船記 (已搬遷) 新店位置

📍WAN CHAI - HONG KONG📍#和哥叉燒聽講呢度名物黎🔥肉一夾就散就種咁淋，蜜糖又無話太甜會搶加埋佢半肥瘦厚切👍🏻 呢碟重好夠熱但我覺得的確貴左少少..#籠仔鮮蟹肉三鮮蒸飯講真我地幾中意個飯🤪 佢有齊哂瑤柱、蝦乾、銀魚仔、魷魚、櫻花蝦、蟹肉🦀勁大隻蝦乾，整體都幾鮮。同行友人話偏淡，但我就覺得岩岩好。😗#順德生燒銅盤三黃雞 一攞上黎熱辣辣咁真係要叫個飯黎送🤪佢好似沙薑雞咁樣，但佢今次俾我位置會肥少少，相對係滑d嘅。雞皮位都多，我就勁愛嘅，介意嘅朋友要留意下喇🤓我晚市黎都幾爆場，講真坐得都算幾迫嫁。價錢黎講都算中高，不過我就覺得幾好食，抵唔抵就見仁見智啦～————————————————————————#和哥叉燒💰HKD : 98 （6件）💰HKD : 188（12件）#籠仔鮮蟹肉三鮮蒸飯💰HKD : 198#順德生燒銅盤三黃雞 💰HKD : 158📍船記 (灣仔)灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓

以前食物服務都好，次次book 位都無問題既。最近唔止一次book 左，confirm 話會有枱，準時去到等半個鐘都無，根本無留枱。問職員會唔會有枱，如果有排都未有就廢事等啦，幾個職員都好悔氣，根本唔想理你，book 左枱都係嘥氣，態度好差，成日話有枱，但等幾個字都無人走，一早話無枱，唔好要我地白等呀，其實間野本身都唔平，之前見d 野食ok 貴少少都ok 啦，附近大把好野食，唔駛浪費時間又受氣啦。見到d 職員既面，乜心情都無哂！

Great food at reasonable prices for this type of quality! I will definitely come back again to this top notch place! Lunch is available with two sets at 888 for 4 persons or 1288 for 6 persons. Service was also very good and efficient m. The place is a bit noisy but it didn’t bother us!

位於灣仔 - 船街, 這間中式菜館, 船記 .    名字很容易記, 因為依 船街 起名.  初初誤以為是吃船麵的泰菜館. 食堂在一樓, 要行近兩層樓梯才到,  (因為是舊式樓),  樓梯轉彎全部用玻璃鏡, 留意要小心了慢慢行,  菜館假日有好多客人,  座位比較窄, 服務人員不多, 服務也只一般.  餐牌有介紹 船記 必食菜式, 要留意有註明 (限量供應). 侍應開茶送上小食, 枝豆兩碟,  我們點了多個菜也是 船記 必食菜式,  和哥叉燒, $188-  上檯仍暖, 用西班牙黑毛豬, 肉質鬆軟, 不會太肥或太瘦, 調味佳, 醬汁帶出肉的香味,  好食.花膠爵士湯,  (細盅 $728-)  好夠熱. 有花膠, 響螺, 沙參, 玉竹, 雞腳,   我們六人, 每人一碗. 湯料另上, 有很多螺頭雞腳瘦肉,  湯裏有花膠,  是上乘的煲湯.  鮑魚白玉腐皮卷,  伴有菜芯. $168-   腐皮卷裏面材料豐富, 有豆腐鮑魚粒, 豆腐滑溜, 吾油膩, 不錯. 美國桶蠔,   $288-    有鑊氣,  生蠔香口惹味.  外脆內軟,  可惜蠔肉不多.  洋蔥絲炒得香.啫啫龍躉扣煲 (限量供

距離結婚仲有一個月嘅時間❤️❤️❤️大部份婚禮嘅嘢都差唔多整得7788了🤭🤭🤭結婚其中一樣重要一環當然係我哋嘅花球襟花啦🌸🌸🌸經過我一輪嘅資料蒐集，最後決定去灣仔嘅一間花店🤭今日同男朋友去咗呢一家花店訂花球🌸🌸🌸選花過程非常之順利🙏🏼🙏🏼🙏🏼訂完之後，嗰陣時大概係2:15左右，就睇下附近有冇好嘢食🤪睇吓OpenRice後睇吓Google Map，誤打誤撞之下就發現咗後巷嘅一間茶樓😲😲😲呢間茶樓係上樓嘅，雖然個門面唔係好大，但係佢個牌就真係好大😅一入到去地下大堂個門口，個職員已經好好招呼🤣🤣🤣話我哋呢個時間嚟就最啱，因為已經冇乜人🙈🙈🙈上到去，另外個接待我哋嘅職員又係好好招呼，仲介紹咗我哋佢啲出名美食🤣🤣🤣睇佢牆上面啲海報又話自己有米芝蓮推介🤔🤔🤔本身同男朋友都覺得可能會好貴，但睇一睇張點心紙，咦！價錢非常合理！😜我哋兩個人嗌咗以下五碟嘢😋😋😋1⃣️魚湯雲吞浸時蔬👇🏼飲茶點都要有啲菜食😛對於平日嘅上湯浸時蔬已經有啲悶，所以就嗌咗呢一味😄我嘅評語係不過不失，雲吞同埋白菜仔完全吸晒啲魚湯嘅味道👍🏼雖然味道偏鹹，但尚可接受😄2⃣️水晶鮮蝦餃皇👇🏼鮮蝦餃皮晶瑩剔透，裏面啲蝦仲大大隻，新鮮好脆口😋😋😋其實我哋食

