究極堂 (永光中心)

營業中

休息中

主打日式料理的樓上店，比起一般居酒屋食物款式眾多，由丼飯、薄餅、一品料理都有提供，大多數客人有預先訂座，座位算是寬敞挺舒服！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<究極丼> $218以店名命名的究極丼，刺身配搭豐富，有三文魚、油甘魚、赤蝦、帆立貝、炙燒左口魚裙邊、海膽、拖羅蓉及三文魚子，食材足料新鮮，丼飯醋味適中，還附上醬油漬蛋黃，拌飯吃很有蛋香🍳⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<明太子什菌地雞薄餅> $118居酒屋比較少見日式薄餅，自家製作是脆身薄底的那款，每塊薄餅也有雞肉，配上明太子醬及拉絲芝士，原來和風配搭的薄餅也挺好吃🍕⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<九州槍魷魚> $88<海苔墨魚他他> $28<帶子他他> $38餐牌有數款鐵板料理，九州槍魷魚加了魷魚肝醬調味，肉質爽嫩彈牙，可以配蒜蓉法包或薯條！另外第一次試了炸串，海苔墨魚他他及帶子他他兩款都挺推薦，口感外脆內爽彈！

今晚約左朋友在銅鑼灣食飯朋友帶我來到位於銅鑼灣永光中心既一間日本料理餐廳呢度環境真心唔錯坐位舒適燈光帶少少情調餐桌之間有相當的距離不會被騷擾絕對是朋友相聚傾計既好地方 //韓式鐵板雞頸肉 $88//雞頸肉份量幾多賣相同普通雞柳差唔多邊皮微脆 肉質比較爽配埋韓式大醬, 椰菜, 泡菜一起炒食落令人胃口大增 //麻婆豆腐炸雞蛋包飯 $118//呢個crossover又幾得滑蛋蛋包飯超大份炸雞外面脆卜卜 內裡的肉質仍然保持鮮嫩多汁滑蛋又做得相當流心入口好滑加上麻婆豆腐超好送飯呢個飯好快就被清空 //明太子什菌地雞薄餅 $118//薄餅底入口好鬆脆明太子味夠出之餘什菌味濃郁地雞雞肉好嫩滑加埋芝士 整個口感好豐富//炸雞軟骨配海膽醬 $58//炸到脆卜卜入口爽脆有嚼勁再配埋海膽醬好好食食唔停口 //啤酒薯條配蜜糖芥末醬 $48//啤酒味薯條本身已調味鹹味剛剛好入口有輕微啤酒味外脆內軟比一般薯條更滋味再配埋個少少甜的蜜糖芥末醬更添美味//薯蓉廣島蠔 $108//呢個值得再食廣島蠔一咬開超多蠔汁薯蓉入口柔軟有豐富奶油味再加上芝士好香口//果汁燒酎 $68//呢個又幾得意 叫左西柚燒酎原來餐廳會比半個西

今日同朋友黎呢間居酒屋。首先試左煙燻蒜香火灸吞拿魚，魚肉鮮嫩，搭配煙燻蒜的香氣，入口即化，非常美味。叫左推介嘅究極海鮮杯，裡面滿滿嘅新鮮海鮮，融合左海膽，魚子，魚子醬，吞拿魚，三文魚，底有djelly。叫左究極金龍卷，金龍卷外層酥脆，內裡則包著炸蝦。明太子芝士玉子燒則帶來了豐富的口味層次，好滑又香。嘢飲叫左巨峰提子蘇打，清新爽口，非常解渴。叫左個究極炎之丼share，好食，魚生燒得香口。d飯唔洗點醬油都夠曬味。份量都好多。整體食物質素好高，而且好坐。服務態度都唔錯。埋單每人300左右，都幾抵食。

