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港鐵金鐘站 F 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
28208580
開飯介紹
主打罕有的精緻福建菜式，配上每個角落均別出心裁的佈置、森林系且雅緻的裝潢，以及採光度十足的大玻璃窗，從食物至環境都適合打卡。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*(午餐: 最後點餐時間為14:30） (晚餐: 最後點餐時間為21:30）
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
食家推介
初到來，茗悅以一身清新的格調佇立於傳統的5星級酒店內，餐廳以翠綠色為主軸，配以漁船的竹籬子做裝飾；彷似走進去一個世外桃源。前菜：Deep-Fried Hand-Chopped Prawn Roll 香酥脆蝦棗皮脆而不油膩，蝦肉新鮮彈牙，食得出份「鮮」而且蝦滑足料。中湯：Blanched Jumbo Surf Clams in Chicken Soup 雞湯氽海蚌略微遜色，湯沒有雞香味，口感薄而無味，只食到海鮮味，因湯落左魚肚、帶子群邊等煮成。羹：Fish Maw & King Crab Meat Thick Soup 帝王蟹肉魚肚羹 - 此魚肚羹非常豐富，蟹肉絕不是一兩條敷衍了事，魚肚量多，基本不用落醋吃已很好味。主食：1. Stir-Fried Fuzhou "Shan Shu" with Crispy Pork Lard 福州山蘇菜 - 用豬油爆香，食落口不會過於草青，口感有咬口。2. 靑柑仔蒸深海池魚 Steamed Shima-Aji with Calamansi Soy Sauce -非常適合女士吃，用匙羹一口吃掉；最重要沒有骨，魚放上一小片檸檬，聰明地辟除腥味之餘，亦吃得一口清香沒有泥味。3. 閩式醬油水煮日本鮮魷Japanese Squid Poached in Premium Soy Sauce with Garlic, Leek, Spring Onions - 基本上滿分之作，魷魚半生去煮，所以不會韌，淋上中或的醬油味，配上茶絕對地好吃而不膩。甜品：Gelidium Jelly with Honey 蜂蜜石花凍 - 將大菜糕砌成一條條幼絲，淋上澳洲花蜜及雜果，非常好吃。茶選方面，多虧茶師為我們的餐單作搭配，一起挑選了兩組茶：Huiyuankeng Rougui 慧苑坑肉桂 - 香濃而回甘，呷一口感受到勁中帶柔，口裡的回甘令人繞樑三日。Song Dynasty Dancong 宋種單叢 - 有沖杯到入口已芬芳撲鼻，淡淡優香，留在舌上的清幽一洗食物上的油膩。
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🌻👭閨密約會吃午飯，去了新開不久的《茗悅》，收藏了一段時間，可以去探店了。餐廳位於港島香格里拉，地點方便，內部裝修優雅，環境很不錯，面積雖然不大，但每張桌有足夠距離。🌻《茗悅》是福建菜，我們在香港都沒有吃過，探店前在網上看中薄餅、蝦棗等，在點菜時服務員溫馨提示，薄餅量很大，要不要試套餐，每樣有少少，商量後，最後我們選擇先叫薄餅，吃完不夠再單點其他。薄餅上桌果然超大分量，吃完我們都飽了，惟有下次再來試吃其他！😂Xiamen style Popian$298配菜配搭特別，口感清新Pork dumpling in Xia Pu seaweed soup$118湯味濃，餃子爽口15 Years Aged Pipen Puer$58茶香
