螢雪

營業中

休息中

假期既午餐黎到哩間位於銅鑼灣既日式餐廳。餐廳環境舒適，有三面吧枱位置，旁邊亦有私人包廂。餐牌上有三款唔同價錢嘅套餐及熟食可以選擇～✨🍣11貫壽司加手卷 $498真鯛、墨魚、深海池魚、櫻鱒魚、粒貝、螢光魷魚、間八魚、馬糞海膽、帶子、鯖魚、BB吞拿魚、拖羅手卷真鯛軟腍，連埋少少魚皮，面頭加左柚子皮，味道清新；墨魚爽彈黏口，面頭加左烏魚子；深海池魚軟腍肥美；櫻鱒魚質感柔軟，魚味突出；粒貝非常爽彈新鮮，面頭帶有柚子清香；螢光魷魚而家當造，入口新鮮彈牙，清甜好食；用上橡木煙燻嘅間八魚質感清爽，帶有煙燻香氣；馬糞海膽鮮甜creamy，非常好食👍🏻經過和歌山備長炭燒製嘅鮮帶子，非常大粒鮮甜，有種備長炭既獨特香味，好好食👍🏻米糠漬鯖魚魚味超濃超突出，質感清爽；BB吞拿魚亦係經過備長炭燒製，香味四溢，油脂豐富；拖羅手卷入面嘅拖羅加上蛋黃、蔥、紫蘇葉等調味，口感更細滑，食完非常滿足～🥣海鮮清湯、櫻花蝦茶碗蒸、玉子燒海鮮清湯味道濃郁，入面有昆布同鮮甜嘅蜆肉；櫻花蝦茶碗蒸質感滑溜，入面仲有蘑菇同蝦肉；玉子燒香甜～🍦豆腐雪糕甜品有豆腐雪糕及蘋果雪葩可以選擇，我就揀左豆腐雪糕，豆腐味濃郁～

一入餐廳就見一行包圍師傅嘅吧枱,簡單利落.顯出客人大部分都以前席料理為主.午餐價值豐儉由人,由熟食料理到廚師發辨都有,整體熱鬧圍坐的氣氛也不錯～🔸Lunch Set 11貫＋手卷($498)▫️真鯛 ▫️櫻鱒魚▫️深海池魚▫️象拔蚌▫️墨魚配烏魚子▫️螢光魷魚▫️毛蟹蟹膏▫️黑木魚▫️赤海膽▫️拖羅▫️拖羅手卷▫️蒸蛋▫️大蜆清湯▫️柚子雪葩午市1點半多已坐滿客人,大部位都點單壽司套餐,師傅動作利落,整體每一道壽司都新鮮,大部分簡單地用上鼓油調味.當中有幾項都十分滿意,特別是【深海池魚】外皮輕灸油脂四溢,入口濃香; 【北海道赤海膽】份量爆滿,入口軟滑即溶,帶有淡淡海水味而甘甜,以及【毛蟹蟹膏】鮮甜又香濃!當然幾飽都要好好細嚼最後的【拖羅手卷】!!紫菜稍為燒至香口,以紫蘇葉及蛋黃襯托吞拿魚蓉,味道更有層次!環境舒適,氣氛並無拘束感;師傅親切,價錢亦貼地,與朋友聚餐,是為不錯選擇!

中學文憑筆試已開考差唔多兩星期，逾5萬名考生仍在積極備試。眾所週知，公開試乃持久戰，不管已應考的科目結果如何，請暫放一旁，繼續保持張馳有道的應試心態和溫習節奏，這才是致勝之道！位於銅鑼灣的「螢雪」是一家締造Fusion元素的日式廚師發辦餐廳。店名取自「囊螢映雪」故事，代表勤奮學習的成果，每道菜由準備到出品均盛載豐富經驗和巧思，旨在為每一位食客提供一流的用餐體驗。環境：✨位於銅鑼灣亭環7樓的「螢雪」，地點靜中帶旺，裝潢設計簡單利落，陽光透過大玻璃射入，溫暖光亮。服務：✨整個用餐體驗歷時約1.5小時，料理人好幽默，職員亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日中午享用了「11貫+手卷き Sushi Set」，每位$498。食物：🥗 沙律 (豆腐沙律)🍣 壽司✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，以柚子皮提味。✨深池：入口細緻爽口，帶微甜，✨墨魚：顏色雪白，質感爽滑，配烏魚子更顯惹味。✨櫻樽：三文魚的近親，色澤光潤，但沒三文魚般油膩。✨螢光魷魚：採用SP級，隻隻飽滿巨大，爽滑沒有苦澀味。✨白子：滋潤養顏之寶，質感creamy滑溜，吃起來有爆漿的感覺。✨粒貝：即響螺，爽脆

