池記粉麵廠

營業中

休息中

佢哋啲乾麪有好多味道，菠菜麪淮山麪就見得多，好多麪店都會有， 但佢哋仲有啲特別嘅味道例如芝麻麪！一個麪餅睇落細細個，但係煮完真係一個人嘅份量。最鍾意佢哋嘅姬松茸麪，好香！另外南瓜麪都很不錯，同麪豉湯雞蛋好夾！自備盒去買麪，姐姐都好細心幫我裝好❤️

今日是我家的家庭日，所以一齊包上海雲吞。媽咪選用了池記的雲吞皮，質素超班！池記用紙袋(非膠袋)包裹雲吞皮，可保持雲吞皮乾爽。一摸上手，質感軟滑，雲吞皮軟軟地攤在手掌心，薄薄的觸感已令我禁不住跟媽說，這是好皮！我家包的是傳統白菜豬肉餡料，再加入少許雲耳絲和紅蘿蔔絲。用雞湯滾開雲吞後，呈半透明的雲吞皮薄得見到裡面的餡料，完全沒有厚重多餘的麵粉團。真的很好吃啊！聞說這裡的上海麵條也很出色，改天要再來試！

早前不知道為什麼，迷戀上廣東麵。對傳統來說，麵之於廣東人更像點心，細細碗，用來淺嚐頂肚。也由於口感偏好，爽滑香成為重點，幾乎都成了評論標準。自從多於荃灣走動後，常到街市，增長見識。有一麵店叫池記，不知道與連鎖雲吞麵店有沒有關係。幫襯了幾次，雖然不算平民價錢，但整體質素穩定。雲吞皮，16元一斤。皮算薄，帶濕潤，新鮮。蝦子瑤柱麵，買過粗麵幼麵，好像90左右一斤，大概十個麵。麵質爽香，煮後的水都有味。走鹹走得好，不用過冷河。蛋麵，買了幼麵，爽香有彈性，煮散，45秒左右就好，撈老抽生抽蔴油，大概5元一個。整體而言，麵的質素穩定，值得一試。