無辜取消booking!Confirm booking之後冇枱比客！經理態度十分之差！服務非常差！我透過訂座 apps 平台book咗位，船記之後都有打電話嚟confirm booking. 但臨食飯先一日，apps通知我個booking被取消。我於是打電話去船記問，個職員話佢哋full咗所以冇枱比我，十分離譜！ 我話你之前都有打電話嚟confirm booking, 點解而家會突然冇枱。個職員聽完之後即刻轉龙，話會幫我安排返張枱比我。食飯當日我準時12:30到達船記，但佢哋比唔到枱我，叫我等一陣間。我話我見唔到有枱埋單喎，但個經理堅持話有枱就嚟埋單。我哋再等多一陣，再問個經理佢先話一點先會有客交枱！經理見到我哋好嬲於是安排一張細枱叫我哋迫迫哋坐，跟著佢叫啲職員攞啲膠圓櫈出嚟比我哋坐！完成不能接受！完全冇尊重過個客！永不會再幫襯！

今晚來船記晚飯，經理清哥喜滋滋告訴我們剛獲得米芝連推介，無論食品、服務都獲得肯定。他推介剛入冬的百頁豆腐炆花錦鱔，鱔切成段，先泡油，再加入燒肉、冬菇炆。鱔極肥美，肉質夠厚，吃了幾塊已經很飽。是日的雞腳螺頭燉湯，又甜又暖胃。頭抽豉油皇炒麵夠鑊氣，是城中少有佳作。甜品是心形馬豆糕，不會太甜，賣相可愛。其實船記還有很多好吃的菜式，可惜今晚只得二人。所以要趁米芝連人流到之前，先吃為快，最緊要叫多些朋友或一家人吃，可多點些菜。經理推介的鱔頭湯下次必試。

十二個人一整食，全部嘢都好精緻好好食，經理介紹我食嘅醉蝦撈烏冬同杏汁豬肺湯最驚喜，龍蝦伊麵但醉蝦撈烏冬喺其他地方真係食唔到。叉燒多汁有燶邊一啲都唔柴。其他點心都好出色，一定要多人嚟食，先至可以試多啲款！

點左五個點心，三個人唔係好肚餓都夠食。每一樣點心個賣相都好靚！尤其是個腸粉，非常晶瑩剔透 👍 奶黃流沙包個餡就失色少少；因為佢唔識得流沙 😂 蝦餃正常發揮 😜 最好味蘿蔔絲酥，推介！ 𧐢仔飯份量比較少，三個人分都係得一細碗多少少。 香片茶好好飲，服務都好好 （不過似乎比較關照啲大客仔 🤣） 新裝修好乾淨，坐得非常舒服 👍

得悉家的附近有一家中餐廳開了不久，還是手工中菜，一次特意造訪。但因為當天小人與友人下午茶有局，故此我們只簡簡單單點了些叉燒點心填雞。和哥叉燒乃店方名物，期望自然較高。叉燒的肉質和甜味皆為稱職，亦帶燶邊，可惜的是整碟叉燒僅是微暖，壓根兒不夠熱，表現未如人意。灌湯餸乃友人至愛，況且近來天氣稍乾，有口湯應該不錯。奈何這個灌湯餃的湯清是清，倒真的是清淡如水，加了醋便只有醋味。餃皮雖然滑，但包著的餡料卻有點糊口。蝦腸的蝦是大顆的，吃下也爽；然而腸粉皮頗厚，是吃著很多粉才食到蝦肉的感覺。畢竟我們只吃了很少東西，未必沒有下一次的。

船記是以前富聲的班底，所以經理和員工也熟口熟面。服務水準中上。除了保留以往富聲的馳名菜式外，也有些新頴菜式，如三黃雞、燒味、杏汁白肺湯、白灼牛肉等。今天星期天，二人午餐，簡單點了香脆的八味豆腐粒，金黃香脆。越式脆皮腸，腸粉有蔥粒，令外皮更漂亮。腸粉內包了越式春卷，外滑內脆。沙茶牛肉炒河略嫌普通，建議加多些芽菜，沙茶醬也可調得再濃郁一些。伴碟的菜遠是加分位。船記位於一樓，要行一層樓梯，扶老攜幼要留意。其他小菜也有特色，下次再介紹！

