隨變 (已搬遷) 新店位置

是日係舊同事聚會之夜~~~ 舊同事向我地推介"隨變"多時!! 今次終於試到!!!我地去到果陣係8點~等呀等等呀等...等到鬼咁肚餓!等左個半鐘!終於入座喇!一行8隻餓鬼一坐低就不停好落力寫紙叫野食!由於太肚餓~所以掛住食野冇影相 其實最驚喜就係我地叫到成台野食~ 仲食到肚都爆~每人飲左2罐汽水!都只不過盛惠$125一位!!!好味又好抵!! 唔怪得要等咁耐啦!! 最唔好係地方細!得7張台左右,,希望第時隨變可以擴充!!! 加油!!!!

訂了檯仍要等30分鐘，地方很熱，飲品一叫再叫也遲遲未送上。雖然如此，但仍有大批食客等位，可見其食物質素的確相當不錯。必食推介：凍豆腐。凍豆腐把麻辣湯底的精華盡都吸收，吃下去有難以形容的快感。其他食物如雞、肥牛等亦絕不會令人失望。

去之前都見到其他食評提及地方又熱又細， 去之前都有定心理準備。點知，真係熱到爆炸！先講地方，我地8個人，初初見到聯絡電話係手提，都擔心佢地有無訂位。即管一試，係有既!好彩有定位，唔係一定無可能walk in 容納咁多人。建議多過2個人都要訂位，因為個度實在太細，我諗全場容納唔到20人。我地8個人已經係極限，再多人一定要分檯坐。熱!點解會咁熱呢？我地工程的朋友話根本無通風，D 熱氣走唔到。就算有部冷氣，根本唔夠力。有2部掛牆風扇，都set 定一個方向。後來整郁佢，等D風可以吹過黎，點知唔吹好過吹， 吹埋黎係火鍋既熱風。點解咁熱都唔搞搞佢 ？ 原因佢地9月會搬，唔想整野卦! 所以要食，9月去新店試，如果仲係咁熱，要冬先接受到LA。食物火鍋湯底有辣有唔辣，都係雞湯底。麻辣火鍋可選小，中，大辣。先試小辣唔夠中途可以加辣。個個朋友贊湯底D雞好好食。 個湯都好濃，明顯餚咗好耐。 湯底得雞湯底一種。初初叫小辣，由於我地一D都唔覺得辣，要即刻加辣。可能係中途加入的關係，我覺得一D都唔麻，但香辣。雖然係唔麻，但都好食，好刺激! 狂火鍋料點了貢丸，魚皮餃，牛肉，午餐肉，水魷，菜，薯粉，基本上都OK，咁既

本人好鐘意食麻辣, 睇到OPENRICE呢間野的食評不錯, 所以就同BF特登走去試下七點左右去到, 唔駛等位...而食物都幾多種類, 有火鍋, 串燒, 小菜...我地叫左半隻麻辣雞煲, 真係好正! 好麻好辣, 而且唔夠可以再加TIM!! 而其他鍋料都係D大路野, 不過不失啦...仲嗌左啤酒同串燒, 串燒都好正! 用黎送酒一流!!我地好滿意! 因為食過咁多間麻辣, 呢間係第3間比我地有麻到"震"既感覺, 好正宗! 唯一美中不足, 就係地方真係太細太熱喇! 冷氣開左等於無@@...睇返之前D食評都有此評論...所以我地都未必會再去喇, 雖然好食但係真係好辛苦...唯有等冬天先再去啦

自己一向好鍾意食辣野, 聽聞隨變的麻辣雞煲不錯, 便約了三五知己試一試~8點左右去到要等位, 大概等半個鐘, 不過入到去真係打左個”突”, 地方十分淺窄……..加上我地6個人去, 坐正門口位及出菜位…真係好逼…..好逼….而且空調近乎零….早知坐出面好過~等位前已經order定麻辣雞煲, 一邊中辣小麻, 另一邊小麻小辣, 所以一坐低, 麻辣雞煲好快上枱~第一啖食確實係好辣下(中辣小麻), 但好快就適應左 , 可能係因為加湯既關係, 湯底會越食越唔辣, 不過佢地好樂意再幫你加辣, 所以並唔係大問題!!!!!湯底味道一流, 足料, 雞十分新鮮, 好好食. 因此配料未到, 大家已經忙個不停狂掃不過湯底雖然出色, 但其他order的配料全部冷藏野, 冇樣新鮮!!!! 實在大打折扣, 唯一覺得不錯的是自製艽菜餃及凍豆腐……其他不值一提, 令外bbq野亦只屬一般~如再有下次唔會order!!!!!!當日老闆娘講過會搬遷到較大的單位….好似會搬去佐敦道~~~如果事情屬實, 先會考慮再黎!!!!!因為環境太逼太熱, 趕客之餘食慾亦會大減~~~~~~~

