湯煲私房火鍋

營業中

休息中

印象此店有點歷史，也熬過了疫情，算中上環區少數的火鍋店之一。此店位於一座舊商廈的樓，門口較細，基本裝潢。湯底是可以點贊，用料十足，味道可口，能喝上兩三碗，不會太鹹。選擇了一個套餐，沒有牛肉。豬潤、牛柏葉新鮮；雲吞、水餃餡料新鮮，皮不厚；墨魚丸、蝦丸有別於其它自家製，感覺更多墨魚肉蝦肉；酸梅湯不會太甜太酸，剛好。其他配料就一般。2人光顧，點餐如下：醬料 x2青花椒煲 x0.5老壇酸菜煲 x0.52人珍饈十三味點心鍋：牛柏葉雞紅豬潤豬皮鯇魚片水魷魚墨魚丸蝦丸雲吞水餃炸支竹日本滑豆腐鮮腐竹酸梅湯加一後，合共HK$1,228。

因為見到網上有三百幾個哈哈笑同讚多過彈就嘗試一次，7點半時段得我地一枱客，坐到9點幾都仲係我我地依枱客。叫咗二人珍饈十三味點心火鍋，湯底另叫。陸上類全部都係內臟，對於唔太好內臟嘅人真係比較難選擇，沒有牛肉可選，即係又要你另外再叫，就算話加錢都唔得。最後話可以兩款陸上類換一款海中類，結果換咗水尤幾條，名副其實用點心蒸籠上菜，每個蒸籠已包括兩款食物，份量真係不敢恭維。埋單一千一百，個人感受真心唔抵，味道正常，冇下次。

👍天麻川芎白芷魚頭煲：魚頭湯底誠意滿滿，大推！裡面用料十足，各種藥材天麻，川芎，白芷燉在一起好味又養生，鮮味十足，用料很給力！👍頂級本地手切騸牯牛：鎮店之寶的級別！每日限量供港，可以說十分珍貴了！牛肉肥瘦相間 食落油脂豐富，牛香味特別足，又不會到和牛那種膩的程度，超級滿足，愛牛人士千萬不要錯過啦！👍自家製的豬肉丸和蝦丸：十分爽口彈牙，除了Q彈，也十分美味，可以感受到是新鮮自製的鮮味和用料紮實的感覺，作為火鍋配料，也十分推薦！👍豬潤：厚切豬潤，食落口感十足，沒有一點腥味，喜歡豬潤的朋友們可以放心試

今日經朋友介紹走過去上環食呢間打邊爐私房菜，餐廳主打唔同嘅手工自製火鍋料，而且仲有精製嘅火鍋湯底有湯飲添而家有呢個2人珍饈十三味點火鍋套餐，真係選擇困難症嘅朋友嘅福音，都幾抵食川芎白芷天麻魚頭湯湯底以天麻、川芎、白芷和魚頭煲熬製，呈現清澈透亮，並帶有淡淡的藥膳香氣和魚的鮮味。炸魚皮響鈴則表現出外酥內嫩，散發出魚的香氣鮮騸古黃牛肉鮮嫩多汁，帶有濃郁的牛肉香氣。自家製蝦丸口感綿滑，充滿蝦肉的鮮味竹生帶子丸展現出海鮮的甜美味道。鱔片肉質細嫩，保持淡水魚的風味豬潤肉質鮮嫩，帶有豬肉的香氣川色麻辣牛肉餃則以香辣的川菜風味特色奶皇包則是口感獨特的水晶般透明，內餡奶黃餡香甜

香港人對於打邊爐的熱愛程度，絕對是無分時節！ 無論春夏秋冬、朋友聚會、生日、還是自己一個，都喜歡去打邊爐。火鍋最重要除了個「爐」之外，湯底都好重要架！😏今曰我地就來到位於上環的《湯煲私房火鍋》，衣度出名專注老火湯底，先飲湯再打邊爐，我地就選了女士養顏首選的「滋陰花膠雞煲」，湯底高質確實真材實料。餐前小食是即炸魚皮及脆脆響鈴😋騸牯牛是港式火鍋界食材的天花版，我們也來一碟「頂級本地手切騸牯牛」吧！騸牯牛出生後至一歲左右會進行閹割，公牛經閹割後激素減少，精力保存，脂肪比肉長得多，加上體型相對圓潤，牛身比較肥美，脂肪會更均勻地分布在身體不同部位，有如雪花般細緻的紋理。店家自家製的高質火鍋配料《點心火鍋》，特別喜愛這個水晶叉燒包及奶皇包，樣子雖然普通，但內涵居然跟真正酒樓上的包點一樣好味😍自家手打牛肉丸拼墨魚丸，彈牙又有咬感。黃沙豬潤爽口，鯇魚片，魚肉鮮香細嫩而且沒有骨刺。首次品嚐私房火鍋，比想像中質數更好，健康又美味🥰P.S.消費滿$1000可free corkage 免開瓶費架

