渣華軒 (已結業)

終於可以一試喇我們訂了阿拉斯加蟹粥餐，哈哈每上一個菜廚師都出黎介紹，風趣又搞笑，最重要要的是食物好味道菜名亦很有意思蟹粥粥底超正一連食了三碗還送上生日驚喜扮鬼扮馬

游完水，晚上再約埋一齊食晚餐，呢間由朋友推薦，早幾日訂位！準時去到！政府體育大樓內，設計簡單，餐廳有窗可以望到羽毛球場嘅情況！桌椅係普通中菜館嘅格局，好平實！地方唔大，只有一個大廳無房！人齊就開始上菜，飲品自己在雪櫃攞完報數比老板！特色私房菜全包宴（$2180/星期六及日及公眾假期）京淮5小碟：賣相好靚！醃青瓜，脆口清甜！辣雲耳：爽脆彈牙！五香牛𦟌：煙韌有咬口，微辣好味烤麩：豆味濃！海蜇：麻香爽脆彈牙！海底椰杏汁豬肺湯：奶白色好似牛奶，好滑，杏仁味幾香！豬肺淋身！古法滋補桑拿蝦：要拍片嘅菜色，一拮穿墊底嘅錫紙就冒蒸氣！連殻蝦肉嫩滑，啲元肉杞子味就入唔到蝦嘅！食到外殻沾到嘅汁！脆炸越式鳳尾蝦春卷:炸網包住起殻蝦肉炸脆，可以包生菜或就咁食，沾汁清爽，外脆內軟！我包生菜食（廚師強調洗咗幾次好乾淨）有啲菜汁好味回疆熱石火焰羊鞍：鐵鍋熱石，賣相呃like一流，連骨羊鞍可以攞起食，好香香料味！肉唔膻！不過有啲硬皮無切走！所以要自己咬走！碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片：螺片唔大片，炆得入味！鮮菇菇味淡啲，厚身嫩滑搭夠，生菜爽脆！自己唔喜歡啲膠水獻！磯燒元貝炸海蝦芝士燴意粉：賣相靚，炸蝦炸漿香脆，蝦肉嫩滑，連群

同事gathering, 約了在北角室内運動場, 覺得很奇怪, 怎麼室內運動場有餐廳吃一圍圍的菜呢? 但聼見有長脚蟹粥吃, 便充滿了期待! 約了放工六點半在那裡先到先等, 我們差不多七點已齊人, 也要等到差不多八時才上菜, 可能是他們等埋其他枱的人, 但真的等到悶.....前菜冷盤没什麼特別, 值得一讚是火焰羊架, 很軟熟入味。 另外, 杏汁豬肺汁也超讚, 原本只打算飲湯, 見同事都讚豬肺很好吃也洗得很乾淨便試了一塊, 果然好味! 至於用藥材蒸的蝦略嫌淡味了一點。主角長脚蟹湯一出場, 全枱嘩然, 實在太大盤了, 盤很鲜甜, 而且大廚又出來教拆蟹肉, 真的食得很滿足。最搞笑是吃到尾聲居然播生日音樂, 又拿道具出來給客人影相搞氣氛, 不過略嫌道具有些殘舊和污糟呢!

已經第 N 次食，食品變化不大，亦因為水準有保證，所以有喜慶一定揀渣華軒！誰知原來亦有驚喜！黃金粽味道更見細膩，燉豬肺儘顯功夫，阿拉斯加蟹份量，味道！絕不欺場，現在再加泥鯭餚粥底！真的吾會投訴！老板大廚的熱情招呼！近年通脹才加上一，二百塊！食材料亦絕不減小！大海班足足三斤以上，愈大條愈難掌握火候，甘大條魚，絕不過熟，又無吾熟，肉質剛剛好！就連一粒小小龍眼肉，都藥味十足抵讚。每道菜背後，只要精心品嚐，係可以接收到老板的誠意！今晚 12 位猛男，加上一位美女！第一次，係第一次 100% 全部食物不用浪費，不用打包帶走的第一次！

