蔦 (已結業)

鹽味味玉叉燒拉麵✨雞同魚貝類的湯頭好清新，再加入鹽味醬汁，會好想把湯喝光，因為係用細麵，所以更容易將湯同麵一起品嚐。叉燒用機器切片，大大片有口感。付味糖心蛋，中間流心控制得很好。價錢略貴，同埋預左食完之後會有啲口乾，不過係連續四年蓮米芝蓮一星係好唔簡單（應該係日本果間），值得一試🤤排隊半個鐘都值得。#值得一試

到海港城血拼後遇上大雨，很想吃熱騰騰的拉麵，拿著商場coupon 看到包括拉麵店，就決定吃麵去。由於偏向清爽口味的拉麵，因此選了醬油味玉拉麵（走竹筍）。呷一口湯底果然夠清爽，還有淡淡黑松露香味，叉燒是較薄身的，肥瘦適中爽口。整個配搭也合我口味另點了兩款小吃，餃子熱辣辣煎得香口，推。日式炸雞塊也是剛炸即上的，非常香脆，但仍保留雞肉滑感及肉汁，推推總括而言：環境：拉麵枱局，實而不華，非常乾淨食物：拉麵不錯，小吃也不能忽視服務：店員有禮

朋友介紹來這間拉麵店。話說佢之前有優惠劵來消費時食咗呢個商場兩間日式拉麵店。佢話呢間好食d, 咁咪嚟試下呢間摘星拉麵店吧！個人而言有無星加持其實無乜影響自己的選擇。反而朋友口碑比較睇重一點。首先這店可供選擇嘅拉麵唔多, 品種唔多應該係考慮操作上嘅難易度。好處係員工更易熟習操作保持一定質量。更加專注單一技術。易於管理日常營運。黑醬义燒拉麵$124 湯底麻油味重蒜片亦有幾大份量不能忽視, 但本身豬骨味都濃沒有太重調味風格自然。义燒簿切幾片係重點。雖則簿片但肉味豐饒。黑松露醬油义燒拉麵$134 黑松露只是個點子, 那一小堆只夠一口。瞬間即逝。义燒還是那幾片。醬油湯不濃不膩。日式炸雞塊(5件) $45 即做嘅炸雞哪有不好吃嘅道理? 傳統的片栗粉炸雞塊配半個日本青檸顯示出誠意同店方注重細節, 亦突顯日本人那份堅持。即使用泰國青檸會平易很多。但那就是泰國味道囉！此店有加一收費。每一樣食物都甚為歡喜下次有機會必定會再來。

除了鹽味 醬油拉麵就是在日本拉麵歷史中最悠久的口味在下今日就來試試這個基本醬湯汁 雞骨與其他數種材料一起熬煮然後用味道香濃醇厚的醬油來調製湯底再將蔥 洋蔥🧅 蒜🧄 人參🥕等等的材料加入湯內一起熬熬佢最後在拉麵上放上荀 叉燒 蛋蛋 海苔美美的一碗醬油湯底拉麵🍜就逞現了色 香 味 和淡淡地散發出來的黑松露醬香把精華感都提升起來使醬油湯底更加出眾香氣更加濃厚 味道更加深層在下最近吃了好多拉麵🍜這回好像止住了條癮😅不過也希望下次能找到其他好質素跟大家一起分享

昨天沒吃到今天特意早點趕來開明的落地玻璃 熟悉的環境開放式的廚房 今天有幸在Counter位置等著食物的同時能蜜蜜注視著師傅做麵（羞）哈哈 終於能吃到蟹蟹太香太香了左右隔離的目光都被在下這碗蟹蟹麵吸引著哈哈 是否後悔不是點這個 🤣能吃到的不只是鮮蟹肉還是用鮮蟹「餚」出來的湯底敏感體質的在下真的顧不了那麼多吃掉就是了薄切的叉燒 嫩口又帶肉香糖心流黃的蛋一樣有水準在下..太幸福了😂不過沒想到這湯底比起昨日的豚骨有更飽肚的感覺看來是無緣點小食囉也沒差 就這一碗麵 已滿足了在下

對香港拉麵一直都沒有大期望的在下今天鼓起勇氣來到這家常行過路過都會錯過的店つた有米之連的一家店他們還有一個蟹蟹拉麵🍜不過今天他們都賣完大概是在下太晚來我也不想這樣😂所以就隨便點個豬骨湯底吧豚骨味玉拉麵🍜 $101 標準Size裡面有叉燒一片 蛋一粒嗯 因為在下今天來有點晚就先不加點小吃去吃碗麵就好肚子餓的在下把菜吃了才記起沒拍照幸好在下吃得溫柔沒把料弄亂 😂現在拍還來得及超香濃的豬骨湯底不過偏愛淡口味的大家可以考慮點塩和醬油味的湯底而這個濃湯好的處就是讓麵都全入味了對 落單時要先跟服務員說自己喜歡硬麵或老人家可見意提出要淋身的麵師傅都能細心為你做到另外雖然是一家小小的店服務員不多他們也看來好忙碌不過服務態度依然保持良好值得一讚而令在下最意想不到的是看來不多不少的一碗拉麵🍜好飽🤣飽滿的一餐🧡

