聖喬治 (已結業)

Dining with my girlfriend and we were really impressed by every dish - especially the signature dish of tomato. Such level on detailedness shows the dedication of the chef!Fried crab ball resembled that of the Chinese style (probably there was difference I couldn't tell!)I chose the lamb and she had the cod fish. The tenderness of the lamb was just right, and the the fish maintained its natural taste. Dessert was fine.Excellent service (explaining the details of each dish) and atmosphere. Apprec

一直想試試1881內的西餐廳，今次終於有機會了。有人預先訂了枱 可能是星期一加上下了一整天雨吧 所以只有三枱客人 坐下來後 waiter也隨即遞上menu.Menu 上只有兩個dinner set, 分別在於starter 上三個or 5個 和一些A la carte我們不吃羊又不吃魚 所以選了龍蝦和鵝肝作為我們的main course每間餐廳的麵包 我們也很著重的 無論如何也是第一樣東西放進口吧 這裡款式也有三至四款 只是那塊牛油太硬了Order 了杯New Zealand Sauvignon Blanc 來配前菜先來三文魚沙津 沒特別第一道前菜 是chicken & egg 內是truffle custard 沉在最底的蛋黃才是精華 加上小許茶葉乾碎 口感不錯第二道前菜 是一隻oyster 一小片玉子在上 鮮爽甜 配一啖白酒 蠔味升級！第三道前菜是 蕃茄 不同種類不同顏色的蕃茄 賣相不錯 色彩繽紛 非常開胃！第四道菜是 foie gras 它不是一般平時煎的那種 幾種不同layer 不同口感 有creamy的 有煙燻過的 加上可塗在餅乾上 加上幾粒細小青蘋果在伴碟 不錯！第五道前菜

早前與朋友來到尖沙嘴Hullet House酒店內的St George吃晚飯。酒店位於前身是前水景總部的1881 Heritage。建築物本身已經是棟受保護古蹟呢。餐廳的用餐環境古色古香，殖民色彩濃郁，氣氛亦浪漫。開始我們這夜的5-course晚餐前（每位約＄1000），先吃點餐廳自家製麵包。每隻包都是新鮮出爐，熱辣辣。餐前小食是這隻配了一小片玉子及酸醋汁的生蠔，蠔肉頗爽甜，蠔香頗鮮。今晚的第一道前菜是"chicken & egg"。雞蛋殼內是綿滑的truffle custard，加上茶葉乾，食起來很香。第二道前菜是”tomato”。用上橙紅色，青色，黃色等色彩繽紛的heirloom tomato，大廚再把這些不同顏色的顏色番茄用不同形態呈現，共有8款之多呢！甚至連那白色的’棉花糖“和粒粒晶瑩的金黃色“魚籽”都是有用番茄水做的，味覺和視覺都確有驚喜。另一特別之處，是與其用上西餐常用的黑醋，這道菜用了很中式的八珍甜醋配橄欖油調味。這道“tomato”不單賣相精美，番茄味道亦相當清新，我很喜歡。來到主菜，先有“blue lobster”。擺碟好精美，就像幅畫。去了殼的Brittany lo

九月十七日 (星期三)早前出席由Starbucks舉行之咖啡嚐味之旅活動，來到1881 Hullett House活動由Coffee Master Major Cohen帶領，我倆真覺有幸，能上一堂寶貴的課堂，深入了解有關咖啡的席間，大家品嚐三款來自世界各地的咖啡，分別是產自拉丁美洲危地馬拉Guatemala, 肯雅Kenya及蘇門答臘Sumatra~更精彩更詳盡內容，不在這裡談，到部落格看吧~

Heritage 1881 比美得上香港的維港! 古典的風格令我愛上這個地方! 不誇張~ 還記得數年前的聖誕節放上了Tiffany的聖誕裝飾，身為女生的我，一見難忘。這次有和好友來到Hullet House 中最有名的 St George享受法式晚餐，興奮不已!! 每一道菜式都帶有香港的特色食材，法式和港式到底會是怎樣的混合？頭盤先來麵包，自家制的鬆軟麵包，永遠會令我食不停口!Stirploin Wagyu 是牛背的和牛，屬於M5的類別。以medium rare的熟度，表面煎香口配上洋蔥汁，肉很軟腍，不用多咬~洋蔥配上紅酒出來的感覺一點都不像洋蔥汁，就像是烤肉醬，另外旁邊的是薯蓉帶上煙肉味，味道豐富。Chococlate 怎能少很甜點呢？ 有兩款朱古力蛋糕、香蕉、香蕉雪葩、鍊奶雪糕。特別喜歡的是香蕉雪葩，第一口吃下去時，以為是因為剛吃過香蕉，後來發現是因為雪葩，味道比香蕉還要濃郁。還有以煉奶製成的雪糕和朱古力蛋糕很配。

