蛇王協

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感謝Open Rice這個平台，讓我可以記錄低食過的美食。一家人做冬食飯，爸爸選擇了深水埗的「蛇王協」，食個全蛇宴。之前食過一次，一直回味無窮。第一道菜，是滿滿的蛇羹，我一向都很喜歡食蛇羹，加入香草葉和香脆的炸物，簡直是絕配，原來套餐有兩窩蛇羹，可以食過夠。炒蛇片和鴕鳥肉 - 平時很少機會食到鴕鳥肉，所以感覺特別矜貴。金龍獻珠 - 是炸蛇丸，蛇丸肉質彈牙和非常香口。椒鹽蛇碌 - 蛇碌炸到金黃色，香脆好食秘製炆蛇腩 - 很喜歡這個汁，味道調得剛好，鮑魚片、蛇腩、蓮藕都很好吃白切雞 - 雞肉非常嫩滑，和一般酒樓相比，這個雞實在太好吃了。蒸鱷魚尾膠 - 這個份量不太多，女士們都搶著吃膠的位置，可以補充骨膠原蟲草花老蛇燉烏雞 - 這個湯放上來時大家都搶著影相，實在太令人震驚，因有很大條蛇碌在湯內蛇汁時蔬 - 見到雖然是普通的生菜，但不知怎的總覺得特別鮮甜， 一碟菜很快就被搶曬。糯米飯 - 難以形容的好吃 如果不抗拒食蛇的朋友，這個套餐值得一試唯一要改善的，是坐得太擠迫了

秋天起，三蛇肥，呢幾日天氣突然急降，一經過深水埗就諗起想食蛇，亦自不然會去蛇王協食，原因只有一個：足料。講真食蛇羹緊係想食到多啲蛇肉，蛇肉多碗羹自然味道鮮同濃，蛇王協絕對滿足到我要求，再加多碗即炒糯米飯，食完即刻個身都暖晒，內力都增加百分之五。唯一係價錢亦都一直加....

The annual Hong Kong / Macau food journey continued. Today’s afternoon tea is...SNAKE STEW. Sounds scary but damn if it isn’t bloody delicious. No frill shop front with a giant chest of drawer full of snakes sitting in the middle, photos of boss lady (“the snake queen”) with celebs and her handling giant snakes plastered all over the wall. Got there at 2pm and the place is packed. Ordered the large snake stew and it was packed full of big chucks snake meat. The stock base was flavoursome. Boss l

秋風起 三蛇肥，未入秋已急不及待食蛇羹，其實四季都適合食蛇，因為蛇肉係有行氣活血作用，所以每次食完蛇羹，都會感覺到體內有一股暖流，不過夏天食一定會熱上加熱😆。今次家姐帶咗我嚟鴨寮街蛇王協，佢話呢間最好味最足料，我哋每人叫咗一碗大蛇（$75），再share糯米飯（$17），作為一個lunch係非常夠飽，一碗大蛇等於兩碗細蛇，既然咁遠嚟到，梗係有大食大啦😂。蛇羹超足料超多蛇肉，條條都又粗又長🤤，據聞呢度有幾款蛇响裡面，蛇肉口感似雞肉，好滑一d都唔鞋口，美味呀👍🏻👍🏻👍🏻；而糯米飯我就唔推介，因為飯唔香又有d硬，料少又細碗，兩人share 一碗都嫌多。後記：當日見到有疑似導賞團參觀，仲可以放蛇在手，呢個體驗好特別，大家唔駛驚，我聽到話條蛇好純、無牙、無毒架😁

食左2/3間深水埗嘅蛇羹，覺得蛇王協最足料！足料嘅意思係多大大條蛇肉，而唔係成碗都係得雞肉，冬菇，否則會變成好似食緊碗仔翅咁！大碗就$75，兩份食當下午茶，都夠嘅。我最鐘意係加好多檸檬葉一起食，有一陣清新嘅香味，又可以減淡蛇果種味。其實本人係怕蛇嘅，所以基本上我都係叫友人外賣俾我食。蛇係好滋補，冬天食更好，好似羊肉咁，不過有人怕羊果陣味，咁或者蛇會係你嘅選擇？

見到幾個負評，有啲意外，因為我想食呢間好耐，今次食到覺得好滿足！老實講座位就的確唔舒適，有啲係正常圓枱，但係有啲枱係好舊既辦公枱！不過只係快食一碗蛇羹，又唔太介意。叫了一碗「大蛇」$75，好足料，比一般蛇店多蛇肉，食得出蛇味。又叫了臘味糯米飯一碗$17，唔太大碗，一個人份量剛剛好。天氣超級凍，食完個人暖晒好滿足！下次一定會返來再食

「秋風起，三蛇肥」又係食蛇羹既時候黎喇，今日係深水埗經開食蛇羹既鋪頭，見到咁多人係度排隊，我真係忍唔住要排埋一份去幫襯下，以我所知深水埗都有好幾間蛇羹鋪頭，今次我就幫襯左呢一間。見好多人係門口排隊等開餐應該無死錯人掛，不過好彩我係外賣，所以唔洗點排就可以好快咁買走。叫左個大蛇羹盛惠 75 蚊，估唔到依家食個蛇羹都幾高消費。買完之後就嗱嗱林揸車返屋企開餐喇。大蛇羹其實都唔係話好大碗，蛇肉份量都可以接受，不過味道就真係偏淡左少少。

第一次食蛇羹，叫咗個細蛇羹嚟試下，真係唔鍾意食呀⋯⋯蛇肉多係多，但全部仲hi過雞胸肉好多，有啲腥，好彩拎咗包檸檬草先好味啲。個羹稍為水咗啲，唔夠結。蛇肉唔好食仲要咁多真係超級飽。

