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2015-09-17
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我大概都是善忘的人……2013年年底我在九龍灣的翡翠拉麵小籠包吃過這水煮牛肉拉麵，當時已遭到我的劣評，但事隔年半，我竟然完全忘了這難吃的水煮牛肉拉麵，還再一次點了……這天與朋友到馬灣海灘聚會，晚上專程搭車出青衣晚飯，時間已差不多九時，意外地青衣城的大部份食肆都還是滿滿的，有些外面還堆滿等位的人，終於我們一行四人決定來光顧翡翠拉麵小籠包。我們每人點了一款麵食，然後再點幾個小食share。小食方面，我們點了醉雞、小籠包和蒜泥白肉。至於麵食方面，愛辣的我又再次選上了水煮牛肉拉麵。我一向是小籠包的粉絲，雖然翡翠倒選是頗有名氣，但我認為它的小籠包還是一般的。看摺數其實可以看出包點師傅其實手藝不錯，小籠包亦皮薄，包內是滿滿的湯汁。首先，用筷子小心翼翼的夾上，先用口在頂部啜飲小籠包的湯汁，然後點些浙醋和薑絲，以減低內餡和湯汁所帶來的油膩感。這店的小籠包，唯一讓我不滿意的是其豬肉餡，肉餡有點鬆散，而且欠豬肉鮮味和嚼勁。蒜泥白肉出奇的沒有大量蒜泥，反而是一堆深色的辣椒渣和紅油汁。所謂的白肉，是用上五花腩肉而做，上等的五花腩一層肥肉一層瘦肉梅花間竹幾層的，經過烹煮後冰鎮切片薄片。這碟蒜泥白肉，用五花腩肉片
2013年年底我在九龍灣的翡翠拉麵小籠包吃過這水煮牛肉拉麵，當時已遭到我的劣評，但事隔年半，我竟然完全忘了這難吃的水煮牛肉拉麵，還再一次點了……
這天與朋友到馬灣海灘聚會，晚上專程搭車出青衣晚飯，時間已差不多九時，意外地青衣城的大部份食肆都還是滿滿的，有些外面還堆滿等位的人，終於我們一行四人決定來光顧翡翠拉麵小籠包。
我們每人點了一款麵食，然後再點幾個小食share。小食方面，我們點了醉雞、小籠包和蒜泥白肉。至於麵食方面，愛辣的我又再次選上了水煮牛肉拉麵。
小籠包
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蒜泥白肉
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朋友的拉麵比我早上，他們的拉麵都被剪了，我發現我們所下的拉麵都被加上「剪麵」二字。或許是因為光顧這店的客人多是分享一碗麵吃，所以都會要求剪麵，方便他們分麵，但我們這枱就是每人一碗麵嘛，而且店員在下單時亦沒有徵詢我們，實在有點過份，於是乎趕緊要求侍應不要把我的拉麵剪麵，根本傳統的拉麵上菜時就不會剪麵的，這店的確多此一舉。
水煮牛肉拉麵
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朋友們反映他們所點的另外兩款拉麵也頗差，看來這家主打「拉麵」的店實在要檢討一下。
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