老街坊菜館

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今晚約了幾個好友飯聚，其中一位朋友推介長沙灣一間有溫度又有人情味的小菜館。小菜館樓下主攻外賣，旁邊樓梯上一樓便供應晚飯小菜。🐔招牌古法吊炸雞～這道菜式必須預訂，幸好老友早一天已訂，聽老闆介紹，收到訂單便早一晚醃好隻雞再風乾，第二天早上先用滾油將雞淋至三成熟左右，上菜前再將雞淋至全熟。雞皮色澤金黃香脆，肉質仍然非常嫩滑，不會像坊間有些所謂炸子雞炸到皮乾肉韌，果然是鎮店之寶。🍍🐷菠蘿生炒骨～與坊間食肆不同之處在於飯館用上金沙骨及新鮮菠蘿烹調這道菜，金沙骨肉質比排骨粒更嫩滑，肉味亦更濃。生炒骨沒有多餘的厚粉，口感酥脆，酸甜味道剛剛好。新鮮菠蘿的果香滲入金沙排骨內，令生炒骨更提鮮。🥢小炒王～這道菜材料豐富：有鮮蝦、鮮魷、蝦乾、銀魚仔，腰果及韮菜，味道香口，惹味帶微辣。火候恰到好處，沒有過火的焦燶味。隔離檯剛巧點了🦀炸蟹鉗，單看外表已經好吸引！Size比平常酒席吃到的更大隻，可惜我們已經差不多飽，下次一定要試試這道傳統菜式。值得一提，現在只要於晚上七點半前結賬離座，便可享有八五折優惠，免茶介及加一服務費。臨走時，看見飯館樓下貼有海報，原來老闆每天會‘’愛心派飯‘’予有需要人仕。在現今香港的飲食業

呢間個燒賣好出名，但原來樓上嘅小菜都唔差㗎，是晚就上去食晚飯😋睇睇餐牌點咩先，店員話七月生日送壽桃包或胡椒鮮蠔湯，可惜了未到生日月份用唔到優惠添。⭐鎮店炸魚皮先來份炸魚皮，大大塊正喎，咬落香脆無腥味，處理得宜好好食🤤⭐麻辣牛雜煲再來有牛雜煲，童叟無欺一大盤牛雜，個底墊左少量蘿蔔，牛雜有牛肚、牛肺、牛磅等，全部炆得軟腍入味，微微辣很惹味，蘿蔔吸左牛雜精華勁鮮味🤤⭐原個鳳梨生炒骨仲有生炒骨，顏色好靚好吸引，排骨炸過夠香口，酸酸甜甜嘅醬汁好開胃，正👍小菜確實有水準，值得一試。

早已聽聞這家店具備古法手藝與獨到滋味，今日專程前來，果然驚艷！**古法吊炸雞一上桌，金黃酥脆的外皮閃著誘人光！這道「古法吊炸雞」絕對是技藝與匠心的結晶！師傅以獨特的「燙油」技法，將原隻龍崗雞吊起，人手精準控制五層不同油溫，均勻澆淋雞身，使雞皮酥脆如琉璃，肉質卻保持嫩滑多汁。最驚豔的是，外皮金黃薄脆不膩，內裡熟度完美，不乾不柴，更無油膩感，真正體現「雞中上品」的極致追求。每一口都讓人回味傳統粵式炸雞的昇華版！ **原個鳳梨生炒骨選用肉質厚實的「金沙骨」而非普通排骨，搭配整個新鮮鳳梨，果香酸甜自然滲入肉中。金沙骨外層裹漿非常輕薄酥脆，肉質鬆化不黏牙，鳳梨的清爽完美中和醬汁的濃郁，酸甜開胃又解膩，視覺與味覺雙重享受！ **豉油王炒麵難得一見的「清爽派」豉油王炒麵！麵條乾身鑊氣足，醬油香濃卻不鹹膩，搭配脆嫩豆芽與蔥段增添口感。最讚的是碟底不見浮油，吃起來毫無負擔，美味與健康並存！這家店將傳統粵菜工藝與現代健康理念巧妙融合，吊炸雞的工法、生炒骨的選材、炒麵的清爽處理，處處見心思。而且仲有一蚊鮑魚雞煲與免茶介和加一等大優惠，無論是追求經典老饕，還是注重飲食平衡的食客，都值得專程一試！

即炸熱辣，臭豆腐脆卜卜，甜辣醬夾埋豆瓣醬，外脆內軟勁正✌🏽即炸韭菜餃皮薄酥脆，餡靚多汁，椒鹽提香更惹味，細細件邊行邊食都唔狼狽😋炸燒賣比出面嘅燒賣皮薄，魚肉鮮香無味精🤩外脆內軟唔乾硬，恰到好處🎍值得一提係竹蔗茅根清潤自然，馬蹄粟米蘿蔔🥕真材實料，甜度啱啱好🌽欣賞佢逢週二至五派滷肉飯幫街坊～ 真係要支持下呢啲街坊小店🥹

