金陵會潮宮

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公司年尾做冬去咗灣仔一間相當有格調嘅潮州菜館食晚餐，由地下搭專𨋢已經有特別的擺設。到一樓入口處明亮、寬敞而且配搭粉綠色的裝潢，令人覺得非常舒服，感受到高貴而不俗套。坐低左無耐就上咗茶、花生同鹹酸菜，好欣賞個潮州鹹酸菜，甜甜地唔會鹹好爽口，真係食唔停口。今晚叫左-尊貴鮑魚四人餐：前菜：蔥油海蜇、潮宮五香卷、梅羔骨，一小碟十分精緻，五香卷外層是炸腐皮內裡以素菜為主，香芋頭味。而梅羔骨甜甜地，雖然半肥半肉，但唔覺膩。滷水鵝肉拼盤 - 有鵝肉、蛋、豆腐、豬耳、豬大腸。鵝肉味香、柔軟，豬耳有膠原口感又有咬口，正👍🏻藥膳燉竹絲雞湯 - 濃郁的當歸、紅棗藥材味，飲完暖笠笠。豆醬香煎鱈魚片 - 有家鄉味，魚片好滑。鮑汁扣原隻15頭鮑 - 鮑魚軟心咬落去又帶有少少粘牙，中間重有鮑魚的鮮味。雲腿扒大芥菜 - 芡汁偏甜，中和芥菜的苦。乾煎伊麵 - 就係糖醋兩面黃，外面香口、內層就軟身，配糖醋食，酸酸甜甜😋桂圓紅棗燉雪耳 - 夠滋潤，甜度又啱啱好，鍾意有d咬口的粒粒，贊😍

之前經過灣仔道，深深被呢間呢間冠冕堂皇嘅中菜吸引眼球，決定今年做冬就去呢間‼️門面相當華麗，架𨋢都有特別嘅design，完全感受到自己係VIP👑做冬梗係食豪少少 — 尊貴鮑魚套餐三小碟 — 蔥油海蜤、潮宮五香卷、梅羔骨春卷狀嘅五香卷集脆、爽、香、酥於一身，外皮酥脆，內餡爽口，入面有馬蹄、炒香嘅五花肉，入口份外好味梅羔骨味道酸酸甜甜的，有啲似京都骨，但肉質更爽嫩有彈性「滷水鵝片拼盤」有滷水豆腐、鵝片、豬耳、豬大腸，豬耳食落有啲膠原口感，而中間嘅筋係爽脆，第一次食有啲黏口爽脆嘅豬耳，非常出色「滋補藥膳燉竹絲雞湯」一打開蓋，已經聞到濃郁嘅藥膳養生香味，非常足料，用烏雞燉湯特別滋補，飲完即時feel到個人暖笠笠❤️「鮑汁扣15頭乾鮑」一切開會黏住把刀，係溏心鮑魚呀入口好軟彈，鮑汁亦調得好好，晶瑩剔透，唔會太杰‼️「乾煎伊麵」潮洲茶出名嘅麵食當然係「糖醋麵」，將兩面都煎得好香脆，再配上砂糖及醋，特別開胃又唔膩食埋甜品就完美哂，呢個套餐有「滋潤雪耳糖水」，甜度岩岩好，仲有粒粒爆珠增加口感，正😋

長輩疫後首次回港，臨返美前，其愛女及女婿專登喺灣仔「金陵會潮宮」設宴一席為其餞行，年紀兼輩份最輕嘅XO仔有份被邀，實感榮幸萬分！中菜廳佔用面積兩層，設於地面嘅招牌相當顯眼，接待處有專人帶位上樓。大堂及走廊嘅雲石地磚拼紅牆有氣派地滲出中國風味。二十人派對安排於二樓一間超大且毫華嘅廂房內進行，私人空間足，見到一邊有個大大嘅電視，心知一定有歌仔唱。廂房樓底高高，又夠光猛，水晶吊燈十分貴氣，仲有私人洗手間，相當衛生。房內有專人服務，厚墊椅櫈闊落舒適，唯一斟酒一環唔係幾夠快。每位席上都擺有自用及公用餐具，整潔齊備。主人家早已訂下菜單，當中包含鮑魚、鮑翅、燕窩，當真盛設得很！潮式滷鵝頭：據經理豪哥介紹，打頭陣嘅潮式滷鵝頭經過六個月封乾，咁咪即係好似火腿咁？！每件連皮食嘅鵝頭咬落唔油唔乾，口感煙煙韌韌，味道就比較咸，啱唔啱口味真係好個人啦，不過細佬會情願食返平時食開爽潤多汁嘅滷水鵝片同鵝肉囉！普寧豆腐：轉盤定咗以慢速不停自轉，由於自己唔可以同時撳住個轉盤單手影相，所以影出嘅相部份離咗焦。潮州名小食皮脆乾巧，雖然冇煙出，但個豆腐心嫩滑得黎好熱。椒香涼伴鮑魚：凍食嘅鮑魚件柔韌軟潤，微辣惹味，送酒一流！胡