今日同朋友約咗喺銅鑼灣食飯試咗呢間居酒屋，非常之意外🤣上網睇完介紹就上嚟，本身都冇咩人.食食吓就多咗幾多枱。我哋叫咗兩杯嘢飲*抹茶牛奶*打卡非常啱打卡😂唔會太甜我就叫咗杯*久家本店 果物家族桃*既酒好易入口，好啱女士飲😋今晚我哋叫咗好多小食！我哋叫咗個鹽燒生蠔同埋鹽燒鰻魚！鰻魚燒得個皮脆卜卜*海膽左口魚邊蝦卷*呢個真係誠意推介！一次過滿足晒我鍾意嘅食材！左口魚煎得好油香味😋😋放入口，非常之滿足！*明太子芝士玉子燒*又想食呢一個玉子燒，本身我以為會好流，點知又唔會，味道啱啱好，但又會燒得好滑身！*薯蓉廣島蠔*呢個又係估唔到咁好食，啲蠔邊係煎脆，但蠔身又唔會乾！*淡雪塩黑醋鵝肝多士*鵝肝煎得啱啱好，係好軟熟嘅！真係好好味*燒油甘魚鮫*食過咁多間燒油甘魚鮫，呢間都係燒得唔錯！餐廳真係好值得介紹

店名: 究極堂地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓銅鑼灣站A出口，行3分鐘環境: 4.5/5價錢: 4.5/5味道: 5/5星期日夜晚嚟到銅鑼灣嘅究極堂，好彩有預先訂位，都幾滿座🙈除咗銅鑼灣分店之外，佢哋仲有北角分店，如果想同朋友比較有私隱，仲可以book VIP房，入邊裝修簡潔舒適😚究極炎之丼❤️❤️❤️❤️$138經過炙燒嘅刺身，壽司飯仲經過調味，唔使特別加豉油已經好夠味，口感脆口，配上經燒香嘅刺身一流🥰三文魚(4切）❤️❤️❤️❤️❤️$58食日本嘢點少得三文魚，厚切肉質肥美，充滿油香😍帆立貝(4件）❤️❤️❤️❤️❤️$58原粒大大粒，口感彈牙，超級鮮甜，毫沒雪味，必叫🥰大推🥳油甘魚(4切）❤️❤️❤️❤️❤️$58油甘魚同樣肥美，入口即溶，滿滿魚油香充滿着口腔😋醬燒三文魚炸蝦卷❤️❤️❤️❤️❤️$58三文魚油香十足，配上超脆炸蝦，有多層口感，必試🥰大赤蝦炸芝士牛肉卷❤️❤️❤️❤️❤️$58必叫‼️超有驚喜，芝士燒至半溶，加上牛肉同大赤蝦蝦等多種口感，十分驚豔😍炸雞軟骨配海膽醬❤️❤️❤️❤️❤️$58即炸熱辣辣，外脆內軟，質素甚高，配上海膽醬更滋味🤩花之戀壽司❤️❤️❤️❤️$24花之戀壽司呢個配搭冇得頂，三文魚滋味可口🥳燒酎沙冰配時令水果❤️❤️

炮台山人氣日本料理餐廳「究極堂」開業不足三年已經進駐銅鑼灣，雖然銅鑼灣一帶的日式餐廳俯拾皆是，但面對云云競爭對手仍能突圍而出實在難能可貴。除了食材新鮮之外更有麻婆豆腐炸雞蛋包飯、明太子什菌地雞薄餅、韓式辣醬生赤蝦丼等多款揉合創意的料理，而定價方面都相當合理。海膽右口魚邊蝦卷 ($78)右口魚邊比常見的左口魚邊更為嫩滑，入口油潤豐腴，放上海膽相輔相成突顯鮮甜，而中間炸蝦更保持香脆。醬燒三文魚炸蝦卷 ($58)面層三文魚燒得點到為止逼出魚油，加上七味粉及醬油鹹甜惹味，炸蝦亦同樣外脆內軟。究極炎之丼 ($138)飯面舖滿三文魚、油甘魚、右口魚、赤蝦、帆立貝及蟹膏豆腐，刺身全部均新鮮厚切，尤其是右口魚經炙燒後油香四溢，魚油滲入飯底更添香氣，值得一提的是飯底用上赤醋飯味道上相對柔和豐潤。蟹皇丼 ($138)蟹皇醬澎湃滿瀉口感猶如蒸水蛋般綿密嫩滑，飯底保持粒粒煙韌分明並沒有因而變得過分濕軟，絲絲蟹肉真材實料並帶蟹膏鹹鮮香味，綴以蟹子及鱈魚乾增添脆感層次豐富。明太子芝士玉子燒 ($78)玉子燒熟度拿捏得恰到好處，有如奄列般濕潤鬆軟並帶淡淡蛋香，夾層芝士呈軟心狀再配以明太子沙律醬及蟹子實在無懈可擊。九