菜館有點像私房菜，以傳統手工中菜經典特色，環境簡單樸實，充滿街坊氣息。清酒鵝肝先點個開胃小食清酒鵝肝，鵝肝用清酒浸泡吸收清酒精華，雪凍後切片。鵝肝內軟外滑入口即化，滲出淡淡嘅清酒甜味和米香，酒味唔會太濃出奇的搭配鵝肝甘香。鎮店炸魚皮 新鮮香炸超大塊魚皮，魚皮炸得甘香鬆脆咬落去脆卜卜，口感爽脆得來唔會太乾帶淡淡鮮魚味。菜館是以新鮮門鱔自家制魚旦和魚皮，店家提議先食原味後可以點上鵝煲嘅醬汁，點後魚皮味道更加豐富醬香。古法鵝煲 店家推薦必食榜菜式，選擇4-6斤嘅獅頭鵝，鵝煲內有半隻鵝，湯底濃郁一打開就有香料的濃香撲鼻。連骨鵝肉炆得夠入味好考廚師功夫，鵝肉肥美嫩滑，帶有鵝肉嘅鮮味，加入鵝腸、芫茜、支竹同金菇配料，層次豐富。鵝腸爽口，支竹吸滿醬汁精華，金菇同芫茜則增添咗清新嘅口感。4-6人份量好夠食。菜館亦都係一個充滿人情味嘅地方，老闆好有愛心每逢星期六都會派「愛心飯盒」俾有需要嘅街坊，呢個舉動真是一個好溫暖嘅社區行動。食物有質素，價錢合理，堅持傳統味道，服務好有街坊情味店員爽快主動。

炎夏的晚上尋覓地道港式滋味，選了一家以小炒聞名的中菜館承載濃厚街坊情懷，強調新鮮食材與古法烹調環境沉實穩重營造懷舊氛圍，仿如回到舊時大牌檔服務員熱情招呼，態度親切，點菜時更耐心推介原隻鳳梨生炒骨賣相誘人，酸甜汁液滲入肉質，微酸開胃豉油皇炒麵色澤金黃，麵條煙韌彈牙，入口鹹香適中老街坊小炒皇口感爽脆，味道鮮甜，帶一絲鑊氣胡椒生蠔煲熱騰騰上桌，蠔肉肥美，胡椒香辛辣撲鼻，湯汁濃郁藍妹啤酒清爽冰涼，麥香濃郁，微苦回甘，與熱辣小炒完美平衡

好友話要支持長沙灣《老街坊菜館》愛心小店逢星期六派飯給長者，約我晚餐，餐廳裝潢懷舊，相熟食客頗多。我們點左鎮店炸門鱔魚皮炸魚皮勁脆又薄脆，要炸兩次去盡水份所以特別鬆脆輕身，是廚師精心烹調，見每枱都有叫。原個鳳梨生炒骨生炒骨選用金沙骨厚肉部分，用薄炸粉炸至脆脆，配甜美的新鮮鳳梨、青紅椒甜酸醬炒，肉質鮮嫩美味，真是色香味俱全。清酒鵝肝鵝肝香又嫩滑，配清酒、秘製醬汁，風味獨特，口感醇厚美味。豉油皇鵝腸鵝腸超爽脆，濃郁醬油味香又濃，碟底芽菜爽口好食。菜館推出7月份生日優惠2位起送壽包或胡椒鮮蠔湯。總結：食材新鮮真材實料，值得支持。

喂！今日又去咗我哋街坊嘅「老街坊」醫肚喇！ 佢哋個招牌都幾搶眼，一眼就望到。今次主力係想食佢哋嘅燒賣，因為成日經過都聞到好香！😋睇下呢兜燒賣先！ 用個透明膠兜裝住，方便拎住周圍食。啲燒賣粒粒都好飽滿，皮薄餡靚咁款，黃澄澄嘅外皮包住啲餡，睇落都幾足料。我梗係要加爆豉油同埋我最愛嘅辣油啦🌶️，撈勻之後，啲豉油同辣油滲晒落啲燒賣度，顏色即刻靚晒，真係見到都流口水🤤！一啖咬落去，熱辣辣♨️，個皮真係幾薄，唔會食到成口粉。入面啲肉餡好彈牙，唔會死實實，仲有啲肉汁，鮮甜味十足。加埋豉油嘅鹹香同辣油嘅惹味，成個味道層次即刻提升咗，真係好鬼正！🥢 啲燒賣大大粒，啖啖肉，食落好滿足。雖然係街頭小食，但質素一啲都唔馬虎。呢種傳統嘅港式燒賣風味，真係百吃不厭。下次經過一定會再encore！🤩

