竹麓拉麵

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天氣甘熱唔想行甘遠, 近近地去左中環街市搵食, 見到日本黎既竹麓拉麵係中環都開左分店, 加上價錢又幾抵食, 平時一個拉麵普遍都要過$100，依度$90唔使都有得選擇, 小食款式都唔少。見到有和牛拉麵無理由唔試下, 原本怕d牛肉好肥, 但口感出奇地清新, 配上清爽鹽醬油湯底，湯頭鹹香又帶有淡淡牛油香氣，和牛油花分布均勻，肉質香軟又夠肉味。朋友就試左招牌既九州豚頭背脂拉麵, 飲得出個湯底真係用豬骨長時間熬制出來, 濃厚但唔油膩，叉豚頭肉肥瘦均勻的豚頭肉，肉味香濃。另外, 再叫埋雞軟骨棒同餃子, 2款小食都好出色, 雞軟骨棒d雞肉一d都唔乾, 餃子唔係煎到一邊脆一邊軟, 配上自家制酸汁, 食唔停口。

踏進中環街市的「竹麓拉麵」，店內昏黃燈光與木系裝潢營造出和風食堂的暖意，開放式廚房飄來陣陣湯頭香氣，瞬間喚醒食慾！😋🍜 和牛肉鹽風拉麵湯底以雞骨白湯為基底，融入沖繩海鹽與昆布，清澈金黃的湯頭入口輕盈，主角低溫慢煮和牛薄片呈粉嫩剖面，肉質柔軟如脂，搭配細直麵吸附湯汁的能力恰到好處。🤤🍜 煮干極濃厚醬油拉麵一上桌便聞到濃郁的煮干香氣，湯頭以大量魚乾熬製，醬油提鮮後呈現深琥珀色，入口是強烈的海洋鹹鮮，叉燒選用西班牙黑豚，肥瘦相間，入口即化；捲曲中粗麵咬勁十足，與濃湯堪稱絕配👍黑豚肉餃子餃子煎得金黃酥脆，薄皮包裹滿滿九州黑豚肉餡，咬下瞬間肉汁爆發！點柚子醋更添清新！😋唐揚雞件雞件外皮炸得輕薄酥脆，肉質多汁嫩滑，醃料以清酒與蒜香為主，簡單卻見功夫。擠上檸檬汁，邪惡卻停不了口！😎🙈

竹麓拉麵（中環）餐廳位於港島中環皇后大道中93號中環街市地下中環食坊,餐廳以自助形式落單取餐。和牛肉鹽風拉麵拉麵配有溏心蛋,香蔥和水耕種菜苗,湯底清甜,無加味精,和牛薄切,口感嫩滑,肉味濃,油香肉嫩,拉麵比較幼細軟身,口感爽滑。唐揚雞翼唐揚雞翼配有檸檬,沙律醬和香葱,炸醬不太厚,外脆內嫩,雞肉仍保持多汁,點埋沙律醬更美味可口。黑豚肉餃子餃子有五隻,配有醋汁,餃身飽滿,廚師煎餃子煎到微微焦香,外脆肉軟,餡內豬肉選用黑豚肉,肥瘦比例均勻,肉味濃,飲品有綠茶和烏龍茶。#竹麓拉麵 #TakerokuRamen #ramen #restaurant #日本餐廳 #日本菜 #香港日本菜 #中環 #中環日本菜 #拉麵 #香港美食 #香港探店 #香港旅游攻略 #中環美食 #香港旅游

🍜 和牛肉鹽醬油拉麵配以清爽鹽醬油湯底為主，湯頭鹹香分明，帶有淡淡和牛香氣，口感清澈不膩。和牛肉片油花分布均勻，肉香濃郁，與湯底非常搭配。搭配烏龍茶🥤，茶香清雅，去油解膩🍜 名古屋雞白湯拉麵拉麵湯頭濃郁醇厚，以雞骨長時間熬煮，呈現乳白色澤，口感滑順如絲，帶有濃濃雞脂香氣。麵條吸附湯汁，彈牙有勁。搭配無糖綠茶🍵清新微澀，中和拉麵的濃郁感兩款小食。黑豚肉餃子🥟外皮微脆，內餡飽滿，豬肉鮮甜中帶點香蔥味。和牛背脂和牛小碗丼🍚小碗丼以和牛背脂為亮點，油脂豐厚卻不膩，散發出濃郁的牛脂香氣，米飯吸收了牛脂的精華，粒粒分明又飽滿，配上醃製青瓜則清脆爽口，提味又解膩

同朋友經過中環街市，幾時就試吓依家來自北海道嘅過江龍拉麵。分別揀咗和牛肉鹽豐拉麵同埋九州豚頭背脂拉麵🍜豬肉同圖片嘅size分別都有幾遠。。。和牛肉鹽豐拉麵就偏鹹。

叫咗個88蚊雞肉拉麵+48蚊炸蝦，麵算好味飽肚，雞肉片和隔籬Chef market的雞沙律用同一款。最失望係炸蝦，是脆的，但性價比太低。用呢個價錢，去IFC食抵啲。

