目利きの銀次 (已結業)

Seeing this place in several magazines influenced me to try this place!  Environment & Hygiene:To get to this izakaya, you first have to take the stairs outside of UNIQLO to Hooray Restaurant & Bar. Then, the staff will lead you up another set of staircase on the left to get to the restaurant. I loved the decor of the izakaya a lot, as it was so Japanese.   The atmosphere was nice and the hygiene was good.  Service:Service was good. Our server was friendly, cheerful and helpful. Every time sh

呢間沖繩日本餐廳，已經同食友留意左好耐，一直於我to eat list 內，今日難得早起，一於特登去銅記試下佢，一如之前食友圖片，裝修好靚，料理師傅背住維港景內整壽司，好有氣派一坐低立即order 我一直想試既海膽廣島蠔定食，平時散叫都88，今次定食98元有飯有湯有前菜同飲品，超低沙律配芝麻醬，豬頸肉配豆芽，有誠意既前菜同沙律，一般日本餐廳既前菜，酸蘿蔔等，我不會食，但呢個豬頸肉本身已夠味配豆芽，唔錯 主角出場啦，廣島蠔輕輕炸過，但極小炸粉，外層再加海膽汁，雖然此海膽汁並沒有明顯海膽味，比較甜，但並沒有搶過廣島蠔既鮮味，輕輕一咬輕炸過既蠔，正呀，啲蠔汁係咁流出黎，好好味，配埋啲汁，正，但有點太油，單食好漏，幸好定食配日本米飯，日本米粒粒飽滿，二者簡直絕配。之後再將膽汁配埋菠菜食，又可清清味蕾真係好好既配搭呀，唔怪得咁多人推薦之後又叫了另一此店名物~明太子蛋卷。單看表面已經知好滑，一夾落去，勁多明太子，單食蛋，其實味道唔夠，只覺滑同蛋香，但配埋明太子既鹹香，蘿蔔蓉及蔥花，正，由於一夾已爆多明太子， 最後唯有將多了的明太子伴飯食最後，老公再叫了價值68元既燒雞扒飯定食，之前有睇食評話份量超

尋晚去左世貿中心濕平同食晚飯，去左朋友推介嘅一間日本沖繩，聽講喺沖繩都好出名吓。上到去個裝飾都幾日本Feel，又望到維港，環境唔錯，坐低見隔離成枱日本男女(都幾嘈吓，可能飲左好多sake嘅呢。因為第一次去所以聽待應介紹，叫左招牌菜有海膽汁燒蠔，明太子捲玉子，串燒試試先，果然無介紹錯，尤其燒蠔真係必食之選。之後再叫左特選壽司，有架仔師傅手握，新鮮又好味道嘅呢。未食夠跟住問侍應仲有冇乜好野介紹，佢話燒魚都可以試，有多款鮮魚可以揀，約$200到$980一條，Cheap精上身所以叫左條伊佐目，承惠$250，好食價錢不算貴。甜品紅豆餅即整，都OK但要等，食完2人埋單$700,下次可以約一大班朋友再去，叫D其他未試踲野食。

在香港日本菜算是非常普遍亦是最受香港人歡迎的菜色. 不過說到有做沖繩菜的餐廳就較少, 就算是做得水準不錯的, 價格又較貴. 其實沖繩特產不少, 除了有新鮮海產之外, 比較有特色又少見的幾款名物如苦瓜, 水雲, 海葡萄, 花生豆腐及炒麵等等都值得回味. 最近聽說銅鑼灣開了一家以吃沖繩菜為主的餐廳, 而且收費合理, 便決定找天約了同樣熱愛沖繩菜的妹妹一同前來試試!這家目利きの銀次居酒屋來自沖繩, 現今在日本巳有十多家分店, 吃的是魚類及創作料理. 而去年香港的餐飲集團JC GROUP繼引進田舍家跟海賀來港之後, 再把這家目利きの銀次招徠香港, 於去年九月份時一口氣開了兩間海外分店, 非常有氣勢. 而是夜到訪的是銅鑼灣分店, 來到門口看到頗有特色的擺設, 怎知道走進去原來還要再坐電梯才能到大門口.走上餐廳, 先是看到一列大大小小印著巨型'銀'字的木桶, 上面放滿了不同種類的清酒燒酒跟吟釀, 實在利害. 再來到餐廳中央, 其實食桌數量不太多, 一邊只有七至八張四人桌, 另一邊就是開放式廚房, 前方有十多個BAR枱位置, 但環境又予人一種很寬敞的感覺, 坐起來非常舒適. 要數店內最有特色的應該是

