影片
港鐵中環站 K 出口, 步行約9分鐘
繼續閱讀
電話號碼
35636405
營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期六至日
11:00 - 16:00
18:00 - 22:30
公眾假期
11:00 - 16:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
人人都喜歡方便就腳，飲餐茶吃籠點心最好在一間一落樓下就有的酒樓茶居。但是就腳的就會比較嘈吵和服務欠奉，三兩知已想飲下茶聚個舊，靜靜地傾下偈就可能只有選擇去吃西餐才能實現了。紅棉 Mian 是一間服務週到的高級中菜廳，開在中環紅棉道美利酒店平台亭樓，在一株過百年的節果決明古樹旁，紅棉就是名正言順的一間食肆了。紅棉 Mian 的環境開揚十分之優雅舒適，照入的陽光充足，晚間户外的景緻相信會是更美。今天中午與女兒來到這裡，品嚐這裡的一個只限週末才供應的盛夏精選早午餐。這個精選早午點心餐，$628 二位，貴與平就見仁見智了，但論周邊環境確是高檔雅致，論供應的點心和主食也是精緻過人。套餐點心拼盤紅棉奉上六款給客人，有齊菜河蝦餃（齊菜是時令菜，河蝦夠爽口）、鲜回香蟹肉餃（吃得出蟹肉是生拆不馬虎，因吃到還有點蟹殼在内）、沸騰小籠包（有點麻辣味道但是接受得到的辣）、羊肚菌素棵（羊肚菌做餡料既高貴又創新）、蘋果叉燒酥（蘋果的香甜中和了叉燒和醬汁的濃烈）、金不換鮮蝦春卷（帶出泰式的口味）。主食是有機蕃茄黑豚豬扒焗飯，是這店驚喜之作，選用的是日本鹿兒島黑豚豬扒，肉質非常淋滑，飯加入了野米，帶出更有口感的米飯，經炒底後，再用芝士焗至豬扒焦香熱辣辣上桌，還有添多一隻半生熟煎蛋，簡直是錦上添花，是我吃過焗豬扒飯的天花板級數，值得再去吃多一次。甜品最後出場的有生磨芝麻卷、生渣糕和玉玲糕。芝麻卷香濃生渣糕微微酸酸，最特別的還是玉玲糕是我第一次品嚐的糕點，表面的脆米，讓這由糯米粉做成的糕點，成了脆口加軟綿的組合。總結這中餐廳，確是一間走高檔路線的餐廳，論環境、服務、出品，都做到超凡極致，總算六佰多元的一個二人套餐，是合理的價錢，值得我獻上一點評語。
繼續閱讀
於2024年1月5日，剛陪完小貓在港島打針，想多陪牠一會，就想找一個可以喝早茶又能帶寵物的地方，最終想到紅棉，立即致電確認有空桌，立刻前往。松茸浮萍菊花 🌼這道菜是紅棉的招牌，考驗了廚師的刀工。豆腐被切成精緻的花狀，湯底清甜，帶有淡淡的松茸香氣，令人感到優雅。野菌素腸粉 🍄🟫這道腸粉滑嫩可口，選用新鮮野菌，讓整道菜更具風味。腸粉的皮薄而有彈性，浸在醬油中，吸收了濃郁的味道，就算素食也完全不失禮。原隻鮑魚酥 🥠鮑魚酥是一道視覺和味覺的雙重享受，酥皮雕刻成鮑魚形狀，令人驚艷。可內餡不夠汁，搭配香脆的外皮，賣相比味道佳的珍品。清湯灌湯餃 🫶🏻 ［推薦］這款餃子特別之處在於它的湯汁，餃子皮薄且富有彈性，一口咬下去，湯汁瞬間爆出，融合了肉餡的鮮美，讓人忍不住一口接一口。配上醋和辣椒油，風味更加出眾。 荀尖鮮蝦餃 🦐每份有三個，皮薄透亮，餡料以新鮮蝦仁和荀尖為主，口感鮮嫩，蝦的鮮味與荀尖的清香完美融合，讓人感受到海鮮的鮮活感，不過紅棉的辣椒油就相對普通，不用配醬油也可。別不同叉燒 🐷叉燒的肉質軟嫩，外層的果香醬料醃製了一天，香甜可口，但因為重香朝和芫荽的味道稍微蓋過了豬肉的香味，就像蔥油雞變了蔥油叉燒。以一千多元兩位，我會期望食物水準更高。酒店的環境寬敞舒適，非常適合與朋友或寵物聚餐，至少我家兩小貓都很喜歡美利酒店。-紅棉消費不能免停車場費，如泊在酒店每小時100元
繼續閱讀
