立体派拉麵 (威靈頓街)

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ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣與擅長將日本人氣拉麵以藝術形式展現的廚藝界領袖人物松村貴大共同創立 —「立体派」過江龍拉麵。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 特級白湯拉麵 118以日本京都有機飼養的丹波地雞熬製極濃雞白湯，配上肥瘦相間的薄切叉燒，整碗麵入口香濃而不膩。✨ 九味醬油湯拉麵 98九種特級日本醬油調製濃郁湯底，配上以特製醬油醃製的3cm厚切慢煮叉燒，肉質軟腍，入口即溶。✨ 唐揚脆炸雞 52炸雞是店家的特別推薦之選。粉漿不算厚，薄薄一層，雞身嫩滑。✨ 木村完熟白桃汽水 29✨ 木村信州蘋果汽水 29ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 立体派📍 中環威靈頓街27-29號元益大廈

喺這家人氣拉麵店黎嘅這個夏日限定款，真係得我心機！🦀先講埋涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵，啱啱好開胃，食落去就似海風輕拂嘅感覺，蟹湯鮮甜到喺喉嚨轉幾圈，好似潮水一樣，拍岸又退落嘅循環。面條Q彈得滯，蟹肉爽彈，係咁配合得天衣無縫！跟住講下九味醬油拉麵，湯底好似寶庫一樣，每一啖都有新嘅驚喜，醬油味道濃郁得黎層次分明，麻麻哋嘅暖意喺胸口綿延開。而個叉燒，嘩，一話起就滑唔溜手，入口溶化！🍜特級白湯拉麵就正到爆炸，湯底既醇厚又唔膩口，嘗一嘗就知道嗰啲原料一定係精選，飲得出心機。純天然，好讓我安心享受每一滴湯汁。至於大阪芫荽和風蕃茄湯拉麵，令到我對芫荽改觀，那種新鮮嘅刺激感，喺滴滴蕃茄汁中焕發新生，觸動咗我平常對佢嘅成見，原來芫荽唔係咁惡嘅小角色！🍅整體黎講，這家店嘅創新程度同質素真係高到令人嘆為觀止，有機會真係要再黎幾轉！

今日經過中環，睇見樓梯間有間十分隱蔽嘅拉麵店，搵過資料後發現佢原來好出名🤔，一於試吓佢。特級白湯拉麵（$118）🍜一入口就有好濃郁嘅雞味，湯底好濃稠。雞切成薄片，個人認為佢應該係用慢煮方法烹調，所以肉質嫩滑🐓，分量亦唔少。配菜有蔥絲、筍同芽菜，再加埋一隻流心蛋，成碗麵好滿足。😌九味醬油湯拉麵 （$98）🍜好耐冇喺拉麵舖見到醬油拉麵，細個食嗰陣對醬油拉麵印象麻麻。🤧今次食呢間果然令人驚艷🥹，入口好香鰹魚味，然後先到醬油香同少少鹹味。整體唔算好鹹，加埋蔥絲同芽菜，反而覺得幾清。😙肥肉叉燒一共有四大嚿，佢呢種就唔係燒過，而係滷嘅。入口好淋，充滿油香，滷完之後亦都唔會過鹹。雖然都有少少膩，但都接受到嘅。😂味道🐽🐽🐽🐽價錢🐽🐽🐽環境🐽🐽🐽

中環過江龍拉麵店【立体派】，木質色調的環境空間寬敞，由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立在各地都有不少分店，在香港創立分店多年，但依然備受追捧，到訪的平日晚市依然坐滿了客人！自從上次去到試過他們的期間限定蟹味拉麵後一直心思思想再試一試【九味醬油湯拉麵】！以九種特級日本醬油熬製的湯底清澈、但香氣濃郁，配上以特製醬油醃製的厚切慢煮叉燒，入口即溶完全不需用力咬！經典的【特級白湯拉麵】keep得到水準，用了日本京都有機飼養的丹波地雞熬製的極濃雞白湯非常濃郁，湯底的鮮味用上了高質素昆布而且無添加，加上掛湯的麵條，再配上有黑椒輕輕再調味薄切叉燒，喜歡他們的味道和穩定的出品！拉麵碗寬闊，拉麵和配料的排列也非常有藝術感～以拉麵再加上餃子作經典配搭超滿足！

好有鷄味既白鷄，第一次幫襯，都算有特別！刚刚好剌激喉咙 但又唔会咸到食唔到其他味 而且食到好香香料味 令人忍唔住一啖又一啖咀饮晒个汤 慢煮叉烧系薄片慨 叉烧唔柴 配个辣汤好正！。

假日特登來中環食呢一碗拉麵。係路面再落去一段樓梯級，先會見到立体派。幸好12點前來到，不用等位，走時已要等位。拉麵湯底濃厚，好大一塊肉，不過稍嫌肥膩。朋友叫了個極上芫茜醬油湯拉麵，勁多芫茜，湯底清清地，反而非常清新。

今晚簡單食返餐，求其食個拉麵，點知中伏！叫左個雞白湯拉麵同一個九味醬油拉麵，白湯偏稀，完全冇雞肉味，點知好戲在後頭…個九味醬油拉麵，完全冇味，勁淡！醬油在哪裏？情況就好似用一包公仔麵味粉，開咗一大煲水咁樣！真係自己煮公仔麵都好食過佢咁多好評真係不可思議，同場加送螞蟻一隻

