王子私房菜

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很少茶樓會令我成日心思思想去食，就係呢間會令我去完又去，通常係一個人去食午餐，閒日去食通常不用等位，坐位距離較遠，沒有迫的感覺，坐得舒適。全部食物我必叫芋角，食過對面另一間茶樓，芋角完全唔得，但呢間新鮮炸起，外脆內軟，芋味甘香，芋頭迷必吃。另外一個就係黑毛豬cha siu，半肥瘦，鬆化不油膩，配一碗白飯真係一流正所謂：一個人的浪漫 黑毛豬cha siu送飯😂茶介方面呢個見仁見智，坐低就會比碟華梅粉巴樂及XO醬，我個人覺得可以接受。服務方面：前台接待會比較照顧日日去飲茶的熟客，我呢啲久唔久去的生面孔就會遜色一點，幸好四眼男經理係一位工作認真話頭醒尾的leader，有時見啲阿姐掛住同啲熟客吹水，唯獨四眼男經理忙左忙右留意客人需要。呢方面啲阿姐服務員要改善。

曾經數次路過這間中菜館，覺得這兒的「二人午市點心套餐」（$280/兩位，未計加一）看來挺吸引的，價錢也不貴，早想一試，不過每次路過，我不是過了午餐時間便是未到晚飯時候，所以一直未有試到。直到這一天，趁著陽光普照，決定到元朗郊外走走，舒舒悶氣，才在郊遊前先致電這間中菜館訂位，到了中午，終於一試這「二人午市點心套餐」。雖說是在平日，現時瘟疫肆瘧，香港政府也呼籲香港人盡量留在家中，不要外出，這中菜館的午市生意仍佳，也許是現時食肆桌與桌的距離需要保持1.5米的關係吧，館子裡桌子的距離遠了，可接待客人的空間沒有正常時那麼多，所以即使我在早上已致電訂位，兩夫妻仍然要在館子內廂房的一張臨時加開的桌子面向牆壁而坐。不過這樣也好，我倆既然面壁，就不用擔心前面不遠有陌生人，增加感染武肺的風險。「鮮人參燉雞湯」最先送到，清澈的湯中有人參與雞各一，湯味甘甜而有人參獨有的微苦，都幾好味。「野菌山珍餃」、「公主燒賣」與「天下第一包」三款點心一併送上，「野菌山珍餃」餡料頗多，「公主燒賣」與「天下第一包」不過不失，但無甚特別，特別是那「天下第一包」，水準實在一般，教人完全不能認同它是「天下第一包」。「燕麥金沙蝦球」蝦

宜家要食好野不一定要去到中環銅鑼灣油尖旺, 一直相信食店是一分錢一分貨, 如果想向元朗食有點質素的粵菜, 我推薦這裡, 服務週到, 食品不太含味精, 食完不會口渴, 店內樓底高裝修新淨. 兩個人叫左富豪四式拼盤($200), 上湯浸豆苗($148), 意大利黑松露炒飯($168), 杏汁白燉花膠湯($108),  茶芥($15/位)及前菜小食($12), 兩人合共$740, 每人$370.四式拼盤有燒肉, 叉燒, 燒鵝, 海哲, 份量是2人份量, 而值得推介是杏汁白燉花膠湯, 有杏汁香味配合豬肺味道非常配合,  意大利黑松露炒飯不油卻有黑松露味, 很Fusion甘香道味配合得很好. 下次去元朗想食好味粵菜可以試下

今日去這間王子私房菜飲茶，想品嚐其中很特别的菜式叫脆皮牛坑腩。牛坑腩是牛味最濃的部分，懂得烹調的話，就真是桌上的珍寶呀！首先這碟是由外層脆皮包裹著牛坑腩。牛坑腩炆得很到位，而且醃得很入味！至於牛坑腩的脂肪部位亦很甘香，入口時亦不會有太油膩的反應。至於其外層是炸到金黃色的脆皮，入口鬆化爽脆，無論視覺、聽覺、味覺、嗅覺也被它俘虜了。

有靚女飲嚟探班！WFH咁忙都要吔飯啦😍😁✨十全十美王子公主茶🥁🥰😋晚餐食得多！中午茶就未飲過！👍🏻👍🏻👍🏻有我至愛嘅炆柚皮呀good good good😍小食未知石榴好好味 ！王子蝦餃頂呱呱！春風得意腸真係好得意趣嗶嗶😋😋😋其它食味都平平穩穩