今天難得放假，在中環街市行了一趟，看見扶麵便想試一下，心想既然在中環街市，不會太差吧？先說麵和湯底。麵是細麵，咬下去沒有感覺到日本拉麵那種口感。而肛不瘸道是不是湯實在太淡？直接吃感覺不到湯的味道。即使用匙羹加了湯放上去一起吃，也是淡到不得了。至於叉燒，我只感到有燒了的那種味道，肉味，沒有。不應該以為地標的都好吃。

叫咗九洲豚骨背脂拉麵+味荀+波菜 共$118麵係細麵 有咬口但唔掛汁 而且份量比較少湯頭偏淡 唔咸 (真係好淡 近乎冇味)左下紫菜(唔知咩菜)都比得算多 正常紫菜味肉就得少少味 成舊都冇咩味完全冇嗰種日式叉燒味 要妹下先叫有啲味荀+$8有6.5片仔 波菜+$18 荀正常 菜有麻油味幾適合食到一半清口總括嚟講係好失望 個味係差過出前一丁 出前一丁掛汁都好過佢本身見佢話係「由日本傳奇拉麵大師創立，並從中精挑3款招牌拉麵作為「竹麓拉麵」香港店主打款」 見到傳媒推介先至嚟 試完真係不了

又食雞白湯拉麵，中環街市地下food court，日本過江龍嚟自北海道，精選三款招牌拉麵，和牛鹽風拉麵、九州豚頭背脂拉麵、名古屋雞白湯拉麵，因為前排食過一碗好味嘅雞白湯拉麵，所以好想比較一下。🥢名古屋雞白湯拉麵 $88x2 ⭐️⭐️⭐️先試一啖湯頭，第一個感覺係”鹹”，自問本身唔係食得清淡嘅人，但呢個真係好重口味，雞味係有，但鹽份高到令你唔想一啖麵一啖湯。至於麵係幼麵夠彈牙，雞胸肉入味唔會鞋幾好味，總算挽回些少分數。🥢免治雞肉棒 $48 ⭐️⭐️⭐️⭐️外表唔夠色澤，但原來入口好有驚喜，軟骨口感非常豐富，可能同雞肉各佔一半份量，好好味好爽口，係我食過最好味嘅雞肉棒。二人共消費：$224

最近和同事去開中環街市，見到新開既拉麵店——Takeroku Ramen，自然要試下。佢喺中環一帶，一碗拉麵只需要百零蚊，而且質素相當，值得推薦。Takeroku Ramen 有三款拉麵選擇，分別係牛肉、豬肉同雞肉。我同朋友分別叫咗三碗試下。拉麵湯底濃郁，而且每一款拉麵都有唔同嘅湯底搭配。我個人最鍾意嘅係牛肉拉麵，佢地話用福永和牛，真係可以食出同其他牛肉有分別，好正😊除咗湯底，拉麵嘅配料都好豐富。不論係牛肉、豬肉定雞肉，肉質都好嫩滑，好入味。面條本身口感都好好，彈牙有嚼勁。介紹特別講，拉麵製法令佢掛湯，欣賞呢份心思👍整體嚟講，Takeroku Ramen 都值得一試，價錢實惠，質素出色，而且有多款選擇。如果你係拉麵愛好者，不妨去試下！

想食拉麵但中環要食要行上山。Search openrice 見到中環街市food court竟然有拉麵。再查吓間拉麵似係認真拉麵黎喎！日本人拉麵brand 喎！近近地又$88 試吓無妨。叫咗個九洲背脂拉麵。自己攞到返黎有少少懷疑有冇搞錯咗，因為個樣冇乜油，之前響新潟食背脂拉麵好鬼多油！同埋個賣相真係好food court 拉麵feel. 不過聞到紫菜好香。第一啖飲湯覺得好似冇乜味咁，有啲懷疑係伏。點知原來浸豬骨味係慢慢滲出黎，有啲家嘅感覺🤣 個湯仲有回甘味，可能就係佢啲背脂油爆出黎嘅小苦味，個湯底真係幾特別。可能個湯唔係重口味版，特別顯得蔥同紫菜都好香，都切得好幼，但份量比較少。我差唔多全碗湯飲曬，我真係好少會飲咁多。麵好幼所以偏軟唔係彈牙嗰隻。但麵都好多吓，比起香港其他拉麵舖似乎較多麵，男仔食應該都飽。肉好薄但好靚仔，肥瘦適中，完全唔鞋。食完半粒鐘都無飲過水但完全唔口渴。是晚有鬼唱歌，都唱得幾好。中環街市好多清潔阿姐所以啲檯都真係幾乾淨。不過就坐高櫈。總結：呢碗我會形容為豬骨湯嘅鳥華亭。唔想食heavy 嘅豬骨湯拉麵呢度啱曬，仲要唔洗上山。

街市中雖然有好多選擇，但是那天下班後和同事想吃拉麵，就選擇了這家，現實和想像的味道有點距離 中規中矩不算有什麼特別如果去到中環街市想食拉麵嘅時候，都可以去選擇呢一樣嘢