上網見到咁多好評 就同朋友去試入到去兩個人都叫咗雞白湯拉麵個麵係太麵 偏硬個雞白湯唔算太濃郁 上黎個時唔太熱 最重要個重點係佢有燶味問過侍應 佢話個湯底正常係咁樣嘅味 可能係因為啲叉燒燒過影響 但係我哋食過啲叉燒冇味係得個麵同埋湯底有燶味話如果我哋食唔慣可以換（當時唔想麻煩所以無換）之後佢就叉燒，超級肥 亦都唔知點解超級鹹咁多樣嘢加埋，令到我哋最尾冇食晒就走咗兩碗雞白湯拉麵加一支果汁梳打，埋單差唔多$300應該唔會再去，因為個湯底真係太得人驚

拉麵之旅😝好濃好膠的雞湯呀🤩漿住左個咀好有骨膠原啊😍😜🫢「林隆臣特級白湯拉麵」🤔幾特別用了春菊👍👍吾好睇佢义燒是簿切，食曬三件都幾夠，見有黑胡椒在中間，火燒過黑椒及豕肉D香味及油份出哂來🫢👍D麵同其他店有D吾同，聽店員講話係日本師父特別配方喎🤓，粗麵，幾香還有D趙口，掛埋個膠湯🤤糖心蛋😨發現是新紀元䁱蛋(比我昅到送貨🤪）蛋黃棉有D流心，濃香蛋味🤩整體~~ok啦😝正呀😂😜👍

今日下午茶時間同朋友叫了兩碗白湯拉麵，叉燒慢煮，大碗賣相吸引，而且拉麵食材豐富美味，可追加京蔥，芫荽配料，欣賞湯味也是濃郁美味，本來我們都好期待，可惜湯底是完全不熱，這是減分的主因，不會再幫襯。

咁啱要出中環，又有約一小時空檔，就試試下由＜＜日本冠軍級拉麵大師林隆臣＞＞主理既立体派，真的不錯👍好味道😋前後光顧咗2次，分別試咗沾麵同白雞湯拉麵，2款都好味沾麵好飽差d食唔哂

一向同老細都好鍾意食日本拉麵，所以都會週圍搵好食拉麵店。今日過嚟landmark出席試酒活動，嚟得中環，梗係去搵立體派食返碗美味拉麵啦～不出所料，真係要排隊…🫣😓因為佢冇得訂座，咁就乖乖地排啦…大概20分鐘就有得入座！念念不忘嘅係佢嘅九味醬油拉麵，因為嗰件豬腩肉實在十分吸引🥰🥰👍🏻而且個鰹魚湯底好濃郁，麵身又夠彈牙，上面仲有好多蔥絲，十分惹味（當然食完嘅口氣係另一回事🤭😝）。佢新出咗一個濃郁味噌雞白湯沾麵，老細最鍾意食沾麵，一定要試下～上菜個樣好吸引，沾麵個味噌汁非常濃郁啲雞白肉沾完熱辣辣嘅湯汁，好好味，好似食緊蒜泥白肉咁嘅feel。朋友試咗雞白湯拉麵，都話個湯底好正～份量又十分足夠，再叫多幾個小食，真係飽到上心口！！🥰🥰👍🏻

中午時間約朋友黎到呢間拉麵到Lunch 唔知係唔係下雨天的關係，無需等候就可以直接入坐點了個白湯拉麵，諗住將佢同之前的泓一及座銀比較一下。 拉麵一上枱，超 級 大 碗 ! 食麵之前，先試啖湯，沒有想像中的濃郁，味道偏咸。麵不能簡硬度，而塊肉我會話係成碗麵最好食既野! 脂肪同肉既比例剛好，入口有少少即融感! 不錯!! 雖然門口寫左45分鍾要還枱，但無人等既情況下，侍應都冇特別趕!

Lunch time 去左呢間中環拉麵店試試，佢個位置有d特別，差d 搵唔到🤭🤭林隆臣拉麵（大）$118其實姐係雞湯拉麵，佢個雞湯好濃好好味😋叉燒係薄身既，都唔錯👍特式辣味濃厚白湯拉麵 $88鐘意食辣既我叫左個辣味試下，碗野一黎到比佢嚇親，因為好多辣粉🤣🤣🤣幾驚佢好辣，不過食落其實唔係好辣，大家唔洗驚！個湯好野味，鐘意辣既朋友可以試下，不過我覺得食到尾有d咸。另外仲叫左份餃子$48同埋炸雞$52。兩樣都熱辣辣，餃子皮薄，炸雞好脆有肉汁👍

《立體派拉麵》最好的拉麵店都在中環(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)店舖位置隱蔽喺同街之間一條樓梯第一次食都係誤打誤撞嚟到好似晚市都幾滿嘅 唔想等位可以下午嚟 -日式食店裝修同音樂唔多人嘅話真係有啲置身日本旅行嘅感覺除咗日文歌 都會播吓k pop 但都無違和感嘅呢-上菜速度好快碗麵一上枱 估唔到個碗成隻黑膠碟咁大有驚喜《特級白湯拉麵》$118《醬油清湯拉麵配低温慢煮叉燒》$88主打雞白湯底拉麵三塊大叉燒 配料有筍同流心蛋雞湯濃厚唔油膩拉麵係偏幼 彈牙好掛湯汁