地點：地鐵站行幾十步就到很方便環境： 夠光猛，地方唔算太窄，食蛇都係要係舊區食先得，所以都唔求坐得舒服，高檔裝修服務： 招呼有禮，唔錯食物：蛇宴圍菜，我最中意個1) 過山烏蛤乸燉烏雞，湯濃味甜藥材味香啱曬我最愛濃味既人，2) 主角蛇羹，料足可惜湯頭味淡，不過不失，3) 蛇丸食唔出有蛇肉，食落好似一舊粉團，4) 椒鹽蛇碌，比較乾身，椒鹽味唔夠，5) 秘製蛇腩，不過不失，個人覺得鹹小小， 6)龍飛鳳舞(蛇肉炒駝鳥肉) 正常中菜水準，7) 古法白切雞，好有雞味，肉嫩唔鞋，正，8) 生扣大山瑞，第一次食，皮厚膠質，好似食龍躉皮一樣，有口感， 9) 最後蛇羹更係要配糯米飯，可惜飯唔夠粘性，麻麻總結：食蛇宴主角竟然唔係蛇羹糯米飯，我覺得燉湯同白切雞先係主角一流， 其他餸菜一般般， 價錢相宜，要先預訂，有時食蛇宴總好過成日食中菜圍菜， 家庭聚會都幾好

呢排都keep住十幾度以下⋯同朋友去左佢介紹既一間蛇羹鋪～地址唔難搵，一出地鐵站行兩步就搵到了！其實我一直都好想去試，奈何住得遠、夏天又唔適合食蛇既時候之下，百樣理由之下終於的起心肝過黎享受我期待以久既蛇羹了🤤 鋪頭貼左好多唔同既燉湯，不過見到都怕怕😛正正常常食返碗蛇羹算啦～蛇羹好足料😱😱😱之前細個食蛇羹為左脆脆，人大左食係為暖胃😋朋友果然冇介紹錯！蛇絲落得足，我地都好滿足呀～至於糯米飯🍚我覺得麻麻地～炒得唔夠香，臘味唔夠多😗可以唔使試都得。

高高興興的與朋友一起去吃蛇宴，見餐牌標榜蛇宴菜色吸引！早一個月訂枱，到這天去吃，見門㚈大排長龍，心想一定好正！可惜兩回事，12人迫在大廳，坐圎櫈迫到不能轉身，大衣背包亦無地方安置，員工亦不理會你，上菜先來一窩暖水温度的蛇羮。吃完第一窩立刻告知員工，第二窩超熱，味道差天共地！再上其他菜式，超細份量，每人一兩下便吃清，蛇不是用新鮮蛇，入口便知急凍貨式，招牌蛇碌，完全不是蛇碌，係一塊塊碎上的蛇件，又細碟超失望，蛤蚧烏雞湯就一流，整個蛇宴最好的一道菜式。3960元一圍不論環境菜式招呼，最多值2000元比多佢，貨不對辦！以後也不來吃這家蛇宴！

星期六都知會多人，估唔到一行入鋪同佢講一位食既時候，不但無清楚指示去邊排隊，仲要推開我 店內兩個男性員工態度極差大聲講：出去排隊啦 繁忙時間安排混亂指示不清，態度極差，以後唔會再去。

雖熊蛇王協不能代表香港蛇羹,但都有唔少歷史同傳媒訪問!每年秋冬都ㄧ定会幇親十次八次!多年來質素保持相當穏定,蛇同雞嘅比例相當平均!今年第一次品嘗就感覺中"招"一样!ㄧ碗大蛇羮收$75只有三條蛇肉,其他大部份係雞胸肉同木耳!冬菇都冇多片,在埸又聴到其他食客議論紛紛話雪味重,冇蛇味等等...實在太過份!得個名乜蛇王!食魚肉湯都好味個去十陪!唔知以為雞肉羹!再咁落去,小心比海関告不合符商品條例賣冇蛇肉的蛇羹!咪做哀個名!

朋友訂了一枱，準時8:30到，太多人，等了15分鐘，食好嘢冇辦法！先上蛇羹，大碗足料，濃度適中，一個字：正！羊腩煲，羊肉上乘，味道好，略嫌太少羊肉（可能我貪心）；椒鹽蛇碌，唔係度度有得食，亦唔係度度好食，但今次的只有兩個字：極正！唯一唔好是太貴（$280）龍鳳煲，足料一隻雞和好多蛇肉，味道偏濃，又只有兩個字：極正！最後嗚謝靚女老闆娘請我哋飲蛇龜湯，超好味！總括就來說：料正、料足、好味、價錢合理，冬天一定常去！人多記住訂位先，唔係有排等！

秋冬食蛇好時間，近日呢間又出報導介紹，佢又出名，試下啦。環境係有點迫，但服務好，味道也好，也足料。叫了兩個细蛇，兩個細糯米飯，加一臘腸，加一潤腸。蛇雞肉多，但蛇肉都不少。最喜歡食木耳和薑，如果再多Ｄ薑就更好。味道不太濃幾好。糯米飯就不夠濂囗，但料足夠。臘腸和澗腸十分好味，不太油又夠軟，潤腸唔係鴨潤，真係豬潤即豬肝造。不知是那間供貨呢？一個大大的蛇柜，真的有點嚇人，老閭展示比我地知，佢只係放雜物，一條蛇都沒有，不用驚哦。叫了食物，話咁快就到。客人不段，一張長長的寫字枱都坐滿了人。為了一張大圓枱食蛇宴，老闆好有禮貌要求客人換位，講左好多次不好意思和唔該哂。又唔驚，又無忌食蛇嘅你，不妨一試。