Happy FRIDAY 同去完歐洲既朋友食飯，一於食日本野!朋友建議食銅鑼灣既究極堂佢之前食過炮台山分店，話食物性價比好高，大推而銅鑼灣呢間就裝修乾淨簡潔，輕和風，風景仲係望返時代廣場 好靚究極海鮮杯賣相一百分一個小酒杯放滿咗唔同既刺身蓉最底層既係柑橘果凍，之後就係一層層層次分明既蟹肉、海膽、拖羅、魚籽雖然係刺身蓉，但質素都好高好鮮甜！究極丼又係一個賣相一百分既食物有三文魚、油甘魚、烤鰈魚鰭邊、三文魚子、海膽、吞拿魚蓉、帆立貝同超多膏既蝦同紫菜天婦羅超級新鮮，再配埋蛋撈，會更有水潤口感朋友突然想食熱野，所以再加多個麻婆豆腐炸雞蛋包飯第一次食呢個Fusion，好有驚喜！麻婆豆腐超香，炸雞好爽脆，擺埋一齊口感勁豐富九州槍魷魚配蒜蓉法包烤得好香嘅蒜蓉法包，口感香脆而魷魚亦整得好彈牙，唔會煮到硬，好易咀嚼 讚配上芝士，超香～巨峰提子酒同柑橘柚子酒兩杯酒都非常清新，亦唔會太甜同所有食物都好match 開心的一餐絕對會來encore!

放工同同事過嚟朋友介紹嘅究極堂，朋友去過炮台山分店，好啱同朋友聚一聚，人多仲可以book VIP房，原來係間咁正嘅居酒屋，格局帶啲高貴嘅感覺，有格調得嚟感覺幾放鬆，坐得幾舒服，店員服務幾唔錯，嘢食仲幾高質油甘魚(4切)($68) - 刺身好新鮮，切得夠厚，味道鮮甜炙燒原條海鰻壽司($22/件)、炙燒海膽醬燒赤蝦壽司($22) - 壽司飯製作方法同出面唔同，好特別好好食，海鰻同赤蝦用料上乘，海膽醬亦足4重芝士炸蝦卷($48)、炸半熟玉子($23) - 兩款都炸得好好，夠脆唔油膩，4重芝士勁香，層次豐富，半熟蛋有流心嘅感覺芝麻雞翼(2隻)($38) - 好出色，皮脆肉嫩，香脆可口，芝麻香好出啤酒薯條配蜜糖芥末醬($48) - 高質，薯條又脆又有啤酒香味，同蜜糖芥末醬好夾明太子芝士焗炸豆腐($58) - 味道同口感都好豐富，豆腐本身豆味重，鐵板上令道菜更香更好味究極炎之丼($138) - 蝦、帶子、蟹肉等等都好新鮮，丼飯又特別製作過，簡單配埋已經好好食抹茶牛奶($48) - 忌廉香滑，抹茶味濃，甜度剛好，配埋紅豆一流燒酌沙冰配時令水果($78) - 好特別好好飲，燒酌同青檸菠蘿好夾，幾種味道

跟朋友敘舊，選了大家的中間點銅鑼灣，Openrice見到這間評價不錯便決定一試。平日晚上餐廳都差不多滿場，氣氛很好，很適合朋友敘舊。*柑橘柚子酒 / 西柚燒酎 (各$68):朋友點了柑橘柚子酒，口感清新，柚子的香氣融入酒中。而我則點了水果酎ハイ，店家提供器具和西柚讓客人親自擠汁，十分有趣！燒酎和西柚汁搭配碳酸水，味道好清爽。*究極海鮮杯($98):將不同新鮮食材一層層鋪上，由上而下鋪上黑魚子、海膽、三文魚子、吞拿魚蓉、三文魚、蟹肉，柑橘啫喱。刺身非常新鮮，味道層次豐富，推！*明太子芝士玉子燒 ($78)玉子燒d蛋好嫩滑有蛋香，咬落去仲有蛋汁。夾埋明太子醬和芝士，再鋪上滿滿蟹籽，口感相當豐富。*海膽右口魚邊蝦卷 ($78)海膽的鮮甜結合輕燒過的右口魚油香，中間包著炸蝦卷，大滿足。*壽司我們共點了5-6款壽司，價錢由$18-78不等。壽司使用赤醋飯，味道更豐醇。壽司質素高。當中主角海膽鮮甜，口感細膩。大拖羅油脂甘香，入口即溶。三文魚子一咬開，鮮甜卵汁爆裂在口中，充滿海洋味。