吃了這個$280午市點心套餐（兩位用）鮮人蔘燉雞湯：湯一上桌，侍應一把碗蓋打開，香味便令我精神一振。湯色澄明，湯面一點油也沒有。喝一口湯，很鮮很香。這一個好開始令我對這一餐有無限期待。金牌乳豬件：皮很脆，皮下是一層薄薄的脂肪，香口，但再下面的肉太薄。金沙蝦球：蝦很大，肉Q彈，但包在外面的鹹蛋黃不夠香，而且太油膩。蝦下面是一環苦瓜，同樣包在外面的鹹蛋黃太油膩，結果我都只挑出蝦和苦瓜來吃。山珍餃、燒賣、第一包：山珍餃的內饀是雲南野菌和紅蘿蔔及芹菜，很香很清爽，好吃。燒賣沒特別。第一包是沒醬汁的叉燒餐包，我覺得太乾，有醬汁比較好吃。意大利黑松露炒飯： 黑松露很香，但炒飯不夠乾身。番薯糖水：這糖水薑味十足，味道很好，但有的番薯有些黑色的點，大大影響到觀感，應該把這黑點切走。這店裝潢不錯，感覺亮麗，但是桌與桌之間的距離比較近。服務不錯，服務員有禮貌。總括來說，看菜牌時覺得這套餐食物很豐富，但吃時覺得食物其實不太多。除了燉湯和山珍餃，其他食物只屬一般。這套餐連茶錢和加一，合共三百四十多元，我覺得性價比只是一般。順便一提，開茶時侍應問我們要不要前菜和xo醬，我們說不要了，結賬時這兩項卻出現在賬單上，

王子私房菜一直是我推介之愛店，我在這裡亦曾渡過了很多歡欣的飲茶與友共聚的時刻。可是這一次我不得不指出其潮州粉果質素很明顯的不達標，這粉果皮厚易散又黏，餡料亦不見突出，價錢亦不便宜，我一路食，我對筷子也被黏住。愛之深，責之切，希望王子私房要好好調理這一點心。

今午再訪王子私房菜，我點咗王子蝦餃、公主燒賣、陳皮牛肉球、香煎蘿蔔糕、香煎蠔餅及和牛烤包等，似乎是一餐豐富的午茶宴席。首先是這家私房菜點心皇室雙寶，即王子蝦餃及公主燒賣，蝦餃外觀仍是十分好看，食落肉質亦爽實。至於燒賣則外觀很美，因有公主的端裝瑰麗，而入囗慢嚼，就帶著鮮甜味，。今日的陳皮牛肉球，就似大隻老的肌肉般結實，即是死實實，真的沒有驚喜了，哈哈哈! 或者有些少驚嚇就真。而香煎蠔餅是我今次飲食旅程的驚喜，因為這家私房菜所用的蠔仔，隻隻圓圓漲漲，再加上煎餅，非常趣口，令我寫作食評時，口水也不其而然地流出，有點尷尬呀。至於香煎蘿蔔糕又如何呢? 很高興這廚師技藝好，蘿蔔新鮮而不散，而且用料新鮮，真是妙不可言。壓軸的是和牛烤包，是今天的驚喜，餡料雖然不多，但很美味，使我飲完餐茶後仍會惦念它。最後，我希望好的點心是需要有質素的茶及樓面服務與之配合，可惜這家私房菜在這方面仍需努力呀! 加油呀！

今午決定去王子私房菜試一些較邪惡的精品，我點咗號稱天下第一飽、椒鹽豬軟骨、香煎蠔餅及XO醬煎臘味蘿蔔糕。身為香港美食家，我當然要品嚐號稱天下的第一飽，這飽口感好好，外皮好柔軟，内在餡料不肥不油，美味非常，但係是否天下第一就有商榷餘地了。至於今天的邪惡三寶之一名為椒鹽豬軟骨，雖然很入味，但是軟骨有點硬，需要小心細嚼呀。而香煎蠔餅是我今次飲食旅程的驚喜，因為這家私房菜所用的蠔仔，隻隻圓圓漲漲，再加上煎餅，非常脆口，令我寫作食評時，一提到此餅，口水也不其而然地流出，好在我獨處中，如果唔係就有點尷尬了。最後XO醬煎臘味蘿蔔糕也值得大家點來試下，因為這蘿蔔榚能有XO醬及臘味唱雙簧和互相輝映之下，味道很好，很難得的味蕾拍檔。我感覺到這一餐是難得的邪惡，難得的幸福。