鍾意打邊爐前飲返啖湯嘅朋友一定要留意呢間🍲係中環區返工嘅朋友介紹呢間樓上火鍋店無論湯底同食材都好高質，有別於連鎖店，一於今日接埋朋友放工一齊去😝見到鋪頭仲有宣傳到消費滿$1000可以free開瓶費，下次可以約埋多啲朋友再黎幫襯🍻先係醬料盤都睇得出鋪頭有心思，當中啲【蝦皇醬】係廚師自家調製，味道咸香鮮味十足，令人一試難忘天麻川芎白芷魚頭煲飲完啖湯好難返轉頭😍奶白色嘅湯底鮮甜無味精，藥材味濃而不俗，唔會遮蓋住魚頭鮮味🐟 魚頭有先煎香，中間魚雲啫喱部分滑嘟嘟，先飲碗湯再食埋個魚頭已經好滿足蘇格蘭安格斯肥牛牛肉油花分布平均，肉質非常嫩滑柔軟，好高質即炸魚皮響鈴雙拼真．即炸🔥魚皮炸得香口，響鈴酥脆，再蘸酸甜汁更加惹味2人珍饈十三味點心火鍋餐廳好貼心有個set可以比2人揀多啲款式嘅野食，又唔洗擔心份量太多食唔晒豬潤．脆肉鯇魚片．自家製豬肉丸． 蝦丸川色麻辣牛肉餃．水晶奶皇包自家煲生津止渴愈飲愈愛酸梅湯打邊爐飲返杯酸梅湯零舍解渴，酸酸甜甜好開胃

難得放假今日出咗去上環行街一於去一間樓上私房菜作晚餐，呢間上環高質私房菜火鍋店位於上環世瑛大廈，舖頭食材都係新鮮製造，而且質素甚高，嚟到已經有一個好大嘅配料拼盤，睇得出醬汁用心調配，特別係蝦王醬鮮味十足，有啲似xo醬，幾特別！魚皮響鈴雙拼熱辣辣送上的雙拼魚皮響鈴應該係大家打邊爐必叫的菜式，即叫即炸十分脆口，就咁食或者用嚟點湯都好味呀花膠雞煲之前聽人講呢度嘅花膠雞煲好正所以都點咗試下，黎到個湯底好鮮味夠濃，而且滿滿的花膠和雞塊，好滋補養顏！全份安格斯肥牛呢個安格斯肥牛好大碟，肉質非常鮮嫩，油脂分佈平均陣陣奶香好味最近火鍋店推出珍饈13味點心火鍋，可以從34款食材挑選13款，專提供比2位客人，想吃款多，但份量不需多的客人，都係七百幾蚊，啱曬心思思想食唔同種類嘅人。鯇魚片+豬潤豬潤一片片好新鮮厚肉，可以根據參考時間去煮，鯇魚片都好鮮嫩奶黃包+牛肉餃奶黃包相當有驚喜成個浸落火鍋度，好好味超流心，牛肉餃大大粒可以一試豬丸+蝦丸兩款肉丸好似乒乓波大大粒，爽口彈牙勁有咬口，鍾意食丸類嘅你記得要點

上環黃金地段揾到間不一樣既私竇火鍋店！主打新鮮高質食材，無味精湯底既湯煲私房火鍋，多款特色湯底同各色火鍋配料都睇得出師傅悉心炮製！九格醬料，有齊炸蒜，蒜，椒，葱，茜，豉油，麻油，醋，麻醬，仲有師傅精心製作招牌蝦皇醬🦐，類似蝦皇版XO醬，裡面有大隻蝦米，味道鹹香惹味！配丸類，餃子一流！先黎即炸魚皮響鈴雙拼，鹹香薄薄脆脆唔洗點湯都ok!👌湯底: 酸菜拼青花椒煲，火鍋湯底清甜滋潤無味精，新鮮青花椒越煲越出味，酸菜湯底配豆卜，手打丸同魚片都好正！蘇格蘭安格斯肥牛，油脂分佈有雪花紋，幾秒滾完食到好香牛肉同牛油味！推介「二人珍饈十三味點心火鍋Set $760」包括海、陸、丸、餃🤭老闆細心準備左滾食材既時間建議！💓厚切豬潤唔腥又夠滑👏水尤魚🦑夠哂鮮味🫰師傅每日新鮮手打既豬肉丸同墨魚丸🫓大大粒用足料！夠晒彈牙！有咬口同好鮮味！佢地仲有即叫即包既味增大根黑豚餃🥟，肉味香配大根味道都好夾，而家皮薄餡靚！最後甜品用暖暖又軟滑既水晶奶皇包做結尾！食一粒真係唔夠喉！有機會去開上環會再試！🍽️提提你：消費滿$1000 免開瓶費🍾

