海南雞

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週末到康怡 AEON 行街購物，隨意到低層 food court 享用午膳。在云云食店之中，小編選了「海南雞」。來到「海南雞」，當然要一試招牌海南雞。海南雞飯有「有骨/無骨」及「碟裝/碗裝」之分，定價約有數元分別。小編的「無骨海南雞飯」賣相一般，主角海南雞無甚鮮味，既鞋且韌，質素差劣。油飯「一舊舊」，色水不勻稱。這碟海南雞飯索價 $52，不包餐飲，加上菜館以「海南雞」為名，又以此作招牌菜，易令人中伏，無嘢吖？！

去太古做少少野之後，諗住同男友平平地填飽肚就算，所以去康怡Aeon food court食。一見到呢間餐牌二人餐只要$92就決定了，二人餐有兩個飯，一碟拍青瓜同兩罐汽水，以現時物價真係勁平。食物外表看上去也算不錯，不過味道就真係強差人意。首先海南雞似係貴妃雞，無去骨，根本就係燒臘舖個種，雞皮上的毛還沒清乾淨，有點倒胃口。泰式豬脾就好鞋，好彩唔會好靭。飯係黃薑油飯，我覺得質地太硬，又無黃薑飯應有的味道，唔得。。。個汁酸酸辣辣咁，味道尚好。拍青瓜是最正常的，少少辣咁啦。整體黎講，味道就認真麻麻，不過未至於食唔落口。份量都超大，如果只為填肚都不失為一個選擇既。

 AEON 太古2016年中翻新完仍然有提供自助式快餐即自己搵位,自己取餐去櫃檯前落單等通知取餐上海菜的那一間真係一般貨色泰富海南好食不少!價位抵食有招牌海南雞飯,海南BB鴨飯仲有泰式豬腩肉都係$39-43份量多,質素又唔錯呢!今次朋友選了海南雞飯取餐見到都有驚喜包飲品,份量相當多一大份海南雞油飯顏色淡黃色,但仍然有淡淡香氣不油膩,飯粒爽身雞肉有九件,連雞皮每件都好有肉地,雞皮薄啖啖肉,雞肉偏瘦無咩肥油配埋辣醋醬汁,平平地收貨雞肉就唔算太嫩,但唔太差既大部份都係$50內有找價位份量都合理飲品$6一包太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地舖G/F, AEON, Kornhill Plaza South, 1-2 Kornhill Road, Tai Koo

近來研究海南雞飯，知悉海南島人早年多漂洋移民，衍生香港，泰國菜，星加坡菜均有海南雞飯。香港吃到較好的海南雞飯，都是在東南亞餐廳。我向資深食店老闆請教，據他陳述，海南島人似客家人，很吃得苦，擅長烹調。他們受僱於食店，不只限於東南亞餐廳。部份去了上海菜館。當年少有獨立的泰國，星加坡，越南餐廳，東南亞餐廳其實是馬來餐廳，多供應咖哩。這可能是海南島人未把海南雞飯秘訣授予港人原因。星加坡重視華人美食，銳意把海南雞飯發揚光大，壓倒中國，泰國。想起早前曾光顧此店，留大有照片，可作為港人煮海南雞飯製成品的例證。從店名是泰富，餐牌內多泰式字眼，可見此為泰國菜檔子。但吃後的感覺很差，似是港厨做的去骨貴妃雞。可能是將貨就價，40元有約10件雞，真是便宜，顏色金黃，但形同嚼蠟。敗在醬汁，如已結業的泰樂厨，調汁很下功夫，擅長把酸，辣，咸調和，有樽裝發售。好的，濃稠醬汁能掩蓋雞味鮮味不足。油飯尚可。店員從大飯煲快快地取飯，似是一邊黃薑飯，一邊是白飯。其實是有顏色而已，是黃飯不應叫油飯。