這樣的味道和服務，排名第七位絕對是名不副其實！點了8個菜只下了6個菜的單，黑豚肉沙律的肉少的可憐，而牛舌又烤太老，銀雪魚和海鮮煎餅只能說味道一般，綜合來說性價比和味道都配不上第七的排名。

不經不覺，又到了結婚週年。慶祝的重任當然又是在我身上，今年四週年，我選擇了最近大熱的目利きの銀次。上一次來銀次，是受到公關邀請，那一次初嚐海膽汁燒蠔、明太子煎蛋卷，令人念念不忘。同一時間，深知太太口味的我，也知道她必定喜歡，所以今年的結婚週年，沒花太多時間，我就決定好到這裡來了。地點已決定，不過麻煩的卻是時間，因為現在既有小瞳也有小名，要過二人世界難比登天，最後，還是把小名留在家，只帶小瞳一起去。下一年，到底是二人世界，還是四人行呢？先點一客小瞳專用的超濃厚雞烏冬，原鍋連氣爐一併奉來，不怕湯會慢慢變冷。雞湯不負濃厚之名，沒有味精，依然濃得過份，配上白滑烏冬，是完美的組合。當然不要忘了那些雞件，這個烏冬選用原隻雞脾，雞肉滑溜軟腍，已經煮至完全離骨，怪不得小瞳吃得津津有味了！明太子煎蛋卷是這一晚其中一個主要目的，和上次的樣子不同嗎？之前其實是因為方便我們拍照，所以煎蛋卷來的時候已經切件，現實中銀次的煎蛋卷其實是原條的，這樣才最原汁原味呢。厚厚的玉子之下，是蓄勢待爆的明太子，用筷子把蛋卷夾開，明太子馬上湧出來。趕快吃一口，厚厚的蛋卷口感絕佳，配合明太子那一閃即逝的辣，和上次一樣好吃。問一下太

有個自幼稚園便認識的好朋友，五年沒見，難得她從美國回來，本來想好好為她洗塵，但因為工作實在太忙，也沒有想到什麼特別的好地方，於是放工後近近的就在銅鑼灣覓食。目利之銀次是一家來自沖繩的居酒屋，屯門店沒去過，但世貿店的裝修風格跟沖繩新都心店很像，不過相比起香港店只在門口放一個大木桶作擺飾，日本店整幢的外形根本就是一個大木桶，店內天花更掛了高高低低的大型木桶裝飾，整體顯得更加活潑鬼馬。接近八點來到，因為沒訂位，只能坐入口處附近的位置，旁邊還放着店方的雜物，因為位置比較偏僻，想找店員幫忙或點菜其實有點難，餐廳佈置和氣氛始終是內部吧檯及table位比較理想。坐在這個偏遠的角落，能跟沖繩有聯想的只有耳邊傳來的三線琴音。今晚想喝酒，先來一杯Green fresh。它有日本燒酌的成分，還有青瓜和蜜糖，味道清新易入喉，當中混有粒粒青瓜皮碎，所以青瓜味非常突出，不過一開始酒精味有點嗆鼻。喜歡有嚼勁的朋友可能會喜歡燒魚翅，不過我覺得這個比較厚身，可以燒得再香脆一點。個人更喜歡雞泡魚，煙煙韌韌好肉地，不過價錢比較貴。比較有趣是炸雞軟骨，因為坊間一般吃到的都是指甲大小的，但這兒的size大到有點像麥樂雞。朋友對

位於屯門的目利之銀次最近在港島區開了分店，一直都很想試，但quota有限，要慢慢的排隊；這夜，終於有機會可以試試了。很幸運地，因為這夜是星期三，所以當天亦有位，否則又不知道吃甚麼好了。很明顯地，餐廳花了不少心機在裝潢上，很有沖繩的味道，我有點覺得自己置身於海邊呢；弄到我現在心思思的想去沖繩一趟呢，有誰和我一起去呢?店內有一個放魚的冰枱，每天由日本空運到港，新鮮度絕對不遜色；而且選擇亦頗多的，每款魚只有數條，早來有得選擇，遲來便沒有了；店方還會提供喜知次的，不過記得要預訂喔。明太子煎蛋卷 $68來之前沒有做過research，不知道應該點甚麼，幸好有人立即解答我的問題，所以便點了這個明太子煎蛋卷 。蛋卷一來，我們都急不及待要吃了，蛋味濃郁滑溜；而當中的明太子份量十足之餘，味道亦帶鮮帶辣，不像坊間吃的是沒有味道的。這是必吃的。鹽燒牛舌 $65差不多去到每一間都會點燒牛舌，雖然燒牛舌不難做，但超簡單的食物越難做得好吃。這裡的牛舌味道不錯，味道亦濃郁的，質感亦爽口，一點也不難咬；不過對我來說有點油膩，如果燒得好些會更完美。螢光魷魚 $78本來這道菜是螢光魷魚漬飯，但實在不太想吃飯，於是便改了螢

