華小料理屋 (已結業)

銅鑼灣內一條後街——登龍街因為雲集多家拉麵店，而被港人視為香港的拉麵街 年前，專注於牛扒肉品的Mr. Steak Concept加入戰場，在此開設以日式鍋物為主的Hana Hana選用的和牛為JA日本全農直送，出品由特定農戶供應，品質得到聯盟認證 設壽喜燒、涮涮鍋及蒸籠料理三種食法，各有特色，叫我們一眾牛迷怎樣招架得住？ 前菜三點不馬虎，首道以三文魚不同部位製成，既富膠質又帶鹹鮮，配醬汁酸甜開胃 另外一款海鮮前菜則用蠔，蠔肉未算飽滿，勝在調味輕巧帶微甜，十分清新 枝豆豆腐看似平平無奇，誰知味道甜得自然，豆香明顯，反而成為最討喜的一道 兩位主角——A3佐賀牛與豪州（澳洲）和牛同時上桌，紅白紋理清晰，色澤亮眼鮮明 說著要以涮涮鍋清新開場，最後卻是豚骨湯底？因為好戲在後頭，暫時賣個關子 友人閒時對煮食甚有研究，快手將牛肉涮好給我們，說當作是遲到的賠禮 薄片牛肉涮至柔嫩而不老韌，佐賀牛脂潤較豐盈，而澳牛吃起來則多一分嚼勁 湯底帶奶白，但並不油膩稠身，亦沒有濃重調味，不擔心會與牛香搶鋒頭 旁附醬汁，不過用來蘸點蔬菜就夠了，牛肉還是簡簡單單才更能感受其本有滋味 轉場壽喜燒，先以

之前在這條街都是吃拉麵，今天心血來潮想試一下沒吃過的餐廳，就隨意選了這間。午餐有set餐，我們就點了和牛飯和鰻魚飯。都超好吃！我吃了那麼多家和牛鰻魚飯最滿意多一次！和牛嫩嫩的！鰻魚香香的！而且超級大份！配菜有沙律蒸蛋和湯！鰻魚飯的湯好特別！用茶壺裝，用茶杯和湯！好可愛！蒸蛋的蛋香香的，也不會鹹！餐飲點了咖啡和柚子蜜，我的咖啡還不錯！能提神丫！哈哈！還有北海道甜點，香香的牛奶味！服務生的態度都很有禮貌！餐廳位置挺寬敞！還會再次幫襯

繼昨天的 牛気 放題，今天繼續為牛魔王介紹吃牛好去處：如果胃納不算很大，但對牛肉有更高要求的，要記住 華小料理屋 Hana 這名字，店內主打來自日本佐賀的高級和牛，牛肉質素極佳，定價又合理，值得牛魔專程到訪！  華小料理屋 Hana 位於銅鑼灣登龍街，小小的店子門面不算搶眼，裡面一派樸素舒適的日本風情，食物也不花巧，是實實在在追求美食特別是靚牛的好地方。 店內主要供應套餐，包括前菜精品盛、牛肉壽喜燒鍋、野菜併盤、烏冬及甜品的美國牛安格斯牛餐$348/位，也有豪洲純和牛 ($448)／佐賀A3和牛 ($568)／佐賀A5和牛 ($668) 等選項。而包括前菜三點盛、火炙和牛或刺身拼盤、串燒拼盤、佐賀A5和牛壽喜燒或涮涮鍋、日式野菜拼盤、讚岐烏冬或日本米飯、甜品及咖啡或茶的二人盛宴，也不過$1288兩位，價位合理。 這晚我們趁人多，每款套餐也品嚐了一點，首先是 前菜三點盛 Assorted Appetizer，最先吃清甜大根煙肉煮，再到軟滑可口的豆腐，最後是鮮香惹味的洋蔥沙律煙三文魚卷～ 之後，再吃多碗清新野菜沙律打一打底，又差不多要迎接主角出場了！ 趁著人多，我們除了同時品味Sha

Set at Mid Town, Tung Lung Street in Causeway Bay, Hana is a Japanese restaurant under Mr. Steak Concept. It specialises in Sukiyaki, Shabushabu and Seiamush, with a very sophisticated and oriental environment featuring Kyoto-style décor and tatamis.I’m so excited about my first Sukiyaki experience, but first we begin with a trio of three appetizers, namely a fish sashimi roll with a sharp and crunchy onion sauce; a chilled tofu cube with crabmeat; a braised winter melon with some bacon strips.T

