翡翠拉麵小籠包 (已結業)

今天同媽媽逛青衣城，順便去她的心水餐廳歎下午茶～ 不過，已頗多人排隊，我們唯有先取票，再逛一會才入座。上海小籠包，內餡豬肉肉汁豐富，咬下時湯汁四溢，鮮嫩香口，蘸上紅醋，提升小籠包的鮮味又醒胃，令人食指大動！蔥油乾撈拉麵拉麵，人手打造麵條幼身彈牙，充滿小麥香及蔥油香，加上長乾蔥調味，味道口感更錦上添花！炸銀絲卷，外金黃香脆，內甜麵糰拉得幼細如絲，口感柔軟，配上煉奶更香甜。從賣相以至味道，我們很滿意，感受到師傅用心製作，造出高水準的美點，難怪那麼多人排隊～ 媽媽說下次早點來攞位再吃也是值得的～

好耐都冇食過翡翠拉麵小籠包，決定今日去食一次， 之前食過一次， 覺得佢好似食唔飽咁， 所以都好耐冇去 ，今日突然間好想食上海菜，近近哋唯有去呢間。七點鐘去到青衣城，間間都要等位，所以決定每一間都攞一張飛，點知最後都係呢間最快。入到去都係坐路邊位 ，不過要人枱唔使同人黐埋一齊 ，都算ok啦~叫咗五樣嘢食 ，最後都要再加多一個生煎包， 介紹下食物：雪菜蝦仁炒飯（$86）啲炒飯一粒一粒部分明，都有好多雪菜， 但係蝦人就相對比較少， 86蚊呢個價錢， 似乎有少少貴涼拌溫室小青瓜（$48）青瓜好爽好脆， 蒜蓉都好夠， 不過就冇乜醋味， 而且呢個份量要48蚊，仲貴過一籠小籠包。雞絲粉皮（$54）好多花生醬好香好滑， 不過分皮就較為厚， 但係撈埋一齊都好好食。重點推介小籠包（$36）新鮮蒸出嚟熱辣辣， 一咬落去仲有好多肉汁， 而且個皮都唔係好厚，36蚊呢個價錢真係好抵食， 但係發現原來佢地最平只係得小籠包，其他嘢都好貴。韭黃炒鱔糊（$96）96蚊呢個價錢有咁多鱔， 真係好抵， 出邊一碟差唔多呢個價錢， 但都冇咁多鱔食， 而且個味道剛剛好， 唔會太甜， 又唔會太鹹， 鱔都炒得好爽口， 抵食！追加一碟生

一個人的午餐，就來點輕盈點。上海小籠包：$36不錯，送上黎既時候熱辣辣，咬落去有肉汁流出黎。皮唔會過厚。雞絲粉皮：$54整體不錯，但味道有點淡，如果粉皮可以凍一點，就好。因為粉皮處於常溫狀態，感覺唔似食冷盤甘。

今日同朋友相約係青衣城食飯， 想食上海菜，就黎到翡翠搵麵小龍包點了水煮牛肉拉麵，小籠包， 雞絲粉皮水煮牛肉拉麵麵幾大碗，雖然湯底過份油膩，重口味既我覺得還可以牛肉不韌 ，麵質軟硬度適中 小籠包 皮薄 入面充滿湯汁 ，不過肉較為鬆散雞絲粉皮比較細碗.. 比較普通

假日就最怕等位食飯，剛好經過翡翠拉麵小籠包青衣分店能剛好等候人不多，再看看介紹餐廳連續7年獲米芝蓮推介就決定入去試試。餐廳位於青衣城最頂層，座位算多，有卡位，有圓枱位，不論大伙兒或是少人飯局，座位配搭都能適合到。翡翠拉麵小籠包以小籠包，手造拉麵及京川滬美食為主。小妹今次當然要試下小籠包反各種京川小食。上海小籠包 $36（4隻）小籠包以豬肉作餡，灌上上湯，皮的厚度還可以，沒有太厚太薄。但令小妹失望的是小籠包不夠熱，小妹能一啖放進口裏，一點燙的感覺都沒有。就算材料有多新鮮，上湯有多濃都補救不到。食物的溫度好重要，若這樣，倒不如我在家蒸外賣的點心好了。雞絲粉皮 $54粉皮是涼拌中小妹至愛，最愛青瓜的清新味配上涼粉皮的QQ感但這碟雞絲粉皮又在食物的溫度上再一次岀錯，涼拌小食基本要讓食客感到食物的涼感。但小妹完全沒感覺到，當然我不是要求像冰一樣過份的要求。這錯中的溫度令粉皮中的花生醬更油膩，完掩蓋麻油的香及青瓜的清新。南京鹽水鴨 $62鹽水鴨大部份已拆骨，食客可以更輕鬆地享用。鹽水鴨肉嫩多汁，非常入味，鹹味剛好再與酸酸的甜甜的配合，非常開胃雞火炒飯 $76雞指雞肉，火指金華火腿。飯質較為硬，若跟

