影片
更多
2013-04-24
1110 瀏覽
香港從一個小漁港發展至今，一直是華洋集處之地。自從韓風熱潮捲至世界各地，來香港就業或經商的韓國人就變得更多了。隨著韓國餐廳與日俱增，老公和我都希望能在香港找到地道口味的韓國美食。當天晚上，韓意又來襲，馬上對未嚐過的韓國餐廳一一搜尋。致電韓舍朗訂位，接聽的是一位女士，聲音溫婉，心想定必是一位韓籍美女。但礙於她的英語沒有韓國口音，故又推倒我先前的想法。雖然如此，身為女兒身的我，亦盼望眼睛所及的都是漂亮的人與物，所以仍然冀盼她是一名韓國美女。進入餐廳內，謎團揭開。預期的韓國美女，變成了三位尼泊爾籍的女侍應，希望幻滅了！韓舍朗菜色主要分為小食、BBQ、火鍋、海鮮、湯飯、石板燒、一品料理等幾個類別，每類別均有幾款選擇，基本上均是香港人常吃的熱門韓菜。我欲尋找的地道菜式，似乎落空了！韓國菜中，小小的伴菜，也是我的心頭好。伴菜款式千變萬化，層出不窮，在味覺上展現辛、酸、甜、鹹的韻調，猶如一場精采的話劇，吸引力絕不遜於主菜。當晚送上5款伴菜。香甜粉軟的薯仔、蒜香鮮爽的波菜、 辛辣酸溜的泡菜、爽脆清怡的大豆芽、還有甜蜜黏韌的小魚乾。嚐得到每一款伴菜的自身風格，帶出了韓國人家傳戶曉的手藝，味道恰好的伴菜為
致電韓舍朗訂位，接聽的是一位女士，聲音溫婉，心想定必是一位韓籍美女。但礙於她的英語沒有韓國口音，故又推倒我先前的想法。雖然如此，身為女兒身的我，亦盼望眼睛所及的都是漂亮的人與物，所以仍然冀盼她是一名韓國美女。進入餐廳內，謎團揭開。預期的韓國美女，變成了三位尼泊爾籍的女侍應，希望幻滅了！
韓舍朗菜色主要分為小食、BBQ、火鍋、海鮮、湯飯、石板燒、一品料理等幾個類別，每類別均有幾款選擇，基本上均是香港人常吃的熱門韓菜。我欲尋找的地道菜式，似乎落空了！
韓國菜中，小小的伴菜，也是我的心頭好。伴菜款式千變萬化，層出不窮，在味覺上展現辛、酸、甜、鹹的韻調，猶如一場精采的話劇，吸引力絕不遜於主菜。當晚送上5款伴菜。香甜粉軟的薯仔、蒜香鮮爽的波菜、 辛辣酸溜的泡菜、爽脆清怡的大豆芽、還有甜蜜黏韌的小魚乾。嚐得到每一款伴菜的自身風格，帶出了韓國人家傳戶曉的手藝，味道恰好的伴菜為餘下的菜色打響頭炮！
由於供應的都是香港人熟悉的韓菜，所以老公和我各自挑選出自己的喜好。辣豆腐煲是我不二之選，韓舍朗以 純豆腐湯為名。看到橙紅火辣的色調，已叫我兩腮酸軟、唾液急增。
純豆腐湯裡少不了主角的豆腐，還有雞蛋，亦以海鮮為烹製的材料，不過海鮮個子甚為迷你，要在鍋裡細心打撈。份量最盛的是淡菜、其次是蜆隻、蝦仁及八爪魚。湯頭給我的第一印象是味道濃郁，再細嚐一口，辣度做到基本地道的辣勁，可是過鹹了，那股鮮味亦太不自然，連比我能接受濃味的老公，也認為湯味過鹹了，未能做到辣豆腐煲那種鮮辣的調子。一瞥廚房的所在地，發現疑似是韓國大媽的背影，是夜不是跑馬日，大媽沾染賭博嗜好的機會應會較低，也許只是一時重手之過。
老公的至愛仍是炆牛肋骨。牛肋骨香氣濃郁，洋溢著花椒的香氣。
肉質鬆軟、豐腴、甜香入味是韓國牛肋骨誘人之處，與白蘿蔔、冬菇與紅蘿蔔一同炆煮亦是正宗的做法。韓舍朗的小塊牛肋骨，軟腍及入味程度尚可，但稍為大塊的已有著乾硬的口感，而且汁液未能透切地滲入牛肉內，乾巴巴的質感與只存花椒香氣的肋骨，令人吃得不是味兒。大概是炆煮的時間不足，大大影響牛肋骨的風味。
最後端來的是海鮮煎餅。海鮮煎餅薄身、軟糯，相比先前嚐過的兩款菜式，味道算是最令人滿意了。
不過所謂的海鮮，嘴巴似乎感受不出來，就連韮菜、紅蘿蔔絲的用量也寥寥可數，以 $90元的售價來說，莫非租金已佔了售價的一半？
或許老公與我未有選中韓舍朗的招牌菜色，以致韓味空泛。臨走前發現大門旁放置了一部咖啡機，跟韓國當地餐廳，為客人餐後免費享用自助咖啡的做法一模一樣，雖然未有嘗試咖啡的滋味，但相信是整晚唯一最具韓味的一角。Sarangchae 韓舍朗的韓文意思大致是廂房，也許韓籍老闆希望餐廳可成為朋友們聚首的地方。就當晚而言，晚上的生意似乎只屬一般。盼望老闆不時要對廚房的出品進行測試，亦應多留意侍應們的服務態度，不要老是坐在餐廳最後排的座位上，當低頭族，這樣朋友又怎會來聚會呢！
張貼
