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2021-04-19
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喺香港仍未咁流行酸菜魚等川菜嘅時候,早已駐足香港多年嘅霸王川莊,招牌酸菜魚(桂花魚價$298)竟然頗有質素,用上原條桂花魚,魚肉雪白,食落嫩滑,有新鮮魚應有嘅彈性同口感,酸菜嘅酸度足,湯底用上多種具麻同辣嘅椒類,如胡椒、藤椒、花椒、指天椒、紅辣椒等,食落又辣又麻,雖然冇大陸酸菜魚嘅辣味咁複雜,但冇十成,都已學到八成。如果唔鍾意食辣嘢,香煎小黃魚湯麵($82)係唔錯嘅選擇,小黃魚肉質鮮甜,外皮微脆,湯麵嘅湯底呈奶白色,魚味濃郁到可以媲美豬骨湯。特大新鮮果茶($55)味道一般,但勝在夠大杯,用嚟止辣一流!仲有八寶茶呀!!!
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