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最近搵到呢間喺銅鑼灣嘅老字號滷味店，一入門口已經聞到陣陣滷汁香！最吸引係間舖啲店員好老友，同客人有講有笑，成個feel好有人情味。一坐低就會即刻上兩碗湯，今日係霸王花煲湯都好奇問吓霸王花其實係咩，原來係潮州好出名攞嚟煲湯嘅植物招牌鵝肉飯真係大大份！啲鵝肉切得厚薄適中，肉質軟嫩多汁，最重要係滷汁入味到入骨！個滷汁有濃濃嘅五香味，加埋啲中藥材嘅香，令個鵝肉香而不腻。佢啲肉唔會有股雪味，睇得出係新鮮現滷。另外仲會有啲鹹酸菜墊底非常開胃小食雙拼嘅墨魚同鵝腸都係好料！墨魚夠韌夠彈牙，完全冇腥味，仲帶有陣陣胡椒香。鵝腸就軟糯香滑，一啲都唔覺肥膩，滷汁入味得好勻，食完唔會覺得太重口味。最意外驚喜係個潮州春菜，啲菜新鮮爽口，帶有自然嘅甜味。個湯清甜開胃，加埋少少胡椒粉，完全冇雜味。最正係佢啲菜煮得恰到好處，夠爽脆又唔會生，配埋滷味最啱！最欣賞係老闆娘對待客人好有誠意，每次都會問你食得慣唔慣，仲會介紹新出嘅滷味。價錢方面都好親民，一個人食飽飽都唔使百幾蚊，抵食到爆！
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朋友推薦來銅鑼灣食潮州美食, 挑選了這間在地鐵站附近的-潮林園滷味大王。特別來吃這裏的滷水鵝肉, 非常驚喜！！<鵝肉鵝腸飯 $70>鵝肉鵝腸雙拼飯, 非常抵食, 只是70蚊, 鵝腸同鵝肉的份量非常之多, 鋪滿整碟飯, 鵝肉每一件都好多肉, 而且不會太肥, 鵝肉的滷水汁味道非常香濃入味。鵝腸入口爽彈, 而且同樣味道非常濃郁。<沙薑雞飯 $50>沙薑雞飯的雞肉, 份量很多, 以這個價錢在銅鑼灣區來講, 絕對超值。沙薑的味道非常突出, 而且還配有自家製的薑蓉, 值得推薦。<新鮮鵝紅 $48>鵝紅比較罕有, 竟然在此小店能夠吃到, 份量有一大碗, 醬汁味道非常香濃, 入口軟滑而有質感, 必食之選。<潮州春菜 $68>潮州春菜味道非常鮮甜, 菜亦極為新鮮, 配上腩肉片, 蒜頭和薑塊一起來煮, 清甜美味。<蓮藕眉豆豬骨湯>在餐廳叫飯, 還送上中式餐湯, 今晚是蓮藕眉豆豬骨湯, 材料十足。如果喜歡食潮州菜的朋友, 此店絕對值得再來, 特別推薦鵝肉和鵝紅, 做得非常出色, 真材實料又抵食。
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講起「潮林園滷味大王」，你諗起咩？滷鵝？大腸？豬手？全部啱！但識食嘅老饕，一定會加多碟 「潮州春菜」！唔好睇佢綠油油好似好普通，佢先係成枱滷味嘅 「隱世MVP」，冇佢成餐都好似爭啲嘢！ 春菜係乜嚟？其實春菜係潮州人用大芥菜醃漬嘅傳統漬物，唔係普通菜心白菜咁簡單㗎！佢口感 「半脆半軟」，菜梗帶少少咬口，菜葉索盡滷汁，食落有股 「微甘帶酸」 嘅風味，超級解膩！點解潮林園嘅春菜特別正？滷水靈魂注入：佢哋唔係白烚㗎！係用每日新鮮熬嘅 「祖傳滷水」 慢火炆煮，滷汁嘅香氣完全滲入菜莖，鹹香中帶甜，仲有淡淡八角陳皮香！豬油渣神助攻：最正係面頭嗰啲 「脆卜卜豬油渣」！撈埋春菜一啖食，油香爆炸，鹹菜爽脆，邪惡到停唔到口啊～解膩神器：食多兩件滷鵝、豬手，難免覺得滯，呢個時候夾一箸春菜，酸香微微湧出，成個口即刻refresh！再戰三碟滷味都得！真心推薦你 春菜 食法！叫碗白飯，淋少少滷汁，鋪滿春菜同豬油渣，再撈埋滷味拼盤嘅鵝片、腩肉... 嘩！鹹、香、酸、爽一次過爆發，潮州人嘅comfort food就係咁簡單又上癮！
