稻庭養助

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今日過到黎紅磡搵食，因為唔熟路，當然係搵OpenRice大神為我指引啦，最後揀左稻庭養助黎得稻庭養助當然要食佢享譽盛名，出自百年歷史既製麵所「佐藤養助」既稻庭烏冬啦，揀了冷烏冬，喜歡佢既爽口彈牙，配上烏冬汁、生薑蓉 & 蔥花一齊食，入口味道清爽野菜炸帶子餅冷烏冬定食個天婦羅餅主要有我最愛既洋蔥，仲有d小柱，成個餅既粉漿好薄，炸得好鬆化同唔油膩，好脆口好好食蝦天婦羅冷烏冬定食炸蝦大大隻的，粉漿亦都唔算好厚，香脆唔油膩，本身烏冬份量都唔少，仲要有碗迷你既漬物飯，真係飽到食唔晒不知是否新春關係，午市冷烏冬定食就只有天婦羅既選擇，也未免太少選擇罷，但無諗過佢既天婦羅都造得咁出色，都算係意外收穫

佐藤養助可說是稻庭烏冬的祖先，在三百多年前開始製造烏冬，是日本飲食文化的遺產。進入明治時期，三代目佐藤常民的烏冬更被宮內省認定是進貢皇室的御用麵。餐廳總是坐滿人，亦受日本人歡迎，當天坐在我2旁的客人都在說日語。點了盛合天婦羅烏冬 (HKD128)和雞腿湯烏冬 (HKD128) ，烏冬呈幼身質感偏軟，可冷吃和熱吃，口感相比一般的順滑很多，雖然價錢不便宜，但能體驗到到皇室的御用麵就是值！除了烏冬是必食外，我十分推薦吉列炸蠔 (HKD78)，新鮮飽滿又juicy！

暫時停工的無業遊民🤣現在只能用中午的時間來出門嚐鮮～🐷🐷帶我來上次她吃過晚餐烏冬的日式店鋪中午時段店鋪客人也是絡繹不絕不止堂食，還有很多人來外賣🤗辛苦外場只剩ㄧ位服務人員但都可以體諒的店鋪客人大多點午市定食🍱好像沒發現有烏冬這個選項😂烏冬口感Q彈咖喱沾麵味道濃郁用烏冬入內浸泡吸附了湯汁味道甚好咖喱帶點濃稠感但又不膩裡面配料洋蔥早已吸附飽滿咖喱湯汁👍另一碗番茄🍅味道蔬菜豬肉沾麵雖然不及咖喱濃稠感，但蕃茄味足夠番茄控的我算起來也是好吃的不膩搭配湯頭內的其他配料讓人有滿足感兩碗烏冬都是美味的料理好吃😋

稻庭助養共有兩間 - 尖沙咀，黃埔。但終於黃埔呢間才是我的最愛食堂。日籍老闆兼大廚經常坐鎮在這裡，午市時間他會落手落腳在廚房工作。每逢星期六，日都要排隊等候，所以如可以我盡量會選擇平日來個午市餐。由於早來只等了一會就可以入坐，今日menu 有少少改變。$120 牛舌網燒定食$100 健康弁当，加$10 迷你冷稻庭烏冬網燒牛舌🧆一向都是係佢哋嘅招牌菜，牛舌厚切，燒得香口但沒有焦燶，有咬口但不嚡靭，而旁邊的辣味漬物菜非常可口與牛舌好夾，再加一口白飯實在係絕配😚健康弁当🍱內有納豆，海帶，青菜，燒魚充滿油份但經火燒過後並沒有油膩感覺，炸雞肉質嫩滑加上沙律醬，雖然有點唔健康但確是十分好味 😋迷你冷稻庭烏冬份量不多，在吃定食前當前菜吃，渴了口麺汁感覺非常開胃。這裡不乏日本人來光顧，所以質素一定有保證，每次來不論選吃什麼一定不會失望，必定可以満足捧腹而回 👍🏼👍🏼

🌸門外裝潢不起眼，卻內藏神級日本烏冬🌸🌸日本師父兼老闆主理🌸🌸烏冬由老闆創作出品🌸午市定食$100起➡️定食包括：麵豉湯、沙律🔸中吞拿魚飯配迷你烏冬（$120）🌟烏冬是鎮店之寶，嚼勁而幼滑，個人認為口感比讚歧好🌟中拖羅肥美，肉質鮮嫩🌟兩樣主食連湯，價錢方面值回票價🌟一口氣吃到兩樣到店必吃，十分滿足😋💬推薦凍食烏冬，口感冰涼更彈牙💬🔸牛肉網燒&蒲燒鰻魚定食（$158）🌟牛肉肉質嫩而易嚼，火侯控制得恰當👍🏻🌟鰻魚不多骨，依這份量只有兩三條🌟鰻魚肉質鮮滑，燒得很美，配上帶鹹的鰻魚汁💬可要求額外鰻魚汁💬▫️麵豉湯🌟足料且用日本麵豉膏烹煮🌟麵豉味濃✂️惠顧午市定食可加$10點迷你烏冬一份✂️

