船記 (已搬遷) 新店位置

最近同家人一齊去咗船記食夜晚，估唔到甘有驚喜、比想像中有驚喜！當晚最出色嘅菜式非最出名嘅叉燒莫屬，非常軟淑、非常大舊、肥瘦適中、成舊叉燒都燒到入曬味、真係推介！除咗必食叉燒之外，我個人對風沙脆豬手俾極高評價，好少係出面食得到呢道菜、係用左避風塘炒蟹嘅方法去做、好香好野味！外脆內嫰，完全冇豬騷味，仲要粒粒豬手甘上，用嚟送啤酒一流！真係好食！其他菜式都一樣出色，我哋特別要推薦嘅佢哋嘅燉湯，連媽子都讚真材實料、完全無添加味精，啖啖都係精華，成盤湯料另上、好足料！同一家大細去就最岩、岩曬高要求嘅兩老！

今日來到船記，食米芝蓮推介既叉燒， 肉質鬆稔，有醬汁, 較大件, 味道唔錯, 另外點了籠仔鮮蟹肉三鮮蒸飯,有瑤柱,蝦乾,銀魚仔,魷魚,櫻花蝦,蟹肉 等,味鮮,還有鮑魚白玉腐皮卷腐皮卷，餡料豐富, 有豆腐鮑魚粒,伴有菜芯 ,不油,很清新。坐得較迫，服務態度很好，雖然價錢唔平，但都值得一試。

終於訂到枱有幸會一會呢間一直人氣高企嘅粵菜館，抱住一嘗美食心態，果然希望越大失望越大，中伏中伏……🤬🤬令我初次提筆一定要寫吓食評！1. 米芝蓮推介嘅叉燒：救命呀，大嚿有鬼用咩，又硬又難食，肉味重有豬騷味🤮2. 冰燒三層肉：一樣有豬騷肉，皮係濃肉係硬實😑3. 銅盤三黃雞：咩嚟㗎？全無雞味，唔新鮮肯定係雪藏雞🙄4. 胡椒大芥菜粉腸蝴蝶腩煲：除左湯水有些胡椒味外，粉腸牛腩係食唔出唔同的，因為都係無味無質感😓5. 咸蛋煎蝦：出古惑吧啲蝦係有兩款蝦，一大一細地排列博大霧，蝦唔新鮮兼有啲未煎透有啲過晒火😤6. 馬友咸魚煎肉餅：食唔到有一丁點咸魚味，肉嘅質感一定唔係人手剁的！🫤7. 清炒菜心：以為起碼有個菜食得吓，點知上碟嘅菜心被分屍一樣，係打直中間切開菜心，見到晒菜嘅心是白色證明超老，可能咁樣切先可以一棵菜一碟吧😡 埋單先知呢碟分屍菜心收$1287. 船記頂肺湯：果然飲到人頂心頂肺，雖然有一小塊花膠但都不至於膠晒口掛，豬肺及雞腳跟其他肉類一樣無味的，都唔知自己食緊咩🤬 收得人咁貴就唔該有番啲水準先出嚟開舖啦，魚目混珠做唔長㗎，已經唔講服務質素😤想食好嘢攪到食垃圾一樣🤬🤬🤬🤬

船記位於灣仔船街，主打手工粵菜同鑊氣小炒。一直都唔為意呢間餐廳既存在，直至有次朋友食完，評語唔錯，並且今年同時獲得米芝蓮必比登推薦，決定帶爸爸媽媽黎一試究竟！☺️🐷和哥叉燒叉燒叫左6件，上檯時叉燒微溫，用上西班牙黑毛豬既梅頭位，肉質鬆軟，份量慷慨，醬汁甜度適拿捏得剛好，但肉味欠佳，賣相亦有進步既空間。🙈🫔鮑魚白玉腐皮卷一上檯已經令人期待，香噴噴既腐皮卷包住鮑魚粒同豆腐，伴汁十分足味，腐皮卷雖然炸過，但入口一啲油膩油都無💯伴碟既菜芯翠綠開口，軟硬適中！🦐雞油花雕蒸海中蝦以雞油同花雕煮成既海蝦鮮甜可口，花雕既酒香味更昇華左成碟餸。稻庭烏冬口感彈牙，以雞油伴烏冬，完美地呈現出大廚既心思🥰下次可以試下蒸龍蝦！🐥順德生燒銅盤三黃雞師傅煮既時候用錫紙包住，務求鎖住雞汁同更加入味，上檯既時候用銅盤保溫，賣相都唔錯。雞雞數量幾多，可惜比較多係雞胸雞背位。三黃雞通常係放養，並且唔食飼料，肉質同口感理應更濃味同嫩口，但我哋所品嘗到都係比較嚡口😢。伴菜有椒絲同洋蔥絲，炒得入味，吸收左雞油既精華！📍 船記 灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓

經常在灣仔船街吃飯，主要是以西餐為主。上星期經過船記，覺得頗為格格不入同時感好奇，網上搜尋發現與PICA PICA同一集團便嘗試一下，果然喜出望外。菜式正宗及水準高。環境雖然一般但菜式選擇不少。非常值得嘗試。

📍Ship KeeMichelin Guide Restaurant New on the Michelin Guide list, Ship Kee serves affordable Chinese food. The Cha siu is on the sweeter side and I hoped that there was more char. But the meat is tender enough. The fried pork knuckle in 避風塘style is not something that I expect. I still think the one from 東寶 is better. The Sizzling Giant Garoupa's Stomach in Clay Pot was an interesting one and probably the best of the night. There is nothing special about the service and decor. Just your average

訂了630的位置，隔天打電話說沒位置了要取消座位。後面又說可以給6點的位置。去了態度極差，點菜時聽到不吃海鮮就給臭臉，連茶水都沒。碰到熟客各種端水倒茶。那副嘴臉實在噁心，不知道怎麼上米其林推薦。 不推薦

米芝蓮推介叉燒, 皮脆內軟亦都好大嚿👍 點心新鮮熱辣： 黑松露帶子餃 好香好爽 越南春捲腸，皮薄春捲夠脆蝦又爽👍👍 食物唔需要等好耐 ！！服務員既細心又好人❤️特別謝謝 服務員安安🙏

環境似大牌檔，嘈，完全傾唔到計枱同枱背貼背坐得好逼一入去已經想走零服務，無人換碟雖然食物味道不錯食咗乳豬花雕蝦烏冬豬肚湯依個價錢我去其他地方好過唔想俾錢受氣黎之前諗清楚

船記已經食過好幾次點心款式多出爐快同夠熱伙記做嘢亦好快手最推介嘅係叉燒同炒麵仲有黑芝麻卷-好好食最後酒樓有送上傳統糖水麥米粥-超多正而家已經好少地方可以食到麥米粥餐廳位置都好方便

Book 咗枱又臨時取消，仲要話返個客轉頭。經理及職員態度惡劣無禮。從來冇試過去一間餐廳係明明比唔到張枱個客仲惡人先告狀。真係唔洗錢都唔會幫襯。影衰香港嘅飲食業⋯

三黄鸡和叉烧肉的质量不好，叉烧有一股猪肉的骚味，鸡肉也感觉并不新鲜。蔬菜充满了味精，用的白菜心很苦。除了量大，毫无优点可言。避风塘茄子还算ok。实在不懂如何评上米其林推荐

疫情改變了世界，高級粵菜也捱不過，已結業的「富聲」原班人馬再戰江湖，2021年12月開了「船記」，依舊主打手工中菜、鑊氣小炒、明爐燒味等等，因為水準得，本來靜靜起革命，今年剛獲得米芝蓮必比登推介，開始更難訂枱！ 手快有手慢冇，我們一行12人馬上來吃一餐。大門在地下，需行樓梯上一層用膳，我們訂了貴賓房，服務態度不錯，基本中式飯店裝潢，周日晚上全滿，不方便拍照!前菜之一的［乾扁花生芽］首次見識，粗長而貌如巨型芽菜的就是花生芽，原來在國內非常普遍，我們卻是初嚐。花生芽是花生水養培植作食用途的根部，蛋白質容易被吸收，纖維高，是便宜又有益的食物。 質感清爽，炒得香，有花生香味，絕對值得一試！ ［椒鹽九肚魚］如期望中香口惹味，外脆內軟。 我最喜歡當年「富聲」的燒味，今晚的［堂剪乳豬全體］沒有令我失望，非常出色，皮脆肉嫩，味香濃。堂前剪開，肉及頭各一碟，咬落豬皮嗦嗦聲，肉彈有汁，脂肪已溶無膩感，十分滋味。 ［杏汁花膠筒白肺湯］延續高潮，白肺湯極之醇厚順滑，花膠的軟硬度適中，至今依然回味無窮，必點！ ［涼瓜火腩炆斑翅］是傳統菜式，在摩登中菜餐廳已經絕跡，味道濃郁。 ［家鄉炒銀絲］夠鑊氣，粉絲是重點。 

朋友找的米芝蓮餐廳！據說叉燒很好吃，不過我來晚了沒有食到，但是烤鴨真的很好吃，嘻嘻😜烤鴨肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻！一鴨兩吃，我可以吃半隻，嘻嘻價錢不貴，出品高質！Ps：餐廳不是在招牌底下，得再往前面走！

Book位容易，打電話來確認三次😆叉燒好稔，入口即溶，燒腩仔皮肉之間完全沒有肥膏，皮又薄又脆。杏汁豬肺湯味道濃郁。點心很好味，蘿蔔酥入面熱辣辣，外皮鬆化，蝦餃脹卜卜。長輩話茶葉好靚，梗係啦，茶錢20蚊一位，不過，最緊要佢開心啦。雖然價錢唔平，但物有所值。