最近新上場的日本菜 - 目利之銀次! (雖然屯門一早已有分店, 但銅鑼灣分店剛開業不久呢~) 很幸運地能跟一幫有人去嘗試, 還可以嘗試了很多不同的菜色呢!!原來這家和留下的Hooray 是同一家餐廳, 所以在門口的時候, 是有少許的難道。裝修都很有日本的特色, 都是用木的枱櫈, 非常的明亮之餘, 還有像日本的木牌~ 以沖繩料理作為主打的一個餐廳, 食物絕對一流, 價錢雖然也算不上很便宜, 因為日本料理通常份量較少!明太子煎蛋卷 $68總覺得蛋卷很難做! 這個蛋卷很美味, 厚身的滑蛋加上明太子餡料, 帶少許的辣及咸味, 一個人至少可吃兩件以上.蛋卷雖然較為厚身, 但非常的濕潤及帶有蛋香.自家製芝士蕃茄片沙律 $68火箭菜配上鮮蕃茄, 火箭菜通常是苦的, 這個不但不苦, 加上芝士味較淡, 三樣東西一起吃, 完全是飯前的開胃小吃.海膽汁燒蠔 $88必叫的菜式, 被海膽汁濃濃的蓋上, 熱哄哄的上來, 蠔的底層還有少量的波菜. 蠔本身不算大, 可說是一口蠔, 特別的是這海膽汁不會蓋過蠔的鮮味, 反而會帶出淡淡的蠔香. 而海膽汁是用清酒、蛋黃和蜜糖, 三種材料混合的, 外表被燒焦了, 脆口!黑豚軟

沖繩風日本餐廳；很抵吃的午餐；海膽汁燒蠔很讚；環境不錯，服務有禮。值得一試。Good Izakaya from Okinawa.Very good oyster with Uni sauce;Good udon;Reasonable lunch sets;Good service.Worth a try. Ambience:It's located at the World Trade Centre (above Muji). The place was fairly spacious with a lot of natural light. About 6 tables for 4 persons and quite a number of seats in front of the sushi bar and grills.Comfortable ambience with 'Yoshida brothers' playing in the background, cool and casual.Menu (in Chinese, Japanese & English):They

這兒是一間主打沖繩料理的店子，早於上年九月多於銅鑼灣世貿開業，當時新開張不久，已與朋友到來一嚐，那時才知道原來銀次是一間享負盛名的沖繩店子，貴為香港第一間分店，取名《目利之銀次》。第一個感覺是店子不大，但居酒屋氣氛濃厚，裝潢亦十分摩登年輕，其中一道牆上以日本漁業的木箱招牌來裝飾，座位旁又放置了幾個大清酒木桶，另一邊則是開放式廚房，客人可近距離看著師父即席烹調，先以視覺及嗅覺來刺激食慾，真是色香味俱全。置身居酒屋內，總需點酒精來放鬆一下，與食友皆隨意點了請福 柚子泡盛，上來時以一個小水煲盛著，下面以冰鎮著，感覺有趣。十分喜歡柚子泡盛的味道，柚子清新脫俗，略帶少許酒味，很易入口，十分好喝。另外一點是非常有趣的，他們每次送出的酒品都會以不同的器皿來盛載。先以一道飛魚刺身打頭陣，還是第一次接觸飛魚，魚鰭真的很長，差不多有整條魚的長度，但很瘦長。刺身以厚切方法處理，魚油不是太豐富，但肉質細緻，爽口鮮甜，若沾上薑蓉蔥花更添美味。自家製芝士蕃茄片沙律內的芝士很特別，不是柔軟的質地，帶點結實，但奶味出眾，配上清甜的蕃茄片，很清新又開胃。接著的海葡萄同樣很清新，擁有綠色魚子醬之稱，擁有豐富的海水香味，伴