早陣子來過Hullett House的中菜隆濤院，品嚐過後，感覺不錯，價錢亦比想像中相宜。這次來到Hullett House，不吃中菜，吃我最喜歡的西菜，但來之前，信心其實不大，因為知道廚師是本地人，我承認我有點偏見，只因大多的餐廳都是這樣；雖有偏見，但總會試一試才知道。古色古香中帶著高雅的感覺，不錯。先來麵包，全都是自家製的，特別喜歡那短法包，非常香脆，充滿了麵包香，塗上那味道濃郁的牛油，本來不想吃太多澱粉，但實在忍不到，真的很喜歡!!Cornerstone Cellars Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA 2013Sauvignon Blanc這提子從來都很refreshing，充滿了citrus的味道，不過這樣不敢喝太多，淺嚐好了。先來Amuse Bouche，生蠔上放了玉子，汁醬酸酸的，因為汁醬的味道不太濃，所以不會搶去生蠔的味道，酸酸的汁醬更能突顯蠔的鮮味，很喜歡喔。Chicken & EggTruffle Custard其實在Savour時，已經看到這個蛋蛋，但那個時候心想，過兩天便到St.George，不如留待那個時候才吃吧，我總是覺得在

九月十六日 (星期二)大家可知，尖沙咀1881 Heritage內，古色古香的維多利亞時代的建築之中，除了有中菜廳隆濤院外，還有主打法國料理的St. George餐廳大廚Chef Mark師承英國Bo Innovation，背景給人十足信心就如這款餐前小吃amuse-bouche已給人驚喜，是新鮮從日本運來旳生蠔大廚在鮮美的生蠔上，加入玉子和魚子醬，令味道層次更豐富滿口也是蠔的鮮香，淡淡的海水味道伴以魚子醬和玉子的甜，實在是味覺享受~更精彩更詳盡內容，可以參閱我們的blog喔~

或者你會說「十年人事」哪有新鮮事，但周中重遊舊百年古蹟1881內的法國料理「St. George」，由來自《米芝蓮》三星評級名店「魔廚」的新任主廚設夏日菜式，歐洲番茄正值當造，同場加映的五款五色車厘茄，各以不同手法烹調，有的甜、有的「酸咪咪」，口感也不同，味道繽紛可喜，一試之下，結論是會再來的。

同老公慶祝求婚紀念及Christmas老公選了這間位於Heritage 1881 的 "St. George", 開左今耐都係第一次在Heritage 1881 裡面的餐廳食飯, 實在期待! 去餐廳之前, 先去欣賞Christmas燈飾 ; 再去Heritage內的細細資料館, 了解這個由前水警總部改成的歴史建築物.走上長長的樓梯 , 再穿過古式古香的走廊, 依然保留昔日水警總部的味道終於到達這間期待的"St. George"餐廳內氣氛舒適優雅, 拱形天花, 木製橫樑, 加上大型的水晶吊燈, 營造出浪漫氣氛. 十分適合情侶!枱上的擺設精美, 印上餐廳的名字Logo 更添高雅店員送上Menu 6 course $1088 & 8 course $13888 course 只是多了一個前菜 (Scallop) 及甜品.....所以都係要 6 course點菜後, 店員送上麵包籃, 有不同的麵包而且是暖暖的~ 前菜Truffled goose liver , Salmon & 蟹肉沙律賣相:不吸引, 放到好似去食自助餐的感覺, 沒有美感食材: 選上三文魚, 好似平宜了點 (雖然話頂級三文魚,

其實本身一直都冇諗住食呢間...不過蟹膳, lawry the prime rib, 碗屋 都係fully booked..所以唯有退而求其次揀呢間...因為係米芝蓮1星既大廚徒弟in charge個廚房, 同埋價錢唔算好貴..用open rice既reservation service去book, d staff都好helpful同埋有禮貌...當日去到既時候, 計埋我地兩位, 就只有另外一台在大老遠的位置, 所以環境非常安靜...同埋餐廳擺設好歐洲vintage feel, 話哂都要襯返1881架嘛...order左1個4 course meal & executive meal...包一杯juice...杯strawberry pineapple orange juice 好fresh 好refreshing 好fruity呀!!LIKE!!! 面包真係幾好食...溫度剛好暖笠笠, 只不過佢既冇鹽牛油真係完全冇味...冇咸味係預左既, 因為冇鹽呀嘛...但係完全冇牛油味就真係有少少失望...所以我之後都淨係食面包算喇...因為口感非常鬆軟, 應該係新鮮出爐的...呢個係唔知幾多日