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2014-04-17
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是日，小妹因事途經華御結門口，被門口懸掛的海鮮丼宣傳海報所吸引，駐足觀望。北海道，是小妹曾踏足而又魂牽夢縈的地方。其時，店內食客不多，三位女店員頗為賣力地自我宣傳，如廣播器不斷地力竭聲嘶大叫：「隨便睇，有最新秋季日本當造新米御結登場。」就這樣，小妹被迷惑了，情不自禁地步入店內。小店提供三款海鮮丼，分別是北海道風海鮮丼$98、華御結海鮮丼$70和三文魚海鮮丼$60，另加$10可轉套餐，配選自家製湯一碗或任何御結一個。小妹站在凍櫃前，猶豫了好一會兒，決定善待自己，要了最貴兼賣相最誘人的北海道風海鮮丼，回味那一年北海道的時光。北海道風海鮮丼除了有一大撮的海膽外，還有兩隻甜蝦、兩條蟹柳、兩隻帶子、一片北寄貝、一片三文魚，以及薑片漬物、洋蔥絲和檸檬片。厚厚的材料覆蓋著底層的珍珠米丼飯，憑著刺身亮麗的色澤和濕潤的外表，其新鮮度已可略知一二。小店每日有三款自家製靚湯 - 西班牙雜菜蕃茄湯、和風豚肉味噌湯和和風豆乳骨膠原雞湯，小妹要了最清淡可人的豆乳湯。和風豆乳骨膠原雞湯以腐皮及雞骨熬製，湯呈奶白色，質感濃稠，滿口豆乳的鮮甜！用小匙一搯，湯料蠻豐富的，有淡味偏嚡的雞肉、青嫩豆角、富豆香而熟腍的腐皮、鮮
小店提供三款海鮮丼，分別是北海道風海鮮丼$98、華御結海鮮丼$70和三文魚海鮮丼$60，另加$10可轉套餐，配選自家製湯一碗或任何御結一個。
小妹站在凍櫃前，猶豫了好一會兒，決定善待自己，要了最貴兼賣相最誘人的北海道風海鮮丼，回味那一年北海道的時光。北海道風海鮮丼除了有一大撮的海膽外，還有兩隻甜蝦、兩條蟹柳、兩隻帶子、一片北寄貝、一片三文魚，以及薑片漬物、洋蔥絲和檸檬片。厚厚的材料覆蓋著底層的珍珠米丼飯，憑著刺身亮麗的色澤和濕潤的外表，其新鮮度已可略知一二。
小店每日有三款自家製靚湯 - 西班牙雜菜蕃茄湯、和風豚肉味噌湯和和風豆乳骨膠原雞湯，小妹要了最清淡可人的豆乳湯。和風豆乳骨膠原雞湯以腐皮及雞骨熬製，湯呈奶白色，質感濃稠，滿口豆乳的鮮甜！用小匙一搯，湯料蠻豐富的，有淡味偏嚡的雞肉、青嫩豆角、富豆香而熟腍的腐皮、鮮甜紅蘿蔔、香嫩秀珍菇和青脆的韮王，味道清新鮮甜怡人，甚為健康養顏﹗
海膽海膽素有「黃色鑽石」之美譽，一大撮顆粒分明、顏色鮮豔的橙紅海膽置於青瓜片上。咬下，海膽沒有苦味也沒有腥味，甘甜之味滲透味蕾中，鮮甜無比，伴以爽脆青瓜片同吃，口感一流也。雖則未稱得上是極品，但已教人滿足。
甜蝦刺身兩隻晶瑩剔透的甜蝦已預先去殼，蝦身屈曲成圈、瑟縮在一旁，內臟盡除的蝦頭則置於一旁作裝飾之用。兩隻甜蝦入口鮮甜嫩滑，惜肉質未算爽口十分。
珍珠醋米飯撥開刺身，可見粒粒分明的圓潤飽滿珍珠米飯，上灑有香脆白芝麻和紫菜絲，添香添味。吃一啖，米飯口感軟糯，滲透出醋獨特的酸味，伴入芝麻和紫菜同吃，味道更具層次。預先包裝的米飯有此水準，實屬難得。
蟹柳眾所周知，蟹柳其實並非用真正的蟹肉製造，而是用魚漿加工而成。店家採用了質素較佳的蟹柳，橙紅蟹柳的質感和味道均與真蟹肉的纖維和味兒也極為相似，口感頗佳。
帶子兩隻肥美鮮甜的厚身帶子入口嫩滑無渣，個人而言，帶子咀嚼口感更勝其他刺身。蘸上豉油後同吃，又有另一番味道。
北寄貝眾多刺身中，厚薄適中的北寄貝明顯較為遜色了﹗其入口質感似膠，鮮味也稍欠。
三文魚新鮮的厚切碩大三文魚帶著潤澤的感覺，入口肉質細嫩鮮美，口感爽滑並具有彈性，甚有水準﹗
洋蔥絲幼切成絲的洋蔥鮮甜爽口無比，伴以魚生刺身同吃，清新解膩，又可清清味蕾。
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