晚飯消費每位$150又石斑又燕窩？我見過，我直頭食過.....是夜作客參加了某武林派别一年一度的英雄宴。 今年已是該武林派别第三年在這裡舉辦英雄宴了。肯恩的英雄朋友去年亦有參予飯局，對食物讚不絕口，所以今年肯恩亦決定抽空出席，順道與一班平時甚至有機會一同吃飯的英雄朋友聚舊一番。食店位於北角渣華道市政大厦。大家都知道一般的市政大厦都會有一層樓層提供價錢較為親民的餐飲服務。渣華道市政大厦亦不例外，很多平民化的食肆都開在市政大厦二樓的位置。而渣華軒特別之處，是自成一隅地開在市政大厦的五樓，跟其他食店走的路線不太相同。食肆走的是全包宴套餐路線。有6人餐及12人餐的選擇，並可按人頭加位。價錢已包茶芥及免收加一。百多元已可以吃到12道包含有蝦有羊有海斑的菜式，再加百多元甚至可以去吃乳豬全體及佛跳牆，便宜得有點不可思議。今次主辦派别為各路英雄預備的是$1780的特色私房菜全包宴。不過傳聞除非整枱客人都有練開增強胃納的內功，否則是很難把整頓套餐的食物清掉，所以主辦單位決定把第一道的京淮五小碟預先取消了，好像是把套餐價錢再調低了百元云云(此資料未經仮面證實)。市政大厦的食肆，也不會講究甚麼環境裝修。甫埋

They offered only set for six or twelves. The menu is pre set. We arrived there on Friday night and it's full house. We start by having almond pig lung soup. This one is more salty in taste when compare to the hku restaurant one. I do like the latter one more. The shrimp are fresh and the waiter cut the middle foil to allow the stream come out to keep it warm. The noodles with fried shrimp and cheese taste super great! The noodles are especially soft in texture. I think it's heavy in egg content

參加朋友的生日晚餐，地點是北角街市的渣華軒。先來杏汁豬肺湯。一喝便知足料。鮮磨的杏汁，入口非常濃郁。喝到老闆的心機。(尤其是第二日在第二間酒樓喝到同一款湯，卻是稀稀的)老闆每一道菜都會介紹一下，例如黃金糭就是老闆的得獎之作。 說是將糭壓平再用了煮生煎包既方法煎成，既有心思又有創意，是以超越其他山珍海味而成了中華厨藝大獎。每一樣餸都大件頭。壓軸就是蟹粥了，老闆介紹是來自亞拉斯加的長腳蟹。 巨大的碗盛着巨大的蟹，沐浴在濃稠的粥內，真的非常鮮。幽默的老闆更親自剪開蟹殼，露出肥美的蟹肉“來見識真正的蟹柳吧！”拉出長長的"肉腿"。蟹粥太大碗，加上其他食物，10個人也吃不完。老闆已見慣這場面，建議我們盡量先吃蟹肉，之後把膠碗幫我們把剩餘的熟練地分在碗內，已盛滿4碗讓我們帶走。最值得一讚係老闆既好客之道，每一枱吃的進度差不多，剛巧每一枱都有人生日，吃著突然發現水吧上一盞disco light 亮起，耳邊也響起生日歌音樂，只見侍應們端上一盤盤壽桃包，其中一個包上點着爉燭，此時見到老闆衣著不同了，原來他頸上掛著得獎既獎牌，手上拿著一個紙盒，從內取出蛋糕，party 帽，兔耳朵等道具，和每一枱影相。滿載而

望穿秋水，等到變左長頸鹿……終於輪到十月之星生日會 嘞！靚女密友係北角"渣華軒"幫我地几位天坪座友搞生日，今次揀左豪華私房菜全包宴。話明豪華宴，跟上次"阿拉斯加大蟹粥"相比, 餸菜方面當然比較名貴, 除左保留返"回彊熱石火焰羊鞍"、"黃金裹蒸粽"及"杏汁官燕大團圓湯圓"之外，聽講有彿跳牆食啊 ！咁滋補，巧期待……1.豪華乳豬全體 : 乳豬皮相當卜卜脆，肉質超幼滑嫩口，唔肥膩。2.吉列大海蝦沙律 : 炸得勁酥脆，蝦肉爽彈鮮甜，沙律生果粒粒新鮮醒胃。3.回彊熱石火焰羊鞍 : 今次d羊架太大羶味，肉質韌實！4.西芹百合珊瑚蚌煎帶子 : 最鐘意食腰果，又香又脆。西芹百合爽口新鮮。帶子、珊瑚蚌夠鮮甜彈牙。5.瑤柱鮮菇扒碧綠 : 蛋白鮮菇美味可口。6.士多啤梨生炒骨  : 大廚巧妙地運用士多啤梨代替菠蘿來炒，好有創意，賣相吸引，但士多啤梨味平，始終唔夠菠蘿酸甜好味！至於生炒骨，個炸粉厚實，肉質較韌！7.鳳城脆皮走地雞 : 皮脆肉嫩。8. 花膠魚翅佛跳牆 : 大廚服務好又親民，親自為我地分湯！材料多，有雞腳、雞肉、花膠、鮑魚仔、金華火腿等...可惜花膠似魚鰾多d，鮑魚仔亦屬一般平