由於有兩位朋友曾經到過船記晚宴和極力推薦，所以我們一行十人懷着很高期望來歡宴，很可惜這次經驗非常失望。由於見到它很多最著名的菜式要預訂，所以之前一晚已經致電訂餸。當準備預訂鹽焗雞時，接聽電話的女士問我們需要新鮮雞還是雪雞？她告訴我餐牌內$368價錢的是雪雞，因為新鮮雞來價都要二百多元。如果食新鮮雞要差不多七百元和十人只能食到一嚿起兩嚿止，所以決定轉為預訂碌鵝，價錢$628。這位女士很肯定地說碌鵝一定好食。接著再預訂炸大腸和炸脆皮嫩牛腩。到晚飯當晚，除了我們因為是熟朋友，兩枱距離基本上肩並肩之外，其他枱的距離都非常接近。一坐下侍應已經核對已預訂的菜式。由於有朋友是食素，所以即場叫了三個素菜，每枱一個咕嚕肉和一份叉燒。叉燒非常好味和價錢相對可以接受($98 六片)，但咕嚕肉水準只是一般。當這些菜全部食完之後，等了很久還未見遞上預訂菜式。查詢過侍應之後，她說要再等等，因為他們是出名慢工出細貨。期望越大，失望越大。除了那隻碌鵝味道OK之外，牛腩很肥和味道沒有什麼特別。最差是炸大腸，完全看不出是酥炸的樣貌之餘，味道非常之重豬’押’味。後來朋友說一定要投訴，當炸大腸由侍應送回給廚師試味之後，他們終

蕃薯uncle傳來電子美食呈報，告知灣仔有新餐廳登場，名為「船記」，主打手工中菜，週三有空，所以就好即興咁約同三五知己晚聚一試。「船記」位於船街中央嘅位置，入夜後又金又紅嘅招牌光亮突出，不難找到。地下層原來只屬接待處，門外貼出嘅午市自選套餐明顯係為吸引區內嘅打工一族擺出。通往設於一樓嘅用餐大堂必需行經一條高高嘅弧形樓梯，落雨天尤其危險。大堂內嘅散座均以抗疫膠板間開，間隔開揚，只係樓面較矮，滿座時難免會覺得有啲嘈雜，最另類就係橙綠色嘅椅櫈同地板拼瓷磚嘅設計，未必人人懂得欣賞。網上訂座流程十分簡易，但多款招牌菜式必先預訂，建議訂座後以短訊訂菜方為上策。六人飯局被安排入座近水吧嘅位置，感覺為全場最闊落及有空間感嘅佳座。每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。酒精類飲品共有兩頁之多。茗茶或開水$20/位。如欲自攜佳釀，紅、白、汽酒之開瓶費為合理嘅$100/樽，中國酒及烈酒則為$300/樽。嘻嘻，朝早剛剛為爵屎契妹換咗Edan隻簽名杯喎，晚餐當然係要佢立即用黎飲偶像代言嘅藍妹啤酒啦！送酒小食$20/碟。厚本餐牌可於網上下載。中菜館響應潮流地亦有提供續位叫嘅套餐。和哥叉燒（$98/六件）：叉燒厚肉得黎

之前飲過兩次中午茶，今次是吃晚飯當天是預先訂了八人宴的父親節的菜式今晚的頭盤是：卡邦妮龍蝦+伊麵底，味道不錯🦞麥皮蛋黃蝦、一般紅燒竹笙海皇翅、夠熱好味鮑魚扣鵝掌、糖心鮑魚美味蒸海星班、蒸魚也不錯，不過豉油底可以好味啲脆皮雞一般魚湯浸翡翠、魚湯湯底不錯家鄉粉絲煲、粉絲炒得很乾身荷葉飯料足、味道好味甜品就不好吃了😅總括來說，味道是不錯，食物新鮮，大家對這晚的菜色也滿意，下次也會介紹朋友來吃😘😘

灣仔船街向來是西菜的集中地, 感覺相對較Chill, 而船記這家很經典的粵菜菜館, 在這裏開張, 很有香港華洋雜處的原韻. 以為是小本獨立經營, 原來是Pica Pica及大門等的母公司擁有, 又是大型連鎖集團的新噱頭. 找來之前海景明珠的呂師傅主理, 利苑與富聲的楊師傅負責燒味及遊走香港和外國的鄧師傅負責點心, 對這間食肆的期待是有的. 價錢不太昂貴, 百多元一道小菜, 人均二百多元就有一頓甚為飽足的晚餐, 在灣仔來說相當OK.用了楊師父之名而起的和哥叉燒, 半肥瘦用位大路而口感軟實相間, 沒有問題. 外觀上邊位夠燶夠脆, 就算不算出色也是應該是合格之作. 最大的敗筆不只是不夠熱, 而是感覺到它是曾經被翻熱過, 肉香和肉汁流失了不少, 作為以大廚命名的招牌菜式, 這真的不太滿意, 而且盛惠接近$200, 我不太能接受.小菜表現相對好得多, 蓮藕馬友煎肉餅外表煎得夠香脆, 內裡夠燙肉汁豐富, 有鮮豬肉嫩滑的口感和蓮藕爽脆的口感, 結合起來表現剛好和叉燒相反, 除了肉香就只有馬友的鹹香, 味道夠自然. 銅盤三黃雞味道同樣直接, 就是新鮮雞的雞香, 以及䓤, 西芹和芫荽的烘出來的香氣, 雞