雄記粉麵 (已結業)

雄記係荃灣已經好多年歷史，今晚特別肚餓，要搵宵夜，幸好，成點鐘都未閂。 招牌菜春卷米線無得輸，好煙韌既米線，超彈牙，真係冇一間係拍得住，一定要嗌米線。 春卷就同印象中既春卷唔同既，好似牛脷so樣，入面係魚肉黎嫁。 我多數都加色多蔥之餘都加個辣醬，唔太食得辣既朋友就落少d啦，個醬堅係幾辣嫁，雖然唔係紅色都唔好掉以興心。但我每次都必落既。 不過冇得買走有d可惜腐乳通菜又係必嗌，菜嫩腐乳正，個醬都係雄記自製，非一般腐乳。輕微辣，好引人食。 大家記得間野就唔俾帶外來野飲野食，每人一定要食一樣野嫁！所以二人入就嗌兩樣野啦！！！

荃灣出名多野食，今日想食得清的，就一試雄記。春卷魚蛋粗春卷個樣同平時食開既唔同，係油炸鬼咁樣連住，賣相十分特別。味道分面就遠遠不及外貌特別，魚肉味並不濃郁，口感爽口而不粉。紫菜就過咸，食完會十分口渴。魚蛋口感十分彈牙，富有魚味，確是好食。 牛腩撈面牛腩非常咸，而且不夠諗，不喜歡，撈面就爽口不會太軟身。總結評分味道:7.5/10 (食魚蛋)價錢:6/10 (40)環境:6/10服務:6/10

姐係咁 e間野呢 我就唔知出唔出名 我大大話話一個月都食佢10次8次 佢真係保持到水準 最近好似請左人添夜晚 1點都有得食好鬼正 入正題 食e間野呢 魚肉春卷同米線真係食極都唔會唔想食 今次叫左4寶春卷米線加色多沖！加色即係牛腩汁！加色加左少少即刻令個湯唔同晒！米線真係未食過一間咁彈牙！ 魚肉春卷 相信係自制 同平時車仔鋪見到慨唔同！ 食落口！唔會係出面平時果陣慨面粉味！係有魚肉鮮味架 魚皮交冇特別 可以唔試 墨丸 普通野 有機會我寫反間好食慨墨丸比大家知！ 魚蛋 係白魚蛋黎 都幾爽口彈牙 鮮味都唔叉可以一試 佢個腐乳通菜又真係唔同d 菜超淋！正 平時d腐肥一係死咸/死甜/好大陣酒味佢呢就鮮甜慨 冇得解 冇得唔食！ 最後佢個辣椒醬 相信係自制 但又冇得買走真係好唔開心 佢唔係死辣死咸 係甜辣中帶少少咸 落左個米線到 成碗 野生晒！

某日去一田血拚前的午餐,因在荃灣區也算是「人生路不熟」,也就在一堆店中隨便選一家來填肚,這裡看來感覺像「老字號」的店,加上一般粉麵店也比較「穩陣」少中伏,便選了這裡。點了招牌的魚肉春卷河粉加豬手,不知什麼原因, 湯比較油膩,也吃得出師傅的味道。豬手是可以的, 夠入味但有點不夠「腍身」,招牌的魚肉春卷味道還可但沒有什麼特別。整體感覺上在食品方面跟南記十分相似,招牌春卷和特製辣醬也是跟南記差不多的味道,南記也是在香港仔扎根多年的店,也不知道是那個參考那個,反正就是差不多的味道,但好像比南記稍貴一點,如要選我也會覺得南記比較好吃。

早排黎左荃灣整D野，因為時間都趕急所以見呢間雄記幾多人食就入左去喇豬手春卷米其實都細碗，我諗男仔應該未必夠食豬手炆得幾腍，而且都入味不過春卷好奇怪，一黎到又唔熱所以係湯到浸左陣先食咬落個質感比較實，麻麻地麻辣肚絲米線肚絲切得幾幼，不過食落唔夠爽麻辣味其實可以再重手小小總體正正常常唔會難食到以後都唔幫襯不過都會特別想食