麻辣癮起,好想食川菜,上openrice search,見到人地話呢間鋪的麻辣掂,於是二個人駕車去一試.去到見到間鋪細細間,好多人係出面等位,街上又熱,有少少想走,但既然一場來到,只好忍耐一下.幸好,沒有走,否則就錯過了這一餐令人滿足的麻辣鍋.由於地方狹窄,加上很熱,所以沒有興緻影相.我們叫了半隻麻辣雞煲($68),開始時叫了中辣中麻,我最愛吃鍋內的洋蔥及青椒,好入味!2個涼拌小菜,涼拌青瓜($13),好多蒜好惹味;麻辣金錢肚($20),雖然不甚特出,但都ok.兩個人想試多幾款食物,所以有些配料叫1份,(好似叫1碟抵d),點了:1份香菇($6)索哂d辣湯好美味1份腐皮($6),好得意,好似麵條1份手打墨魚丸($10),no good,可以不點1份手打鮮牛丸($10),ok1份皇帝菜($8),食到中途叫加麻湯,結果菜索哂味,果然麻得有料到1碟窩筍($14),幾特別,下次想試涼拌1份自制魚皮餃($10),ok,但淥得耐好散1份魚片頭($8),冇特別1份芝士腸($6)1碟薯粉($16),必食,也為整頓麻辣餐來個完滿的句號.1支大青島($16),1罐可樂($8)追求麻辣快感的,會喜歡這店的麻辣

不知不覺間已成為隨變的忠實擁躉, 最高紀錄試過一星期食咗3 次,連老板娘也忍不住叫我停一停, 不要吃得太密; 會太上火和熱氣. 上星期 2 隻麻辣怪又出動往隨變, 今次又係麻辣雞煲半隻雞(中辣大麻) , 實在太愛這雞煲了, 香.麻.辣樣樣齊, 由第一次食到今時今日都保持水準, 絕不因為客多了而變得水準不穏, 抵讚 雞煲的鐵胆配搭 - 點了腐巻. 豬紅. 午餐肉.餃子.冰豆腐.薯粉etc.....當晚雞腸無貨, 老板娘提議食鵝腸, 心想新鮮鵝腸很難攞貨, 應會是急涷貨色吧!怎知竟是新鮮鵝腸 真有點喜出望外 但還是覺得麻辣煲配雞腸比較夾另要一讚是新推出的涼拌蒿筍, 麻辣汁調校得好恰到好處, 再配上蒿筍的爽鮮, 又係一吃愛上 蒿筍是時令菜, 祗有春季才有, 要吃趕快, 過多2 個月就會沒有了.最不好意思是當晚老板娘為我們弄這味涼菜時不小心把手指給刨刀刨傷了; 流了不少血呀2 個辣怪吃得心滿意足再加多 2 支大啤才$240- , 真係次次我都笑住走的P.S. 相影不多, 因雞煲一到已忍不住馬上動筷了

這是峰迴路轉、得來不易的一餐。自從二月份再訪聯記卻極度失落的敗性而歸後，一度對於隨意坐下享受一頓簡單的麻辣已經放棄，心理都已經有所準備，今後要克制嗜辣細胞，恐怕必須要往「滿江紅」吃一桌菜的路線前進。所幸食友「肥寶寶」介紹「隨變」，看到其他人的食評，那種家庭氛圍的感覺立刻打動了我。不過一直先入為主的以為，兩個人要吃一鍋麻辣雞煲是很拼的事，但是喜歡打邊爐的朋友多半不太吃辣，因此遲遲約不到人一起來試試。就這樣過了兩個半月，沒有好好的吃一頓辣，嗜辣的細胞早已蠢蠢欲動。週五下班前夕，跟公司老饕聊了半小時關於「食」的話題，尤其是關注在「麻」與「辣」上，我決定今晚要好好的吃上一頓，讓兩個半月沒有得到釋放的嗜辣細胞來個痛快。正跟大力女王討論該去哪裡吃辣時，同事傑少又跑過來桌子旁東晃西繞。「今晚要去邊？」傑少問。「想去食辣，你去唔去？」其實我只是隨便問問，因為傑少不太吃辣。「好呀，邊度食？」傑少的答案非常讓我出乎意料，這傢伙上回在我家打邊爐時幾乎是淨吃不辣的清湯鍋。於是再約傑少的女友───師傅，就決定一行四人來試試「隨變」。兩個半月的等待，終於約到人來吃，偏偏是約了遲到半小時以成習慣的小情侶。抵達佐敦站

