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2021-09-05
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老婆寶寶早前到此光顧過後，便對其味道念念不忘，因而是日外出便特意攜帶我於此品嚐品嚐。店舖裝潢以木系配襯玻璃黃燈為主，並加入數幅魚隻壁畫點綴大廳，感覺是貴氣高端。鉾杉 山廃仕込 純米酒純米酒產自三重縣，用天然存在的乳酸菌所製造出的，此純米酒香味柔和，辛口濃郁，酸度豐厚。北海道紫海膽紫海膽特色是色澤淡黃且表面顆粒感強，入口味道濃郁清甜，香醇即化。而其內餡料三文魚子則鹹香鮮味，黏稠甘甜。北海道白象拔蚌北海道的白象拔蚌在優渥水質中成長，因而其上乘的肉質肥美濃厚，爽脆嫩滑，並富有海水鮮甜風味。松輪鯖魚刺身松輪鯖魚魚皮擁有著金色的光澤，而魚肉和脂肪部份則呈現櫻花粉色，咀嚼時口感是脂香清爽，鮮彈細嫩。長崎產華年蠔華年蠔為最高級的蠔類，其肉質肥瘦均勻，加入了蘿蔔蓉、醋、青蔥調味提鮮後，口感清爽甘甜，滑溜鮮嫩，並有陣陣海水氣味。白蝦海膽壽司以壽司飯做底，再配襯上爽脆鮮甜的白蝦和濃郁甘甜的海膽作配料，味道層次豐富，鮮味十足。吞拿魚赤身壽司以紫菜包裹赤身，並再加上青蔥粒、芝麻調味，令整體口感清新鹹香，鮮嫩結實，濃郁彈牙。活帆立貝壽司帆立貝肉質飽滿，將其對半切開後再包裹上醋飯同食，口感柔滑細緻，鮮爽帶甜。中拖
鉾杉 山廃仕込 純米酒純米酒產自三重縣，用天然存在的乳酸菌所製造出的，此純米酒香味柔和，辛口濃郁，酸度豐厚。
北海道紫海膽紫海膽特色是色澤淡黃且表面顆粒感強，入口味道濃郁清甜，香醇即化。而其內餡料三文魚子則鹹香鮮味，黏稠甘甜。
北海道白象拔蚌北海道的白象拔蚌在優渥水質中成長，因而其上乘的肉質肥美濃厚，爽脆嫩滑，並富有海水鮮甜風味。
松輪鯖魚刺身松輪鯖魚魚皮擁有著金色的光澤，而魚肉和脂肪部份則呈現櫻花粉色，咀嚼時口感是脂香清爽，鮮彈細嫩。
長崎產華年蠔華年蠔為最高級的蠔類，其肉質肥瘦均勻，加入了蘿蔔蓉、醋、青蔥調味提鮮後，口感清爽甘甜，滑溜鮮嫩，並有陣陣海水氣味。
白蝦海膽壽司以壽司飯做底，再配襯上爽脆鮮甜的白蝦和濃郁甘甜的海膽作配料，味道層次豐富，鮮味十足。
吞拿魚赤身壽司以紫菜包裹赤身，並再加上青蔥粒、芝麻調味，令整體口感清新鹹香，鮮嫩結實，濃郁彈牙。
活帆立貝壽司帆立貝肉質飽滿，將其對半切開後再包裹上醋飯同食，口感柔滑細緻，鮮爽帶甜。
中拖羅醬油漬壽司把製作了醬油漬的中拖羅𠝹開數刀後，再配以壽司飯、青蔥、芝麻，口感甘甜鮮美，肥厚鹹香。
三重縣赤鯥壽司師傅將海膽醬混入赤鯥壽司之中，以讓壽司飯增加黏度和海膽氣味，入口整體鮮甜獨特，甘香濃郁。
多筋吞拿魚大拖羅壽司先將大拖羅的筋位切割以令其更有口感，然後再進行燒灼讓魚油逼出，並再用兩層紫菜包裹食用，入口油脂甘香，濃郁即化。
鮫鰈魚裙邊壽司鮫鰈魚游動時需要擺動裙邊位置，因而此部份肉質特別爽口，把其配搭壽司飯同食，口感是緊實滑溜，細嫩鮮美。
北海道紫海膽
紫海膽色澤橙中帶白，因而又叫作白海膽。師傅將其簡單配搭紫菜、醋飯食用，入口更鮮味突出，甘中帶甜。
佐賀 A5 和牛北海道紫海膽A5 和牛特色是肉質與脂肪霜降比例均勻，食用質感是緊緻滑順，油香滿溢，清爽不膩，再配搭上爽脆的紫菜和清雅香醇的海膽同食，使味道更層次十足。
鯛魚湯結尾菜式為鯛魚湯，其可用作飯後暖胃和清味蕾之用，飲用味道是鹹香鮮味，且魚味濃厚。
靜岡蜜瓜靜岡蜜瓜擁有青色瓜肉，並且皮薄肉細，是屬甜度甚高的熱門水果。食用時香軟多汁，密甜清新。
總結而言，餐廳環境優雅大氣，寬敞舒適。菜餚方面賣相精緻，用料新鮮矜貴，味道出色高質，是一所會再三光顧的日本菜餐廳。
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