香巴拉 (已結業)

我很喜歡的樂隊在尖沙咀的誠品有一個小小的演唱會。演唱地點旁邊就是cafe , 咖啡聞起來很香, 但更吸引人的是櫃子裡的蛋糕。款式有很多, 不過, 喜歡焦糖的我, 很快就決定要買一件Salted Caramel Cake。坐下來一邊吃, 一邊聽, 真是太好享受。Salted Caramel Cake很多人都覺得焦糖太甜而對它有所抗拒, 但其實真正的焦糖應該是帶有焦苦之味, 香味沉著, 甜卻不膩的。這一件蛋糕, 不論口感味道, 都很合我的口味。蛋糕只不過是普通的海綿蛋糕, 但濕潤彈牙又有蛋香, 基本功做得非常好。配起焦糖來不怕搶去焦點, 也是一絕。焦糖醬應該是加入少許奶油, 除了糖甜之外更有淡淡的奶香, 味道特別香甜呢。蛋糕、焦糖質地相差太遠, 直接放在一起有一點怪怪的, 甜點師很聰明地用了一抹薄薄的忌廉做過渡, 整體感就被突顯了!味覺、聽覺同時滿足了, 真是愉快的一晚呢。