灣仔金陵會潮宮,  顧名思義,  係一間高級會所形式的潮州菜館.有專用電梯,  由接待員帶上一樓, 裝修美侖美奐, 好有氣派,  宮內有兩層,  二樓有私人廂房, 一樓有卡座, 擺脫了一般中式酒家格局.濃濃中國風, 有高級木雕, 國畫. 雲石大堂, 私房菜形格,  VIP 房,  裝修不俗, 私隱道高.  大廳食堂面對灣仔, 景緻開揚,  裝飾以綠色為主題, 吊燈, 餐具都好精美.   服務員招呼好好, 水滾茶靚, 餐牌紅卜卜, 好有喜慶感, 我們點了 服務員介紹美酒配佳餚,    將道酒.........高粱, 小麥制白酒,  由將道股份國際有限公司出品.   即開一枝試試.話梅聖女果,    好亮麗.  蕃茄已去皮經話梅醃制, 味道少酸甜, 清新開胃.梅羔骨, 調味有點像東坡肉, 滑溜順口.普寧炸灌漿,   色澤金黃,  賣相吸引. 薄脆皮內包滿了甜美美的蘿蔔蓉, 入口香脆好有層次感.滷水鵝肉拼盤, 擺碟靚,  顏色鮮明.拼盤食材:  鵝片, 鵝翼, 豬大腸, 豬頭肉, 滷水蛋, 碟底有滷豆腐 鵝片, 肉厚, 嫩滑可口. 有鵝味, 食落啖啖肉.  豬頭肉口感爽彈, 富濃濃滷水味,

朋友生日，見佢係潮州人，簡左間潮州餐廳慶祝佢生日。上到去，需然坐大廳，但每台都半間房咁，好有私人空間。待應都好有潮州風格，好熱情，同食客有講有笑。蔥油海蜇海蜇脆口，清爽，作為開胃菜就最岩。潮宮五香卷 外皮係香脆腐皮，包住芋頭絲，肉碎，好香口，芋頭好粉好香芋頭味。一件唔係好夠。 梅羔骨唔講唔知原來呢味係潮州菜，甜中帶微酸，炸過既腩排，微微脆口，唔油膩。好好既開胃菜。滷水鵝肉拼盤拼盤有滷蛋，豬耳，大腸，豆腐，同埋主角鵝肉。蛋入味，豬耳軟骨爽脆，大腸夠淋入味，鵝肉鬆化唔痴牙，肉香帶微微滷水香，唔會太咸。滋補藥膳燉竹絲雞湯好足料既燉湯，凍凍地飲個熱湯，成個人暖哂，竹絲雞已經燉度輕輕夾已經脫骨。啖湯非常甜。豆醬香煎鯧魚片好厚既魚片，應該叫魚扒先岩，有豆醬香，唔會過咸，鯧魚肉本身偏厚實，所以入口好似食緊一塊扒咁，好厚實啖啖肉，魚皮煎到好脆再吸哂d豆醬汁，魚既鮮味出哂黎。鮑汁扣原隻15頭乾鮑餐廳好有心，會即時係大廳用個沙鍋煮汁煮飽魚，上台果下隻鮑魚仲好熱辣辣，放底筷子，轉用刀叉慢慢品嚐。雲腿扒大芥菜芥菜本身帶苦味，但配上雲腿重味食財，入口苦味減少，多左幾分咸香。乾煎伊麵初初見餐牌寫伊麵，心諗第一次食

