莆田 (形點 I)

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次次想食清少少嘅時候，就會諗起莆田。今次係星期日去，冇左平日啲抵食套餐。單叫嘅價錢唔平 ，不過味道如常，都係幾好食！紅菇海鮮麵湯底好味，清甜。海鮮都幾多，不過啲帶子食到有沙。其實個紅菇就冇乜特別味道。不過感覺好似好健康嘅食材😂😂炸蠔餅呢個好好食。個粉開到剛剛好。有好多蠔仔！ 炸到外脆內軟。個人覺得仲好食過元朗名物肥姐。黃花魚做特價，仲平過自己係街市買 肉質嫩滑，但唔多肉。唔識食骨嘅人會覺得有啲難搞。^ ^

️父母一年四季都喜歡聚餐，中菜更是首選，快到冬至，這日來到主打福建菜的莆田晚飯，順便訂埋盆菜套餐在冬至正日享用。餐廳位於形點一期2樓，環境寬躺舒適，坐下店員隨即奉上熱茶及前菜，服務相當不錯！餐牌上的紅菇海鮮鹵麵，脆皮蒜香雞，芋香鴨，扁肉湯，黃花魚等全是我喜愛的菜式，今次仲有時令既海蠣食，有口福！✨莆田海蠣節 $209 （ 任選2 道海蠣菜式 ）生蠔食得多，乳白色細細粒既海蠣真係第一次食，為左過冬，佢地會儲滿足夠養份，冬天正是食海蠣的好時節！✨海蠣煮泗粉天寒地凍，特別選了2 款帶湯的海蠣菜式，先來海蠣煮泗粉，除左海蠣，仲有洋蔥，五花腩，木耳等配料，薯粉滑溜溜，湯汁鮮甜帶醬油香味，好食！✨江口家鄉海蠣湯再來一款江口人的家常湯水，配料有雞蛋，花椰菜，蕃茄，海蠣等，味道酸酸甜甜易入口，好開胃！海蠣份量都幾多，細細粒容易食，一次將5，6 粒肥美飽滿既海蠣放入口，蠔的鮮甜味道在口腔內爆發，不得了！✨福建紅菇海鮮鹵麵（小） $128紅菇海鮮鹵麵加入野生紅菇，豬肉，蠔仔，蒜苗，蝦米，白菜，鮮蜆及上湯等食材，幼麵吸滿湯頭的鮮甜味道，趁熱食最好味！✨芋香鴨（小）$88媽媽喜歡食芋頭，特地點了少見既芋香鴨！

.♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥【餐廳】莆田 @【地區】#Dr_eat_元朗【類型】#Dr_eat_中式【價位】中價位【用餐時段】晚市【餐廳主打】地道鄉間風味福建菜，以海鮮為主【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】最新推出「莆田海蠣節】巡禮，六款煎，炸，燜，煮嘅至鮮海蠣菜式，今個冬至，食得夠「蠔」！────────────────────【環境/服務/衛生】。裝修雅致舒適，座位寬敞，樓底高，環境不俗。店員殷勤又好有親切感。一坐底隨即送上杞子野生菊花茶，暖暖胃.【香脆皮蒜香雞 半隻 $148】。雞件每日現醃入味。即叫即炸至金黃色香。雞皮薄脆，香而不油膩。咬落外層酥脆，肉質結實不嚡口。嫩滑又帶鹹香。加上大量炸蒜嘅加持，瞬間變得更加香口.【石鍋滑豆腐 $88】。石鍋上鋪左一層煎蛋底。加上滑豆腐，肉碎，蝦肉等，淋上秘製芡汁。在石鍋上不斷滾動。色香味俱全，令人胃口大開。豆腐口感外脆內嫩，掛上的醬汁，送飯一流.【九層塔香燜海蠣 $119】。粒粒鮮嫩海蠣。配上九層塔及特製醬汁慢火燜煮而成。九層塔嘅丁香香氣迫入海蠣中。口感嫩滑，加上獨特嘅香味。突出海蠣嘅鮮味.【福建紅菇海鮮鹵麵 $118】。莆田十