要講到想去日本必食既食物，壽喜燒都應該係其中一樣。好可惜既係次次去親日本既行程都夾唔岩食壽喜燒。幾經辛苦，終於係香港搵到間食壽喜燒的餐廳。一坐底望落桌墊右下角印有Mr steak既Logo，就知道牛肉來源唔差，因為Mr Steak專做開Steak House同食和牛，所以就有D信心！餐廳主打壽喜燒丶涮涮鍋同埋蒸籠。唔洗問呀歸，我就當然點左個壽喜燒食啦，而且因為唔鍾意A5太強烈既脂肪，所以點左A3和牛。頭盤三小碟，左起分別係南瓜山芋漬丶南瓜豆腐丶醬汁燒東風螺。味道正正常常，冇驚喜冇失望。A3和牛到！雖然只係A3，但係牛脂既分佈都非常之靚！脂肪同牛肉比例大約都有6:4至7:3，算係岩我口味！每個套餐除左肉之外，當然要平衡番食菜啦！D菜用黎爽牛油同牛汁之後會好食好多！先落洋蔥同埋牛脂肪爆一爆，令到香味出黎，之後就落肉啦！因為要求3成熟，所以每邊肉都係煮左幾秒就食得！加埋個蛋汁真係爽！牛肉3成熟超嫩滑，唔會食到好膩既牛油口感。配上蛋漿，又香又軟又軟，的確幾好食！D菜吸哂D牛肉汁同油，都係好食到不得了！食到最後，當然要整番個烏冬增加番D飽肚感啦！到最後，加埋個北海道牛乳布丁，呢餐牛宴就完左啦！老

坦白說，我從未寫過食評，因為我覺得這次實在失望才寫一次。在門外看了很久，看到是日本和牛供應商認可的店，決定豪一次，食個貴 lunch set 獎勵自己。一於想也不想，就叫了接近最貴的A3燒和牛 set，$300 hkd，費事煩。問店員，他說一般建議5成熟，我說無問題。等了5-10分鐘。上菜，一看就是這樣: 我心想了一想，哇，個牛個樣唔多掂喔，連煙都無，不知道燒了幾耐。沙律看來正常，右邊那個湯就比較細，右上個蒸蛋有一隻蝦在裡面，普通野。重點就是個A3和牛。明明在店外那張照燒和牛是非常好看的，怎麼這個牛差別那麼大？算了，我用一分鐘拍照，然後立刻開始食個牛肉。頂，是一半暖另一半是凍的（但未去到冰的溫度）。由於凍的關係，根本沒有肉香，入口除了肉的脂肪比較均衡之外，完全只是正常牛肉味道。我本人都食好多好野，但是以這個價錢的 lunch set 來說，我覺得真的不合格。同埋無可能是有凍的感覺，我覺得完全浪費了食材。之後甜品有個北海道布丁，這個好吃無問題。由於太失望的關係，我基本上用了25分鐘食完這個午餐就離開了。

一套電影動畫，令好多人都認識了飛驒這一個日本城市。不過，在那一套動畫上映之前，我對飛驒已經有小認識，因為在日本味已經甚濃的登龍街 (登龍橫町)，有一間名叫《Hana「華」小料理屋》的日本餐廳。據說是由名店坊那頭搬過來的，主要是提供來自飛驒的牛肉 (飛驒牛)，不過飛驒牛餐要成800幾一份，真的要是特別日子才會捨得去食啊。吃不到飛驒牛不太緊要，因為我看見她們的午市定食價錢不算太離地，於是，剛好有朋友約我午膳，我就選擇了這店，一人一份定食。 名店坊的舊舖我沒有去過，不知道怎去比較。但登龍街的店給我我感覺就是很小，不過檯很大，空間感稱得上是足夠。 來這兒，最好當然要食壽喜燒啦；更好的，當然要食飛驒牛啦。不過，作為一個中層的打工仔，要我無啦啦花幾百元食個 lunch，就真的要過節或特別日子才考慮。加上，今日我是被埋單的一個，幸好沒叫太貴的東西，不然，真的不好意思呀。同行的朋友，前上司，點了這一個 "北海の幸，北海丼"。這就是一份魚生飯定食。有三文，有吞拿，再加上一隻很可愛的溫泉蛋就是了。 定食，配上一個麵，清新的魚湯煮麵，不錯。 來《「華」小料理屋》，當然要試一試他們的牛，我就點了一份和牛丼 (

