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開飯介紹
來自東京的過江龍，沾汁麵湯頭用上豚骨、豚肉及魚介等材料熬製超過12小時而成。小食方面則推介香港店限定的湯餃子。
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營業時間
今日營業
11:30 - 21:00
星期一至日
11:30 - 21:00
公眾假期
11:30 - 21:00
公眾假期前夕
11:30 - 21:00
*截單時間: 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
在10月尾，網上得知由1980年，屹立香港至今44年的灣仔鬧市皇后大道東的合和中心，即將開合和中心2 期的合和商場 Hopewell Mall！ 還標榜是灣仔區的大型新商場，令我十分期待呢！ 在灣仔合和中心3樓，麥當勞隔離通道穿過去，就是新商場合和商場嘞！最近，於11月1日正式試業！雷聲大雨點小，平日夜晚，商場人流少，冷氣勁！ 我完全感受到既冷清清又冷冰冰！新商場的新店舖陸續開張，主要是運動用品店、童裝店...唔啱我行，大型家品店要12月開；反而，餐廳比預期少，連新開餐廳數量，至今11月中，依然寥寥可數，一隻手都數得哂！更有餐廳要等到1月才開！如果滿有期待走來，會滿懷失望離開！臨離開商場前，問了保安先生，洗手間 10:00 close！商場都幾凍，只得一間日式拉麵店，食碗拉麵最好不過嘞！ 走上6樓，新開日式拉麵店 <神山麺屋>，見到其牙籤套及餐牌先知，跟麵屋武藏有關係嘅！平日夜晚，店內都幾少客，如果想耳根清靜食晚餐的話，這裡絕對是個好地方！入座前，我先問男店員晚市有無最低消費？他答我：一碗拉麵。由於 QR code 落單，另一男店員可能見我選擇困難症還要有點餐障礙症啦！主動走來問我點好餐未？！我嚐試自己點餐，不想麻煩店員們！不過，食到未夠 8:30，店員走過來問我有無 last order？！轉頭 8:30就直接拿單給我埋單嘞！桌上印有日本武士圖案，正是其特色！ 並放置餐具及紙巾，就算我沒有主動要求，店員亦為我送上一杯水！Menu店方連素食者都兼顧得到，供應素食小食及拉麵等！為了條$2千多元的裙，沾麵是我最好的選擇嘞！神山豚角沾汁麵 $90 (走筍)可選擇：走筍、走蔥、走蛋用上和風圖案碗盛載， 湯底香濃油膩熱辣辣香噴噴， 店方自家製麵條，選用坑紋拉麵，口感富彈性，以少許沾麵來食，拉麵掛湯，別有一番風味！ 亦不會重口味！豚角兩大件，肥瘦相間，輕燒更香口，惹味濃郁，夾雜脂肪，肉質軟腍！糖心蛋輕輕夾開蛋白，軟心蛋黃，火候剛好！自家製叉燒 +$20兩片薄切叉燒，帶有肥豬肉，肉質柔軟和暖！素長菇天婦羅 配黑松露沙律醬 $28薄而金黃色、熱辣辣的炸漿，鎖住杏鮑菇水份，本身無調味，連炸漿都無，食出原汁原味，全靠黑松露沙律醬提味！蜜桃焙茶 +$28店方缺乏熱飲，只有熱檸檬生薑特飲！香甜的蜜桃與甘味溫和的焙茶這配搭，兩者口味平衡，一拍即合！ 中和蜜桃香甜度，亦減少焙茶甘澀味！兩者相輔相成，恰到好處！
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喜歡吃拉麵和素食的朋友有福了❣️以沾麵為名的「神山麺屋」以品牌「麵屋武藏」聯成「植廚」推出了限定的素食菜式，菜式不僅保留了日式的傳統風味，還融入了植物肉元素，實在令人期待🤩// 吉列素豬扒和素雞是這次的主打，當然要試試！素豬扒炸得外皮金黃酥脆，內裡與真肉有著幾分相似，建議沾上沾麵的蕃茄汁會更可口🍅 蕃茄醬非常濃郁，配上掛湯的自家麵條和像手撕雞的素雞肉格外好吃🐓// 點了素食餐牌的兩份小食：日式手造素餃子和涼拌胡麻山葵素雞沙律。素餃子裏有一些素肉、粟米粒和木耳絲，煎得都幾香脆 🥟素雞配合胡麻醬的香濃和山葵的微辣，很惹味🥗// 點了白神山叉燒拉麵，麵條吸滿了濃郁的豬骨湯底，糖心蛋半熟得恰到好處🍜// 神山炸雞炸得外脆內裏Juicy，啖啖肉吃下來很滿足🥰這次點了:⟡‧₊ 素雞蕃茄沾麵，吉列素豬扒 $88⟡‧₊ 涼拌胡麻山葵素雞沙律 $38⟡‧₊ 日式手造素餃子 $38⟡‧₊白神山叉燒拉麵 $85⟡‧₊神山炸雞 $48⟡‧₊ 提子碳酸 $28