這間位於銅鑼灣的壽司店，以經濟實惠價錢吸引食客，午市十一貫壽司廚師發板也不用$500，套餐已包括沙律、茶碗蒸、湯及甜品，相當吸引。廚師發板🫧十一貫壽司 $498 💠沙律沙律菜配上極酸醬汁，非常醒胃。💠真鯛師傅將魚皮被火燙過，帶來不同的口感，灑上柚子皮，味道清新。💠墨魚墨魚口感帶嚼勁，加上炒香過的烏魚子，送上一份獨特咸香。💠深海池魚肉質爽身，油脂甘香。💠櫻鳟乃最常見的一種鱒魚，肉質滋潤。💠粒貝師傅拍打後神經收縮，口感更爽脆。💠螢光魷魚捉住吃螢光魷魚的尾巴，輕輕烘烤的紫菜包住，特別鮮美。💠煙燻間八魚以橡木煙燻過，魚肉滲入煙薰香氣，入口爽口鮮甜。💠馬糞海膽紫海膽的鮮甜在口腔噗滋橫流，回味無窮。💠帶子以和歌山備長炭燒過，散發獨特炭香，增添迷人風味。💠米糠漬鯖魚鯖魚經過米糠漬，產生豐富乳酸菌，健康有益，同時味道有如施了魔法般被提升，魚味豐郁。💠BB吞拿魚拖羅BB經備長炭輕輕燒香，賦予額外香氣，啖啖充滿油香，增添食慾。💠拖羅蓉手卷將拖羅蓉加入蛋黃、紫蘇葉及蔥，味道更加香滑。💠玉子💠湯海鮮湯💠櫻花蝦茶碗蒸茶碗蒸加了櫻花蝦、栗子、雞肉，增添豐富口感。💠雪糕

.銅鑼灣· 高質抵食Lunch Omakase螢雪 Keisetsu📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓➰剛過去的復活節長假，不少人仕都離港外遊，平時人潮湧湧的銅鑼灣亦稍為較平時週末平靜，今日食家朋友帶我到訪一間抵食鮨店及順便聚舊，餐廳位於銅鑼灣鬧市中心，離地鐵站約3分鐘路程，地點方便。.甫踏出電梯，迎面而來是一系列酒藏擺設，甚具派頭，餐廳以石木系裝潢作主調，中間開放式壽司吧枱圍繞，每個位置都可以欣賞師傅手藝。餐廳今日坐無虛席，侍應安排咗我地坐近窗邊位置，原來餐廳做緊網上優惠，指定午市定食及晚市Omakase套餐及酒水全單低至75折，難怪今日朋友專程帶我到訪，非常優惠抵食。➰Lunch廚師發辦·壽司11貫+手卷 💲498 (75折後💲373.5).𖥕前菜( 豆腐沙律)⭐️4/5⭐️豆腐入口非常綿滑，與沙律出奇地配搭。.✥真鯛配柚子皮 ⭐️4.1/5⭐️真鯛入口柔軟淡雅，師傅表示表示表皮經過處理，令肉質更為肉質細緻，仲有淡淡柚子後勁。.✥深海池魚 ⭐️4.1/5⭐️池魚入口魚油甘香細膩。.✥墨魚配烏魚子 ⭐️4.1/5⭐️墨魚新鮮煙韌黏口配搭烏魚子甘醇提鮮。.✥櫻鱒 ⭐️4.1/5⭐️櫻鱒是日本原產的鮭魚，適逢櫻花