上海小籠包(4隻)$36:小籠包細細隻,熱辣辣,包皮的厚度適中,一咬落去D湯汁流晒出黎,餡料都幾多,啖啖肉,唔錯.四川擔擔拉麵$54:我個人比較喜歡佢個湯底,芝麻醬好濃香,拉麵仲細心地剪短,方便進食,拉麵不會煮到糊身,軟硬適中,少少辣,愈食愈滋味.豆沙鍋餅$46:餅皮有少少硬,夾住薄薄既豆沙餡,甜度岩岩好,而且上菜快,食落仲係熱辣辣,唔錯的.鮮肉鍋貼(4隻)$40:可以講係大隻版既小籠包,不過個皮係煎過,餡料係一樣,無咩特別,都係叫黎填下肚.

今日男朋友唔係好舒服，就諗住拿拿聲係青衣城食埋飯先返屋企。里間餐廳都間中會黎食，水準keep得唔錯酸辣湯刀削麵，本身餐牌係拉麵，但試過一次里到的刀削麵真係驚為天人，軟硬適中，麵團又唔會太厚👍🏻酸辣湯的味道都好對我胃口，唔會落得太酸入唔到口，湯頭的濃度都可以手抓餅之前食過鹹香鬆脆，但今日可能人客比較多，師傅有少少失手，餅過硬，減分😢糖醋雞球，酸酸甜甜好開胃里個唔㤦講啦，必點，食上海野無理由唔食小籠包。皮溥多汁👍🏻👍🏻重有個水餃唔記得影，都幾好食。不過我地兩個人，食禁多麵粉料的有啲太飽，下次都係量力而為

我大概都是善忘的人……2013年年底我在九龍灣的翡翠拉麵小籠包吃過這水煮牛肉拉麵，當時已遭到我的劣評，但事隔年半，我竟然完全忘了這難吃的水煮牛肉拉麵，還再一次點了……這天與朋友到馬灣海灘聚會，晚上專程搭車出青衣晚飯，時間已差不多九時，意外地青衣城的大部份食肆都還是滿滿的，有些外面還堆滿等位的人，終於我們一行四人決定來光顧翡翠拉麵小籠包。我們每人點了一款麵食，然後再點幾個小食share。小食方面，我們點了醉雞、小籠包和蒜泥白肉。至於麵食方面，愛辣的我又再次選上了水煮牛肉拉麵。我一向是小籠包的粉絲，雖然翡翠倒選是頗有名氣，但我認為它的小籠包還是一般的。看摺數其實可以看出包點師傅其實手藝不錯，小籠包亦皮薄，包內是滿滿的湯汁。首先，用筷子小心翼翼的夾上，先用口在頂部啜飲小籠包的湯汁，然後點些浙醋和薑絲，以減低內餡和湯汁所帶來的油膩感。這店的小籠包，唯一讓我不滿意的是其豬肉餡，肉餡有點鬆散，而且欠豬肉鮮味和嚼勁。蒜泥白肉出奇的沒有大量蒜泥，反而是一堆深色的辣椒渣和紅油汁。所謂的白肉，是用上五花腩肉而做，上等的五花腩一層肥肉一層瘦肉梅花間竹幾層的，經過烹煮後冰鎮切片薄片。這碟蒜泥白肉，用五花腩肉片

青衣城係我地小部門逢星期五必去地方，今次我地選擇翡翠拉面小籠包。我地12點到的關係不用等就可以入去坐圓桌，裝修都係以淡色為主，梳化位坐得舒服。這間店有不同的午餐推介，今次我地大部份都叫了“青衣招牌拉面套餐＄68”。這個套餐有前菜，拉面，飲品和甜品。但最後食完都覺吾太飽，同味道講真一般，紅油只有油味而沒有辣味（其實本人已加辣）。最好係薏米水，所以一致講這間店不會常去的地方，如過來都是因為它的小籠包而已。薏米水：薏米夠多同好香薏米味，檸檬味有，吾似係純綷裝飾。好味道，可以推介！～蒜蓉黑白木耳：蒜蓉味少，黑白木耳吾入味，只覺普通。上海小籠包：皮薄料多，湯夠熱同好味，豬肉吾硬好香口。每個套餐有2個，好快大家都吃完了。推介！～紅油牛肉拉面：主菜紅油勁多但吾辣，湯只有油味冇其他味，牛肉偏乾同冇咩味道。配菜只有䓤花，失望。而且拉面分量少好快食完仲未飽。雪耳桂花糕：好味，有桂花同雪耳味，而雪耳沒有溶，所有好有咬口。推介，如分開叫大約＄30就可以食到。