這間莆田做海蠣節優惠🤔，六款新菜式不同款式不同味道，我就試咗兩款:.海蠣兩道菜 $209九層塔香燜海蠣這一窩香燜海蠣賣相夠哂惹味🤤，店員送到上枱卟卟聲充滿烟冒😮，海蠣甘香脆口味道好正😋，撈勻煲底九層塔汁液令到海蠣更加好食👍!.海蠣煮泗粉整窩泗粉味道都幾好🤔，食到入口泗粉口感軟滑索滿湯汁味道好好味，配埋D冬菇、海蠣夠哂香口😙，而整窩配料我覺得味道都幾好😋!.辣炒小腸 $98呢一款辣炒小腸好有小炒風味🤔，色香味都唔錯😙，整款小腸帶點辣口😝口感煙韌味道十分之惹味😋，配料都好豐富有青椒、洋蔥、番茄，而整款辣炒小腸好有道地風味!.莆田荔枝肉 $88呢一碟荔枝肉係店舖招牌菜之一，望著賣相色澤好似好好食🤔，色澤酸酸甜甜味道都好醒胄，整件肉質外香脆內腍嫩又有咬口味道好正😋，配埋D荔枝肉食帶點清甜味真係唔錯!.砂鍋黃花魚湯 $138整鍋黄花魚湯奶白色賣相味道鮮甜😋又夠滑口，係以原條黄花魚煎到甘香烹煮，令到魚湯味道鮮甜，飲入口味道完全唔覺得腥味😙，豆腐又夠嫩滑沾滿湯液夠哂香滑，我覺得都幾好飲唔錯!.桂花陳皮燉雪梨 $38係呢個天氣飲番碗夠哂滋潤，飲入口啖啖桂花清香😙又夠潤喉，又有化痰止咳之用，而甜度適中味

一直聽過莆田大名，甚至有分店攞埋米芝蓮一星或推薦😍今次趁海蠣節到訪元朗YOHO分店，無論服務定食物都好高水準，必試！🔸福建海蠣煎海蠣係福建菜入面常用食材，尤其冬天肉質飽滿口感鮮甜，所以現在海蠣節$209兩道菜真係抵到爛😍福建海蠣煎份量好足，蛋香味濃，滿滿海蠣口感嫩滑夠鮮味🔸辣子鮮海蠣全晚最鍾意既菜式！🫶🏻辣子雞食得多，估唔到同海蠣都咁夾。輕炸過既海蠣保持鮮味，但加添一層酥香同辣勁，食到停唔到口🌶️🔸百秒黃花魚莆田其中一個必點菜式，黃花魚呈金黃色，冰鮮過後再用100秒蒸熟，令肉質非常嫩滑，同時保持魚肉鮮甜🐟🔸椒鹽豬手要逐塊落單以為好細件，其實每一塊都好重手！蒸8小時後再炸，肥肉完全溶解，剩底離骨豬肉同豐富膠原蛋白，表皮酥脆香口，好惹味！🔸芋香鴨傳統手工菜，酥炸芋泥夾住厚切滷鴨肉，鹹香味濃🔸石鍋滑豆腐另外一道最喜愛菜式🫶🏻石鍋上枱保持熱度，入面既豆腐外焦內軟，醬香濃郁，撈飯食一流！🔸鐵鍋包菜飯呢個飯係莆田人家常燜飯，以包菜、蝦米、滷肉、蟶乾、香菇同乾貝加入一齊燜，鹹香鮮香完全滲入飯粒之間，味道層次豐富，而且大大鍋上枱性價比超高🤤

👍🏻 九層塔香燜海蠣🦪原鍋上檯 感受到鍋內熱辣辣 海蠣經過煎炸 外層香脆！再用上九層塔香燜❤️既食到海蠣嘅香味 又食到九層塔嘅濃郁獨特嘅味道！👍🏻 漁民鹽積海蠣海蠣用上鹽水浸泡 不但令海蠣嘅原味保留 更突出了海蠣嘅海水味😋好似係海邊現場即食蠔嘅感覺🤗送飯食或者佐酒都好正👍🏻 石鍋滑豆腐岩岩煮出來就上檯 豆腐仲係石鍋內滾下滾下 望見都留口水✌🏻豆腐表面有煎過嘅感覺 而內裏非常嫩滑 口感好正👍🏻 福州風味紅糟蝦🦐紅糟蝦經過油炸 表面酥脆 而蝦肉嫩滑🤗 可以連蝦殼一齊食 蝦頭部分更有蝦膏 非常鮮甜美味👍🏻 鐵鍋包菜飯用鐵鍋燜飯 材料十足 有乾貝、蝦米 香菇、包菜等等 加上鍋底用左荷葉墊底 令整個飯味更香濃😇注意事項⚠️- 餐廳每個時段會推出唔同款式嘅時令食材 而家做緊海蠣主題 想食嘅朋友唔好錯過💋

佢哋呢間嘅福建海蠣煎都幾出名，😍今晚一於嚟試下，💗dinner過下口癮先。海蠣嘅份量都幾多，🫶🏻而且隻隻非常飽滿，吃起身外脆，外皮非常鬆軟，更有香糯嘅口感。內嫩好軟熟，夠新鮮，所以鮮味十足。漁民鹽漬海蠣，🌊seasoned fresh oysters 莆田當地的經典做法，只用鹽煮，🤓唔洗加額外調料，👍🏻最能嘗到海蠣嘅原汁原味。就連盤底汁液，都係滿滿鮮味，🦪海蠣嘅肉質飽滿，口感鮮甜特別爽滑！

