同更為香口。

之前同朋友去過銅鑼灣店食過唔錯，今日係灣仔做完野經過見到「正潮樓」，二話不說就入左去啦❗️位於灣仔的「正潮樓」裝潢風格古色古香，門口掛著兩串大紅燈籠，店內亦擺放中式風景畫，環境好舒適。餐廳亦有獨立包廂，不論親友聚餐，還是商務宴請都十分合適。 滷水鵝片 (例) $168必食‼️鵝片滷得入味🪿，肉質也軟嫩多汁，亦都沒有羶味，底下有滷水豆腐，豆腐口感嫰之餘仲索滿滷水汁，味道惹味香濃。煎韭菜棵 $58潮式煎韭菜棵皮薄餡靚，外皮煎得香脆可口，餡料比例適中，因為滿滿好多韭菜，每一啖都食到香濃的韭菜味🤩潮式豆醬焗嫰雞 (半隻) $168豆醬汁香濃而不鹹，與雞炆焗後醬汁更黏稠，雞肉都非常掛汁，食落去都夠味夠嫩滑，唔會死鹹。菜脯炒粿條 $118鹹香的菜脯加埋惹味的醬汁掛係滑溜的粿條上，食落去既有鮮香，又有鹹甜，味道層次豐富🥰茶位 $12/位

好耐無食過潮州菜, 今日就同朋友試下呢間位於灣仔古色古香的潮州菜館, 呢到供應多款特色巧手小菜，部分需提前預訂。餐廳燈光光猛, 除左大堂座位, 設有兩間獨立房間，適合親友聚餐或者招待商務客戶都得。*滷水鵝片(例) 鵝片份量多，鋪底有滷豆腐和花生, 鵝肉食落香濃入味, 點埋小小白醋, 提升味道*肉碎蠔仔粥肉碎蠔仔粥必叫的, 唔想太飽, 一碗兩個人分剛剛好，蠔仔大粒, 肥美飽滿，多肉碎, 食到鮮甜, 唔錯。*梅汁焗豬手 話梅王炆豬手, 豬手炆到好淋又滑, 吸收了話梅的酸酸地和鹹鹹地, 食落好開胃, 仲有生菜伴碟。*方魚炒芥蘭 方魚粒都幾大粒, 芥蘭成條上, 份量都幾多吓, 當晚好快已經沽清, 好採我地早叫~

跟同事見完客之後，突然好想食潮州嘢，於是行過去附近一間傳統潮州菜館食晚飯，呢晚叫咗以下菜式：鵝三寶 (鵝掌、鵝翼、鵝肝)鵝掌、鵝翼都滷得入味，唔會過淋，保留到掌及翼獨有嘅彈性及質感，滷水汁香得嚟又唔會過咸，鵝肝食落一啲腥味都冇，入味得嚟仲保持到嫩滑，滷豆腐香滑得嚟仲食到陣陣豆味。糖醋煎伊麵伊麵煎得香脆，底下鋪上韭黃一齊煎，令煎麵添上一份香氣，加上浙醋及砂糖同吃，酸酸甜甜更解膩更開胃。反沙芋頭芋頭很綿很粉很香，砂糖外衣很鬆脆，食落一啲都唔膩，令人愈食愈想食，呢度嘅反沙芋頭絕對係我喺香港食過最出色嘅其中之一。