遊走荃灣, 好想吃湯粉麵, 但吃悶了譚仔, 不如到好耐都無光臨的雄記 對雄記實在又愛又恨, 愛在佢的自家特製辣油, 就好似上癮咁樣, 無得輸 恨在佢呢幾年加完價又加價, 一碗粉成$50, 太貴 叫左個大腸河加春卷, 大腸好有口感, 配上魚肉春卷, 一條唔食魚的人都愛吃的魚肉春卷

朋友仔介紹一間食酸辣米線既店 確實係唔錯 係舊式少少既 同坐得big左少少之外 佢既野食係好好味 朋友話通菜同魚肉春卷係一定要食 好 我信佢呢到既通菜係好正 因為佢果隻醬係出面係食唔到 好有特色 本人好鐘意 仲叫左牛𦟌米線加魚肉春卷牛𦟌好食同好淋 米線係彈身既 唔似譚仔果款 到重點啦 魚肉春卷真係好好好食啖啖肉 又大舊 其實佢地仲介紹埋辣椒油 我試左少少 係一種好特別既味道 佢開始覺得冇料到 1秒2秒3秒 慢慢出果種辣味 鐘意食辣既人必定要加

朋友仔介紹一間食酸辣米線既店 確實係唔錯 係舊式少少既 同坐得big左少少之外 佢既野食係好好味 朋友話通菜同魚肉春卷係一定要食 好 我信佢呢到既通菜係好正 因為佢果隻醬係出面係食唔到 好有特色 本人好鐘意 仲叫左牛𦟌米線加魚肉春卷牛𦟌好食同好淋 米線係彈身既 唔似譚仔果款 到重點啦 魚肉春卷真係好好好食啖啖肉 又大舊 其實佢地仲介紹埋辣椒油 我試左少少 係一種好特別既味道 佢開始覺得冇料到 1秒2秒3秒 慢慢出果種辣味 鐘意食辣既人必定要加

來荃灣不下十數次，幾乎每一次都會到亞玉吃豆腐花，但想不到原來附近有一間吃粉麵不錯的小店店面其實很小，但座無虛席，可能是星期日晚吧，而且看來都是街坊生意這次點了牛腱米線加春卷小辣（$43），以及一碟腐乳通菜（$15）雖然一碟菜份量不多但質素好，腐乳味道很香又不會太鹹至於米線方面，這裏的春卷跟南記一樣都是魚肉春卷，味道比南記濃郁些少牛腱不粗糙，夠多夠牛味不過相比其他店舖，這裏的小辣都挺辣，吃完後都忍不住要買飲品解辣而相比起南記，這裏的湯就清得多，當中的鹹酸菜亦偏鹹且不夠酸另外這裏每一檯都有一罐菜脯任添試了一塊，鹹香的味道跟米線很搭配，不過我的米線味道已經很濃郁，不需再加添了

這碗上湯小鍋米線，我點了小辣，先嚐米線，相當彈牙，炸醬則帶點辣味，有自家特色的辣味，再嚐湯汁，麻辣再加上咸菜的酸，酸酸辣辣的十分開胃，不過相當容易口乾，再加點醋便更可口，芽菜十分爽脆，唯一不足是只有炸醬，沒有其他肉類。總括而言，相當值得一試。

荃灣的食肆多得令人眼花撩亂，而路德圍是荃灣出名的食街，我幾乎每日都會經過雄記都未曾被它吸引，但見食評不錯所以就決定一試啦，竟然有意外驚喜！腩肉小鍋米線小辣加春卷 - 魚肉春卷必食，幾好味！湯底偏酸，我就非常喜愛啦，但有些不好酸的就可能覺得太酸。這碗腩肉牛𦟌米線其實就叫左唔辣的，但湯底真的比較酸，牛𦟌味道一流！如果叫飲品最好就不要叫可樂，因為只有杯裝，可樂完全走哂氣。

