混亂拉麵 (已結業)

呢間野其實一路都見到雜誌有賣 有講話好大碗 咁終於早個排的起心肝同朋友一齊去試下 去到都要等一等 因為鋪位唔算好大 咁就有得簡幾款啦 同埋好既係有得簡多同少既份糧 如果中意芽菜既應該中意既！ 但餸就真係少... 好既係即刻整 啲面質都吾會太硬/太淋。湯呢就個人覺得比較咸。蒜味好重 個人幾中意 不過呢方面好睇個人喜好如果整體多啲餸多啲面（因為吾係淨食芽菜就飽）就會更好！唔係非常之吸引 但味道口感整體都可以接受 都聽過朋友講無之前咁好食... 但真心既係 - 貴！ 性格比無咁高.......

黎過幾次黎食次次黎食都會飽到上心口因為個量好大份仲要啲配菜可以叫正常/二倍/三倍其實食過咁多日本拉麵佢算係不過不失因為佢可以簡麵嘅粗幼度同埋可以簡配菜嘅份量可以跟據自己嘅要求要決定食黎咁多次依到黎食我都係今次先打混亂嘅食評因為佢記執先想係執之前黎食第一次去食個陣個湯底好濃係好重口味個啲黎嘅好重豬骨味唔錯但有好咸😂可能我平時食得淡唔太慣咁重口味唔知食第得幾次見到佢出左個辛辣味完全係我致愛呀！辣得黎幾過癮鐘意食辣嘅真心試得過最後一食諗住食返個辛辣味喇點知啲員工話冇左有啲失落但都叫左個原味嘅黎食不過同得當初黎食有啲落差嘅個湯底冇以前咁重口味 冇咁濃味啲配菜 芽菜個啲見到佢係炒過但食落好似用水整熟咁樣不過最正都係粒流心蛋夠糖心🤤🤤🤤正呀！不過粒蛋有啲咸咁解🤣最後一食都算係咁喇食緊其間都幾多人入黎食同埋等緊位

(長文慎入)見有唔少劣評，但我同事又好似好鍾意，我決定自己試一次，睇吓係咩料。一入到去，覺得好特別，同香港大部份拉麵店唔同，裝修raw得嚟幾日本。坐喺啲煮麵師傅前嘅"bar枱"位等拉麵，見佢有個細磅用嚟磅麵嘅份量好認真。第一次來，我決定揀兩倍野菜，唔要背脂，正常大蒜嘅玉子拉麵。原來啲麵係由煮麵師傅直接俾我嘅，有個銀色"梯"碟托底，都幾搞笑喎，但我好鍾意佢親手遞俾客人嗰吓。講返碗麵，嘩，好大碗呀！兩倍野菜已勁大兜，野菜係略為炒過嘅芽菜同椰菜，正是本人最鍾意嘅其中兩種菜。心諗今次發達啦咁多實飽，因為我當時好肚餓。首先飲啖湯，冇背脂一啲唔肥又唔會濃夾杰，幾啱我口味。我揀中太麵都夠粗夠咬口，食吓隻蛋，竟然好好味，係我近日食3間深水埗拉麵最好味嘅，佢應該加咗啲自家製味落去，唔知點講，總之有驚喜。只可講句，呢間拉麵一定唔係人人都鍾意，因為我覺得佢賣點係芽菜，唔加嘅話，會嫌佢兩塊叉燒太細。對於芽菜控同粗麵控，呢度一定係天堂，我食咗幾啖，已覺得好開心好抵一定要翻炒呢間店。簡直想一面食一面寫食評🤣仲有，好鍾意佢放好多樽水俾人自己serve自己，成間嘢嘅感覺係輕鬆古怪，好特別真係有啲混亂，係一間特色但唔係