在灣仔的正潮樓，我與友人相約品嚐正宗的潮州菜，期待已久的美食之旅終於展開了！餐廳的環境典雅，充滿了潮州文化的氛圍，讓我們感到賓至如歸。首先上桌的是🪿鵝紅，這道菜色澤誘人，令人垂涎。接著是3️⃣鵝三寶，這個拼盤包含鵝掌、鵝翼和鵝肝，每一種部位都有其獨特的口感，尤其是鵝肝，滑嫩無比，讓人一試難忘。接下來的🦪汕頭煎蠔烙，外脆內嫩，蠔肉鮮甜，搭配上香濃的醬汁，簡直是完美的組合。 🥬豬油炒蕃薯苗則是獨特的潮州風味，蕃薯苗清脆爽口，豬油的香氣為菜品增添了豐富的層次感。我們還點了🫓煎韭菜粿，外皮酥脆，內餡鮮美，讓人一口接一口。 🍜糖醋煎伊麵是另一道亮點，麵條煎得金黃酥脆，加了砂糖及酸甜的醬汁讓整道菜更加開胃，令人難以忘懷。最後，🐔豆醬焗嫩雞的味道也讓我們驚喜，雞肉鮮嫩多汁，豆醬的香氣恰到好處，令人垂涎。而🍠反沙芋頭作為甜品，口感細膩，甜而不膩，是完美的結尾。整體而言，正潮樓的潮州菜色香味俱全，讓我們的味蕾大開眼界。期待再次光臨，繼續探索更多美味！

老派潮州館已經買少見少，灣仔有間環境夠古色古香，適合一家人或一班朋友食飯鵝紅，份量夠多夠大，入口滑溜，吸晒滷水嘅精華，加上一點辣椒油，自行調味鵝三寶（鵝肝/ 鵝掌/ 鵝翼）三款份量都好多，鵝肝又滑又香，鵝掌/ 鵝翼全部都大大隻，滷水好香，飲點酒，邊談天邊吃，一流，底部仲有滷水豆腐襯托汕頭煎蠔烙，煎到脆邊的蠔餅，又金香又香脆，每粒蠔仔都是脹卜卜的，加上少許胡椒粉及魚露，頓時為蠔餅增加色彩豬油炒蕃薯苗，在蕃薯苗中，真的找到很多條豬油條，加入豬油，炒出的蕃薯苗入口又滑又嫩煎韭菜粿，入口粉皮煙韌帶軟熟，外層是香脆的，粉皮做到好薄，內裡韭菜滿滿的，沾上辣椒醬，是另一番風味糖醋煎伊麵，潮州菜會想到它，將蛋麵煎炸成蛋麵餅，金黃蘇脆，灑上砂糖及陳醋，酸甜的麵餅，非常開胃反沙芋頭，就到潮州甜品，非反沙芋頭莫屬，先下糖炒熱再包著芋條，長條形的反沙芋頭，外層又脆又甜，夠乾身，配合內層芋頭的粉粉的口感，剛好

🍵茶位 $12/位🌸滷水鵝肉$138滷水入味，底部亦有滷水豆腐，食到後期都唔會覺得好鹹。鵝皮充滿油香，鵝肉肥瘦均勻口感適中。🌸鵝腸$168鵝腸系熱上，口感爽口，蘸醋食中和番鵝腸脂肪既油膩感，最中意呢道菜。🌸菜脯炒粿條$118看似簡單但滋味既料理，菜脯細細粒夾埋粿條一齊食更加有口感。同時亦有菜心片同炒蛋，蛋香味好加分！🌸肉碎蠔仔粥$70叫一客兩個人食份量啱啱好，蠔仔好飽滿而且冇異味，仲有好多肉碎同芹菜粒。🌸甜椰汁雪耳$48推薦飯後甜品～椰汁香濃滑溜，雪耳脆身爽口，食完暖粒粒。

第一次嚟呢間中菜館環境好正好熱鬧真係好出色佢嘅各式各樣嘅中菜都好大碟啊我哋嗌咗佢個生菜豬手一上菜我哋估唔到原來係咁大碟㗎食完超級飽仲要勁入味添我想講佢嘅價錢係大約一百幾蚊，但係起碼係食完真係飽肚份量十足性比較算係好唔錯同埋佢哋嘅中菜真係即叫即整我覺得好唔錯唔使等咁耐就已經有得食啦佢哋嘅服務質素幾高㗎好好人成日問佢哋有啲咩推介佢哋都一定會講俾我哋知㗎如果有機會真係想再嚟食呀我覺得好唔錯嘅中菜館哈哈哈

