睿私房菜

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這間人氣高級中菜館位於銅鑼灣耀華街Zing頂層，主打精緻高質的手工菜式，由資深中廚監修。店內環境優雅有氣派，大玻璃窗能欣賞到跑馬地馬場和維港景致，設有獨立房間具備私隱度，適合約會或多人聚會。蜜食當三番 - 特價$688/位 (原價$888)兩位起，需早兩日預訂陳醋沙薑鳳爪鳳爪煎得好入味，有陣陣酸香的陳醋沙薑，酥爛鬆軟，爽彈帶微嚼勁，充滿豐富的膠原蛋白，容易便骨肉分離。家鄉荔芋釀蟹鉗蟹鉗拆出甘甜多汁的蟹肉，再混入綿密細膩的芋泥，還有少少鹹香的臘肉添油香，口感煙煙韌韌，有點像糯米飯，層次豐富。XO醬碧綠炒花膠一片片膠質豐富的花膠爽滑彈牙，伴鮮香濃郁帶淡淡鹹香的XO醬，還有甜椒、西芹、洋蔥及雜菌等配料，非常惹味。玉環銀絲蒸蝦球兩隻肥美飽滿的鮮蝦去殼去腸，軟嫩清甜的絲瓜及蒜蓉粉絲吸飽精華。豉油王焗乳鴿有別於平常的紅燒乳鴿，醃好的乳鴿刷上豉油王，烤焗能鎖住肉汁及緊致表皮，外皮油亮且鴿肉鹹香多汁。綠悠悠炒鮮淮山飽滿甜糯的鮮淮山營養豐富，伴以秘製青醬，簡單又不單調。脆皮燒仔炒飯粒粒分明的炒飯充滿鑊氣，均勻染上油亮的豉油，肥瘦相間的燒腩仔皮脆肉嫩，脂肪跟肉比例平均，層次分明，外皮金黃酥脆，油香十足，鹹

「睿私房菜」是位於銅鑼灣耀華街Zing 頂層的一家私房菜菜館，環境雅致景觀一流，大片玻璃窗呈廣闊視野，飽覽馬場和維港景致，主理人是醉心研究中菜逾20年的「潘錫祥」師傅，主打一系列新派粵菜，當中更有一些失傳功夫私房菜，喜歡中菜的你絕對唔可以錯過🫶潘師傅更設計多款不同套餐，由二人至到一圍十二人都有選擇，就算幾多個人嚟都可以嘗盡這裏的招牌菜，而且仲有不同優惠👍🌟蜜食當三番原價$888 特價$688/位今日我哋選擇呢個套餐，一共有八款美食，而且套餐非常適合夏天，海鮮、肉類和鮮蔬配搭十分平均，坐下來枱頭就放着不同的香茶茶葉，每位客人更可自選自己喜歡的茶品，貼心又特別👍▪️陳醋沙薑鳳爪前菜鳳爪味道帶有陳醋的酸香，口感是比較爽口有彈性，唔會太腍有咬口，非常開胃▪️家鄉荔芋釀蟹鉗這個是用芋蓉伴入蟹肉再炸香，外層香脆餡料口感軟糯，濃濃芋頭香，好有鄉土菜的風味▪️XO 醬碧綠炒花膠用荷蘭豆伴上花膠、香菇，再用XO醬爆炒，非常夠鑊氣，整道菜的口感都是爽脆，微微香辣▪️玉環銀絲蒸蝦球用上絲瓜讓入手打蝦膠，在伴上粉絲、辣椒、香蒜蒸熟，在淋上海鮮醬油，蝦球非常彈牙和Juicy 的絲瓜一齊食，口感豐富夠晒鮮味▪️豉油王焗乳鴿

這間位於銅鑼灣的私房菜餐廳主打廣東手工料理，環境寬敞舒適，更有獨立房間，而窗邊位置更可欣賞跑馬地馬場一帶的景色，好適合朋友、家庭、多人聚會。值得一讚，店員服務細心體貼，更不時幫忙添茶和更換餐具👍🏻 .🥢蜜食當三番 $688/位（兩位起，需早兩日預訂）.🔹陳醋沙薑鳳爪鳳爪口感爽彈有嚼勁，而且煮得好入味，充滿沙薑獨特的辛香，加上陳醋的酸甜味，搭配起來香氣濃郁，而且含豐富膠原蛋白。.🔸家鄉荔芋釀蟹鉗用上時令荔芋製成芋泥，口感細緻鬆綿，加入惹味臘肉，來配搭鮮美的🦀蟹鉗，外脆內軟，口感和味道層次豐富。.🔹XO醬碧綠炒花膠花膠口感爽滑，加入甜椒、西芹、洋蔥、雜菌，再用上XO醬炒，味道惹味。而且花膠含有豐富蛋白質、膠質，是女士滋陰養顏好物💕.🔸玉環銀絲蒸蝦球充滿蒜香的節瓜和粉絲，配上鮮美爽彈的蝦球🦐，味道清新怡人，是不敗的配搭。.🔹豉油王焗乳鴿乳鴿🦆肉質鮮嫩，而且不少肉，帶淡淡香甜豉油味，味道恰到好處，不會過咸，而且用煲乘載可保持溫度。.🔸綠悠悠炒鮮淮山選用營養豐富的淮山為主角，鮮淮山口感較粉，配上秘製芡汁炒起來，簡單美味。.🔹脆皮燒腩仔炒飯炒飯有鑊氣，而且粒粒分明，入面還有不少香脆的🐷燒腩仔，令味

