蒜爆王

營業中

休息中

黎良景市集必食之一一定係蒜爆王，佢既炒鐵板真係好夠穫氣架~ 長期好多街坊買，包括我呢個舊街坊😆細份炒鐵板20蚊，大份或雙拼都係30蚊，呢個價錢絕對普通餐廳食唔到。今晚好想食魷魚同牛柳，於是就諗都唔諗就叫呢兩樣。炒完拎得袋野食既時候雖然膠袋密封，但已經隱約地散發陣陣蒜香，急不及待想快啲食。牛柳同魷魚得色澤均勻，而且完全吸收蒜蓉醬汁，非常惹味，一貫店鋪「蒜爆」。牛柳肉汁多之餘亦嫩滑，少少油花帶出無窮美味。魷魚粗大且有嚼勁，唔使一陣間已經食哂，所以平有平好食。

放假入屯門，朋友帶我搭輕鐵到良景，離不遠處有個良景市集，食物地道價錢合理，所以人流不斷。朋友食過蒜爆王數次～今次她作主叫了和牛粒及魷魚～還有其他鐵板炒粉麵及餸菜選擇，即叫即炒，香氣甚廣同時油煙味亦頗嗆！魷魚爽口煙韌，炒得合時故未致於太硬太嚡口～和牛粒不過不失，厚度及份量皆不少，但味道偏淡！慶幸底部有很多蒜茸粒，才令味道提升了一部份！

在發生農曆年良景邨的小販衝突事件前，蒜爆王是其中一檔宵夜推車檔。事件過後，部份小販搬入裝修後的良景市集繼續做生意，也包括了它。之前吃過它的爆炒雞軟骨，味道很吸引。今次外出回家較晚，不想回去煮飯，寶貝說要吃炒飯，那就買一個回去試試。除了炒飯，也可選炒烏冬、公仔麵等，$30可自選三款肉類。我們要了炒飯，要香腸、煙鴨胸和雞絲。店員態度友善。等了五分鐘，帶著份量頗大的飯盒離開，蒜蓉香氣撲鼻。飯盒份量對於細食者，足夠二人分享，除了大量肉類，也包括蒜蓉、洋蔥、香蔥和椰菜。飯盒份量大就是大了，不過食味部份，米飯質感偏黏，雖然下了醬油及老抽，但調味很淡，三款肉類份量多又極大舊，吃起來很「漏」，而蒜頭的味道也只限香味，不包括在食味之內。雖不至很難吃，但香味比食味更吸引。我個人還是較喜歡淨食的炒魷魚、雞軟骨之類，感覺味道分明得多。

同朋友食完飯路過，俾啲鐵板香氣吸引左，叫左細份雞軟骨share，材料本身係熟嘅，加蒜茸、醬汁、孑然粉再炒香，好夜市風味咁。雞軟骨連住少少肉，索晒醬汁嘅味，蒜茸味香但唔係好重，反而醬汁味濃，孑然味唔突出～整體惹味，稍為咸左少少，有個白飯或者有支啤酒送下會更滋味😋魷魚望落都唔錯，可能味道會更夾，可以再試～

愛吃蒜的，看到店名都會想試，今晚就去買了個外賣，鐵板蒜容烏冬＋雜菌，豬頸肉，鴨胸～蒜香很足，蓋著盒都聞到味，色算深，有點油膩，所以沒有炒乾，鴨胸很酥，跟蒜味mix up，有點over，和特出了鴨酥味，所以整盒烏冬最特出的是鴨胸了～蒜香跟鴨香留在口中很久都不散～整體還算好吃～下次不煮飯又想吃不貴的會再吃～會試試別的配搭～因為吃完才想到寫評，沒拍照~ 下次補回~

頭先去叫咗個「鐵板蒜香炒烏冬」，揀咗 ，28蚊，份量一般，但真係食唔出邊忽有蒜香……但即使冇蒜香都可以幾好食果下好嘢…講番配料，肥牛 - 得半嚿鴨胸 - 好少少，兩嚿雞絲 - 最多係呢樣，起碼有四嚿總結而言，以咁既價錢叫係過得去，但冇乜特點同比其他同行優勝既地方，算係不過不失咁囉

良景早前因為小販問題, 弄出很多風風雨雨, 最近小販應已絕跡, 部分小販租了街巿外的舖位做生意, 總算可以保留食物風味, 又衛生一點吧。早前新年期間去過旺角, 欲湊熱鬧光顧街邊小販, 的確衛生情況差得嚇人, 真有點被嚇怕了, 在舖內環境怎樣也比較好吧, 至少有瓦遮頭, 對食物保存有利。我們二人已鎖定目標為"蒜爆王"和日本串燒店"赤葉本目", 良景巿集就在輕鐵站旁, 一落車就見到, 十分就腳, 巿集外有不少椅子, 方便即叫即食, 因很多店也沒有坐位的, 蒜爆王就有四個位, 但我們決定買走回家吃。蒜爆王主要賣蒜香雞奕尖、魷魚、鴨舌、雞腎、日式一口牛、烏冬、冷麵等, 還有鳳爪、蠔餅, 最近大家都一窩蜂的去青衣戲棚吃地道香港小食, 其實識得食, 很多地方都有特色美味小食, 種類多元化, 不用排隊排餐死呢。本來想要蒜爆一口牛和鴨舌, 但沒有鴨舌, 便改為雞腎吧。雙拼(大)$30一口牛好有牛香, 肥瘦適中, 肉質軟嫩, 好好食呢! 雞腎就好爽口, 兩者口感各有特色!用了好多蒜粒爆炒, 蒜味勁香濃, 加了醬油做汁料, 但又不會太咸, 不錯!鐵板蒜香炒烏冬 $28配上洋蔥、蔥及蒜, 還有選三款配料,