🍜非常彈牙，濃郁滑溜。用來放湯更加可以吸收湯底嘅醬汁，✨色澤淡雅，係福建莆田一道著名嘅美食。🥂而且都係招呼親朋好友，酒宴必不可少嘅主菜之一。煮好後的泗粉，😙更加晶瑩剔透，柔嫩爽滑，入口Q彈，湯清而鮮香。九層塔香燜海蠣，🥰上臺時熱氣，九層塔嘅香味隨著鍋蓋打開撲鼻而來。食落有點似三杯雞，又多咗海蠣嘅鮮味。🥢獨特的香料風味，九層塔經過咗細火乾燜，🔥更加完全會滲入到每粒海蠣肉里。#yuenlong

適逢莆田海蠣節，身為蠔迷當然要試吓😆餐廳環境雅致舒適，店員殷勤地送上杞子野生菊花茶，清潤又明目，確係幾好飲😌🥢海蠣節促銷（$209/ 2道菜）· 九層塔香燜海蠣海蠣炸後放入砂窩與九層塔一齊燜，每粒海蠣都有濃濃九層塔獨特香味，十分惹味😋· 江口家鄉海蠣湯材料好豐富，除有脹卜卜海蠣外，仲有椰菜花、番茄、蛋花等，味道微酸，既特別又開胃😌🥢精美四小拼（$128）· 九轉小腸小腸口感實在，係繁複嘅手工菜😌· 蝦苗頭水紫菜水紫菜口感酸爽，清新又開胃😌· 阿溜土荀凍土荀其實係一種蟲，但口感同味道似貝類海鮮，幾鮮美，另果凍帶微酸，整體有驚喜😌· 家鄉燜筍乾筍乾爽脆味濃，簡單而美味嘅小食。🥢莆田荔枝肉（$88）菠蘿咕嚕肉變奏版，咕嚕肉做得出色，鬆軟可口，荔枝肉清甜，係一個不錯嘅配撘。🥢福建紅菇海鮮滷麵（$118）有蟶乾、鮮蝦、蜆、豆卜等材料，湯底鮮甜，另有紅菇關係，湯底及麵都變成粉紅色，幾特別。🥢酥炸冰心榴蓮（$48）外層香脆，內裡係冰凍榴蓮蓉，屬必食甜品，喜歡榴蓮嘅一定要試👍🏻

路過見到有個一人餐好似幾抵食三款小食 +一盅燉湯 + 一款主食 = $78滷水豆腐 🥠+ 蝦苗頭水紫菜 💜+ 阿溜土筍凍🍮滷水豆腐 🥠+ 蝦苗頭水紫菜 💜+ 冰浸苦瓜🧊🥒🥠滷水豆腐：夠入味 得兩舊唔係好夠食😋💜蝦苗頭水紫菜 ：帶有少少酸味 好開胃 最緊要紫菜無沙！🧊🥒冰浸苦瓜：薄薄兩片 苦中帶甘 入口好苦 但之後就慢慢感受到個陣甘甜味 🍮阿溜土筍凍：好似食緊啫喱咁 爽爽地鴨腎乾西洋菜排骨燉湯🦆🥬🍲足料燉湯 有肉🥩又有菜🥬不過可能啲肉太肥 燉湯有一層油係面 🦐🍜福建紅菇海鮮滷麵成碗麵有好多配料蝦仁 超多蝦米 豆腐卜 菜 蜆 燒鴨皮因為係滷麵關係？ 個湯比較杰身 食哂成碗會好濟食吓食吓對面個個話 我碗麵似啲餸頭餸尾....🙄🙄跟住比我望到塊燒鴨皮.....又真係幾似....搞到我對碗麵失去左興趣....後尾係問職員拎左碟辣椒 🌶️ 加左🌶️先食得哂成碗麵🙃🐔🍚福州風味紅糟雞配白飯有啲似南乳味🤨啲雞肉肥瘦岩岩好 唔太瘦唔太肥 愈食愈想繼續食 餸飯一流👍🏻檯面見到 莆田百秒黃花魚🐠 做緊特價 $39/條$39有魚食 無理由唔食吖姐姐上枱時介紹 魚肉同湯一齊食會更滋味😋魚🐟煎得好香 鎖到陣魚味 魚

之前同事介紹，話呢間選用新鮮食材，主力食地道福建菜，我比較小食，就上吓啦去到都幾多人，原來今期做海蠣🦪主題，$209 有兩食性價比都唔錯，再叫多幾樣小菜，2個人食非常飽肚😂✨海蠣兩食 $209福建海蠣煎辣子鮮海蠣✨辣汁花蛤 $82✨福州風味紅糟蝦 $198✨芥蘭豆皮 $78✨蝦苗頭水紫菜 $48呢度除咗食物有質素，連樓面都好好，個個都好有禮貌，又成日幫你斟茶換碟，而家嘅連鎖餐廳好小見服務咁好，呢個要讚👍🏻👍🏻👍🏻