正潮樓（灣仔）餐廳位於港島灣仔謝斐道117號富通大廈地下,餐廳裝修以古色古香的潮州菜館作範本,餐廳主打廣東潮州菜,由國家級大廚烹調菜色盡顯功架,服務員招呼熱誠有禮。鹵水鵝翼配有鹵水豆腐和花生,廚師鹵得夠入味,鵝翼食落嫩滑骨肉分離,帶有香濃鹵水味,食到齒頰留香。豬腳凍凍食,食落好彈牙,肉質有口感,每一啖豬腳凍都含有好高的骨膠原。梅汁焗豬手有生菜作伴碟,廚師用話梅王炆豬手,炆到超淋滑,酸酸地鹹鹹地,食落好醒胃。肉碎蠔仔粥蠔仔好肥美飽滿,配有莞茜,香芹和方魚,新鮮蠔仔食落好鮮甜,份量都不少,每人都分到2碗。鹵水鵝蛋超大隻的鵝蛋,比平時的雞蛋大2倍,蛋王食落好綿滑,蛋白爽口彈牙,食完超滿足。福果甜芋泥芋泥睇落都好creamy,香濃的芋泥食落好綿滑,微甜,一個好健康的潮州甜品。#香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #灣仔 #潮州菜

潮式豆醬焗嫩雞 HKD168用豆醬、薑葱、酒醃製後，再加上湯用慢火炆焗約半個小時便成。豆醬汁香濃而不鹹，與雞炆焗後更帶黏稠，使雞肉都非常之掛汁，吃起來十分滋味，而各個雞肉部位都夠味夠嫩滷水鵝片 HKD168鵝片份量多，鹵水味好濃，鵝肉味很香濃，肉質偏瘦但肉質好林滑，鋪底有滷豆腐和花生，很入味肉碎蠔仔粥 HKD70用上新鮮的蠔仔和肉碎，煮成一碗鮮香的粥。米的狀態粒粒分明，粥底滑順。每一口都能感受到蠔肉飽滿及鮮甜。煎蠔烙 HKD128煎蠔烙是潮式菜中的我必叫食物之一，烙餅煎得薄脆，粉漿不會太厚，配上大量新鮮蠔仔，外脆內嫩。小總結❤️❤️❤️❤️❤️📌 滷水鵝片肉味香濃📌肉碎蠔仔粥鮮甜📌煎蠔烙外脆內嫩

與老友去灣仔吃正宗潮州菜《正潮樓》，餐廳牆壁有大幅山水畫很美麗，環境舒適，坐位寬敞，有靚靚的古色古香燈罩。我們點左滷水鵝下庄$268，去左骨啖啖鵝肉軟腍又嫩滑，鵝肉味香濃無肥膏，碟底滷水豆腐味又嫩又滑夠入味，滷水花生好食👍👍滷水鵝粉肝$128（半份），鵝肝很嫩很滑，滷水味不會太鹹很好吃👍👍值得推介💯💯😊😊芋頭炒香$128（例）芋頭很粉糯又香，配蝦乾、腩肉粒、蔥粒，鑊氣足炒得夠乾爽好香真不錯😋

正潮樓今次要介紹喺灣仔一間高級潮州中菜館叫「正潮樓」，未到七點半已經全場爆滿，餐廳門口係有一級，輪椅人士如果要入去食野就要自備斜板，入到餐廳入面唔算好大，不過都有七張圓枱、五張卡位同兩間獨立房！一坐低店員就沖咗一壺潮州單叢茶，少少苦甘味，茶味香濃。我一路睇menu，一路睇到旅客越來越多入嚟呢間高級中菜館，喺而家呢個經濟低迷嘅情況下係好事，睇見每一個店員好似喺戰場上打仗一樣，每一個店員都係忙過不停，不停地做開酒、捧餸菜、落單等，感覺上好似人手不足，連我個炒飯都炒咗大約45分鐘，好彩我唔急住走，旅客至上係應該嘅，見到每一個店員都好落力服務旅客，說好香港故事，好掂！1.欖菜炒香飯（走豬肉）$128（8/10）雖然要等差唔多45分鐘，但真係炒得好香，飯粒粒飽滿，走咗豬肉只有欖菜一齊炒都好香都好香，下次如果無爆場快少少幫我上炒飯就好啦！2.糯米雞翼（隻）$58（9.5/10）我叫咗兩隻糯米雞翼，雞翼釀咗糯米飯入去，再食到芋頭粒，加咗芋頭粒令到成隻雞翼更加香，好好味！3.醋甜虎蝦球$268（9.5/10）呢碟醋甜虎蝦球炸得好好味，味道酸酸甜甜，炸蝦球炸得好脆，虎蝦好大隻，一舊蝦球有一隻虎蝦，仲有其