平安日要去吃好西，試試美利酒店的「紅棉」。「紅棉」位於百年古樹下。鐵觀音很好喝，茶杯也很好看。前菜是碧根果，香脆可口。先點了一輪點心，蘋果叉燒酥($65) 在網上有很多好評，果然有水準，酥皮不是傳統那種，而是蘿蔔絲酥餅那種，一點也不油膩，叉燒饀加了蘋果粒，口感豐富了，味道亦更有層次。枸杞豬膶腸($98)的豬膶處理得非常好，爽口彈牙，切得夠大粒的，口感一流。晶瑩鮮蝦餃($72)大大隻，皮薄饀靚，水準之作。蟹籽燒賣皇($59)同樣出色，吃得出的手工製作，饀料鮮明，蝦肉和豬肉的比例剛好。菜膽高湯牛肉丸($88)的器皿很有氣勢。牛肉丸的馬蹄粒十分爽甜，質地稍嫌太軟，高湯太美味，窩夫都喝光了。後加了生拆花蟹燴陳村粉($398)，陳村粉滑滑的，味道不錯，只是蟹肉略嫌太碎。
繼續閱讀
喜歡精緻風中菜的朋友，大概率會認識在紅棉路上美利酒店的高級中菜食府「紅棉」。已開業了一段時間，位於金鐘紅棉道的香港美利酒店，由主廚邵德龍所帶領。曾出任澳門米芝蓮餐廳主廚，邵主廚秉持只以時令食材入饌的理念，精心挑選最優質的當季食材，融合中國不同菜系的精華，提供精緻的中式佳餚。早前，紅棉被《南華早報》評選為「港澳地區100間最佳餐廳」之一，每一道菜品都展現了主廚的匠心獨運。.每年春末，餐廳外的百年古樹節果決明，獲香港政府列入「古樹名木冊」，樹上會盛開粉紅花朵。客人可以在露天餐區中品嚐特色中式雞尾酒，欣賞這一片宜人的自然風光。.冬季嘗味套餐 💲1380/pp.頭盤薈萃✿ 凍滷五香鲍脯想簡單不想思考，選擇了冬季嘗味套餐。首先上桌的是凍滷五香鲍脯。這道前菜以南非鮑魚為主角，搭配魚子醬和底層蘿蔔泥，鮑魚的鮮嫩與魚子醬的鹹香相得益彰，味濃層次分明。.湯品✿ 花旗二冬燉烏雞以冬季時令食材入饌，接下來是花旗二冬燉烏雞湯，有濃郁的滋補效果。烏雞、冬瓜和冬筍的清甜相融合，湯頭清澈不失厚度，花旗蔘味濃，喝上一口，是暖心佳品。.主菜✿ 芙蓉蟹炒燕主菜方面，芙蓉蟹炒燕的呈現出色。以原蟹殼呈上，蟹肉鮮甜與蟹黃的濃郁交融，搭配燕窩及蛋白，讓人感受到一份海鮮奢華。.✿ 杏酪脆鳞甘鯛杏酪脆鳞甘鯛，甘鯛皮以油泡過立鱗爽脆。醬汁是精華所在，帶著香濃的杏仁奶味。魚肉處理得恰到好處，外脆內嫩。.✿ 文火牛肉文火牛肉則是另一道令人驚豔的主菜。慢煮的牛肋骨再經油炸，外酥但內肉質軟嫩。搭配米紙和藤椒，汁椒香四溢，讓人欲罷不能。.✿ 白玉藏珍全晚我最喜愛的菜式必數這款素菜 - 白玉藏珍。以最滑嫩的蘿蔔芯入饌，白蘿蔔盡吸燉雞湯的清香，配上多種食材如竹筍和香菇，很鮮味。.主食✿ 八寶飯冬天合時的八寶飯的口感與風味也令人難以忘懷。黑糯米與糯米的搭配，配以各種乾貨如火腿、瑤柱、香菇等，恰到好處。.甜品✿ 山楂糕✿ 芝麻菲林✿ 雲腿酥最後以山楂糕、芝麻菲林和雲腿酥作為甜品。山核糕的山楂味非常濃郁，大愛。芝麻菲林就像是仿菲林底片的芝麻卷，芝麻香氣四溢。而雲腿酥則是外脆內鬆，口感極佳，同是令人經艷的甜點。
繼續閱讀
紅棉成日聽啲朋友講都唔錯，今日特登過嚟試吓！訂位方面唔算困難，始終個地方同中環同金鐘都有啲距離，地理上唔係太方便，而且亦都唔近地鐵站，所以很容易訂位！裝修方面，成日都以為係酒店嘅環境，但我個人覺得有啲逼夾！如果啲座位可以鬆少少，咁就更加好！而當然冇乜特別嘅風景可以睇，呢一點就差少少！咁始終餐廳都係講食物質素，咁我都係講返啲食物先！今日係中午時間過來，咁就試吓啲點心！今日嗌咗幾個點心，分別係蝦子竹笙河蝦餃、芙蓉海鮮菜苗餃、蟹籽燒賣王、蘋果叉燒酥、千絲脆皮蘿蔔糕，另外亦都叫咗個花雕雞油蒸馬友，同一個美國牛小排乾炒牛河！首先真係要講，食物嘅質素係唔錯，蝦子竹笙河蝦餃真係又好重嘅蝦子味，而且皮薄，啲皮亦都好煙靭，食完又好深嘅印象！全部點心都好好食，只係千絲脆皮蘿蔔糕就有啲多油，除此之外，真係冇得挑剔！另外嘅花雕雞油蒸馬友都整得唔錯，條魚蒸到啱啱好，而且都有好重嘅花雕味道，同雞油配合得天衣無縫！美國牛小排乾炒牛河，亦都炒得好乾身，配合美國牛小排，發揮到牛河嘅真正威力！坦白講，食物方面真係好出色！如果可以裝修得好啲，或者有啲風景，就真係冇得頂！
繼續閱讀