今日難得準時收工，所以即興同同事走去上環嘆個私房菜打邊爐，呢間私房菜火鍋我想去試佢，想咗好耐架啦，皆因之前有幾個同事朋友都極力推薦俾我，話此店有別於其他連鎖餐廳，舖頭用既食材好多都係新鮮製造，用料高質，同埋，佢哋嘅自家創嘅手工點心火鍋配料做得非常出色。仲有仲有，就係消費滿$1000可free corkage 免開瓶費，啱哂我一大班人開下酒、聚聚會會吃吃喝喝。🥥即炸魚皮及響鈴雙拼 $108首先來個特色頭盤，呢款即炸魚皮同埋響鈴大家唔好誤會唔係用嚟打邊爐嘅，係做頭盤小食，新鮮熱辣，即炸擺上台，再點上甜酸醬食，口感一流呀，現炸魚皮和響鈴卷，咬下去特別香脆，還能感受到熱熱的油溫，不過個人覺得響鈴卷吃太多會有點膩，但炸魚皮必須滿分💯🥥天麻川芎白芷魚頭煲 $328魚頭湯底誠意滿滿，大推！不說它是火鍋湯底，都覺得是一個正菜了，裡面用料十足，各種藥材天麻，川芎，白芷燉在一起好味又養生，最後我還把魚頭肉都吃了，也是鮮味十足，用料很給力！🥥頂級本地手切騙牯牛 $428頂級本地手切牛肉：這款牛肉應該能算上店家的鎮店之寶了吧！每日限量供港，可以說十分珍貴了！牛肉紋路非常好看 肥瘦相間 可以說是視覺盛宴！食落口

今次嚟到上環一間高質私房菜火鍋店，店內環境舒適，好似樓上cafe 咁，一講到食物，就最多suprise. 店主堅持用最大程度既自家製食品，讓客人品嘗到最新鮮滋味由醬汁開始已經係用心，特別推介蝦王醬，全蝦製造，蝦膏，蝦子，蝦油都響哂入面，鮮味十足響鈴同埋魚皮都係自己做，唔同出面叫貨，不用點湯都可以食，甜酸醬係響鈴嘅魚皮大漁起皮風乾，響鈴都係自己用豆皮搓魚皮食落好似薯片咁樣，又脆又好味。最近呢到推出左珍饈十三味點心火鍋：可以從34款美點食材，挑選13款，專提供比2位客人，想吃款多，但份量不需多既朋友食，入面所有點心也是手工駐場師傅自製打邊爐最緊要個湯底，無味精當住家湯飲就最正🤤打邊爐之前，花膠雞湯係用黎飲既，係師傅用左12小時煲靚雞湯，鮮甜美味，仲有勁多件花膠同雞件食，真係落足料，打完邊爐個湯底就係用黎叫個麵吸收精華🤤今次呢間係香港火鍋界食材天花板，有別於連鎖店，火鍋界首選。質素好得，試過後難翻轉頭🤤🤤🤤

火鍋店以高質食材湯底打邊爐🍲，真材實料，打邊爐之前，大家一定要先試下個湯。消費滿$1000可free corkage 免開瓶費，佢地仲🈶自家製蝦皇醬，呢個真係要試下，聞落充滿香濃嘅蝦味今次揀咗天麻川芎白芷魚頭煲，好大個魚頭，肉質嫩滑，個湯飲落十分香濃餐前小食嘅木耳青瓜都非常不錯，食落麻辣開胃即炸魚皮及響鈴雙拼可以就咁食，響鈴入口暖笠笠好酥鬆，炸魚皮咬落非常酥脆蘇格蘭安格斯肥牛都一定要試下，厚切肥牛脂肪分布得好靚，肉質香嫩得黎又充滿牛味呢度仲有賣相好靚嘅點心火鍋，川色麻辣牛肉餃好有特式，非常惹味水晶奶皇包都好正，裡面有流心奶皇餡料，香甜可口豬潤好新鮮大塊，脆肉鯇魚片入口爽脆自家製豬肉丸➕自家製蝦丸都好出色，咬落美味彈牙