來自日本的米芝連一星拉麵😍而東京本店是首間拉麵店獲得米芝連一星的殊榮～餐廳本來主要提供兩種味道的拉麵，分別是醬油和鹽味拉麵，而湯底使用了魚乾、新鮮雞和蜆熬製😋不過現在也有新款拉麵，包括雞湯和豬骨湯，更可以觀看師傅即場製作～#照燒雞味玉拉麵(兩片) $107湯底有十分濃厚的雞味，由於湯底十分足料，所以雞湯較濃稠和濃郁😚拉麵湯能輕易掛在拉麵上～照燒雞表皮燒至微焦，而雞肉不會太乾和太淡😋味道小評分：😋😋😋😋/5#豚骨味玉拉麵 $101豚骨湯味道同樣濃郁～拉麵上會配有兩片叉燒和一隻溏心蛋～叉燒較硬而肉質不會太硬🤩味道小評分：😋😋😋😋/5🌟喜歡的話可以Like & Follow, 有你的支持是小編的動力🌟整體味道指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻/5性價比：💰💰💰💰/5環境：💕💕💕/5打卡指數：📸📸/5

米芝蓮一星日本拉麵店「Tsuta蔦」係海港城開左分店，裝修日式簡潔風，開放式廚房，可以見到廚師一絲不苟製麵過程－－－－－－醬油味玉叉燒拉麵 $149醬油味係小店既招牌拉麵，高湯加左獨門秘製醬油，棕色但唔算好濃味，另外仲加左松露醬同松露油，豐富口感，不過我就覺得唔太夾，叉燒有幾薄身，肥瘦均勻，但價錢偏貴豚骨味玉叉燒拉麵 $137豚骨味用左雞、海蜆、魚乾熬製而成，味道豐厚，比醬油味更鮮甜，呢到既麵都係當天手工新鮮現製，彈牙有口感

🍜呢間拉麵曾經好hit，但我一直都未試過，早2個月去試，一試就覺得唔試好過試！🙈因為個湯底超級無敵咸，食完勁口渴！所以我真心唔推薦大家去試，得隻蛋好少少！🤦🏻‍♀️丫～仲有我食果日隻匙羹勁污糟！

最近聽朋友說 海港城🔺一間米芝蓮一星拉麵味道不錯，而家姐剛好有海港城購物飲食禮券，所以 特意前來朝聖一下😋聽講呢度最出名「醬油拉麵」， 於是我order 咗醬油味玉叉燒拉麵 ($169/大)． 第一印象、選擇了「大」份量拉麵，但看上去還有吃下去，都沒有很多的感覺… 看不出「標準」和「大」份量拉麵的差異😓．拉面內有叉燒片、玉蛋 、 荀乾（ 比平時吃的大片很多） 、日本大蔥 、松露醬（加分位）😛·味道方面 醬油湯 鹹度 適中入口舒服。 醬油湯不太濃，完全可以帶出黑松露醬的味道， 兩者配合都還算不錯， 食落好舒服唔會感覺到有味精嘅存在，不像其他拉麵店的拉面油膩食完會令人口乾。 我把湯也喝掉😂 ．總括而言，味道未很驚艷到我， 應該算是（香港少有）材實料入口舒服的拉面但試過就夠。

一心去試下「一星拉麵」嘅味道如何。星期六下午2:15去以為會好多人，但不是想像中多、排隊嘅有3，4人，等10分鐘就能入座。反而走時（3:15）就多人排隊了。叫了麻辣和黑醬油味。拉麵幼身好彈牙，不會粘粘笠笠成團。湯汁少少辣但不太覺得有麻香味。唔咸唔喝不過不失。溏心蛋夠流心入味好味道。义燒是薄切好有肉味又肉質爽。炸雞🍗好脆又多肉汁在有優惠券之下都係$200蚊，整體好抵食。

看了很多次負面食評所以都不敢來，昨天午餐有事辦要吃過快，所以來吃了黑酱叉燒拉麵標準size$124，比想像中好，幼面但不會淋，湯夠熱和濃郁，有4片薄燒用，弟一次吃拉麵吃完麵仍有肉剩。味道不錯，而且有大粒肉碎配搭，有不同口感，我覺得要平反一下。現在做緊全單八折，這個價格會親民d, 而且又可以用商埸50元coupon, 更抵。所以今天再來吃味噌叉燒拉麵標準$134元，係想試下個牛肝菌磨菇油，真係好香，紫洋蔥我也很喜歡。下次來我會試酱油配松露膏。

