鋒記小炒王 (已結業)

友人一直想黎食胡椒豬肚雞煲，疑似秋風起，又係東區附近，過黎試下。店係斜巷入面既後巷，唔易搵。六點半，店已經坐得七七八八，七點幾連後巷都滿埋，已經見有人等位，睇黎幾旺下。除左叫個胡椒豬肚雞煲，3個人，可以叫多幾款拌下酒。可能早，六點幾，未夠火喉，見幾枱都係得個電爐同兜菜等緊個胡椒豬肚雞煲，不過都好快就有得食，唔知係唔係枱枱都叫胡椒煲既關係，一黎胡椒味都幾勁下。睇樣亦似樣，好豬肚湯既感覺，先試湯，胡椒味夠重，夠濃郁，係少有係街食到既感覺，不過始終都未有涼意，有少少熱，天氣涼d食呢煲野會更好。雞件都幾多下，足料，豬肚幾腍下，爽身，很不錯，一煲跟個菜，好似食羊腩煲咁樣，叫做有d纖維下肚。此煲可以加水，不過當然味會淡左好多，加水都係繼續滾下滾下食多條菜，收得百幾蚊，夠足料夠大煲，係唔錯既胡椒豬肚雞煲。小菜叫左幾款，又講下，火爆田雞，辣味的一款，田雞幾大隻，多肉，好惹味既小炒，係辣味略為蓋過左d肉味。小炒王，即係炒雜燴，咩都有，有d魷魚，蝦，瘦肉、腰果等等。有人覺得係下欄野，有人覺得係精華，哈，真係好難講，小試既一款，唔係好亦唔係差的一味。再黎要個肉，泰式豬頸肉，睇樣唔錯，不過其中一塊今次食落幾肥

和朋友在兩個月前已經留意到鋒記食評，不過當時只有很少堂座的舊址，我和朋友都打算等到冬天再吃，不會在戶外熱辣辣。 恰巧十月頭有一兩天天氣很涼快，馬上和友人試吃鋒記！鋒記的位置不太容易找，到在地址的街道，轉入一條小卷（很容易走過了... ）若非朋友帶路，我想自己一個兒會迷了路。 來到鋒記店舖，這裏室內座位不太多，只有八九張枱子左右。 分別是四人座位和大圓枱的五六七八人座位，由於鋒記熱點的是雞煲，在場很多二人也坐在四人座位上吃，枱子放得滿滿的，我們到場時，剛巧四人座位全滿，要和其他人 Share 圓枱... 圓枱的椅子是沒有椅背的，不想坐，於是和友人到東大街吃小食，大約一小時後回來！ 非常幸運，回來很等了十分鐘左右有四人座位坐，鋒記這裏出名的有小炒和胡淑豬肚豬煲！ 幾乎每枱都叫雞煲呢！這裏小炒價錢和茶記差不多，四五十多元一個小菜，著名的胡椒豬肚雞煲則要 $120 元。 我們點了一個胡椒豬肚雞煲 ( $120) + 蓮藕餅 ($55)。　胡椒豬肚雞煲很大煲，雞汁味很濃郁！裏面有很多胡椒香，雞也出奇地嫰滑，有別外面煲到啲雞無味又鞋的感覺！豬肚不太多（豬肚也很貴嘛），但煮得足料又夠時間，很綿很

上星期去鯉景灣探朋友加打通宵牌﹐但是已經太不想再在鯉景灣吃飯了﹐因為吃過太多次﹐大部份餐廳都比較貴同嘈﹐於是朋友就提議去附近的鋒記小炒王食。我未去過﹐就跟朋友車去﹐哇﹐個位LIU LUNG 到爆﹐應該是巷仔之中的巷仔﹐泊車最好泊愛文街。長話短說﹐D野好食! 主打必食胡椒豬肚雞煲﹐D雞好滑﹐D豬肚好林﹐D湯好濃﹐湯仲可以任加! 我地叫左三個出前一丁放落去﹐夾到爆!田雞同魚雲我晤敢食﹐所以晤知道得晤得。咕嚕肉是我的至愛﹐所以要求好高﹐這裡水準算是很高﹐我下次翻來一定會再叫!最後連叉燒炒蛋都掂!

友人介紹筲箕灣一後巷有檔胡椒豬肚雞煲十分出色，引得小弟立即相約好友來試試，可惜臨時臨急最終又是二人飯局。愛民街的這間鋒記是分店，位於大街與愛民街中間的後巷，加上指示不足，不熟路者可能要花點時間才找到。 小店位置不大，格局像間高檔小型餐廳，裝潢簡約，而整間鋪只有三個卡位與一列長檯，客滿僅能擠上近三四十人。由於我們早到一步，幸能坐上可容六人的卡位上，當然寬敞舒適。 雖然我們只有兩人，但始終抵受不住胡椒豬肚雞煲的誘惑，點了一個之餘，還另加火鍋配料打邊爐，最後來個黃金蝦，吃得兩人飽得差點走不動。 胡椒豬肚雞煲 $120：由於小店用上紅外線爐，所以只能配個不鏽鋼鍋，不像南安街正店用上砂煲。老闆提醒雞件預先放入胡椒豬肚湯只煮至近八成熟，所以要等湯煮滾，先嘗嘗湯底，然後吃雞及灼生菜，最後才吃豬肚。湯滾後，我們按老闆指示先喝喝湯，入口胡椒味果然重得很，惹味得來又刺激，白胡椒的特有香味令人一試難忘。 雞件嫩滑又不太肥，濃郁的雞味並沒有被胡椒湯掩蓋，為免煮得過火，我們一件接一件吃不停，但吃極還有，份量確十足。 生菜本身不算突出，但滲滿濃郁胡椒湯後也頓成佳品；而最後的豬肚煮得很腍很入味，完全沒

捨長沙灣打邊爐, 與家人吃生日飯, 只有兩人, 不能點鎮店名菜「胡椒豬肚雞煲」或其他大煲菜式， 唯從小菜入手。此鋒記為南安街之分店， 地點僻靜， 座設卡位及長枱。因不吃牛肉及辣， 點了四款小菜：炒絲蟹煲： 膏蟹兩只, 蠻新鮮, 蔥段薑片混粉絲同煲, 老薑很入味欖菜肉碎四季豆： 四季豆油泡剛好, 脆且甜豉椒魚雲：幾朵紅椒點出豆腐及魚雲鮮味油鹽水蜆：蜆不太熟慢工出菜，味濃且油較多，幸不重味精，飯後不覺太口渴。