今日得閒，約咗朋友食晚餐，一齊試吓銅鑼灣日本菜，上網見到環境好靚，食物質素又好，一於試吓。一到達餐廳，日本風，無論座位同燈光都好舒適。明太子芝士玉子燒：芝士炸雞蛋，好滑溜。蟹膏豆腐鱈魚乾：鱈魚乾超級脆，又有魚香味，好食過薯片。蟹膏加豆腐，味道清清地，好特別。究極金龍卷：有成六件，份量好夠。上邊仲有拖羅溶，蟹子，金箔，好名貴。山芋泥碎拖羅丼：呢個我同朋友都超鍾意，拖羅好鮮味，加埋Wasabi同日本蔥，撈勻一齊食，山芋黏黏哋，好有口感。炸芝士條：切開芝士條仲有拉絲，真係要趁熱食，炸得好，又唔太油膩。京蔥地雞（芝士忌廉汁）配蒜蓉包：雞好入味，用鐵板上，熱辣辣。我再用配菜，洋蔥，紅椒，蓉包上面食，勁精彩。海苔墨魚他他：炸到出邊卜卜脆，墨魚肉又好彈牙。份量有點少。我地仲叫左柚子梳打，抹茶牛奶（紅豆）。柚子梳打支裝上，抹茶牛奶就抹茶味好香濃。坐得舒服，我地都傾得好開心。見到佢仲有間房，下次同屋企人、親戚一齊嚟，就可以包房。有長輩住北角，下次可以試吓去北角book房。期待農曆新年同屋企人嘅聚會。😊😋Yummy Yummy: 9/10😋

呢間餐廳不得了，偶爾發現諗住試下點知好食到飛起🧚‍♀️樣樣都有水準，搞到我同朋友點左好多🤣火炙吞拿魚($68)一上擺盤已經滿分，吞拿魚熟度適中，仲好香煙燻味平時麻麻地炸野，但呢個海苔墨魚他他($28)又真係好少見所以都點左試下，炸完都真材實料食得出墨魚肉味，而且唔油膩金龍卷($138)造型已經係一絕，卷上有自己炸的魷魚酥，加埋啖啖魚蓉同炸蝦，口感豐富，必點！帆立貝刺身($58)超新鮮，厚切肥美另外再加單既一堆壽司都好好食😭原條海鰻壽司($44)炙燒黑松露燒帆立貝壽司($44)牛肉海膽壽司($64)海膽味道鮮甜，入口驚豔蟹膏豆腐鱈魚乾($58)組合新奇但食得極夾，豆腐既柔軟同鱈魚乾的鮮味相得益彰

平時都好少去銅鑼灣食嘢，但係朋友推薦呢一間日式居酒屋，話食物非常之高質，所以就嚟試吓～！.見到Menu上面嘅究極丼好吸引就叫咗黎試吓，刺身係大大件，啖啖肉！同Menu上面圖片嘅刺身數量同埋種類，簡直係一模一樣！有大蝦、三文魚、海膽、帶子、吞拿魚容、同另外兩款新鮮嘅魚生！.其實一個丼飯已經夠我哋兩個人食，不過口痕就叫咗甜蝦唐揚，炸得非常之香，同埋可以原隻食，感覺上面有少少蛋黃嘅香氣，係好香口嘅，食完一隻會再想繼續食！.仲叫左韓式泡菜章魚玉子燒，入邊係非常之足料嘅泡菜同埋粒粒章魚，而且蛋味非常之重，唔會整到非常之熟，食落去係有少少滑蛋嘅感覺！.去居酒屋必定要點嘅就係甲羅燒！呢間嘅甲羅燒蟹膏非常之香，同埋餅唔係普通嘅餅，佢哋用芝士餅，仲會整到細細地一碟塊塊，方便你點蟹膏嚟食！.飲品方面，我叫左日本支裝嘅柚子梳打，飲落去唔會太甜幾好飲。另外朋友叫咗抹茶牛奶，嚟到大大杯下面係朱古力同抹茶牛奶，上面就唧咗啲cream，啲cream係好食既，食入口即溶果款。