4色小籠包都唔係新鮮發明，但之前都未有邊間做得好食。反而翡翠呢4粒又OK喎！4款口味係：口水雞，黑松露，四季豆，鵝肝。橙色口水雞堅係辣到HighHigh，黑松露就正正常常好Juicy，另外2粒朋友食咗唔知感覺如何，但佢話幾好味。

之前都有黎過翡翠拉麵小籠包，但都有一排無黎，今日黎左青衣城見無咩特別想食，於是就入左黎同呢間野聚下舊咁，跟就叫左火腿烤雙方，小籠包，上海冷面，蔥油餅。點知真係無咩驚喜囉。。。火腿烤雙方味道都幾好，但入面塊野太薄喇，厚小小得唔得先小籠包一如既往ok，但係都有點膩上海冷面就俾多啲醬我會開心啲囉，而且俾多小小配料喇，真係食淨面咩。。。蔥油餅仲得意，而家食印度飛餅咩，硬身小小得唔得，仲有蔥落多小小喇，蔥油餅無咩蔥，想點先。。。

黎到青衣城…都有唔少食肆…但要係weekend 晚飯時候搵個位…都幾有難度…唯有漁翁撒網啦…結果黎左<翡翠>…相信係因為呢度比較大間多位既原故…等左咁耐…唔肚餓都變肚餓啦…拿拿聲落order…飲品先到…係甘荀汁+西瓜汁…新鮮榨出黎…夠哂凍…正！！跟住就黎左個冷盤＞＞鎮江肴肉+涼伴海蜇+醉豬手…基本上三味都好有口感...可以用一個字黎形容＞爽...翡翠四色小籠包～其實小籠包有8種味...因怕有d人肚餓失控…叫多多又食唔哂...所以只選4種...但無得選味…不過都幾有驚喜...食左先知係咩黎...話口未完…朋友肚餓唔客氣哪…所以影唔到橙色包包哪…@@！…橙色原來係口水雞小籠包~少少辣...但食唔出雞味…菠菜鮮肉小籠包～菠菜係整個皮...入面有少少豆...好健康既感覺…芝士鮮肉小籠包～芝士味一般...唔太突出...黑松露鮮肉小籠包～黑松露味濃...但我始終覺得…唔係樣樣野食都同黑松露既味道啱key...但相信尊貴既朋友會好like...整體小籠包皮薄多汁...係不錯既選擇...三鮮鯊魚湯泡飯～魚湯味尚可...唔夠濃…料唔算多…勝在清清地…上海炒年糕～味道較濃…如果年糕再腍一點

有時候工作至很晚，想來想去都不知道吃什麼做晚餐好(AW有選擇失調症)，昨天幸得好友等待(抱歉晚了下班...)，因為很多店都關門了，就決定去了翡翠拉麵小籠包(幸好11pm 才關門)一起吃了頓豐富晚餐(宵夜...)有留意AW是鼎泰豐粉絲的話，就知道吃上海菜一定要點客小籠包，之後還要加點酸酸甜甜的糖醋雞球來刺激一下味蕾，再來一客上海炒年糕(有點韓國口味，哈哈) 來填滿肚子! 吃得這麼油膩總有點罪惡感，不過...AW一於少理，食得是福嘛，工作辛苦... (腦海已經有十萬個藉口彈出!) 已經多次惠顧翡翠拉麵小籠包，食物質素OK (不要期望上菜會是很大的份量)，也不算很油膩，偶然吃一頓也不錯~上海小籠包 $36熱辣辣的小籠包，肚餓的時候吃真的很棒!糖醋雞球 $72-HKD調味適中，略嫌炸粉偏厚了一點上海炒年糕 $68-HKD賣相實屬一般，配料也不太吸引，有改善空間* 二人用膳，平均每人$103.5-HKD，記得還有加一服務費和茶介 ($6-HKD/人) 

每次去呢間店都要排幾個字到45分鐘不等, 可能好食既上海店係比較少, 加上佢價錢都算便宜相比起其他中式餐廳, 仲有個好好食既"雞火炒飯" 無影相所以無貼到出黎, 火喉夠飯身不硬不軟岩岩好, 記得要試

叫椒鹽小黃魚，煎唔透，軟賴賴。蟹殻黃小餅，都係熟唔透，有粉味！清燉雞湯拉面，湯淡而無味。白切肉粉皮，肉全瘦，搞錯！淮山拌小青瓜，無味，成碟只得三粒淮山。小籠包，一般貨色！全晚最好食，係雞火炒飯，同炸銀絲巻。以為連鎖店水準統一，今晚我知我錯了。