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| 餐廳: | 百樂潮州酒樓 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
於1967年創立，主打正宗潮州手工菜餚，不少款式烹煮工序繁複，坊間少見，包括餐廳以逾半世紀滷水熬製的「滷水鵝肉拼盤」和「金華灼響螺盞」。
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營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
最近一行多人到這家潮式酒家吃開年晚飯。大家點了多款食物享用：滷水蛋豆腐（$98）這款前菜不俗，豆腐滑身，烚蛋入味，滷水味濃郁之餘不會過鹹。黃金炸魚皮（$128）金黃色脆身的炸魚皮，是醒胃的前菜。椒鹽九肚魚（$188）外皮炸得爽脆，內裡的九肚魚仍保持多汁滑溜。椒鹽蠔珠（$188）份量極多，細小的珍珠蠔濕潤多汁，充滿鮮味。粉絲海鮮煲（$308）有大顆的鮑魚及帶子，肉質軟腍彈牙，賣相得體，粉絲吸收了醬汁及海鮮的味道。沙薑雞半隻（$218）雞件擺放整齊，肉質軟滑不堅韌，沙薑味開胃。粉絲雜菜煲（$148）多款蔬菜，例如菜心、白菜、生菜及菇類，放在一起，顏色配搭美觀，入口新鮮微甜，是健康的菜色。欖菜肉碎芥蘭粒炒飯（$158）肉碎及芥蘭粒令炒飯的口感和味道豐富，欖菜的鹹味突出，惹味提神，好吃難停。乾煎糖醋麵（$168）特色的潮州菜，麵餅煎得香口，配砂糖及醋汁調味，甜美動人。沙爹炒牛河 （$168）沙爹味濃，香辣醒神，刺激味蕾。牛肉細嫰，河粉幼滑，亦充滿飽肚感。這頓晚飯食物質素不俗，環境光猛新淨，服務不過不失。
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在旺角站上的一所潮式飲茶酒家，這是一個不錯的選擇。比較隔離間乜京樓好上幾倍。通常行到門前就會有人同你打招呼，跟住帶你入去坐低，感覺服務都算友善親切，如果食晚飯，就會即刻奉上潮式功夫茶，味道濃陏，雖未算最頂級，但飲落喉嚨同個胃都好舒服。可惜早午飲茶都冇呢個服務。不過醒胃嘅仲有嗰碟好味嘅咸酸菜。點心方面，食過幾款最普通嘅都唔錯，雞腳、叉燒包、牛肉球、咖哩魷魚、粉果等，都有中上水準。我特別鍾意佢嘅蘿蔔春菜及排骨大芥菜，味濃又夠香。仲有不定時供應嘅菠蘿叉燒包，真係忍唔到要食多個。佢哋嘅滷水鵝都唔錯，不過裝修前有嘅九棍魚在裝修後就冇咗，冇啲可惜。其實呢間食店價錢都有啲偏貴，絶對唔係平民大眾化嘅酒樓，你睇吓啲食客都知乜料。一般飲茶消費人均約150至200，食晚飯人均就300至400，當然仲要睇吓你叫乜嘢食啦。
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服務尚可，食物質素，有待改進上星期同朋友去咗百樂潮州飲茶，整體感覺唔錯，但有一個重大敗筆，令今次用餐體驗大打折扣。環境 & 服務酒樓環境幾寬敞，裝修典雅，燈光柔和，幾有傳統粵菜酒樓嘅格調。服務方面，侍應態度友善，點心選擇亦都唔錯，感覺幾專業。不過，當我哋發現食物有問題向部長反映時，對方竟然完全冇任何反應，呢點就相當失望。菜式點評大部分菜色都保持咗水準，特別係點心同滷水拼盤，質素不俗。不過，黃金鮮蝦角係今餐最大嘅敗筆。原本應該係外脆內嫩、帶有鹹蛋黃香嘅炸蝦球，竟然帶有一陣明顯嘅浸臭油煙味，食落口仲有少少油膩感，完全影響咗成道菜嘅風味。呢個問題通常出現喺用油不夠新鮮、炸爐未清理乾淨，或者油溫控制唔好嘅情況。當我哋同部長反映時，對方竟然一啲反應都冇，連基本嘅解釋或補救方案都冇提供，呢點令人非常失望。作為一間有規模嘅酒樓，對食物質量應該更加嚴格把關，唔可以因為一兩道失手嘅菜就影響成間餐廳嘅口碑。整體而言，百樂潮州酒樓並非完全不可取，但如果管理層對食物質素監控得再好啲，服務態度更積極，咁客人嘅用餐體驗應該會提升不少。希望佢哋可以正視問題，改進出品質量，咁先至值得回頭再試。
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而家食中菜，如果唔係酒店餐廳，無乜幾多間有服務質素，很多食肆都有人手不足嘅情況。而百樂潮州呢間係我去咗咁多次都無出現呢個情況既，店員有禮，上菜有效率👍🏻潮州菜以其清淡鮮美而聞名，這四道菜品更是令人垂涎。**潮州魚蛋湯粉**，湯底清甜，魚蛋彈牙，搭配滑順的河粉，每一口都充滿海鮮的鮮味，真的不能與街邊的魚蛋河相比。**芝麻手撕雞**，雞肉鮮嫩，手撕的方式保留左肉質的鮮美，撒上香濃的芝麻，可惜的係比較濃味，要配搭白飯中和一下。我還留了一些做第二天帶飯的飯盒，在公司微波爐叮熱後，芝麻既香味傳到隔離同事都要睇下我個飯盒🤣🤣🤣**椒鹽九肚魚**，這道菜是我在潮州餐館必點嘅菜式，炸得外酥內嫩，椒鹽的香氣撲鼻而來，魚肉細膩，搭配香脆的炸粉，口感層次分明，亦唔會太油膩，讚👍🏻最後，**竹笙鮮菇豆腐煲**，湯汁醇厚，配搭新鮮草菇，豆腐滑嫩，健康又美味，不過竹笙嘅份量比較少，亦設得比較細碎。
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今天一行九人到此晚飯，因地點方便，之前吃過也錯，決定再來。今天坐的位置不錯，自成一角，聚舊傾計一流。侍應姐姐服務態度十分好，笑容滿面還幫我們拍照。上菜十分快但熱度有点不夠，味道不錯的，價錢也合理，所以基本上是滿座的。反而帮我們落单及埋單的經理，穿黑色西裝戴眼鏡的，全程目無表情，一点也殷勤的，埋單時不作一声當然多謝都冇句，他與殷勤的侍應姐姐形成強烈對比。 越高級的服務態度反而越差，真係奇怪，也是美中足的，可惜。
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