閨密話要齊齊整整做個冬呀🤭 帶我地食好野，只留一句 「收工灣仔等！」😎 嘩嘩嘩！好華麗呀，仲預備埋套餐呀，感覺幸福無比呀❤️尊貴鮑魚4位套餐「蔥油海蜇」 是有咬口的一種，蔥油味🙂如再多啲仲正呀👍🏻「潮宮五香卷」這個超正呀！就像腐皮卷外脆，內裡是芋頭，豬肉，好香口呀❤️「梅羔骨」五層肉，入口即溶🤭「滷水鵝肉拼盤」潮州菜，當然要食滷水拼盤，今次這個配上鵝肉😎 肉質入哂滷水味，正呀！「滋補藥膳燉竹絲雞湯」 一打開蓋已聞到香味，重重的藥膽讓我感到好保呀🙂 而且用上竹絲雞，正呀！「豆醬香煎鯧魚片」煎出來好滑呀☺️而且好軟棉棉「鮑汁扣原隻15頭乾鮑」好豪華感覺☺️一切落是軟心，有糖心的味道「雲腿扒大芥菜」芥菜是有甘味，喜歡的便會喜歡🙂「乾煎伊麵」 潮州菜必有的乾煎黃金麵，外脆內軟，重點要加醋同沙糖❤️

成日行過這店還認為是會所,原來這是餐廳,今次就要試試,店內的裝修很優雅,這是宴客的好地方。話梅聖女果,蕃茄仔已索滿話梅汁,酸酸甜甜,使人很開胃。梅羔骨,肉質很嫩滑,醬汁的黏度很高,味道酸甜適中。普寧炸灌漿,大廚做到外脆內軟,內面的蘿蔔很清甜。滋補藥膳燉竹絲雞湯,足料的補湯,喝了後全身也暖暖的,煲過的竹絲雞肉也很嫩滑可口。鹵水鵝肉拼盤,鵝肉有咬口,味道很鹹鮮味。青花椒炒牛肉粒,花椒的麻味很出色,牛肉粒結實有咬口。鹹骨春菜煲,排骨的肉非常嫩滑,味道很鮮,湯頭甜美,春菜的清甜味,平衡了排骨的鹹味,做出了和的味道。中芹蘿蔔半煎煮黃花魚,湯很有魚的鮮甜味,蘿蔔的淋甜,黃花魚油脂十足,味道很有油香。乾煎伊麵,伊麵煎得乾身不油膩,加上糖及醋便是很滋味。紫米露,甜品不過甜,紫米有咬口,這是我喜歡的類型。味道: 值得一試環境: 舒適優雅衛生: 整潔服務: 殷勤價錢: 超值

有公務傾談，與拍檔在灣仔找間環境舒適的飯店午餐，找到「金陵會潮宮」，環境有會所氣派，裝修有格調，帶客人去唔會失禮。自己品牌的茅台酒，口感唔錯，每瓶$1688，樣板裝$168。每位$398的午市商務二人餐相當唔錯。先來小吃：潮宮五香卷-五香粉味濃郁，裏面有肥豬肉粒令口感豐滿，最重要有沙葛，爽味中和肉膩。話梅聖女果-話梅味夠濃郁，聖女果鮮甜開胃。凍馬友-鮮味滷水鵝肉拼盤-味道唔錯，有鵝肉、大腸、蛋及豬耳。鮑參翅肚羹-材料豐富，絕對有鮑參翅肚的富貴感覺，湯味濃烈，加幾滴陳醋，中和了油膩感，令味道更加突出，不可錯過，強烈推薦。川椒雞-味道濃郁。炒得唔錯，雞肉大件，切得粗豪，如果切得細緻會更啱女士。年糕豆醬煮鯧魚片-豆醬有鹹香，帶起鯧魚的食味，加年糕將效果提高，煙靭感吸了醬汁，成件事更加好味。家鄉炒飯-飯有菜粒，冇油膩感，更加健康。甜品