女友喜歡吃壽司,  我依她也改變了飲食習慣, 今午不去食中式點心, 去了 螢雪,  位於 銅鑼灣渣甸街.   . 餐廳吧檯坐得好舒適, 服務員招呼好, 師傅有熱誠. 日式午餐, 多款選擇.  Omakase,  Lunch set , 女友 選了 11貫 $498/ 每位.  漬物:  酸子薑,  另有小食螺肉.豆腐沙律:   顏色鮮豔,  車厘茄, 綠蔬菜, 配上沙律醋,  爽口美味.梅貝螺肉:  好喜歡那鮮美彈性口感.   壽司 11  貫 開始   1) 真鯛魚壽司加柚子皮 :  真鯛肉質細緻爽口鮮美, 加點柚子皮多份香味.2) 墨魚壽司加炒香鳥魚籽 : 鮮墨魚肉質柔軟,  加上烏魚籽, 口感豐富. 3)  帶子壽司  :  十分厚身, 吃上去口感討好, 味道又鮮甜, 配上 配橘柚汁, 美味. 4)  池魚壽司  :   肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩.5)  螢光鱿魚壽司 :     肉質幼滑, 鮮甜出眾.6)   醬油漬鰤魚壽司  : 味道鮮美,  油份甚多, 魚肉質非常滑溜.7)  油甘魚壽司配紫菜  :   油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香.8) 

召喚所有愛儲𝐀𝐒𝐈𝐀 𝐌𝐈𝐋𝐄𝐒的朋友仔😍!! 喜歡去旅行的你，一定有💳渣打國泰𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐚𝐫𝐝吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)/ 此信用卡，主打邊消費邊購里數🌎，想周遊列國，就更加輕鬆啦～原來在今個4月，𝐒𝐊𝐘 𝐁𝐈𝐆飲食集團與渣打國泰𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐚𝐫𝐝合作啦🥳～只要至合作餐廳消費並用此卡簽賬，最高可賺取一蚊一里數😱，也太誇張了吧!!! 我當然要襯著復活節假期，馬上來賺里數啦～☆ 𝐂𝐚𝐭𝐡𝐚𝐲 𝐱 螢雪·期間限定菜單🍽️💰$𝟏𝟏𝟖𝟎/位)優惠價) $𝟏𝟔𝟖𝟎)原價)🛫國泰亞洲萬里通會員 $𝟒=𝟑里數🛫渣打國泰𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐚𝐫𝐝 $𝟒=𝟒里數·前菜🥚: 南蠻炸魚、煙燻鴨胸、蝦籽玉子·刺身🟠: 真鯛伴赤雲丹、炭燒龍躉、安康魚肝、熟成天然吞拿魚腩安康魚肝香甜幻滑，炭燒龍躉又滑又嫩，油份高😳，好好吃。熟成天然吞拿魚腩，熟成過後膩度減低。·燒物🥩: 煙燻牛油熟成和牛店內設有熟成櫃，鹿兒島𝐀𝟒和牛用牛油熟成𝟐𝟒日，脂肪甘香，又厚肉又有口感👅～·壽司🍣: 粒貝、深海池魚、墨魚伴赤雲丹三款壽司都有水準，但我最愛彈牙的墨魚配味濃的赤雲丹。·熟成壽司🍣: 昆布漬赤雲丹、熟成和牛、熟成天然吞拿魚腩甚少在其他地方吃