今早黎左王子飯店飲早茶, 呢度飲茶都屬於中上級, 先講下個前菜, 係蕃石榴, 佢好味地方就係個梅粉, 食落好fresh, 好有水準而又簡單好味既前菜, 我地點左薑蔥牛柏葉, 整得好林, 而且大大碟, 好好味, 排骨陳村粉好正, 陳村粉舖滿成碟, 滲晒排骨既精華, 讚, 和牛烤包就差少少, 裡面得一小塊牛肉, 感覺一般, 春風得意腸, 如果只配醬油, 味道就差些, 加埋xo醬, 就完美, 翡翠帶子餃夠精緻, 食落都唔錯, 最後食埋個黃金煎堆仔, 一口甜品, 外脆內軟, 蓮蓉在中心, 就算食晒啲鹹點先再食都仲有溫度, 完美

今午我約了幾位好友共聚在王子私房菜，我們點咗各自的愛好，我點咗王子蝦餃及公主燒賣，而他們則叫了陳皮牛肉球、XO醬鳳爪及乾炒嫩牛河，似乎是一餐豐富的飲茶宴席。首先是這家私房菜點心皇室雙寶，即王子蝦餃及公主燒賣，這蝦餃雖然不夠十摺，外觀也十分好看，食落肉質爽實，吃來蝦肉鮮、爽、甜、美。至於燒賣則外觀如公主的端裝，入囗有啖啖可口的鮮甜味。另外的驚喜要算是陳皮牛肉球，牛肉球有陣陣的陳皮香氣溢出，讓口腔能混和陳皮之香與年肉的嫩，演奏出美妙可囗可品嚐的交響曲。至於較傳統的XO醬鳳爪，就沒有哪麽特别了，雖然都很美味，但是它的味道與一般酒樓的水凖差不多呀！壓軸的乾炒嫩牛河如何呢? 很高興這廚師技藝好，炒得很夠鑊氣，入口並不太油，而牛肉果真嫩滑，河粉的確也炒得妙不可言。最後，我認為好的點心是需要有質素的茶與之配合，可惜這店在這方面仍需努力。

營營役役上班，又是飯聚的時候，我選擇了愛吃的王子私房菜，大家都是贊成的，且吃得開懷暢快😁1. 滬江小籠包，皮薄餡靚，薄得看到內裏的肉汁2.北京片皮鴨，大家都一致覺得肉質較乾，欠缺甘香的味道，醬料也不是我們喜歡的那種3.雞茸燕窩羹，材料豐富，羹羹入口滋味，邊吃邊讚4.豉油皇煎大虎蝦🦐，啖啖肉，爽口彈牙，吃到舔舔脷5.刴椒蒸游水海斑🐟，魚肉新鮮嫩滑，加上紅椒的辣，辣得美味仍是出品穩定，坐得舒服，服務到位，愛光顧的酒家之一😍

又去Yoho Mall搵食，朋友話想飲茶，所以去好評嘅王子歎個靚茶前菜係番石榴，有驚喜，酸酸地好開胃！檸檬叉燒酥，熱辣辣，足料而且個皮好酥脆，好食 蛋撻仔賣相一般，但蛋味好濃，個皮又薄又脆，都好好食XO醬蘿蔔糕，賣相好得意，份量好多，厚薄適中。蝦餃用原隻大蝦，好爽口，賣$48都值。鳳爪好入味，正小籠包相對失色，個皮厚咗少少，湯汁都唔夠多。蟹肉干燒伊麵，好特別嘅配搭，好match總括來講，王子私房菜除咗貴之外都冇缺點，水滾茶靚，地方坐得舒服，樣樣食物都好味，係Yoho Mall最好嘅酒樓

1.鴻運乳豬件$200，一塊乳豬皮、一塊花皮、一塊肉，成三層乳豬件，喜歡這樣上碟，一口一件，太方便了，讚👍🏼2.順德焗魚腸$128，經典之作，材料豐富，愛吃的人都讚昔日的味道重現，更以白飯相伴，好味😋👍🏼。難得有酒樓烹調這經典的佳餚，且味道滿分💯🤩3.舟山海蜇頭拼素鮑片$98，愛吃這店的海蜇頭，既香又特別爽，實在太好味了；素鮑片就真的一般，沒什麼好吃。可惜該店沒有整碟是海蜇頭的，若然有就更佳4.涼瓜豉椒炒雞柳$118，品嚐過許多次都惹味好吃，涼瓜甘香，雞柳滑嫩5.雞絲粉皮，挺好，喜歡它是熱吃的

因為有積分兌換，有優惠卷所以和家人一起去飲茶星期六的下午，一時左右，等了三十分鐘左右便有位座位不用和其他人併桌，桌與桌之間也不擠迫，環境很不錯！侍應很有禮貌呢～茶位$15/位還有一小碟前茶和醬油未叫點心，已經$70-80點心雖然貴，但好足料即叫即蒸！小籠包很推介！不過，稍為有點貴，總之就一分錢一分貨啦！