10月份係女朋友加個朋友生日,於是決定再戰渣華軒,由於上次我們訂阿拉斯加大蟹粥全包宴,今次便訂了豪華私房菜全包宴,終於可以試佛跳牆啦           1.大紅乳豬全體:近年來都未試過食咁大隻乳豬,仲要唔肥,皮又香脆,一個字...正           2.士多啤梨生炒骨:士多啤梨加生炒骨,好入味,生炒骨又淋,一般食既係菠蘿配生炒骨,估唔到配士多啤梨仲好食 因為我女朋友鍾意食士多啤梨           3.吉列大海蝦沙律:吉列蝦好脆,配上沙律醬一流,沙律都好美味啊. 因為我女朋友鍾意食沙律           4.瑤柱鮮菇扒碧綠:冬菇好大隻,再加上瑤柱配西蘭花,熱烘烘的非常好.            5.鳳城脆皮走地雞:隻雞本身唔肥,皮又脆,碟邊配上蝦片,唔錯唔錯.          6清蒸生猛沙巴龍躉:條龍躉好大條，但唔夠滑,過左少少火位.          7.回疆熱石火焰羊鞍:中間有火, 熱辣辣香噴噴，羊肉嫩滑,出奇地唔羶. 再加上羊係我女朋友至愛,必食.         8.西芹百合珊瑚蚌煎帶子 - 西芹新鮮,帶子好美味,還有很多腰果啊。

 自己生日朋友提議去渣華軒食飯，已經不是第一次光顧。這間是隱世食店隱藏於渣華道體育館內，如無有人介紹完全不會知道，大約共有8張檯環境一般。老闆兼大廚幽默風趣，該店不設散叫只有中菜圍菜，共有12位3款及6位1款價錢各異。當晚朋友訂了"豪華私房菜全包宴"，共有10度菜、糖水、壽桃及生果並送橙汁一渣，因共14位12位後每位加$150。菜單：大紅乳豬全體 - 甚為大隻，但皮脆小肥，好食。吉列大海蝦沙律 - 脆漿控制得宜，外脆蝦肉甜，沙律生果新鮮。回疆熱石火燄羊鞍 - 本人不吃羊怕羶所以沒吃......西芹百合珊瑚蚌煎帶子 - 大大碟食材新鮮還有很多腰果。瑤柱鮮菇扒碧綠 - 鮮菇大隻，瑤柱也多另加上西蘭花，不錯。士多啤梨生炒骨 - 生炒骨原來可以配士多啤梨，比起配菠蘿有另一種風味。鳳城脆皮走地雞 - 雞皮脆不肥，還配上已小見的炸蝦片。花膠魚翅佛跳牆 - 主菜，材料多多，有雞、雞腳、花膠、魚翅、鮑魚及金華火腿等，但略為清淡。清蒸生猛沙巴龍躉 - 稍為過了點火。黃金裹蒸粽 - 得獎菜式，將裹蒸粽炸到外面脆卜卜裡面仍軟，好食。杏汁官燕大團圓湯圓 - 杏汁很滑很好喝，但芝湯圓較甜。賀壽蟠桃 - 一般的

之前女朋友介紹過我這間餐廳 話好好食 於是我約了班朋友諗住去食啦,原來發現要大約一個月前book定位,無得walk in 的 ,我心諗係咪真係咁好食架,要提前一個月book定 運動場內有私房菜食我都係第一次聽咋, 所以就決定去食 ,套餐分6位餐一款，12位餐三款，可加位。我們訂左阿拉斯加大蟹粥全包宴(12位),由於我們13人去,所以要加位啊 日子終於來臨 我們去到渣華軒,發現環境十分整潔 ,有部巧大既電視機 ,但地方不算大,看見只有8張枱左右咋 但發現一樣事情係好攪笑的 主廚穿著制服高帽, 很認真的招待客人.           1.京淮五小碟:有海蜇，海參，木耳，面根，青瓜. 木耳同青瓜有少少辣,味道算還可以.            2.古法滋補桑拿蝦: 用石紙做低，加上桂圓及紀子，好有藥材味啊， 肉質好甜,但d蝦好细隻囉.            3.碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片:冬菇螺片炆得夠淋,但生菜一般啦,同平時食開既無分別. 4.回彊熱石火焰羊鞍: 中間有火 熱辣辣香噴噴，羊肉嫩滑,出奇地唔羶.    5.翠林白雪伴孆花: 西蘭花加賽榜蟹,榜蟹

