阿鴻小吃 (已結業)

看雜誌知道阿鴻小吃在機場開，決定去試試。那天是星期六，我們六點前就到，所以人不是很多。我們還趕得及叫下午茶餐，好抵食喔！有湯，湯麵同滷味拼盤。我們也叫了鵝片拼大腸餐同一個招牌面。是日老火湯是番茄，薯仔湯，非常的夠火候同足料，正！鹵水豬肉，豆腐，大腸，鵝片味道當然好味啦！招牌面就不是很得：鹼水味偏重，而且拿到我們抬時，面凍左，有小小失望。仲有，我食食下，發現到有一粒發泡膠，真失望！可能因為是試業期間，有些混亂吧。希望他們以後多加註意啦！以後我們去開機場一定會去阿鴻小吃！

在北角的阿鴻小吃我早有聽聞有幾出名.有幾好食.但同時我亦知道北角分店等位是一件難事.我家在元朗去北角是有一定難度.而且北角沒有吸引我的地方..如今阿鴻小吃在機場開分店.呢個位置人流不多.而舖位也較大.環境衛生.這樣出名的食店.我當然要一試.難得老閭鴻哥也在場..其實分店選擇在機場開已顯出對自家食物有很大的信心...呢間食店選餐是自己去櫃枱選好食物.之後俾錢.拿牌去搵位坐.食物自然有人送到的..鵝肉撈麵:鵝肉的鹵水相當有水準.不鹹.入口竟然回甘的味道.反而鵝肉味道末算最鮮甜.但鹵水已經令人好滿意.麵火喉剛剛好.無鹼水味.而且香口...附送的湯很清甜........65元一份餐.機場而言.相當合理...........

自從知道鴻哥會在機場另開新店之後,都一直替鴻哥開心,畢竟多年來的努力,今日終於得到回報.由於店子將於十月十八開幕,而之前將會有一個月的時間試業,看看有什麼地方須要改善,就在九月四日下午開始試行半天.作為云云粉絲之一,總想第一時間知道水準能否保持得到.新店坐落於機場二號客運大樓翔天廊三樓,位處中間,佔去兩間舖位,比起北角大了不止一倍,對於慢工出細貨的師傅而言,真是一個莫大的挑戰.店子以快餐形式運作,出品多數以套餐形式售賣,檯椅佈局適中,燈色柔和舒服,而且不設門口,全開放式設計,方便食客出入,感覺不錯.牆上掛滿多年來名人食客的照片,用時光証明主理人的努力並沒有白費,而是得到大家的認同.時近八時,距離下班只有兩小時,店內食客不多,只得三四檯,大概二號館一向流量如此,不足奇怪,否則,都不用鴻哥回流坐鎮.食品中先來個撈麵,老實說,撈麵在鴻哥舊店吃了那麼多年,都未曾出過事,但今次鹼水味偏重,而且麵身尚未淥透,部份帶少許硬心,有時淥得過火反而鹼味仲重,可能是脫鹼的時間不夠,作為店方名物,不得不加注意.再來一份滷水豬大腸伴鵝片,兩者都能保持舊舖水準,鵝片嫩滑,肉味濃郁,刀功在新鉆板上依然保持,豬大腸內