炸燒賣 $20/6粒呢款炸燒賣每份有六粒，價錢只需$20，性價比超高！🤩即叫即炸，新鮮滖熱辣！🔥炸燒賣外面酥脆，裡面肉質彈牙，唔粉。仲要粒粒都粒。加上椒鹽🫙，好惹味。鐘意食辣嘅朋友一定要加佢自家製嘅辣椒醬🌶️！非常香口，令燒賣嘅魚味更加突出。試過鐘意嘅可以買一罐番屋企做調味。⚠️想試嘅要留意營業時間，收得有啲早，唔好摸門釘呀～

Dinner with the Boys. Dunno why, dinners always end up in Sham Shui Po with these guys. Here’s what we had.蝦多士- perfectly crispy and packed with rich shrimp flavor.臭豆腐- crunchy exterior- they loved its bold taste.咕嚕肉- nostalgic dish; table favorite. Was cooled on ice to give a crunchy exterior; meat inside was tender.蒜蓉蒸蝦- light yet flavorful.炸蟹鉗- served with a tangy dipping sauce that balanced its crunchy taste.蓮藕餅炸子雞- second table favorite. Crispy skin with tender meat.啫啫通菜煲- vibrant and fresh

這家老字號一向專注於中菜和自家製醬料，近來老闆因為熱愛燒賣，竟然愛到自己研發手打燒賣，而且大獲好評，其熱誠實在值得尊敬。———————————————————————燒賣$10/5粒，見前面排隊的街坊個個都10粒起跳，我也充滿信心地點了10粒。結果果然沒有令我失望🥹燒賣非常熱辣辣，size正常偏大，粒粒形狀不一，明顯是手工製作🫡口感非常軟熟煙韌有彈性，完全沒有「成舊粉」的感覺，整粒燒賣都是真材實料的魚肉🐟魚味香濃，是真正的「魚肉燒賣」🤩自家製的醬料亦是誠意之作👍🏻豉油鮮味之餘帶有甜味，辣油的辣椒炒得非常香，辣味有層次，與燒賣相得益彰😋———————————————————————這家食店由燒賣到豉油辣油都用心製造，作為食客完全能感受到老闆的熱誠，這碗燒賣絕對物超所值。

第一次来。唔係朋友介紹真的唔知有間咁嘅嘢🤣地方不是大但食物質素很不錯，尤其冷蟹🦀巧甜巧巧味👍🏻👍🏻 炸子雞🐔皮脆肉滑，掂👍🏻👍🏻 總括嚟講啲嘢食都得唔錯，會有興趣再嚟食🥰

長沙灣街坊一定識嘅街坊小食店再次爆紅，店舖招牌魚肉燒賣，賣點係燒賣魚肉比例比粉漿更多，同用上✨新鮮燒賣皮，所以食落口感更煙韌彈牙，外皮亦能保持濕潤，比出面普通燒賣喺有唔同🤤，平時對燒賣無咩研究都覺得有分別😍燒賣嘅秘製豉油及辣油係自家醬油店（周記醬料）出品，特別係辣油，除左辣椒本身香辣之外，後勁味蕾有不同香料味道，令燒賣層次昇華左👍🏻除左蒸燒賣，佢哋仲有陳皮魚蛋，炸皮蛋魚肉釀豆腐卜等熟食，不過想食炸嘢就預早小小去，有機會早啲賣晒，果日喺平日6點，就得番蒸嘅燒賣同魚蛋，要留意番🫡想買更多唔同醬料可以步行去約5分鐘路程嘅周記醬料總店揀下，仲可以欣賞吓傳統香港味道😋

燒賣好食嘅 口感係比較膠質 有魚味 有口感，咬落幾煙靭 豉油唔知係咪秘製 幾香濃幾好味 又性價比高 $10 5粒幾抵食，另賣燒賣個老闆娘幾靚架 ☺️但個人口味來講 十八座嘅燒賣更加好味好食

近年魚肉燒賣應該係香港人嘅大熱街頭小食🤗今日星期六特登過嚟試下關注組超多人推薦嘅自家製魚肉燒賣！==============================魚肉燒賣：🌟🌟🌟🌟🌟$10/5粒去到唔洗排隊，即刻叫左5粒👏🏻果然無令我失望👍🏻👍🏻魚肉煙煙靭靭, 加埋自家製辣椒油, 豉油, 超級夾😋我仲買咗一盒急凍 燒賣，等我返屋企可以慢慢嘆👍🏻鍾意食佢地辣椒油同豉油嘅，仲可以買返屋企t👍🏻👍🏻