二月二十四日 (星期一)記得去年聖誕節，倆口子迎接了小生命(兩隻盾臀龜龜 )的來臨日子真的忙得不可開交，忙於替牠們添置設備，又在網上搜尋有關龜BB的飼養方法最後，終於安排了牠們新居入伙，之後就到了銅鑼灣的目利きの銀次慰勞一下自己，也品嚐了一頓甚滿意的沖繩料理，有關食評，請看以下:http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2345538&tc=sr2&con=rvw啱啱遇着剛剛，是晚再前來，是為胖達人慶生，也再次回味各款美食，真令人期待呢!星期一一般來講食肆人流較少，但這裡卻一反常態，差不多是坐無虛席，可來已招徠一班忠實粉絲這裡，同一款飲品每次送上也會有不同造型，以保持新鮮感先喝點東東熱身，準備起動~先來前菜，自家製芝士番茄片沙律濕潤的芝士配上酸酸的切片番茄，味道清新得來又充滿味覺享受加入煙肉碎及柚子醋，層次感更豐富餐廳的食物款式不少，連愛吃的香蔥吞拿魚腩卷也有供應香蔥吞拿魚腩以飯的份量差不多是一比一加入紫菜青瓜，灑上白芝麻，已經十分美味沖繩料理又怎少得有「植物魚子醬」美譽的海葡萄呢?海葡萄粒粒都是脹卜

帶朋友去世貿既目利銀次食日本菜。朋友未去過日本，這間來自沖澠的居酒屋，希望佢鐘意啦。鋪頭細細，裝修幾得意特別。朋友點酒我點菜。朋友點了清酒梅乃宿720ml($620)，甜，易入口，我鐘意，但朋友話佢唔係咁鐘意甜。海膽汁燒蠔($88)，海膽汁好濃，好好味，但放在蠔上，蠔的鮮味被蓋過。美中不足。黑豚涮涮鍋($138)加烏冬($50)，湯是雞湯，鮮甜，朋友好喜歡，黑豚肉好有鮮味肉味。烏冬當然不是街市買到的那味道和質感，滑滑的，美味。半燒三文魚($68)，朋友喜愛只燒面層的三文魚，所以我專登叫這個菜。魚質又滑又鮮美。配上有少少酸的醬汁，很夾。明太子燒飯團($68)，另一推介，明太子少少辣，不太鹹，惹味，飯團有少少牛油香味，又燒得香脆，很可口。明太子煎蛋卷($68)，另一個明太子菜式，蛋包著明太子，蛋的淡配上明太子的少少鹹，味道剛好。炭燒串燒拼盆($118)，有雞翼，雞肶肉，雞軟骨，免治雞肉，黑豚肉及煙肉番茄，有鹽燒或汁燒選揀，我們選了鹽燒，是全晚比較失色的菜式，因肉質有點乾，不夠juicy，又未至於燒得香脆。一間食物做得不錯的餐廳，氣氛很好，可以再來。

近這半年，身邊的朋友一個又一個從沖繩回來，讓我真的心癢癢，好想到沖繩大玩大吃一遍！可惜，現實是殘酷的，有了小瞳小名，想去旅行難比登天。幸好香港是美食天堂，想吃沖繩料理？現在在銅鑼灣也可以吃得到了。目利きの銀次來自沖繩，店名上的「產地直送仲買人」即產地直銷代理，也意味著部份材料是從產地直接購入。香港呢？和田舍家屬同一集團，材料當然也是從日本運來的了。雖然我沒到過沖繩，更沒有到過日本的目利きの銀次，但好歹我也對日本的居酒屋有點認識。目利きの銀次裝修和日本的居酒屋十分相近，牆上掛滿了日文的牌子，還有一個又一個的盛酒木桶。不過香港和日本還是有一點分別，就是隔煙設備比日本好，畢竟香港人並不習慣居酒屋的油煙和炭火香，入鄉隨俗，居酒屋也不例外。如果你有看日劇的習慣，你可能會留意到居酒屋和「飲」差不多劃上等號。銀次在星期日至四設有兩小時飲品放題時段，果汁、烏龍茶、汽水、清酒、泡盛，讓你喝過痛快！不過個人始終最愛在居酒屋喝啤酒，這個季節更有季節限定的Orion櫻花啤酒，想試試嗎？日本的啤酒，個人覺得是較為女性向的，你沒看過日劇嗎？其實在日本喝啤酒的女性也大有人在！沒有太苦的味道，很易入口，這款櫻花啤酒更