—🐷 陳醋沙薑豬手🐟 豉汁蒸麒麟大鱔🐷 冰鎮咕嚕肉🐮 秘製醬汁炒野菌安格斯一口牛柳粒🥬 薑汁炒芥蘭苗🦀 蟹皇蟹肉燴伊麵🍰 黑糖蜂蛋糕❤️—不得不為佢寫一篇文的一餐 👿呢間野好耐之前剛新開的時候黎過飲茶都吾錯 諗住同屋企人試下Dinner啦 其中一道菜佢落錯左單 我同佢講完 佢問返我咁你要吾要 都拎左出黎 都算 吾洗你換過比我啦 🙄🙄🙄食完哂飯都夜 最後趕住走無太仔細check單 拿拿聲比錢走人 事後返到屋企先發現佢收左我2次果道菜既錢...🤬🤬🤬故事教訓我做人吾好咁大意🤦🏻‍♀️Overall一整餐食物質素都很一般 係個黑糖蜂蛋糕幾好食完 無下次❌

千篇一律的大型連鎖中餐廳難免吃到厭倦，「睿私房菜」這家隱藏在繁華市區的私房菜餐廳，帶給我一次全新的體驗。這家餐廳擁有兩層樓的寬敞空間，上層的私密廂房讓人感到格外舒適，能悠閒地享受美食！仲會根據時令更新菜單，每次來訪都有新驚喜！🍴 創意菜式- 蜜食當三番🔸陳醋沙薑鳳爪鳳爪香脆入味，酸辣的陳醋沙薑搭配，讓人一試難忘👅💥🔸家鄉荔芋釀蟹鉗蟹鉗鮮美多汁，與荔芋的綿密口感完美融合🦀🍠🔸XO醬碧绿炒花膠花膠的鮮嫩與XO醬的微辣，海味十足，回味無窮🌊🌶️🔸玉環銀絲蒸蝦球蒸得剛好的蝦球，鮮美滑嫩，清新脫俗🍤🥢🔸豉油王焆乳鴿外皮酥脆，肉質嫩滑，豉油王增色添香🐦🍲🔸綠悠悠炒鲜淮山清新爽口，健康美味的選擇🌿🥗🔸脆皮燒仔炒飯酥脆燒仔與彈牙米飯的完美結合，令人回味🐖🔥🔸夏日透心涼用糖冬瓜和冬瓜蓉製成的清涼甜品，給炎炎夏日帶來一絲涼意🍹❄️

之前嚟過飲茶，屋企人嘅感覺都唔錯，差唔多到中秋又見到佢有呢個平平哋嘅套餐，一齊上去品嚐一下！👍🏻蜜食當三番✨陳醋沙薑鳳爪鳳爪梗係要砂礓陳醋先係最好食，特別係夏天作為前菜真係相當開胃，鳳爪冰凍，咬落爽口！✨家鄉荔芋釀蟹鉗一道功夫菜，炸得酥脆不油膩之餘，芋泥餡特別甜美。✨XO醬碧綠炒花膠· 綠悠悠炒鮮淮山翠綠嘅蔬菜炒得一啲都唔油膩，XO醬亦都為菜式加添一份香口，餐廳毫不吝嗇地炒上多片花膠，多一分矜貴；淮山亦都炒得特別鮮爽✨玉環銀絲蒸蝦球完完全全食到蝦嘅鮮味，節瓜中間界點解你唔用燈開咗一個窿，放上滿滿嘅粉絲蝦肉同蒜蓉。✨豉油王焗乳鴿呢隻乳鴿真係世一，連瓦窩而上，焗到一啲油脂都冇，豉油王嘅色水，調味都係恰到好處～小編完全冇顧及個儀態，直接拎手食得津津有味✨脆皮燒仔炒飯炒飯粒粒金黃，脆皮燒腩仔亦都加上咗鹹香，特別係個外皮炸得脆卜卜，一碗米飯落肚更顯滿足！✨夏日透心涼用上糖冬瓜同冬瓜整嘅甜品，加上金箔！第一啖完全感覺到透心涼嘅精髓，冰冰涼涼的，咬落去一片一片嘅碎冰。套餐原價$888，而家做緊特價 $688(2位起)！我都幾鍾意佢個環境，望住馬場好開陽！更可以一人一款茶添！

