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2024-08-26
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同朋友打邊爐下下去食火鍋放題都幾heavy🤪間唔時可以去下啲私房火鍋餐廳，舒舒服服試吓不同精緻高質嘅火鍋配料，飲返碗足料嘅湯底都唔錯🥳🥳呢日就嚟到上環呢間樓上火鍋店－湯煲私房火鍋，聽到個名都知餐廳對湯底好有研究😎火鍋湯底直頭係老火湯，有花膠雞煲、天麻川芎白芷魚頭煲、冬瓜陳皮水鴨煲等滋補湯底😍除咗打邊爐，當然可以同朋友飲番兩杯🥂呢度消費滿$1,000仲免開瓶費，飲得更盡興。🦐醬料打邊爐嘅醬料通常平平無奇，但呢度刁鑽啲，除咗豉油辣椒等，仲有秘製蝦皇醬🦐用蝦膏、蝦米、蝦頭、蝦乾等熬製，蝦味極級濃郁，好似濃縮版嘅蝦頭湯咁😋要單獨沾火鍋料食，香味即時提升不少👍🏻🥒前菜涼拌雲耳青瓜，少少辣帶點麻香，好上癮😛🍲滋陰花膠雞煲好嘅湯底絕對令一間火鍋店加唔少分🆙呢度嘅花膠雞煲夠晒滋陰，而且飲得出好足料無味精，打邊爐之前先飲兩碗，雞湯味好醇好濃郁😚花膠份量幾多，食落爽彈帶點膠質，養顏又好食😋雞件都有好多，淨係食湯料都飽🤣🐟即炸魚皮及響鈴雙拼打邊爐必食魚皮同響鈴，通常會沾湯底食，不過呢度特別啲，因為係新鮮熱辣炸起🔥建議就咁食。響鈴可以點甜酸醬食，響鈴口感特別薄脆，毫無油膩感，幾好食。魚皮都係脆卜卜😚🥩頂級本地
🦐醬料
打邊爐嘅醬料通常平平無奇，但呢度刁鑽啲，除咗豉油辣椒等，仲有秘製蝦皇醬🦐用蝦膏、蝦米、蝦頭、蝦乾等熬製，蝦味極級濃郁，好似濃縮版嘅蝦頭湯咁😋要單獨沾火鍋料食，香味即時提升不少👍🏻
🥒前菜
涼拌雲耳青瓜，少少辣帶點麻香，好上癮😛
🍲滋陰花膠雞煲
好嘅湯底絕對令一間火鍋店加唔少分🆙呢度嘅花膠雞煲夠晒滋陰，而且飲得出好足料無味精，打邊爐之前先飲兩碗，雞湯味好醇好濃郁😚花膠份量幾多，食落爽彈帶點膠質，養顏又好食😋雞件都有好多，淨係食湯料都飽🤣
🐟即炸魚皮及響鈴雙拼
打邊爐必食魚皮同響鈴，通常會沾湯底食，不過呢度特別啲，因為係新鮮熱辣炸起🔥建議就咁食。響鈴可以點甜酸醬食，響鈴口感特別薄脆，毫無油膩感，幾好食。魚皮都係脆卜卜😚
🥩頂級本地手切騸牯牛
騸牯牛色澤紋路好靚，烚10秒就食得，食落好爽滑，口感一流👏🏻👏🏻呢啲本地手切牛質素夠好，完勝其他產地嘅肥牛呀😎😎
🍲2人珍饈十三味點心火鍋
通常一大班人打邊爐可以叫到成枱火鍋料一齊share，如果2個人去嘅話都唔駛驚眼闊肚窄，呢度就推出2人火鍋套餐，可以係海、陸、空、丸、餃等配料揀13款，每款都係2件左右，唔會太heavy又可以試多啲唔同款式🥳🥳
🍖豬潤、脆肉鯇魚片 - 陸上類有豬潤、雞子、粉腸、牛柏葉等選擇，啱晒鍾意食內臟嘅人😏另外仲有鯇魚片、鱔片、廣島蠔等海鮮。鯇魚片幾爽脆。
🍢自家製豬肉丸、自家製蝦丸 - 丸類幾彈牙，而且好大粒🤣🤣
🥟鳳城水餃、水晶奶皇包 - 水餃餡料幾爽口，甜甜地幾特別。甜食嘅奶黃包放入火鍋估唔到又夾到🤪一咬即爆開大量香甜奶黃醬👍🏻
🍹酸梅湯
人均消費：$720
推介指數（10分為滿分）：8分
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