同事小茶極力推薦下,終於約埋小粗同美食達人-KITTY肥妹, 齊齊啦之煲!麻辣一番-辣雞煲, 有半只 $68 or 全只 $128 (就算全只份量都唔係好多)秋耳, 單份叫有jetso過叫一碟韮菜餃;響玲,蓮藕 幾good !凍豆腐 入味後都很好味海帶/金姑/午餐肉/魚皮餃 不過不失啦 墨魚丸略嫌咸了點

本來一心去老趙, 估唔到門口排隊有二十幾人, 唯有轉plan 到其他食店搵正嘢, 行行吓見到一間好細舖頭, 又見有幾枱人食得幾開心, 於是博一博試吓, 點知真係有驚喜.個麻辣雞煲好大煲, 低食, 而且味道比出面好, 真係食到麻同辣, 兩者皆有, 唔係辛辣, 正!其他食物質素ok, 無味精, 不過成晚飲咗好多可樂, 因為實在太辣, 下次我諗叫中辣穩陣d!牛肉串燒好好好味, 仲有墨魚丸. 唯一改善係舖位太細, 得二十個位, 真係要快! 不過地點交通方便, 泊車亦有位, 今個月一於再去.

看到開飯喇的食評說隨變的雞煲夠麻, 昨天晚上需已飽食晚餐, 但亦忍不住相約友人往一試. 自問愛吃麻辣, 亦吃過看多坊間說好味的麻辣; 酸辣, 如傷心酸辣粉.雲貴川. 聯記川王.川粵.譚仔. 四川等等... 記得上次吃聯記川王時更是下着雨; 2 個人迫坐在店前小小的空間吃着連蔡瀾在節目中也大讚正宗的四川麻辣, 需不差（也不是第一次幫襯了), 但和我心中想要的味道還是有點距離, 吃後也沒出現心思思, 盤算着何時可盡快再往一吃的衝動. 我想坊間的麻辣店多偏重香港人口味, 所以不敢太麻也不敢太辣, 始終南方人嗜勁辣的不太多吧 ! 就算我最近往深圳向西村的渝君重慶火鍋吃的雞煲.麻辣肥腸煲.毛血旺等也出現了偏向港人口味, 唔夠麻的弊病隨變不太難找, 在文蔚街的前段, 店很小, 20 個位不到, 但她的雞煲真令我驚喜, 要了大辣, 一吃已經覺得夠麻有料到 初段還頂得住, 但往後越滾花椒越出味, 越吃越麻, 吃得咀唇打震, 不停出汗, 非常剌激 說回食物, 雞煲是即叫即整, 可選一隻雞或半隻雞, 我叫的是半隻雞, 內裏祗有雞.青椒.蔥和洋蔥, 但也很大煲, 吃得出雞是新鮮雞, 開頭吃雞嫩滑無比,

點了一個麻辣雞煲, 芝士腸, 嚮鈴卷,牛柏葉, 鵝腸, 木薯粉, 整個麻辣雞煲味道偏麻但唔算好麻.而且有需要可以=叫佢加清湯或加辣湯...即使我地已經點左大辣,仲鐘意食呢到ge嚮鈴卷,三秒就食得...仲好薄.所以點左兩碟...如果可以的話最好加碗飯邊烚邊食...味夠濃...老實多講真係可以再辣D ....呢到有屋企feel,因為老闆娘仲問我地飲唔飲湯添...

聖誕節晚上在友人家看到介紹佐敦美食的雜誌...看到這家吃麻辣雞煲的...看照片似乎不俗...就是翌日吃過日航假西班牙tapas自助餐之後的十一點....來到這裡吃一個暖暖的麻辣雞煲...店很小...之前是做串燒的...只有五張檯...十一點多...都幾熱鬧....點了一個中辣的麻辣雞煲...金菇...午餐肉...肥牛...腐竹...墨丸和魚餃...除了肥牛之外...大部份的火鍋料都是可以要小份的....那麼兩個人去也可以多叫幾款試試...麻辣雞煲製作需時...都好像等了差不多十五分鐘才有得吃...一上檯...大大煲的...幾乎要站起來才看到煲底...香辣麻味撲鼻...急不及待吃一口雞...雞很嫰滑...很入味...不過這個中辣就不算十分辣...但幾麻...麻得嘴嘴有點痺...這裡和我以前吃的雞煲有點不同的是麻辣湯底比較多...是真真正正用來打邊爐的...在佐敦另一家吃雞煲的...幾乎要吃掉全部雞...然後再加湯才可以打邊爐...除左雞以外...裡面還有青椒和洋蔥...吸收了麻辣湯底的精華...超級好吃~~~配料都是差不多...肥牛有點廋...如果肥一點就更好...墨魚丸幾彈牙...這裡