🍽位於銅鑼灣既睿私房菜座落於耀華街既Zing! 28-29/F，非常之方便易搵。當晚我地就試左餐廳新推出既菜單「愛是永恆」$488/位。由酒香鮑魚做本席既第一味，亦係我最鍾意既一味餸菜😋酒香濃郁味道岩岩好，鮑魚煙韌Q彈得離唔會咬唔開。接住落嚟要介紹另一味我好有驚喜既紅燒乳鴿，而家係街食到好味既燒乳鴿簡直少之有少。今餐竟然俾我可以食到昔日情懷🥹令人回憶起細個先食到個種香脆唔油膩既外皮、肉嫩入味並唔騷既乳鴿，連咁細食既我都不禁食到半隻😍之後就有我好欣賞既蟹鉗，佢蟹味香濃又彈牙，味道剛剛好👍🏻最後就以黑糖蜂蜜糕做結尾，熱辣辣既蜂蜜糕好鬆化又唔滯，口腔內淡淡蜂蜜清香再配搭住極品茗茶簡直係圓滿作結🫶🏻相信大家都知道我係餐廳既棒場客，餐廳一直都保持到食物既水準一定唔容易，仲有服務到位呢點真係要一讚👍🏻不時幫我地加茶，更換污糟左既碟，上菜速度岩岩好真係非常之貼心。餐廳境觀亦都非常之靚，放工同朋友三五之己一齊離聚一聚真係極推薦👍🏻💰$488+10% For one （Dinner)📍HKG睿私房菜 (銅鑼灣)銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓

睿私房菜🧆一向都好鍾意啲冷凍咗可以直接加熱就食得嘅餸菜或者係湯包✅✅，啱晒有時OT太攰想hea hea 地喺屋企求其食，又唔想食得太唔健康！今次要介紹嘅呢一間睿私房菜就可以滿足晒我所有要求啦😍😍！佢哋有好多款唔同嘅餸菜同埋湯包，全部餸菜都係二人份量，即開即熱就食得，非常方便！🉐🉐我今次就試咗兩款，第一款就係惹味柱侯牛筋腩 ，主打無防腐劑，不含味精，佢哋嘅牛筋腩份量好多，筋嘅部位炆得好腍好好食😋，醬汁煮得好好，我自己就特別鍾意烚多個菜點佢哋個汁！👍🏻👍🏻另外，我仲揀咗姬松茸花膠燉竹絲雞湯🥣，入面非常足料，有唔同嘅湯料，包括有姬松茸、淮山、竹絲雞、花膠、雞腳、火腿、瘦肉、薑汁、瑤柱等等多種名貴材料，喺雪櫃拎出嚟，唔使解凍直接加熱大約15分鐘就可以飲啦！ 對於我哋呢啲出咗嚟住，冇住家飯食嘅人嚟講，簡直係恩物啊！🫶🏻🫶🏻

今日試左睿私房菜一個湯包同一個餸包。睿姬松茸花膠燉竹絲雞湯湯包唔洗解凍，加熱就可以啦。首先個湯非常好飲，又清又夠味。湯包材料好足，有姬松茸兩件、淮山多片、竹絲雞肉三舊、花膠兩片、雞腳兩隻、瘦肉兩件。花膠唔會太薄，非常滑溜。呢個價錢有呢個質素正呀！睿惹味柱侯牛筋腩睿惹味柱侯牛筋腩分量寫明係二人前，不過分量驚人，我覺得比兩個人分量仲多！牛筋超淋，非常漿口，骨膠原滿滿。牛腩都整得好淋，肥膏唔多。最緊要係個柱侯汁味道非常濃郁，牛筋牛腩都好入味，送飯一流。仲有兩舊紅蘿蔔添。

－向追求原味食物，舒服環境，不分時段餐廳。偶然嘅機會朋友訂了睿私房菜。餐廳不大，3 面玻璃開心見到𥦬外五光十色。訂左隔水蒸雞、方利炒球、師傅更有心機把黃牙白切成花，加上飯後甜品紅棗花膠燉雪耳。最後一讚是免開瓶及切瓶費，6:30 坐到11:00 招呼一樣跟足🥂🥂