店名: 湯煲地址: 上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室上環站E1出口，行2分鐘環境: 4.5/5價錢: 4/5味道: 4/5上環嘅有間高質私房火鍋，環境舒適，用料高質😍依家消費滿$1000，可free corkage 免開瓶費，佢地採用高質，質素甚高，試過好難難回轉頭😆最近佢哋推出珍饈十三味點心火鍋，可以從34款美點食材挑選13款，專提供比2位客人，啱哂啲2個人打邊爐，但又樣樣食嘅人，今次就揀咗其中幾款介紹😗滋陰花膠雞煲❤️❤️❤️❤️$388店員推介先食花膠、雞再飲湯😆之後先再加湯打邊爐，花膠口感黏身，充滿豐富骨膠原😚雞肉嫩滑，雞味濃郁，需要醬汁已經好好食，湯底鮮甜，令人忍唔住一碗一碗咁飲😍蘇格蘭安格斯肥牛❤️❤️❤️❤️❤️$368牛肉濃郁，油花分布十分均勻，有陣陣奶香味😝放入鍋中淥幾秒，肉質軟腍好食☺️即炸魚皮及響鈴雙拼❤️❤️❤️❤️❤️$108魚皮同響鈴都係即炸，店員推介魚皮可以直接食，響鈴汁沾上酸甜醬，炸到酥脆，十分鬆化😌沾上酸甜汁，中和油膩感，係我食過最好食嘅響鈴😗2人珍饈十三味點心火鍋❤️❤️❤️❤️❤️$760奶皇包❤️❤️❤️❤️❤️水晶包皮晶瑩剔透，入邊嘅奶黃奶香順滑🥰出現好少見呢種配料😗鯇魚片❤️❤️❤️❤️魚片新

朋友介紹話依間火鍋店好正帶我去，環境開揚可望到街景，亦坐得好舒服😌。打邊爐時仲可睇住電影，好爽。湯底叫左餐我招牌既天麻川芎白芷魚頭煲，大大舊魚頭，煲到好冧身，魚臉有好多好滑既魚肉，魚皮亦好多骨膠原。［頭盤］即炸魚皮及響鈴雙拼餐廳自己炸的，食落係暖身既，最特別係直接點酸甜醬食，唔係用作火鍋用，脆身又好食。頂級本地手切騸牯牛配上餐廳自家製蝦醬（推薦），又香又惹味。手切騸牯牛望落好新鮮，薄切後只需要輕輕煮熟便可，肉質好嫩滑。豬潤—厚切增加口感；質感亦較平時食個d更冧身，好正😊［火鍋點心］水晶奶黃包鳳城水餃自家製牛肉丸自家製蝦丸點心竟然可以係火鍋中出現，仲係好好食。個人認為好味過蒸既製法。自家製酸梅湯—唔會過酸，火鍋飲好解暑

不嬲都鍾意打邊爐，今次過咗嚟呢間中上環嘅私房火鍋店，佢哋有別於連鎖餐廳，舖頭既食材好多都係新鮮製造，而且消費滿$1000可free corkage 免開瓶費，啱哂一班人開下酒打吓邊爐佢哋有多款湯底，有養生、麻辣等等，我哋揀咗花膠雞煲，湯頭都幾鮮甜，濃郁而且飲落去有少少黏口，骨膠原十足裏面都好足料，都多雞件同花膠。打邊爐點少得牛肉，安格斯肥牛薄切，油脂均勻，入口口感都唔錯，至於丸類到同餃子類嘅火鍋配料就擺咗喺小竹籠度，都幾精緻，水晶奶皇包幾得意，外皮煙煙韌韌，裏面包住流心奶黃餡，本身打邊爐比較prefer食鹹嘢，但都覺得呢個好香甜creamy，至於豬潤拼魷魚，個豬潤好好食，厚切得嚟肉質好滑，而且一啲渣都冇魷魚新鮮彈牙，而手打牛丸都幾好嚼口，但唯一比較淡口。至於魚皮響鈴都算炸得幾好，兩者都好鬆脆，輕輕放落個湯度幾秒，absorb咗啲湯精華就可以食得啦整體嚟講食物質素真係唔錯，食得出係新鮮野，有機會會再encore！

呢頭附近真係好多嘢食，呢間火鍋私房菜食物質素高，出名手工點心火鍋🙌🏻滋陰花膠雞煲雞肉和花膠嘅組合真係無敵，湯汁清澈，雞肉鮮嫩紮實，花膠滑嫩Q彈，煨煮後湯頭濃郁，有回甘，感覺很滋補！蘇格蘭安格斯肥牛:肥瘦適中嘅牛肉片呈現大理石花紋，色澤鮮紅，入口柔軟，沒膻味，牛味突出。細心描述這些手工點心火鍋材料，寫出賣相、口感和味道豬潤油亮剔透，煮完都富有彈性，不會過於油膩。味道濃郁，微帶鹹香味。水尤魚入口鮮滑又彈牙，沒有任何腥膻味，很清爽。另外我哋仲order咗幾款手工點心類火鍋料，有自家製豬肉丸、自家製蝦丸、味增大根黑豚餃和水晶奶皇包，款款食落都好新鮮，大大粒，我哋兩個人都夠晒滿足！而家新推出嘅Menu ，2人珍饈十三味點心火鍋 （見圖），都係＄760，呢個質素，總算對得住呢個價位👍而消費滿$1000可free corkage 免開瓶費