雄記本來都係我飯堂之一荃灣西返工都要死去路德圍食lunch 之前都一星期幫趁一次但係因為個巴閉男老闆我同同事霸食左2個月是源～不是鬧我地，係我同事年30晚見到阿巴閉老細趕走左1對排左好耐隊既長者原因是長者（食吳曬）叫1碗面share都吳得。。。叫佢地走。買外賣啦長者無奈走了。。我地覺得太無人情味了。。。佢自己都幾廿歲都禁樣對d幾廿歲。唉，無言！今個星期一終於頂吳住再去幫趁個湯味道好似吳同左，淡味左不得不承認個辣醬係好正嘅但今日一食之後覺得味道吳同左可以少d幫趁了😏

今日放半日假, 因為下午有野做 在荃灣簡單食d野醫肚.搵到一間應該幾出名既粉麵舖~~叫左酸辣春卷大腸米線, 同麻辣肚絲腩肉米線!兩碗份量都唔少, 而且兩個湯底都好好味呀!酸辣春卷大腸米線:酸辣分明, 春卷係腐皮包著魚肉做, 上面又有d酸菜!!麻辣肚絲腩肉米線:雖然唔好麻辣, 但又想試下肚絲米線, 所以叫左呢個已經set左既湯底!因為我揀少辣, 所以辣度係我可以接受到既, 味道又真係幾好喎!!!不過腩肉有d碎, 不過d肉好入味!!!

今天一早與媽咪到荃灣辦年貨, 走到荃興徑的這間{雄記粉麵}。媽咪想起以前常常帶我到這裡吃東西, 所以決定在這裡吃午餐! 看了看餐牌:媽咪說來這裡一定要嘗它的自製魚肉春卷。所以選了「春卷魚蛋麵」($29)和「春卷豬手河」($29), 再加一杯「豆漿」($7)。春卷果然好吃! 除了魚肉味濃, 還有一點點燒焗過的薰香!真材實料又軟稔的魚肉圈。魚蛋有魚香而且夠彈牙!豬手方面雖然不是十分大隻, 不過皮肉煙韌, 而且滷水汁也很香。麵條方面有彈性有咬口, 河粉方面則夠爽滑, 相較之下個人比較喜歡河粉, 因為較滑又容易入口。至於湯汁方面, 應該是下了味精所以吃後會有點口渴。豆漿香滑甜度適中, 凍凍的吃後喝一杯剛好解渴! 雖然{雄記粉麵}店舖小小的, 但食物質素卻能吸引客人, 難怪受到街坊歡迎, 時不時就會前來棒場。

平安夜的晚上, 青蛙跟豬大人盲無目的的亂逛,餓了, 便想起經常過門而不入, 但又想試很久的''雄記粉麵''。於是鐵定了是日的晚餐地點。下單後不久, 先來油菜。蠔油芥蘭新鮮, 入口沒有渣,而且焯得夠腍,完全合晒青蛀愛吃腍東西的心意。腐乳通菜由於豬大人最愛吃菜, 所以叫了兩款菜來吃~可惜通菜老身, 咀嚼時有渣不好吃........炸魚皮 記憶中小小一份已不便宜。魚皮脆但帶點點硬.....而且萬年油味挺突出,不值一試。牛筋魚肉春卷河粉這裡出名魚肉春卷, 所以青蛙特意點來試試~不過想不到整碗粉的份量少得可憐,碗細﹑牛筋少﹑粉少....魚肉春卷便成功地被演變得大大件 = =''牛筋入味﹑腍, 咀嚼時仍帶有膠質, 不俗。魚肉春卷偏腍, 沒有任何彈性及魚味, 扣分!豬手魚肉春卷麵豬大人的麵同是小小的一碗,豬手更只有一塊,所以青蛙沒有試了。辣醬挺有驚喜的是它家的辣醬既香且辣度十足,跟''南記''有得揮!!!雖然吃了過後十分口渴,不過仍按捺不住往口裡送。