久違的omakase! 聽朋友介紹螢雪的午市omakase非常抵食，$500都唔使有11貫壽司，就同媽媽去試下😘午市除咗omakase set，其實仲有好多選擇，不過一場嚟到，我都係點咗11貫壽司+手卷set❣️一坐低，服務員就送上子薑、前菜及沙律🥗子薑調味好好，唔會辣得嗆口👏🏻沙律菜落咗醋，清新開胃。前菜嘅墨魚仔都好彈牙🫶🏻之後就開始期待已久嘅壽司環節啦，但師傅安排咗9款時令食材，包括：🍣真鯛真鯛魚味清雅。🍣左口魚左口魚肉質嫩滑，面頭再鋪上火炙過後的左口魚邊，油脂豐沛至入口融化！🍣墨魚墨魚彈牙有嚼勁，巧妙地配搭了鹹香嘅烏魚子，好有特色。🍣鰤魚鰤魚味道甘甜，都係而家時令當造。🍣櫻鱒魚櫻鱒魚係高級三文魚，每到櫻花季節，味道就最好，果然呢件櫻繜魚肥美細緻，滿口油香。🍣豉油漬吞拿魚魚味濃郩，配芥茉子有提鮮作用。🍣海贍海膽來自北海道，非常鮮甜，🍣油坊主高級食材之一，平時唔多見到有得食呢！體內油脂比例高達40%，肉質嫩滑，油香十足！🍣吞拿魚bb吞拿魚BB油脂分布平均，再用備長炭輕輕燒過，令油香更加滲出來！🥩和牛11件壽司set可以當中2件壽司轉hot dish，當日就有三文魚頭同和牛選擇，揀咗後者

今日去銅鑼灣維園參觀花展,  預早訂了附近  瑩雪 日式壽司午餐.餐廳環境好靚, 入門有巨型酒櫃. 餐廳面積闊落, 我們喜歡熱鬧圍坐壽司檯,  既可欣賞師傅手藝, 又方便交流心得. 午市有 Omakase,  也有 Lunch set 多款,  我們選了 11貫  $498 /p.店員奉上清新綠茶,  漬物 ~ 有醃制酸子薑,    小食 ~ 梅貝螺肉.   沙律.豆腐沙律,  翠綠蔬菜, 車厘茄加上 豆腐,  混上沙律醋, 十分開胃.師傅好有經驗, 替大家準備食物.先送上第1貫.    真鯛魚壽司加柚子皮 ~  真鯛肉質細膩緊實, 配柚子皮,  入口清脆甘腴. 2.  墨魚壽司加炒香鳥魚子 ~ 質感爽口微脆,  加上炒香鳥魚子,  味道豐富. 3.  帶子壽司  ~  新鮮帆立貝 配橘柚汁, 肉質厚實具彈性,  鮮甜嫩滑.4.  池魚壽司  ~ 質感爽口鮮甜帶油份, 味道相當甜美.5.  瑩光鱿魚壽司 ~  BB瑩光鱿魚, 有4隻鮮甜軟嫩, 有海水鮮魚香味. 6.  醬油漬鰤魚壽司 ~  魚肉肉質滑溜,  油份甚多, 越吃越滋味. 7.  油甘魚壽司配紫菜 ~ 充滿魚脂香. 爽滑帶微

今日同朋友約咗去食omakase lunch，相比dinner lunch真系抵食，菜式又系差吾多，今次每人$498就可以享受11貫壽司餐🤩⭐️辣魷魚 · 野菜沙律辣魷魚刺激味蕾🦑🔥有野菜沙律嘅清新中和🥗⭐️茶碗蒸先來一份茶碗蒸🥚魚湯櫻花蝦茶碗蒸，魚湯味道滲入茶碗蒸當中，香氣十足。櫻花蝦幾多，富有日式風味🦐🍣壽司⭐️真鯛真鯛咬口強烈，彈力十足，油亮脂肪閃閃發光✨加入柚子皮令味道變得清新🧡⭐️左口魚邊平時食開左口魚邊有經炙燒🔥呢度食無炙燒版本反而可以食到佢最原始味道，魚味香濃。上面系燒過嘅魚片，魚油充足。⭐️墨魚 · 北海道海膽墨魚配海膽呢個組合咁新穎😆墨魚嚼勁十足🦑北海道海膽清甜，有入口即溶感覺。⭐️醬油燒帆立貝帆立貝好大粒，被燒過嘅條紋相當明顯🔥清甜又爽口。⭐️鰤魚出面少食到鰤魚，肉質緊實，脂肪豐富，味道鮮美。⭐️櫻鱒魚第一次食到呢種魚類，櫻鱒魚魚油甘香，肉味濃郁。⭐️赤身醬油漬即吞拿魚背脊，脂肪部分少，更能突出吞拿魚味。表面有芥末醬，少少辣更惹味。⭐️赤海膽赤海膽有入口即溶感，配以自家製炒紫菜醬加倍滋味💚⭐️米糠漬鯖魚米糠漬鹹香味滲入各款食材當中同樣適合，味道少少酸亦帶微甜。⭐️超拖羅肉質充滿嚼勁，向來系