2人lunch 要$600, 一點不便宜，但食物分量少，牛肉有點過熟，是和牛啊，過熟很浪費。sukiyaki是廚房煮好，不是自己燒。最失望是服務，那天得2枱客，侍應生掛住自己傾談，還要好大聲，很煩擾，完全不是$600 lunch顧客想要 的舒適環境！過了2pm, 侍應生門連同廚房的人索性座在你後面枱 (2 枱) 開大餐 和大聲高談闊論，他們還告訴你那是加大size"和牛"shabu shabu (自己燒), 他們員工有特價………

On the ground floor of Midtown building in causeway bay! Good quality sukiyaki set lunch and nice spacious seating. Even their dinner menu are quiet reason around $400-$700 per set! Anyway I tried the lunch sukiyaki yet that come with lots of veggie, soup, steam egg and rice. Beef was good that the price and others are in par with other Japanese restaurant! Will definitely come back again .

In HK these days, it seems all the Japanese hot pots are operated by chains and all-you-can-eat style.   Thought Hana would be different, but in fact, it's run by the same group as the Mr. Steak restaurants.    Situated on the high traffic Tang Lung Street next to Midtown, this little restaurant's existence always feels mysterious, not only because it has no windows, but maybe because I've never seen people coming in / out of it.  Finally we decided to give it a try to see what's inside. The ins

一直很喜歡吃壽喜燒，但之前在香港都找不到正宗的。最近有朋友介紹這間華小料理屋，裏面有正宗關西風做法的壽喜燒，還有涮涮鍋和蒸籠料理。這裏有來自日本鳥取、飛驒和佐賀和牛，跟朋友吃過一頓非常豐富的晚餐，很是喜歡。店在登龍街金朝陽中心二期midtown地下，非常容易找的位置。座位不太多，非常舒適的卡位設計，要來吃最好預先訂位。當天我和朋友一共四個人，點了兩個套餐。蟹肉牛乳寒天、海老蛋黃酢、味噌梵天丸茄子田樂焼 (兩款套餐包含)。另加A3火炙佐賀和牛。四款前菜中最好吃的是蟹肉牛乳寒天，一吃進口中，非常濃郁的奶香和蟹肉鮮味，非常好吃。海老是刺身蝦，半夜青瓜和蛋黃跟醋一起吃，又鮮又清爽。火炙佐賀和牛有入口即溶的感覺，也是很不錯吃。明太子雞翼這是另加的小食，朋友喜歡吃明太子，其實我也喜歡呢！裏面的明太子份量剛好，雞翼帶鹹香，下酒一流。飛驒和牛壽喜燒御宴有的天婦羅拼盤，包括大正蝦、蟹腳、沙鮻魚、蕃薯、冬菇、茄子和青椒，老實說驚喜不大，比較喜歡他們的蟹腳，蟹肉很多。鳥取縣A5和牛盛宴有的牛油果三文魚，我喜歡吃牛油果，所以覺得這個沙律不錯吃。牛油果和三文魚一直都很搭配，還加了點點的芝士，份量不太大，當為自己