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Pavilion 翻譯成「亭」、亦可作「台」，「閣」也行。Island Shangri-la 8 樓的『茗悅』英文名 Ming Pavilion，餐廳如其名，出了電梯繞過長廊及酒吧，眼前豁然開朗，深褐色象牙棋盤雲石地板，墨綠牆壁花繪，天花傘型吊燈，一列格子窗框橫跨整個餐廳，地方彷如若大亭台，看到外面樹木青蔥，插著太陽傘數把，餐廳一片開揚，可惜是日下雨，不然更加亮麗。不難看出設計師的心思，與及酒店不惜工本裝修，當時心想卻不太中式 （後來 Google 一下，原來餐廳裝潢出自西班牙設計師 Lázaro Rosa-Violán 之手）。今天約了朋友 K 小姐吃「福建菜」，她家族來自上海，她自己是香港的第四代了。K 吃過不少外省菜式，問小妹福建咁大，知道『茗悅』也是閩南菜？那考起小妹了，在台灣和新加坡都是閩南菜多（閩南近海對外交流也多），『茗悅』恐怕也是閩南菜吧？因為香港從來沒有人提及過「閩北」菜的🤔。一坐下來，櫈子坐墊很厚，未算很舒服但還是可以的。然後不禁四周打量，發覺客人不少，唯環境並不嘈雜，小妹放心了😌。服務員先端上小杯【 雲南玫瑰茶 】，氣味芳香，一杯熱茶喝得十分舒泰。****然後我們叫了【15 年熟成普洱】（$58 一位，當然要加一啦）。小妹最愛黑茶，普洱、六安都喜歡。今天飲的普洱不是真正上品（上品價錢不菲，理性消費，小妹認為沒有必要喝昂貴茶葉的），唯依然順喉幼滑。******看看茶單，福建菜館怎可以沒有烏龍茶及武夷巖茶呢？武夷大紅袍之類當然價格稍貴了。志在傾偈，不欲傷腦筋，就叫套餐，貪其每樣有些，而且不貴（$ 488 + 10% 服務費）。頭盤三道小吃 ，先來【 香酥脆蝦棗 】蝦鮮美，餡（有馬蹄？）爽口中帶軟糯，口感不錯，但調味卻重手了。以為這裡又另一間只靠裝修，以鹹味扮濃郁，菜式平庸的餐廳而已🙄。****跟著來的【 永春老醋海蜇凍 】一聽老醋二字，小妹皺了眉頭，讀過小妹其他食評會知道小妹甚怕醋酸。啊，豈料不及，這海蜇凍卻清新怡人，酒香淡然，不過酸不太鹹，味道剔透，是難得高味，印象馬上改觀。****對『茗悅』期望止跌回升，而尺度也更高啦。再來【 閩南五香卷 】—— 菜如其名，還不就是閩南菜式嗎？****這其實是「福建雞卷」，是日「飯腳」K 小姐之後特地帶小妹吃真正地道福建人做的福建雞卷。這雖然說是「雞卷」，餡料似乎是豬肉呢 🙄，莫非跟「大良野雞卷」是肥豬肉同出一徹？這個「五香卷」皮稍香脆而餡料爽軟皆備，口感無懈可擊，很好吃。【 松茸竹笙燉蕃茄湯 】 端上來的時候夠熱，湯稀稠適中，口感良好，味濃郁不鹹，松茸竹笙芬芳而沒有草青之腥，用上番茄是否又是新派之舉？小妹對閩菜認識甚淺，沒有頭緒。****吃到湯品，K 小姐說，雖然有傳統的菜式可點（例如佛跳牆、紅鱘糯米飯等）， 『茗悅』以造型和味道而言畢竟比較「新派」。對於「正宗與否」這個話題，在總結再談。【 白切河田飛雞 】一眼望去以為是田雞🥺原來是白切雞。之後上網查查，呃，把此雞說成世上第一雞，恐怕 marketing 過譽了吧。不過雞味道甚為「清潔」，即係話，沒有不悅之味（雪藏、其他飼料等），這點已經是好雞，至於雞肉之香，不算濃郁。烹調十分精準，皮爽肉滑，肉質嫩卻沒有「削」。****白切雞配蔥油天作之合，這裡還多一款醬油汁，錦上添花。河田雞源自閩西，「白切河田雞」是閩西出名菜式呢。閩西卻是客家地區，因此那裡的客家菜式亦算閩菜喔。無雞不成宴，不只是客家人呢，小妹嫲嫲出身南北行家庭，每次外出吃飯都要有雞呢。雞似乎是重要的菜餚呢。【 清炒時蔬 】 有鑊氣，菜爽嫩，芡無過稠，正常發揮。****午餐包括一碗白飯，想過追加「海鮮炆福建麵」（要加 $ 280），但吃不下了，唯有留待下次。【 蜂蜜石花凍 】石花凍 —— 大菜糕 、啫喱而已。冠以美名，不但聲價不少，吃都開心啲。不過公道講一句，啫喱不只一種，石花啫喱是高質量的啫喱嚟，譬如魚膠粉做的啫喱就沒有石花的纖維啦。石花凍日本叫「心太」（ところてん），甚麼原因？要另請高明解答了。****這個蜂蜜石花凍，碎啫喱配無花果芳香，浸浴蜜糖甜湯中，味道和諧瑰麗，甜品居然也做的出色，可喜可賀🤩 。【 總結 】前面說過，這一餐之後 K 小姐帶小妹去吃「福建雞卷」和「滷麵」，那是福建人做的地道食品。坦白說，那正宗的「福建雞卷」沒有肉味的，毫不味美 😨（當然價錢也便宜不少，用料不可跟『茗悅』同日而語）。她問我：「妳想吃這家正宗的『福建雞卷』，還是吃好味道的『福建雞卷』？」