今次試下樓上的小店，沒有熟人介紹真的找不到，除咗銅鑼灣原來炮台山都有分店。早早來到但人還是不少的，黃黃暖暖的氣氛，近窗的位置都被人預約了，我們坐在了中間位置，裏面有間VIP房都坐滿人，可以一大班朋友gathering點了兩杯cocktail, 微醺的酒精濃度，清淡可口的水果香，大大的一杯適合慢慢聊天享用。點了迷你三色丼小小的碗，吃得出的新鮮空氣口感，食物本身就有淡淡的鹹味，喜歡辣的我又不吝嗇地加左不少手磨芥末，這麼多的辣味，只有芥末的感覺是乾淨俐落的辣。下班之後比較餓，點的卷挺多火炙三文魚&左口魚卷魚不是很厚，但很嫩，微炙後有一點點焦香和醬香，加上一點點芥末，豐富的口感，真的很吸引，簡單和美味兼得究極金龍卷其實就是蝦卷，青綠的紫菜碎包裹著蝦卷，味道還可以，蝦卷上面還有一點吞拿魚醬和魚子固定了一塊脆香的鱈魚乾蝦膏豆腐鱈魚乾想不到小小一塊鱈魚片會有這麼多原料，口感清新，也很適合打卡哈哈！加了兩隻雞翼，脆脆香香水水嫩嫩的雞翼！總括黎講，食物很有質素，很好吃，下次再來！

銅鑼灣登龍街很多各式各樣的餐廳，永光大廈11樓有一間隱世日本餐廳，無論環境和食物都很高質。餐廳內在環境，座位也坐得很舒適。這個是VIP房，一班朋友gathering實在不錯。餐廳職員介紹我們，如果一大班朋友也可以book炮台山和銅鑼灣的分店。海葡萄海藻青瓜沙律 $58海葡萄和海藻都很乾淨和新鮮，但有微微海水的味道，加埋青瓜嘅清新口感，真是開胃的前菜。究極海鮮杯 $98一層一層不同的海鮮，有三文魚子，海膽、魚生、蟹肉、杯底有柑肉啫喱，還有三條魷魚乾，這個千層杯，一層一層不同的鮮味，吃到最尾的時候，還有水果的清新，口感層次非常豐富。究極丼 $218睇相都睇到啦！豐盛的海鮮滿佈整個丼飯，而且非常新鮮有鮮味，還有一隻蛋黃加入飯中，令到整個飯嘅口感更加滑溜。煙燻蘿蔔配奶油芝士 $58煙燻蘿蔔爽口到爆錶，配奶油芝士豐富的奶香和滑順的口感，層次比較豐富。薯蓉廣島蠔 $108焗廣島蠔金黃色微焦的色澤，內層則保持柔軟，肉質豐滿，薯蓉有一條條的薯仔絲 ，使整道菜不只淋淋的感覺，還有少少咀嚼感。蒜香虎蝦（秘製蕃茄汁）蒜蓉法包$88虎蝦新鮮爽口，已經係冇得頂，配什麼都一定好食。其實還有很多選擇，下次一定要試試

早排12月去咗呢一間位於銅鑼灣嘅日式餐廳😆👍🏻我自己就好鍾意❤️因為食物質素唔錯之餘，價錢真係相當唔貴😍特別係港島區呢個地段食日本嘢，呢間餐廳性價比算係高！究極丼魚生刺身滿滿❤️❤️😍好多餸～啖啖海鮮真係超級滿足，全部都新鮮肥美☺️明太子芝士玉子燒估唔到呢款超好食，香香嘅明太子再配濃郁嘅芝士🤍超級夾不過就好邪惡！角切魚生丼都只係百零蚊呢個價錢，非常抵食🫡同埋佢個棉花蛋整得好靚～除此之外都食咗帶子刺身、卷物等等，質素都唔錯☺️