開業四年多，混亂拉麵在外間的評價，只有好與差，兩極化沒有中間分界，黑白分明。我屬於白的一邊，愛死它們的二朗系拉麵，是我輩重口味之友的佳音，野菜三倍，蒜蓉兩倍好喇，背脂三倍，再配以粗身麵條，＄98一碗，好像由開業至今也沒有加過價。可惜，全港唯一的二朗系，營業至今年十月七號便結業，消息一出，有人歡喜，當然，我是愁的一邊啦。拉麵陳並沒有一口咬定混亂拉麵會永遠消失，不排除遲些會再戰江湖，身為長期擁躉，這天下班由公司跑過來，剛好五公里，冒著身水身汗，坐在吧檯前。我算是第一批客人，最終等了大約二十分鐘，拉麵才能奉上，這是我光顧多次之中，等候時間最長的一次。冰水在拉麵店雖不是必然，但是在大熱天時，沒有它實在不行。背脂三倍，野菜三倍，生蒜兩倍的all in，我坐下之時，師傅還未準備好，同一時間只做三碗，炒菜是即炒，或許是人手不夠，這次等得比較久一點，幸好我不太趕時間。濃郁的湯是其殺著，不過今次略嫌多了一點點膻；粗麵煙韌，晶瑩剔透的背脂，一口咬下即爆油香；炒菜做足本份，生蒜的惹味要找個臭味相投的人同行，事後打得火熱也沒有隔膜，哈哈！叉燒的質素頗粗糙，好像是吃過多次之中，最為遜色的一次呢。喝到湯汁一滴不剩

日式簡約裝潢，採用木色為主，關上門讓人想窺探內裡，帶點神祕感。裡面只有傳統拉麵單人座位，向住拉麵師傅，冇卡座提供。點菜單系用日文，不過都帶繁體翻譯。野菜、大蒜同背脂（豬背部脂肪，姐系豬油，用來增加湯頭濃郁），免費增量，切記眼闊肚窄。食完之後想大叫一聲「真系好混亂！」混亂全部入拉麵 $98，顧名思義，所有材料具備，糖心蛋、芝士粉、叉燒、荀...貪心叫左野菜（芽菜）增量，令到湯底淡味左，芝士粉同湯頭吾match , 隻味臭臭地好吾舒服！

我唔敢講係世界上最難食既拉面但一定係我食過咁多間，最伏，最難食既一間見到網上有推介，重一心滿懷希望咁，衝去食誰知.....沒有最失望，只有更失望我絕對唔係敵方打手，剛食完，只想打感受有勇氣的勇者可以去試既真心除左隻蛋好食之外，其他真係混帳！唔係混亂咁簡單肉凍的菜有炒過，但無味的拉麵最左有咬牙黎形容之外，想不到更多暈等我重要一起身，見到就快三點鐘，衝落樓去試下間鋪只開12:00-15:00/18:00-21:00

路過深水埗被店舖的名字及裝修吸引，見幾日式風格，就即管一試。店舖內座位差不多全是吧檯，面對住煮麵師父。選麵嘅menu有過膠，並用炭筆點選，可用手指刷掉，我比較欣賞其環保概念。拉麵可選擇的基本上只有配料，如加粟米、芝士與否，但可免費加大野菜、芽菜及蒜的份量。拉麵都頗大碗，但麵身較硬，叉燒都頗厚身但不夠入味。但拉麵中的溫泉蛋係用日本蛋，味道不錯。食物只是不過不失，但相對下，價錢接近成百蚊一碗似乎略貴。

嘗盡香港地不同嘅拉麵鋪頭，有一次無意中發現這間混亂拉麵店，覺得名字很有趣，於是便進了去。原來裏面食拉麵的食法也是十分有趣的，你可以免費食到店裏特色嘅炒芽菜，而且可以叫很大的份量， 可能你未食麵之前，食芽菜已經飽了。至於湯底，我認為是偏向濃郁味的，我本人比較喜歡清甜的，所以我會推薦這間店子給一些喜歡濃味食物的朋友。