見唔太多人排隊就決定食佢米芝蓮推介拉麵餐盤擺放尚算細心，有口罩紙袋提供，讚👍🏻如果以米芝蓮做指標，侍應服務同食物水準就真係相當一般先講侍應服務1）個人認為同事喺鋪頭內傾計係正常嘅，不過如果好大聲咁傾，近乎係嗌出黎咁傾呢，未免太大聲，由收銀位嗌過去廚房門前，難免影響鋪內食客2）我可接受員工工作時講電話，但可酌量講電話時細聲少少，唔洗成間鋪都聽到你講粗口，食客唔需要知道你同朋友講話邊個岸久嘅....... 侍應其實係代表緊店舖嘅質量之一，態度、禮貌等等好直接會影響食客對店舖嘅印象同觀感，唔好講話係唔係米芝蓮、係咪著重禮貌嘅日本人、係唔係高級食肆等前題，咁樣唔只係唔尊重你嘅工作，亦係唔尊重自己。爭氣啲啦，唔好俾班廢老睇死！跟住講返食物落單時講咗要走大蔥，伙記們結果掛住傾計，無視咗......一個唔食生蔥嘅人，如果係自己唔記得話要走，只可以怪自己唔記得，而如果有話要走蔥但冇走，其實係會好唔happy😕鹽味拉麵 配叉燒、玉子（標準） - 蕎麥麵有麥香，麵質亦不錯，煮麵時間控制剛剛好，冇太淋叉燒係偏瘦果種，唔鞋唔柴，好食！湯底清清地帶鹽味，但同生洋蔥超唔夾！！生辣味太搶原有湯味將所有配料混合再飲湯

鍾意食拉麵嘅你唔知有冇聽過呢間全界第一間獲得米芝蓮一星評級嘅拉麵店呢🤩麵條混合左4種麥粉同全穀麵粉 每日新鮮製作🌾口感煙韌彈牙 仲好掛湯🤤味道微鹹 帶好重嘅麥香😍.照燒雞味玉拉麵🐔 $125(標準) $145(大)配料有:照燒雞四片,味玉蛋一隻,沙律菜,粟米,蘑菇,洋蔥🧅驚太多食唔晒 仲有三款細啲嘅份量可以揀😛味玉蛋好入味 不過同平時嗰啲唔同🧐呢度係偏甜味 唔係好濃嗰啲醬油味🙈蛋黃好晶瑩軟滑 食落好濃郁嘅蛋香🥚湯底用咗大量嘅雞骨同埋雞腳經過五個鐘熬製而成😍冇人工添加劑 夠晒鮮味✨飲落仲好香滑濃厚 好重骨膠原嘅感覺🤩忍唔住係咁飲🤣飲完都唔會口渴 真係冇落到味精👍🏻雞肉係用特製醬油同埋白酒醃過 有少少似蜜汁叉燒味🍯.醬油味玉叉燒拉麵🍶 $149(標準) $169(大)配料有:叉燒四片,味玉蛋一隻,筍乾,大蔥,仲有松露醬🥰呢款係Touts招牌🌟用咗佢哋原創嘅醬油 整‼️採用左發酵至少兩年嘅黃豆釀造😎再配搭淡醬油,白醬油 加埋多種食材熬製嘅高湯🍲雖然睇落好清澈 但係味道好香醇惹味🥰加埋個松露醬 令個味更加昇華😌.呢到嘅拉麵價錢都幾貴 不過小食就相當抵食💓.抹茶奶凍🍵 $22食完主食之後 當然就係

📍 蔦 Tsuta📍 尖沙咀 • 海港城港威商場 地下G111號舖《蔦 Tsuta》自2012年在日本開業，到2016年連續數年獲得「米芝蓮一星」榮譽🌟在香港海港城剛開業的時候好像常常都要排隊呢！我到訪的時候他們有「全單八折」優惠，所以就去嚐一下了！那一晚不是很多客人，店外沒有隊伍～拉麵味道還可以吧，就不是太合本人口味🥶店家強調拉麵湯底不含味精，所以吃完都沒有超想喝水的感覺，這點是可取的。（水是免費的，可是店員不會主動加水；另外其他的飲料，包括茶都要加錢喔～）而且服務一般般，還要另收加一服務費🥶收費比一般的拉麵店貴很多，感覺有點overpriced，值不值得見仁見智吧😅拉麵口味可選「醬油」／「鹽味」／「味噌」／「豬骨」等等，然後根據叉燒或味玉再選。醬油味玉叉燒拉麵 ($169/大)- 叉燒片 | 味玉蛋 | 荀乾 | 日本大蔥 | 松露醬這裡最有名的「醬油拉麵」，加入特色松露醬，松露味道突出，甚至蓋過湯底的醬油味（可能因為湯底本身味道不重）。這碗我們選擇了「大」份量的拉麵，可是看上去還有吃下去，都沒有很多的感覺。。跟「標準」份量差不多😅味噌味玉叉燒拉麵 ($149/標準)- 叉燒片 |