佢知我大愛潮州菜, 話要同我黎食好耐了~ 之前幾個月太過認真搏命做嘢, 每日攰到 放假都無精力過嚟食~ 今次終於嚟到喇我地~好開心 💓 好豐富呢套餐配搭好 係方便, 但係 我對潮州菜本身有太多心水, 所以直接散叫就好~ ;)滷水鵝片 $168例呢個好味呀!!!不知不覺 好快就食晒~每一片都靚, 皮肉比例都係啱啱好 均均勻勻 無肥膏, 每一片都食得開心! 鵝片 軟腍腍得來 肉嘅質感恰好, 肉味濃 而零臊味, 鹹香調得啱啱好, 唔送飯就咁食 都唔會覺得鹹~普寧豆腐 $98呢個係朋友們推介 話一定要嗌嘅菜式我哋兩個都覺得好味外皮炸得乾身, 嫩滑嘅豆腐 點醬汁 咸咸香 (醬汁係清新鹽水感覺, 解膩感, 無草青味 放心) 係幾好味嘅!不過兩個人嚟講就太大碟了, 半份就應該啱啱好~肉碎蠔仔粥 $168例呢個下次 2人嘅話按人頭叫就好了實在太足料了 多蠔嘅同時 好多米呀都 食到太飽太飽太飽哈哈柴魚全部啖啖係肉呀!有咬口得黎 好味架!好感動!!! 長大後 真係從來未遇過!(平時街嗰啲 根本吞唔落… 係要吐返出嚟嘅骨咁架!) 堅持全部食材響潮州運黎, 嚴格把關, 真係好好!我對陳師傅呢個堅持 - 極 度

滷水鵝翼真係無得輸！肉質鮮嫩多汁，咬落去嘅瞬間，口感絕對令人驚艷。每一口都充滿香味，彷彿瞬間將你帶入咗美食的天地。而滷水鵝片，更係令人難以抗拒，薄薄一片，卻入味得滯，滑滑的口感配合著微微的嚼勁，咬下去既豐富，又滿足，讓人想不停再來一片！再講講豬腳凍，呢道小食真係Q彈到爆！肉質緊實，咬一口，外層的膠質和內裡的肉香交融，彷彿在口腔裡跳舞，特製的醬汁更係為佢增添咗層次感，讓人一試成主顧，回味無窮。米飯粒粒飽滿，香氣撲鼻，每一粒米都吸收咗芋頭的香甜，口感軟滑又有嚼勁，真係食到讓人心裡暖暖的幸福感。每一口都像是把快樂咬進口中，唔單止好睇，味道更係一流。

晚上同老公又走左去👨🏻‍🍳國家級大師傅坐鎮的《正潮樓》食潮州菜😌滷味是潮州菜的招牌，「無鵝肉勿滂沛」，這句話聽起來有些費解，意思其實好簡單，就是說一桌菜如果沒有鵝肉就算不上豐盛。所以滷水鵝就係必點架啦！😉今次試埋鵝紅，非常細滑。😋吸滿滷汁的「滷水豆腐」，外皮柔中帶韌，內裡軟嫩，越嚼豆香味越足，濃鬱香甜，白飯都吃上兩碗。😊「潮式豆醬焗嫩雞」也是一道潮汕傳統名菜，正好剛做優惠，我們也來半隻吧！色澤金黃，醬香濃郁，雞肉嫩滑鮮美，菜色盡顯功架🥢，又是一道一流的下飯菜👍🏻