今晚愛人話落深水埗 係個邊食飯 諗起拉麵🍜 就去左混亂拉麵 之前幾次食都坐正常涼爽的位置 但今晚坐左收銀旁 個位好熱🔥🔥🔥 攪到冇咩謂口😩😩下次去西九7樓好涼點🤣🤣

I would consider this ramen restaurant to be the most worth it considering the price. It had choices of thickness of noodle, how much pork fat, bean sprouts etc you wanted without any additional charge! Not only could you control the amount of things you would like to add but the ramen portions originally are pretty big and definitely filling. The ramen is fantastic! Service is pretty average I guess and the interior of the shop is a bit cramped and lack air conditioning so it would be best in t

我只光顧過一次，味道不過不失，留下印象都係唔錯既，差唔多1百蚊一碗，都幾貴下，但可以要求多配料，店內環境好日本風格，跟足日本有凍水咁加，廚師都係日本人，不過店內氣氛好靜好嚴肅咁。

深水埗區拉麵鋪！想試幾次都無時間咁啱1/7星期日終於有幾會試到啦鋪位唔算起眼...但係入面裝修有啲似日本拉麵鋪！第一次去有啲野唔明，店員好細心介紹值得一讚而且會有提示標表明 ‘不適人士’注意（好攪笑）咁因爲星期日啦所以去到都有人流但輪後時間都唔算太耐（10-15分鐘左右）！坐位同日本拉麵鋪一樣唔算太大，舒適唔會太迫環境都算清潔本人就鐘意豬骨湯低好濃郁配合芽菜無咁油粗面比較硬身，份量都大既...好低食！仲可以無限添加芽菜連我有食量都差啲輸左比佢

鍾意拉麵既朋友一定有食過，我都唔係第一次食，上2次同個心急食，差唔多倒落口，有次食左1/3不停問我食完未，咩mood都無啦今次同男友食，佢唔比我影，我影自己果碗，佢果碗真係好嚇人，因為叫左3份蔬菜，仲係大兜亂，成座山咁，食來食去都係芽菜，佢話差點食唔晒碗麵總括係好食既，但湯我個人黎講就咸左少少，真係好濃，飲一啖有掛口既感覺，唔係油笠笠果種，我叫個regula+2份蔬菜，女仔食到一半或以上好叻，我見對面個靚女食左1/3都唔知有無同朋友食好似係勁蔥，點解而家係勁芽菜，唔通比人追快d食完快d走，自己食過咩唔記得?平時肥豬膏唔好攪我，有兩粒"背脂先生"唔肥好甘香

食過幾次混亂拉麵，好明白到做人真係唔可以貪心，就好似呢一個拉麵咁 ，一倍或者兩倍嘅野菜都會食得曬，但如果三倍呢，如果你唔係真係咁大胃口，同埋食量咁大嘅人，就真係唔好嗌啦。 因為三倍野菜嘅 份量，真係好多唔係人人食得到。主要有芽菜椰菜，加埋鹽同胡椒，係鐵板上翻炒，其實就咁食已經好好味，不過放埋落湯，就會吸收到湯底嘅味道香濃嘅油脂味，連湯底一齊食，正。叉燒就唔算好特別，但係佢可以加背脂，即係豬油肥肉，令到個麵好香。麵既質地都幾彈牙，幾好食，不過我鍾意食幼身少少，可以掛湯。

呢間野嘅拉麵非常非常大碗，我一個人基本食唔晒咁多，而且仲可以免費加芽菜同埋加洋蔥，芝士。個湯底好濃，最鍾意佢個豬骨湯底，不過佢個款式唔多都係10款耐，「混亂豚肉拉麵➕個溫泉蛋超好味，呢個面嘅肉好多好多兩餐唔識一齊當一餐都會食到好飽，個面質地唔軟唔硬啱啱好。非常值得食一個日本拉麵