執筆之時, 剛剛又快閃了東京一趟. 這次短短數天, 其實主要是看聖誕景點為主. 回想起今年去過那麼多次日本, 當中最深刻的一頓飯就是可以帶著妹妹一同去高山再吃了頓飛驒牛大餐. 雖然飛驒牛不屬日本三大和牛, 不過就是宅女自己心中最愛的和牛. 回到香港跟友人說起很懷念飛驒牛, 得知原來銅鑼灣有家日本餐廳都有提供飛驒牛, 而且更是香港少有的有專人料理的壽喜燒! 說得興起, 馬上找了個晚上前來一試~ 這家名叫位於銅鑼灣的登龍街, 正正就在這條有名的拉麵街上, 面對著四周都是拉麵店, 這家吃牛的華小反而更顯一枝獨秀. 其實餐廳巳經開了有數年之久, 不過宣傳方面有點低調, 所以雖然是跟MR. STEAK同屬一個集團, 但很少會令人想起這家店. 但既然是跟牛肉專門店同出一徹, 那牛肉的質素應該也有保證吧~ 這天是平日晚上, 來的時候大約7時多左右, 餐廳內的食客巳佔了大半, 比想像中多. 店內地方其實不算大, 不過空間感十足, 一邊盡是四人卡座而且更有竹簾隔著, 帶點私隱; 如果人多一點, 近門那邊更有廂房可以容納8人左右. 餐廳沒有太花巧的裝潢, 不過就環境就以簡約舒服為主, 而且坐下來也不覺太

登龍街的食店愈來愈多，已經變成一條銅鑼灣小食街。不知大家有沒有留意，這些食店很多都是日式料理，當中尤以拉麵店居多，但如果想吃和牛，華小料理屋是一個好選擇。 華小料理屋位於登龍街金朝陽中心2期Midtown地下，日式的門面，在這條食街當中，份外搶鏡。 華小料理屋以和牛作招徠，廚窗放著各地和牛證書，愛吃和牛，當然希望吃些質素好又有保證的，這些證書，應該能給你一些信心吧？ 這裡的和牛套餐以壽喜燒和涮涮鍋等等為主，價錢視乎你選擇那一種肉類。以這天為例，店子供應鳥取、飛驒、佐賀三款和牛，人客甚至可選擇美國黑豚或安格斯牛肉，彈性很大，也豐儉由人。 今天我們一行四人，共點了壽喜燒和蒸籠料理兩個二人套餐，值得一提是這裡如果人手充足的話，侍應或經理是會幫忙煮和牛的，這樣就不怕浪費大好和牛了。 除了和牛主菜，兩款二人套餐中其他菜式都大致相同。當日的前菜三點盛是蟹肉牛乳寒天、海老蛋黃酢、味噌梵天丸茄子田樂燒，前者味道一流，蟹肉味道突出，混入牛乳後幼滑感更強，其餘兩款海老蛋黃酢和味噌梵天丸茄子田樂燒都很不錯，難得的是幾款前菜各有特色，好吃之餘卻沒有搶去他人風頭。照片中的A3火炙佐賀和牛是另外點的，油

以一個鍾意食野又好日本菜嘅我，經過上一次炎x （見另一篇食評）失落之後，終於可以重拾點安慰！需然未算係超出色，但已感滿足。前菜漬物好味及賣相吸引，我點了燒牛扒（採用300天牛）牛味濃郁唔鞋口，最驚喜嘅係有兩大塊，所以即刻覺得好抵另外，北海道丼賣相同樣吸引而且海膽鮮甜。係銅鑼灣食一個日式lunch set 只係百鬆啲蚊起而且有八度菜（包括咖啡及甜品）已經算不貴

自從早前txb 有個叫進擊昇龍道嘅節目就想去搵飛驒牛食，十二月有機會去東京，原來成個東京都係得一間餐廳有得食，時間問題又去唔成冇食到。返到香港留意到呢間餐廳得到日本認可賣飛驒牛，所以一直都起搵食清單入面。下晝起銅鑼灣買完野，又諗起呢間餐廳，不過更吸引我嘅唔係和牛，係喜之次。喜之次係日本魚王之一，貌似大眼雞，魚脂特別厚，通常係熱食可以帶出佢嘅魚香，肉質細嫰。究竟呢間餐廳午餐喜之次定食係點呢，真係好有興趣知。點餐時待應說沒有汁煮喜之次，只有燒喜之次，照樣點了。上菜時的賣相很好，定食有沙律，蒸蛋，味噌湯和白飯。個蒸蛋係好食嘅，嫰滑有汁。但係個燒魚就太乾身，條魚本身唔夠脂肪，變得唔夠油香，肉都變得太緊，做得比較一般。見到其他食評試左汁煮喜之次都評價唔錯，有時間我會再嚟試個汁煮嘅。如果有時大家點餐時只有燒魚，我會建議叫過另一樣野食。