之前聽班朋友講，話北角有間食店既私房菜好好食，名叫“渣華軒餐廳"，住係北角既我竟然走漏眼，真失敗！今次同女神班friends食生日飯，一於去馬一試！呢間餐廳人氣超旺，要預早一個月前book定，先至有位㗎！渣華軒餐廳，位於北角渣華道市政大樓體育館5樓，同一般市政大樓内既食店無異！地方夠寛大，冷氣夠凍，夏天上去食，一d都唔會熱！ 我地廿几人，分兩大圍枱坐，齊齊嘆"阿拉斯加大蟹粥全包宴"  1.京淮五小味 : 有青瓜，只一丁點兒辣，好爽脆。雲耳蕃茄仔，雲耳爽口，蕃茄仔鮮甜。面根、燻魚，夠入味。海蜇，又Q又爽……等。2.古法滋補桑拿蝦 : 名字好特别，用錫紙焗，蝦上鋪上桂圓及紀子，但唔多覺有藥材味，所以名不符實！d蝦比較细隻，肉質甜而彈！3.回彊熱石火焰羊鞍 : 一鑊羊架上枱，以熱石及火焰興住，熱辣辣香噴噴，羊肉嫩滑唔羶，超惹味香囗！4.碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片 : 冬菇螺片炆得夠腍入味，生菜爽口。5.阿拉斯加大蟹粥 : 嘩  未見過甘大煲粥，好誇啦啦！d粥吸收左d蟹肉既精華後，特別鮮甜，超級軟綿綿呢！阿姐仲好好服務，幫我地拆蟹，不厭其煩地用剪刀，逐隻蟹蚶、蟹腳剪開，然後抽出又長又鮮美

友人在北角上班,在她推介之下訂了十二位晚膳,本已知道出名大排擋食肆在北角街巿,上去找了一回,啊找錯位置應在隔離電梯5字的食堂,門面很普通,應該是canteen在內已看到廚師在其它桌不停介紹菜的特色到我們的菜到,1.杏汁豬肺湯-廚師介紹用了8小時時間煲,我覺得好像水還水,渣還渣,喝下只覺得用杏仁水加些豬肺,足料的豬肺湯湯濃度應厚,講真豬肺本無味,杏仁又冇味,若湯底不足料,那有上好的湯,還有最重要的一點,不夠熱,微溫,失敗,若8小時應熱騰騰才對,2.桑拿蝦-綽頭嘢,用藥材杞子同當歸我不反對,但d蝦好細3.火燄羊鞍-都可以,我本不吃羊,但試下不腥,若好重味的一定失望4.鮮菇鮑汁螺片-咁易做的餸,d冬菇一d味都無味,吾係無鹹味,係無冬菇味,下下等貨色,鮑片應係用飽魚菇代替,係d生菜可以5.貴妃雞-朋人吃了一口話腥,廚師特別強調用日清麻油,老友,日清麻油好普通,不用介紹6.大海班-一個字"鞋"7.素菜卷-都炸得好脆,不太油,加上d汁都好食8.翠林白雪伴櫻花-好詩意的名字,西蘭花頂上淋上炒蛋白加些紅色肉未(代表櫻花),d蛋白吾夠滑9.重頭戲-阿拉斯加大蟹粥-好大碢,成隻蟹放上粥上,心想重頭菜應不會

說到去北角渣華道街市這邊吃飯，通常大家第一個反應都是「東寶?」，但其實是街市旁邊的渣華道運動場也有好吃的，說的是在市政大廈五樓的渣華軒。今次來是因為有朋友吃過這兒的蟹粥覺得好吃，所以再在此搞局，結果一呼百應，數天內即集齊一圍有多之人馬，一起來大快朵頤。七時多來到，座無虛席，不訂位的話 walk-in 真是休想有得吃。晚飯有4款套餐選擇，大家既為蟹粥而來說不必多費心了。 由於大家都相當之餓，所以一見到食物上桌已經急不及待要開動了！京准五小碟有拍青瓜、烤夫、海蜇、燻魚和涼拌雲耳（貓耳朵）。 當中我最欣賞中間那個有山葵味辣辣地的貓耳朵。這個是古法滋補桑拿蝦，服務員界開墊底的鍚紙後，忽然一股白煙噴出，還傳來濃濃的當歸藥材香味。蝦是用上小碼的，連殼都可以吃，不過道沒有很濃的當歸味便是了。回疆熱石火焰羊鞍是另一道視覺效果甚佳的菜式，火焰也是 gimmick 居多，下面墊了些石頭，用作保溫（也成為了我們之間的笑料），羊鞍的肉質想不到幾嫩，那些香料（孜然？）的濃度剛好，不會太濃重，這一味相當不錯。 海底椰杏汁玉肺湯是奶白色的，豬肺頗多，杏汁味我嫌有點不夠重，濃稠度也不及陸羽或港大校友會的杏汁白肺湯，但