小妹頓時明白了 —— 雖然有「閩南五香卷」、「佛跳牆」「紅鱘糯米飯」，也許『茗悅』不是老饕心目中真正的福建菜館，但是美味、精緻一點，用飯地方令人愉悅，吃了正宗雞卷，回憶『茗悅』午餐，傳統與否，心情都不禁大喜。K 告訴小妹，我們說的福建菜其實多是閩南菜 —— 就係我們熟悉的廈門一帶，除了閩南，當然有閩北，閩北近江西，菜式跟南部分別甚大（例如愛濃味辛辣菜式），似乎香港並未有。至於客家地方，部份位於閩西，也算閩菜吧。K 又話莆田菜都係閩菜，香港也有一家同名菜館，莆田菜又與閩南地方的不同呢，有機會去試吓。小妹長知識啦。是日『茗悅』午餐，除了蝦棗調味略過重，其他食物都出色，加上茶和服務費埋單 $600 一位，怎可苛求。至於服務，樓面尚算周到，斟茶遞水，沒有鬆懈，也很 attentive 。只是最初帶位的經理，愁眉深鎖，似乎心事重重，面色有點難看，小妹只有希望請他放鬆一點吧😌。最後【 新派與傳統 】小妹並非抱殘守缺之人，樂見料理演進。吃過「真正」福建食品，無疑『茗悅』美味得多，你話定位不同，口味不同，不可比較， fair enough ，誠然料理的本質就是要做出美味的菜式嘛，如果創新只有形無實，不做也罷。相反，沒有新想法，如何破舊立新？小妹十分支持創新呢。在巴黎，傳統的法國料理殿堂如曾經三星的 Tour d’Argent 、Taillevent 現在都沒有三星了。法國料理的風潮都是創新呢。日本人大廚 Kei Kobayashi 的 Kei 在法國美食之都得到米芝連三星，引証時代不斷在變。
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喺Shangri-La既一間閩菜中菜館, 專門食精緻既福建菜🙌🏻餐廳既裝修以綠色為主, 好多綠色既植物裝飾🪴好似個好優雅既花園咁🍃-飄香紅鱘糯米飯 $888賣相100分既特製糯米飯!!超多蟹膏蟹油🦀食落好香好惹味👍🏻不過可能蟹味太出有d搶左個飯既糯米味~-廈門姜母鴨 (下莊) $388個姜母鴨整得幾入味, 同埋肉質都算嫩滑~-永春老醋海蜇凍 $88賣相好精緻既海蜇凍🤎食落辣辣地幾惹味~-香脆紫菜海蠣煎 $168煎得好香同埋好脆, 面頭仲有d紫菜食落口感好豐富🙌🏻-福州茉莉龍珠 $88十年老白茶 $78個茉莉龍珠好好飲🍵但老白茶就一般般無咩特別~-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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茗悅(Ming Pavilion)位於港島香格里拉酒店內，是間福建菜餐廳🥢 一出電梯就被整片綠色植物裝飾吸引住了🤩 餐廳的裝潢以綠色為主調，華麗優雅💚 而窗邊望出去是酒店泳池☺️ 餐廳的整體氛圍有點像世外桃源的感覺呢～🥰🤍香酥脆蝦棗 (HKD118/5件)🤍閩南五香卷 (HKD118/6件)🤍陳年青紅醉花螺 (HKD188)🤍廈門風味潤餅配帝王蟹肉 (HKD388)🤍雞湯汆海蚌 (HKD108/位)🤍香脆紫菜海蠣煎 (HKD168)🤍醋溜白菜 (HKD128)🤍傳統炆海鮮福建麵 (HKD328)🤍Hojicha Mojito (HKD138)整體食物味道很有驚喜✨ 當中最推薦”香酥脆蝦棗”、“廈門風味潤餅配帝王蟹肉”及”傳統炆海鮮福建麵”！😋🤍香酥脆蝦棗：外層金黃酥脆，蝦肉鮮嫩爽彈，非常香口🤤🤍廈門風味潤餅配帝王蟹肉：超豐盛的內餡材料包括鮮蝦、五花肉、胡蘿蔔、花生糖、海苔等等，加+HKD100還有帝王蟹肉😍 把喜歡的材料放到薄餅上，再塗上醬汁🤍 口味獨特，味道層次非常豐富🤩 不過因為內餡材料實在太多，我們再另外多點了6塊薄餅呢～🙈 (+HKD78)🤍傳統炆海鮮福建麵：用料豐富，麵條吸收了海鮮的鮮味，口感軟滑有嚼勁✨ 整體味道濃郁鮮美😋值得一提的是餐廳非常貼心，知道我們是前來慶祝生日，特意為壽星送上一碗麵線🍜💓 而且自行帶蛋糕來餐廳還免收切餅費呢～🫣👍🏻📍茗悅 (Ming Pavilion) - 金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店8樓
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