服務 正常但係買單既時候張單打錯好多嘢🥲 好無奈水鴨湯 還可以招牌瓦撐雞 好差好油京葱爆魚扣 好油糯米糍 糯米粉多個乜 個皮好厚餡又少俾咁多錢食 好失望 唔會再去私房菜都唔及大排檔好食

話說我嗰日去咗間餐廳，正宗港式飲茶嘅風味嚟！首先，嗰個蝦餃皇湯啦，鮮到彈牙，皮兒透明得嚟QQ嘅，一啲都唔係塞料嗰啲水貨。跟住嚟個燒賣皇，咬落去肉汁四溢，又唔似啲平時食嘅貴得嚟唔掂嘅貨色。糯米雞彩球，古法糯米包裹嘅嫩滑雞肉，個個球球都彷彿蘊含住啲古法秘製醬汁，實在超曬滿足！特別推介下嗰個慢煮蜜汁叉燒，入口即溶，叉燒嘅蜜汁香甜夠味，整體就係咁滋味，真係會令人忍唔住多叫幾碟嚟過下癮！豉汁蒸排骨，肉質鮮嫩，而且豉汁味夠香而唔嬲，我就正！我仲要表揚下嗰個鮮果拼盤，清新解膩，啱晒食咗咁多面飽肚之後嚟個甜品。仲有個奶黃流沙包，真系神奇，一啲唔拖泥帶水，奶黃味道剛剛好，流沙嘅綿滑感覺，即食即暖胃。總結嚟講，食物嘅水準同精緻度都係好上檔次，呢啲絕非好多咁叫「平民」嘅食肆可以比擬嘅。你話，尋日一試成主顧？真係冇跑嘅喇！👑🍽️🎉

Semi-underground restaurant located at the heart of the city to provide a private social dining experience.The menu can be customised to suit your appetite. The sweet and sour pork is very attractive placed in the ice bowl, which is also used to cool down the outer layer of the syrup to give it a crispy texture. The soup is the other highlight, very strong peppercorn taste and the whole body warms up immediately.🔸Sweet And Sour Pork Served In Ice Bowl 🔸Deep Fried Bean Curd With Spicy Salt🔸Sautee

6-11-2023 (Mon) 老公細妹新婚後第一日,佢哋設晚宴請家人食,妹夫book咗呢間14位,要咗轉角嘅房,有啲海景同馬場景,菜色已經預訂,人齊就可以開餐.1. 酒香鮑魚擺咗乾冰,營造仙氣效果,爽彈嘅鮑魚係凍嘅,亦有淡淡酒香,唔錯.味道:5分2. 椒鹽淮山炸漿炸得脆, 椒鹽味唔重手,近乎食唔到,淮山仍juicy.味道:4分4. 冰鎮咕嚕肉端上嚟時,侍應話要即食喇,唔係啲冰溶咗咕嚕肉就索咗啲水會變腍.呢個酸甜度好啱我口味,外脆內裡juicy,OK 嘅.味道:5分5. 上湯鍋巴大蝦球鍋巴脆,味道亦唔錯;蝦球都爽口,加翻唔太濃味嘅上湯幾好味.不過老公話佢食到隻蝦有鯹味.味道:4分7.  秘製醬汁炒安格斯一口牛牛肉好鬆軟,牛味亦有,呢個幾好食,我都encore食多舊.味道:5分3. 懷舊胡椒豬肚包雞湯欣賞完個豬肚,侍應就將佢剪開,不過有啲剪得好大舊, 豬肚夠腍,但都仍然有啲咬唔開;湯嘅胡椒幾重,我只飲一碗唔添喇.味道:4.5分6. 八寶煎釀鯪魚呢個食到陳皮味,好彩未好到好濃味,鯪魚肉味道同口感都正常嘅.味道:3分8. 中華國宴雞原來只有雞皮係雞,其他係蝦膠同墨魚肉,口感正常,連埋脆雞皮食

試過呢間餐廳幾次，一向覺得佢嘅質素唔錯。有朋自遠方來，book咗間VIP房同幾個朋友一齊諗住食餐好嘢。但結果覺得今次嘅用膳體驗及食物性價比差咗。冰鎮鮑魚- 有質素，鮑魚味濃郁椒鹽淮山 - ok 的，炸粉可以薄啲脆片紫薯北海道帶子 - 覺得唔係太襯，紫薯完全掩蓋咗帶子嘅味道。上湯鍋巴蝦球 - 比較一般，鍋巴唔係太襯蝦球燒汁炒鱔球 - 味道比較差，鱔球有泥味XO 醬爆炒豬頸肉- 味道OK藥膳胡椒豬肚湯 - 略嫌胡椒味過濃，掩蓋左藥膳嘅味道。黃金芝麻雞 - 這道菜式算是美味上湯豆苗 - 上湯味道有點怪臘味糯米飯 - 美味的