素韻 (已結業)

曾經睇過一個報導介紹素媽媽，基本上一睇完就已經立刻動手打電話訂枱，不過唔係滿座，就係素媽媽放假，今次終於都預約到喇，簡直係覺得自己中左奬咁本身餐廳係位於觀塘區工業大廈內。餐廳內採用開放式廚房，周圍放左啲花同好多多肉植物，裝飾好簡單，好舒服，好有家嘅感覺剛好另一枱食客改左時間，今日就只有我地一枱，包場嘅感覺更正，一班朋友可以暢所欲言都唔怕影響到其他人首先係火龍果龍眼藜麥沙律，好特別嘅味道，有淡淡嘅龍眼甜味，感覺好清新，好好味，假如份量再多啲更好韓式香辣豆卷，尼個賣相似雞膇嘅豆卷，配上辣汁製作，真係有九成似食緊個韓式炸雞，豆卷可以整到咁嘅菜式，真係要俾十個like佢秘製脆香玉排配石榴子薑沙律，個玉排係菇製成，真係做到脆香嘅效果，外皮酥脆，配上有咬口嘅菇，真係一個字‘’正’‘石榴子薑沙律又出奇地好match，點解可以咁好味道煎釀琵琶豆腐配馬來柑桔汁，脆脆的豆腐配上柑桔汁，唔錯京汁茄子千層，京汁嘅味道唔會太濃而蓋過茄子嘅味道，又係我另一喜歡嘅菜式印度椰子無花果雪蓮湯，個湯好甜好飲之餘，印度椰子有潤肺嘅功效，而雪蓮更可以降血壓調理血糖，係有益嘅湯水羽衣甘藍新豬肉抄手，素菜就當然唔會有真嘅肉，再加

這間素食私房菜真的充滿驚喜！友人介紹，位於觀塘工業區上樓處，不難找。 環境舒服，簡單不浮誇。 不是每晚也做私房菜，要和她們聯絡夾日子。 服務窩心！用餐前點了百香果青檸野生蜜，很滋潤。 頭盤有火龍果龍眼藜麥沙律和秘製脆香玉排配石榴子薑沙律，配搭很特別，也相當美味。 再來小食韓式香辣豆卷，脆口小辣，很香口！ 煎釀琵琶豆腐配金桔汁和啖中味回甘蛋批配檸香蕃茜醬也很出色。蓮藕雪梨無花果湯，香濃清甜，沒想過素湯也可以做到這個地步，很有誠意。羽衣甘藍新豬肉抄手，很精緻很有心思的作品。烤焗原隻椰菜花配南瓜汁，清甜可口。蟲草花牛肝菌猴頭菇蒸飯，飯香菇味濃，真的沒想到可以那麼好吃！紫薯芝麻湯圓作總結，非常滿足！沒想到整晚也充滿驚喜，一定會再去！

觀塘工廠大廈愈來愈多秘竇，最近開的這家素韻，主打素食，應該是香港少有的素私房菜。主理人素媽媽Christine是人氣素食譜作家，以往在Green Monday活動試過她的手藝，於是特地前來捧場。這私房菜館可容納十多名客人，每晚只做一宴，十人起，每位$580，共有約十一道菜。招牌有香辣韓式豆卷，賣相、味道都非常似真雞腿。這是用腐皮包著雪條棍，加上韓式辣甜醬、灑上芝麻焗製。外皮焗得香脆，咬一啖還見到層層腐皮，勁具嚼勁，最搞鬼還是焗到少少焦的『翼尖』，如何怕辣的要自備凍水了。清燉桃膠迷你冬瓜盅，我很少見到這樣的迷你冬瓜盅，挖肉後將瓜肉、蓮子、夜香花、桃膠一齊燉，好滋潤，賣相亦精緻。之前，在電視烹飪節目見到肥媽講過這種桃膠，是桃樹樹脂來的，又說成平民燕窩，很有益，口感有點像魚膠，跟冬瓜煮成湯，很適合這炎熱夏天飲用。秘製香脆玉排，望來就像塊台式炸豬扒，吃落就知是雞脾菇。菇片醃味再撲上番薯粉炸，口感幾爽，但當然跟真豬肉有點不同，重點是吃完不會有肥膩、滿口味精感覺，伴上的黑醋亦有中和作用。菜單每天不同，可要求沒蛋奶菜式，標榜沒味精、沒五辛，店內亦有自家製飲品如百香果青檸野山蜜，值得一試。

為慶祝老師榮休，由於老師係素食者，朋友做好資料搜集，揀咗呢間感覺好特別嘅私房菜，大家一齊試新嘢！好期待～知道滿咗20人可以包場已經好興奮，小型私人派對🎉！一入去餐廳環境好優雅，好清新，相信如果係早上嚟又有另一番風味！店員都好親切，感覺就好似去咗一個好朋友屋企開P，但就會有人同你打點一切，好窩心好體貼，我唔識寫作，但覺得好嘅嘢係要分享，要推廣，所以就想寫一篇好評比素韻。多謝你地，令我地所有人渡過一個完美快樂嘅晚上❤️❤️❤️