喜歡吃日本午市套餐，今天來到這家日本餐廳，這裡午市時段有不少套餐可自由選擇豐儉由人，今午我點了午市套餐十一貫+手卷。前菜兩款：雜菜沙律加了少許幼滑的豆腐~新鮮爽口又嫩滑。八爪魚~香口彈牙。真鯛柚子皮~口感爽嫩，入口帶些柚子香。左口魚面放魚邊~左口魚肥美再加一塊巳燒香的裙邊左口魚~啖啖油香。墨魚面放炒香烏魚子~墨魚上面是燒香了烏魚子深海池魚~肉質細緻爽口帶油份，味道甜美。凡立貝~爽口鮮甜象拔蚌壽司~象拔蚌的口感緊實，滿口海水風味，入口爽而鮮。螢光魷魚軍艦~香脆的紫菜包著肉質柔韌的螢光魷魚，一韌一脆相映成趣。醬油漬鰤魚~有濃郁的醬油味道，亦有鮮美口感。北海道海膽~柔滑綿綿，帶有微微的海水香味。拖羅~肉質油潤而軟滑，魚味濃郁鮮甜。慢煮安康魚肝柚子皮~柔軟綿綿，入口即溶碎蔥吞拿魚手卷~吃出清香的紫蘇葉味，配搭配適中。麵鼓湯~有蜆，味道中和。茶碗蒸~內裡有櫻花蝦和蝦，既香脆又爽口，蛋亦蒸得嫩滑，整碗茶碗蒸有著濃濃的魚鮮味😋最後我棄甜品選擇了咖啡~越飲越甘香，就這樣來完結了這顿午膳🫠

生日飯嚟呢度食，諗住最簡最貴冇死夠膽死比螢光魷魚三文魚三文魚扒放題魷魚，仲要唔新鮮先激氣，食到返晒胃。即刻Stop 唔再食落去，及時止損。然後佢計我單價。呼籲大家唔好再做傻仔俾呢間差店呃

餐廳地點方便，環境雅緻舒適，師傅上菜時會為我地介紹食材，服務貼心，係週年慶祝、朋友聚會嘅好去處🫶🏼午市套餐其中一款係11貫手握壽司配前菜、沙律、湯、茶碗蒸、手卷及甜點🍒食得滿足🔖 櫻煮八爪魚 賣相精緻，八爪魚軟腍入味，令人更期待之後嘅壽司環節🤗🔖 手握壽司 ［ 真鯛 左口魚 墨魚北海道海膽 醬油燒帆立貝 鰤魚 螢光魷魚 櫻鱒魚 赤身醬油漬 海膽 米糠漬鯖魚 拖羅 吞拿魚蓉手卷 ］細心位係師傅根據食材口味濃淡順序上菜，食材新鮮所以款款都好味個人最欣賞嘅包括呢幾款🤗🍣真鯛柔軟鮮甜，以柚子皮提味，味道清新🍣赤身醬油漬調味恰到好處，芥末籽嘅微微辛辣令味道更立體🍣海膽壽司加上自家製生紫菜醬，多咗一份紫菜香味但無搶走海膽嘅鮮甜🍣最期待當然係手卷☺️紫菜喺上菜前稍為燒至香口，口感脆卜卜，以紫蘇葉襯托吞拿魚蓉，味道更有層次，好鍾意呢個配搭🫶🏼🔖 海鮮清湯 魚湯櫻花蝦茶碗蒸熱騰騰嘅海鮮湯，鮮甜中帶點海鮮鹹香茶碗蒸有甜薯、雞肉等配料，越食越有驚喜🫶🏼🔖 甜點甜品有柚子雪葩及香蕉雪糕兩款，揀咗較為少見嘅香蕉雪糕，口感滑溜，原來香蕉味雪糕都好正