呢間位於紅磡嘅日式餐廳幾出名，有幾次約唔同朋友喺呢度食飯，佢哋都會提議呢間餐廳或者問有冇食過。今日終於首次嚟到餐廳試試，餐廳都幾高人氣，建議要訂枱先好黎。我同朋友一人叫咗一個烏冬，另外再加小食。首先係天婦羅盛盒烏冬($120)，配凍烏冬。雜錦天婦羅都幾豐富，烏冬凍食會好啲，因為會無咁淋身。另外，我哋試咗一個湯烏冬，滑蛋湯烏冬($108)，個湯口感比較杰身，是粟米魚肚羹嘅質感。而且湯烏冬嘅熱烏冬無乜彈性，我唔係好鐘意，反而打邊爐嘅平價烏冬仲啱我口味。小食方面，我哋就要咗個清酒煮蜆，隻酒味幾特別，又夠濃唔錯。不過上面推草扣左少少分🙈。

稻庭養助是一間由日本人主理的日本料理，主打是稻庭烏冬，烏冬特色地方是偏幼身，很滑很爽口的，另外還有刺身，壽司，定食及其他料理！咁今日就過嚟咗食lunch健康便當 $100配燒魚，炸雞，納豆，生海草，涼伴青菜配白飯，味噌湯燒魚即係鯖魚，配白蘿蔔絲及柚子汁首先先試少少白蘿蔔絲，清清味蕾，之後將鯖魚沾柚子汁，非常夾，味道好清新炸雞肉質勁嫩口，咬落仲有少少汁，好Juicy!呢到嘅炸雞，係全港數一數二，好少食到咁好食嘅炸雞味噌湯飲落唔似係用麵豉粉沖，味道比較濃少少，甜少少，比平時去日本餐廳飲嘅麵豉湯好飲好多！配菜納豆加芥末醬，生海草勁滑身，涼伴青菜？哈，應該火腿通粉沙律，味道清清的！牛肉網燒定食 $158配白飯，味噌湯牛肉是薄切的，有少少油脂，大約7-8成熟，燒得啱啱好，同埋已經切好晒一塊塊，食起上嚟都方便，內裡充滿肉汁，牛脂香而不膻，入口又唔會好油膩，用嚟配珍珠米白飯一流！旁邊沙律菜一樣好出色，好爽口！

稻庭養助佢哋似乎就係靠賣烏冬起家的， 但係經過我多次嘅光顧我自己就好少揀烏冬。 唔係話唔好食， 而且其實幾好食添 。只係試過一兩次之後我就唔覺得要再成日食。反而佢嘅飯類我特別欣賞， 燒豬肉飯，炸雞飯，牛扒飯呢啲都真係好好食。 有陣時會做啲特別嘅promotion， 有次見到有魚生飯叫咗嚟試，但係啲飯就熱嘅 有啲唔習慣。如果你第一次嚟 可以試嗰個迷你combo 有烏冬又有飯 之後再試佢其他嗰啲飯類。 雖然呢間係日本菜但係我覺得魚生就不是他們的強項， 謝謝。另外佢個麵豉湯好好飲，可能係我遇過最好飲嘅麵豉湯。

今年的情人節別開生面，人人都戴罩外出；正因如此，所以選擇平淡地過。走到黃埔區的《稻庭養助》，吃頓質素高的日式晚餐先來一客雞軟骨，揸得金黃香脆，又有些少鹽味，加點檸檬汁，胃口大增哎喲！期間限定的北海道松葉蟹壽司兩件售$58，價錢算合理。一絲絲的蟹肉，十分鮮甜，就如三角市場般的味道迷你US牛扒丼愛牛的小弟對此飯，愛不釋手。大大粒珍珠米，配上些少沙律菜，又帶點鹹鹹地的蘿蔔絲，口感大增主角牛扒牛油味充足，肉質不會顯韌。自家製豚肉野菜稻庭烏冬野菜和野菌的份量十分多，且夠新鮮，I like it! 自家製豚肉是日式叉燒，肉質爽口，半肥瘦的剛剛好至於鎮店之寶—稻庭烏冬，扁身幼條狀，吃感彈牙爽口，使人滿足！