今晚和朋友食中菜做冬。餐廳的環境金碧輝煌，寬敞舒適。大家都唔想煩食咩，就揀咗精選六位套餐。上菜前，淺酌一杯將道酒。🔸普寧炸灌章外表炸至金黃色，裏面的口感似蘿蔔糕，但食到一條條蘿蔔。🔸話梅聖女果咬開時啲汁飛晒出嚟，酸甜又開胃。🔸梅羔骨排骨入味，醬汁酸中帶甜，令人食慾大增。🔸滷水鵝肉拼盤拼盤有掌翼、鵝肉、豬耳、大腸和雞蛋。我覺得個滷水可以淡返少少。🔸滋補藥膳燉竹絲雞湯雞湯夠熱，雞肉頗滑，有藥材香，但入口唔會有甘苦味。🔸中芹蘿蔔半煎煮黃花魚黃花魚煎香過，魚肉嫩滑，芹菜清香，蘿蔔腍甜。🔸青花椒炒牛仔粒牛仔粒有嚼勁，仲有青紅黃椒和幾種菇菌伴碟。🔸鹹骨春菜煲排骨肉質軟腍帶鹹香，最驚喜是春菜一啲都唔苦，而且口感爽脆。🔸乾煎伊麵一邊的麵條煎得焦脆，另一邊麵條軟身，帶少許鹼水味，可以加糖和醋食，但我只鍾意加白砂糖。🔸精美甜品甜品係熱辣辣，香甜軟糯的紫米露。呢餐提前食的冬至飯很豐富呀！

許久沒有吃過滿意的潮州翅了，並非香港沒有得食，只是無刻意去找，適逢其會，周日午餐來了金陵會潮宮，點了每位$398的午市商務二人餐，包括一道 鮑參翅肚羮，可適量配香菜及陳醋，香濃軟糯，味道豐富，淡淡滋味，至今依然回味無窮，絕對是水準之作，為了它已經值得短期回味！每位$398的午市商務二人餐：話梅聖女果、潮宮五香卷、凍馬友午餐的前菜有三款，話梅車厘茄浸得入味，正是我喜歡的味道。潮宮五香卷有驚喜，唔算好脆，但裏面有大大粒的爽口沙葛，倍添口感，醮些甜醬，更是錦上添花，吃得心都甜。凍馬友方正細緻，高雅的鮮美，輕輕的鹹香。滷水鵝肉拼盤剛好是二人份量，有鵝肉、鵝大腸、雞蛋及豬耳等，滷水清香。年糕豆漿煮鯧魚片鯧魚肉厚味香，湯汁清甜，年糕軟韌度恰到好處。碧綠川椒雞色澤亮麗，熟悉的味道。家鄉菜飯菜飯炒得很好，米飯粒粒分明，每粒皆有油光，混合蛋花及菜粒，清而不寡。精美甜品以喳咋作結束，雜豆淋透但保特粒粒口感，甜度適中。金陵會從前是做淮揚菜的，約一年前轉型為潮州菜，迎合市場需要，現在灣仔的店，豪華氣派，裝潢華麗，食用大廳落地大窗，光猛雅致，設置很多私人廂房，更有雪茄房。1至2樓招呼無需入會的散客，3樓是私人會

朋友移居多侖多近十年了, 對中國飲食文化好陌生, 盡地主之誼, 我請他們晚飯去了  金陵會潮宮.中式酒家,   主打潮州菜,  雲石大堂好有氣派. 金陵會潮宮 的裝修用了清新脫俗....翠綠色,  擺脫了一般中式傳統大紅色,   大廳食堂用了翠綠色間格, 酒吧燈光及佈罝也統一用翠綠色.食中國菜, 備有中式名酒. 我們訂了 VIP 房,  房門顏色一致.高級會所有私隱度, 座位舒適優雅, 餐具精美.   招呼 不錯,茶有蠟燭助熱, 冬天更體驗暖笠笠的香茶味. 我們點了......六位精選套餐, 等候上菜時間, 飲杯熱茶, 吃些開胃小點: 炸脆花生及甜酸菜, 好極了.萬綠從中一點紅,   這個前菜....話梅聖女果,   外型紅潤頂吸引,  蕃茄味道加上話梅的酸甜,  好開胃.普寧炸灌漿,   潮州小食, 外脆內軟, 入面有蘿蔔蓉, 朋友話比薯條更好食. 第三款前菜, 梅羔骨, 滑嘟嘟, 味道醇厚.  排骨肥瘦平均, 外層炸漿很薄, 炸得微脆,  除了酸甜味還加了些蜜味, 好好的潮州風味. 吃罷前菜, 服務員介紹中國美酒,  將道酒 (用高粱, 小麥制的白酒)  味道順喉, 一試愛上. 主