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經OpenRice 網上訂位，訂好下午1點，我12:50到達向職員表示已訂枱，但他說訂了枱也要排walk-in的隊….還說最多給我排第一張。我實在不明所以…我現在排隊排最後，怎樣給我排第一張枱？我也照排了隊。到1點預訂時間，見有顧客離開，我再上前看看，職員真的只安排walk-in排最頭的人入座…我上前詢問職員，但他只重申訂了枱還是要排Walk-in的隊，他的語氣好像還覺得我在搞事…我只是不明白既然開放網上訂枱，為何實際只接受walk-in，還叫預訂了枱的人去排walk-in? 究竟是什麼操作？ 如果真的只能walk-in，跟客人說一句不好意思，午市其實只接受walk-in，不就可以？而不是只叫訂了枱的人浪費時間去排隊。真的不會再嘗試光顧。
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#灣仔地膽 今次去灣仔合和二期新開的神山麺屋，2009年於東京神田自創立，餐牌主打濃郁嘅豚骨湯頭加上多種日本魚介同秘制醬油，調出獨特嘅豚骨白湯湯底。當然要來試試！ 神山豚角沾汁麵 $90招牌豚角沾汁麵, 沾汁香濃, 味道香醇十分掛麵; 麵條滑順, 軟硬適中，豚角軟嫩，肥瘦相間, 配上溏心蛋, 口感層次豐富。 黑神山叉焼拉麵 $85黑醬油湯頭清香, 帶有微微嘅甜味, 叉燒甘香, 肉質扎實，拉麵有咬口感。🥗 胡麻棱菜 $42蔬菜脆口，配合胡麻醬，口感非常清新。🥟 日式手造素餃子 (粟米及叻沙味) $38鮮甜嘅粟米與濃郁叻沙結合，餃子皮薄而有彈性，內餡豐富，咬開時湯汁滿滿。🥗 涼拌胡廂山葵素雞沙律 $38山葵味道微辣，素雞滑嫩，搭配沙律菜，很開胃。 洛神花氣泡玫瑰茶 玫瑰香氣帶點酸酸甜甜，氣泡感十足，適合解膩。神山麺屋 灣仔堅尼地道15號合和中心二期6樓6A號舖
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explore the innovative plant-based tsukemen at Menya Musashi @menyamusashi_hk in collaboration with Plant Sifu @eatplantsifu 🌿 featuring succulent veggie chicken 🫘 crunchy veggie pork cutlet 🌱 tangy tomato broth 🍅 indulge in mushroom tempura and veggie dumplings 🥟麺屋武蔵 @menyamusashi_hk 聯成 植廚 @eatplantsifu推出創新素食沾麵 🌿 幼嫩細膩 素食雞絲 🫘 酥脆柔嫩 吉列素豬扒 🌱 和酸甜惹味 番茄沾汁 🍅 搭配小食 素直茹天婦羅 和 日式素餃子 🥟🍅 素雞辛味蕃茄沾麵 + 吉列素豬扒 HKD$88 🌱spicy veggie chicken tomato tsukemen + deep fried veggie pork cutlet素食雞絲 幼嫩細膩 蕃茄沾汁 酸甜濃稠辛香惹味 自家麵條 彈牙掛湯 配上吉列素食豬扒 金黃酥脆 柔嫩鬆軟 層次豐富🍄 素直茹天婦羅配黑松露沙律醬 HKD$28 🌱king oyster mushroom tempura with black truffle mayonnaise杏鮑菇配 黑松露醬 香脆惹味 嫩滑多汁🥟 日式手做素餃子 HKD$38 🌱japanese veggie dumpling (corn and laksa)粟米兩件 帶有甜味 喇沙兩件 香料濃郁🍜 神山豚角沾汁麵 HKD$90kanzan tsukemen炙燒豚角 秘製醬汁 厚切焦香 柔軟嫩滑沾麵湯汁 豚骨魚介 濃郁鮮香 自家麵條特製坑紋 掛湯十足 配溏心蛋 豐富滋味🌶️ 赤神山豚角拉麵 HKD$90aka kanzan marinated pork ramen厚切豚角 柔軟嫩滑 自家麵條 彈牙掛湯 赤神山湯 辛香濃郁 配溏心蛋 流心滿足🍊檸檬氣泡伯爵茶 加配HKD$29 (單價 $38）sparkling lemon earl grey 與 @mindfulsparksofficial 氣泡茶合作檸檬氣泡 配伯爵茶 清新怡人 酸爽細膩📍灣仔堅尼地道15號合和中心二期6樓6A號舖 (various locations) 🇭🇰*
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