燒鯖魚蘿蔔蓉冷烏冬$128呢度嘅烏冬係好幼條 但係都幾有咬口 認真唔錯～蘿蔔蓉係連絲嘅 我幾中意同燒鯖魚燒得幾香 厚薄都幾適中無胃口時食凍烏冬即刻開哂胃同埋份量都算ok 餐廳入面都有好多選擇揀

嬲到要打第一個食評🤬🤬🤬OpenRice搵到呢間主打烏冬嘅餐廳去到要等位, waitress講日文, 門口播住日本店嘅廣告, 日文餐牌, 以為係信心保證一個烏冬定價百幾蚊 一啲都唔平點知烏冬超幼 唔彈牙 味道好普通 冷面汁超淡 完全失望 衰啲講句，食丸龜製麵都好過佢！另叫左一碟牛舌 盛惠$110 味道ok 但燒唔夠 咬唔開 好似食橡筋咁兩個人叫左兩個烏冬加牛舌埋單已經$400呢個質素完全唔值呢個價錢！仲要我地兩個食完都肚痛肚痾！😡😡😡😡貼錢買難受！

第一次到這店，點了鰻魚、牛舌、鷄軟骨及三款烏冬（二熱、一冷），燒鰻魚肥美，醬油恰到好處，使鰻魚肉更鮮，烏冬不論冷/熱，口感彈牙，啤酒用雪凍結霜冰杯盛載，口感十分冰涼，飲後暑氣全消，店來裝修簡單，店員十分友善

今晚係冇'planning'嘅情況下就去咗"稻庭養助"食晚飯, 今晚要咗客"豚肉片芝麻醬凍烏冬", 兩客mini size嘅飯(鰻魚飯及烤豬腩), 同埋一客"烤雞肉配九條蔥+鹽" + 一碗白飯(白飯另外叫), 四樣野兩大一細share 黎食!凍烏冬配芝麻醬其實都唔會衰得去邊, 不過稻庭養助嘅烏冬係幼麵, 夠滑, 凍食都好正! 豚肉片就普普通通啦, 碗嘅最低係放咗沙律菜, overall 係唔錯嘅.兩碗mini 飯都唔錯, 但係今晚嫌鰻魚比較多細骨! 豬腩肉係唔錯. 最後係烤雞肉, 肉質夠軟身同好入味, 餸飯一流. 三個人食到好飽, 基本上食物質素keep得住, 對客態度係ok嘅, 但係就希望某位女侍應做野唔好咁"求其", 雖然你對客係冇問題, 但係做其他野時就再"上心"d 就更好啦

天氣悶熱，食碗冷烏冬。今日去紅磡食冷烏冬，我們叫左三款食物，分別係華麗三色烏冬、大蝦天婦羅烏冬及追加了炸雞。我選了華麗三色烏冬，呢款烏冬係「稻庭烏冬」結合咗日本傳統食烏冬嘅三種食法。講得個“三”字就緊係有三款唔同嘅烏冬啦，首先係熱湯烏冬，上面有一塊魚片再加上蔥花,令整碗烏冬更香更爽口；跟住就係清湯冷烏冬,烏冬上面有紫菜條，將佢同烏冬一齊擺入冷湯,紫菜遇上冷湯時產生唔同嘅風味，隨住你嘅喜好加入蔥花或薑蓉，亦都有唔同嘅口感架；最後就係獨特嘅沙律烏冬，師傅用涼拌蔬菜托住烏冬,喺烏冬度淋上白芝麻汁，呢種拌麵嘅食法令烏冬變得好特別。如果想食出「三色烏冬」嘅真正滋味，師傅建議先由冷湯烏冬食起，之後再食沙律烏冬，最後先至食熱湯烏冬。由冷到熱，由淡到濃，咁有特色嘅烏冬喺澳門稻庭養助先至有得食架咋，快啲約埋朋友過嚟試吓啦!!

稻庭養助由尖沙咀分店食到黎黃埔分店，呢度冇尖沙咀既海景夜景欣賞，但黃埔分店既裝潢多了一份日本地道味。呢晚都有幾枱日本人，就知呢度有幾地道啦！講返食物，基本上餐牌上的食物都好有質數，今晚經大廚介紹，食咗以下幾款沙律菜拌勻溫泉蛋，味道清新生蠔，有手掌咁大隻，新鮮肥美必食稻庭烏冬，叫咗炸蝦天婦羅烏冬，大廚炸功一流，醬粉唔會太厚，外脆內軟；蟹肉湯烏冬，滿滿新鮮蟹肉，烏冬入口軟滑另外，大廚亦介紹食燒魚，但唔記得咩魚了，魚質嫩滑，有少少咸香燒牛舌都係不能錯過，牛舌燒得好香口，又唔會「un」，必食下次一定再黎食！