又黎Yoho 搵食見到莆田做緊海蠣節菜有d 好奇就睇下menu原來即係蠔仔！ 仲做緊$209/2 道 優惠，都幾吸引就一於試下辣子鮮海蠣d 蠔仔炸得好脆，熱辣辣而且炸粉好薄，蠔仔夠飽滿加埋辣粉辣椒，當然夠辣，但隻辣係好香完全唔會辣到食唔到！！好食～～金湯時蔬金湯即係咸蛋黃醬～再配埋豆苗！真係意想不到既夾～每條豆苗都充滿咸蛋黃香味石鍋滑豆腐依個上碟，仲係好滾！！豆腐好似有蛋包住咁，外脆內滑表面沾埋哂醬汁～～石鍋底仲有蛋～送飯一流！芋香鴨好耐無食過依樣送～～外皮超脆，包住芋泥同埋鴨鴨已經一絲絲，同芋泥既口感更加夾興化炒米粉超級多料！！有蜆有菜有肉片有豆卜依隻興化米粉偏幼身，店內都有得賣米粉幼更加好沾汁食配埋泰式汁～～更加惹味冬瓜薏米水依排出街食得多，見到依度有得叫冬瓜薏米真係下火又去濕～冬瓜薏米已經打成漿所以質地比較杰身～但口感仍然好滑桂花陳皮燉雪梨桂花味好出！！配埋雪梨有少少帶酸甜好解滯蓮子木耳湯天氣轉涼飲依個夠潤～～味道偏甜～雪耳又夠滑

早幾日一田大減價，特登去咗yoho血拼完之後行到攰攰哋，就上咗樓上果間莆田。上到去坐得舒服裝修又靚，我同肥主人叫咗呢個鹽焗蟶子，非常之好味鮮甜肥，呢隻福清聖子同香港聖子完全係兩種唔同嘅級數，然後我哋再嗌多咗個蟶子湯心，都係好鮮甜好好味，呢間嘢真係冇得輸，不過如果再平啲就好喇

秋風起，又到左食大閘蟹嘅季節🦀，嚟到莆田，佢哋食物口碑向來不錯👍🏻，今次同朋友食咗呢個大閘蟹套餐！相當高質！😍大閘蟹2人套餐A ($668)📌蝦苗頭水紫菜相當高質的開胃菜，紫菜清脆爽口，好味酸酸甜甜，相當開胃！📌清蒸大閘蟹🦀今天的重頭戲大閘蟹，質素不錯，兩隻都是公蟹，打開有驚喜，多膏，香濃香甜！📌 莆田荔枝肉🐷相當有驚喜，看似咕嚕肉，單肉粒件件無骨，啖啖肉，肥瘦平均！新鮮荔枝肉，相當爽口清甜🥰📌 莆田扁肉湯🍲湯頭清甜，暖胃，扁肉就像小雲吞似的，皮薄餡靚，啖啖肉🍲📌興化炒米粉套餐中可以招牌主食三揀一，今次揀咗呢個米粉，炒得夠爽身，中間仲有不同海鮮，有蝦仁和蜆肉！📌芋圓花生湯🥜花生湯🥜相當清香，口感細滑，配合芋圓，增添口感，完美作結👍🏻

前晚同屋企人又去咗莆田食飯，見到佢有大閘蟹二人餐，一於試下。😋🦀大閘蟹2人A餐 $668/兩位🖤蝦苗拌頭水紫菜水紫菜好爽口，一個幾開胃嘅前菜。🦀清蒸大閘蟹重頭戲就係每人一隻足五兩嘅大閘蟹🦀 兩隻都係大閘蟹公，一打開就見到滿滿嘅白膏😆 蟹膏好甘香，白膏黏口。蟹腳都好多肉，大滿足。🐷莆田荔枝肉次次嚟都要食佢地嘅荔枝肉，荔枝肉大大件，炸得啱啱好，好香脆，肉質嫩滑，酸酸甜甜好惹味。😋🍲莆田扁肉湯扁肉湯入面有好多粒小雲吞，幾好飲。🍜媽祖太平麵第一次食太平麵，估唔到入面原來有鵪鶉蛋，幾特別。仲有啲蝦仁同蜆肉，好足料。🥜芋圓花生湯 最後甜品係芋圓花生湯，芋圓都幾大粒，成個甜品唔會好甜，啱啱好。食完店員仲會送一壺黑糖薑茶驅寒，好好飲。