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為食花太郎 Fafafoodblog 🍴鵝肉飯60 蚊鵝肉飯60 蚊好足料 鵝肉彈牙 滷水味唔膩但香濃 飯側邊仲有d滷水酸菜同軟滑豆腐 正🍴小食雙拼108 蚊有彈牙鴨舌同爽滑鵝腸。兩個滷水都好入味 底下仲有花生 🍴韭菜豬紅68 蚊豬紅好入味有d彈牙 韭菜好爽口新鮮 醬汁 咸甜適中 撈飯正#潮洲菜 #滷水 #鴨舌 #鵝腸 #滷水鵝 #韭菜 #豬紅 Score 平均分< 7.8/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻~~~~~~~~~~~~~#潮林園滷味大王銅鑼灣軒尼詩道445 至450 號軒華大廈地下c鋪~~~~~~~~
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講起銅鑼灣掃街或者食碗熱辣辣嘅嘢暖下個胃，我諗起「潮林園滷味大王」！呢間鋪頭個名夠晒響，滷水出名就梗㗎啦，但係呢，佢哋有樣「韭菜豬紅」真係不得了，絕對係我嘅心水推介，每次去銅鑼灣心思思都想食返碗！你睇個名好似好簡單？韭菜 + 豬紅 咋嘛！但係佢哋就係可以做到咁出色！首先講個豬紅（即係豬血），真係一啲都唔「鞋」口，食落去係「滑捋捋」，好似豆腐花咁嫩滑，但又有啲微微彈牙嘅口感。最緊要係完全冇嗰陣令人怕怕嘅血腥味或者異味，處理得超級乾淨，食得出係新鮮貨色。再講啲韭菜，份量十足，絕不孤寒！咬落去係爽脆嘅，唔會煮到淋pat pat，仲保留住韭菜獨有嘅鮮香同微微辛味。呢種爽脆同豬紅嘅嫩滑，一啖食落口，兩種口感夾到「啱啱好」，真係好過癮㗎！重點嚟喇！靈魂所在係佢哋個湯底！唔係普通清湯咁寡，而係用咗佢哋嘅秘製滷水汁做底，再加埋啲上湯去調校。個味係香濃得嚟唔會死鹹，帶住啖啖嘅滷水香氣同微微嘅香料味，非常之「和味」。啲湯熱辣辣咁淋落嫩滑嘅豬紅同爽脆嘅韭菜上面，啲豬紅索晒啲湯汁精華，一啖豬紅、一啖韭菜、再呷啖湯，嘩！成個口腔都係濃香鮮美，又暖胃又滿足！尤其係凍冰冰或者落雨天食，真係正到冇朋友！簡單嚟講，潮林園呢碗「韭菜豬紅」，贏就贏在：豬紅嫩滑無異味，靚料！韭菜爽脆份量足！湯底香濃和味，靈魂所在！口感配搭絕妙，暖笠笠超滿足！一大碗，抵食夾大件。無論係當小食掃街，定係凍天想食碗熱嘢暖身，甚至係想食啲「邪惡得嚟又冇咁肥膩」嘅comfort food，呢碗韭菜豬紅都係超正選擇！去開銅鑼灣，真係要試下佢哋呢個「簡單」但「絕不簡單」嘅招牌滋味！保證你食完會心思思想Encore！你哋試過未？快啲去潮林園滷味大王銅鑼灣店掃碗啦！
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