鮨無双

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»《鮨.無双》 ｡゜(一)
元朗區 高水準鮨店 趕快存起來(,,•́؎•̀,,)要數元郎區的高水準鮨店的數目真不小在談吐間得知該區的租金相對較低 所以投放在食材方面都可以提升
一千多價位的廚師發辦在市區大概只有十多道吧
目前晚間菜單有$880/$1480 兩個價位 這次來訪吃了$1480/人待套餐 (另收10%服務費)
整個ꜱᴇᴛ算下來有廿二品 
✽.｡.:*
整個餐的份量是超出預算跟其他的廚師發辦不同的地方是這裡不是慢慢上菜的因為品種太多 慢慢吃可能要吃夠4小時師傅上菜的速度快 一道緊接一道的由頭到尾都忙著吃 沒有停下來有種吃完會飽到撐肚的體驗生食與熟食的比例對我來說剛剛好不會只著重手握壽司的環節大廚也會特別介紹漁獲來源不能去日本玩至少能品嘗來自日本特優質水質✽.｡.:*無懈可擊的一餐由三文魚籽蒸蛋、三陸產冠雪蠔開始 廚師忙著處理及即席展示開蠔
另外味覺的亮點有火炙太刀魚 以高溫火槍燒過 把油質香氣逼出磯煮飽魚調味的剛好 本身的鮮甜也吃得出來煙燻油坊主成了前半部分記憶最深的一道擁有40%的脂肪含量 入口即化，伴隨而來煙燻過後的層次變化
光是先付 刺身 小鉢都有總共9道了這是意外驚喜的事


無得✈️實在太無聊，學人寫食評，遇到好食又有誠意的餐廳真的值得花時間推介突然想食Omakase就找閨蜜陪，閨蜜試過一間去過2次，但兩次菜式都係一模一樣，只好上網發掘，搵到間零負評就試試，好好彩唔洗等好耐有位（星期二晚上）👏🏼👏🏼👏🏼店舖雖小但非常乾淨，服務員態度很好，主廚夠親切，每道菜都會細心整理及熱誠的介紹前菜係最愛的赤貝，刺身有象拔蚌同埋生蠔，🦪好肥大肉厚味道鮮甜🍣隨了有熟悉的吞拿魚之外、有馬糞海膽、白子、還有好幾款第一次食的魚類～右口魚&喉黑魚等等主廚很細心，閒談時會留意客人的愛好及口味，得知閨蜜同我都不太喜愛油脂多的魚，就提議將肥美拖羅改為赤身，見隔離兩位客人食完拖羅就👍🏼😋👍🏼😋我們只好講句有好嘢都唔識食😅

鮨無双 📍元朗建德街35-55號時景花園地下9號舖CP值高嘅Omakase ,食物配搭有驚喜，店內滿滿客人，但座位唔會好逼，師傅好客，有了解客人喜好。其他同事仔都好有禮貌黑松路松葉蟹蒸蛋滑嘟嘟🤓刺身拼盤嘅蠔好鮮甜🦪，師傅會教你食法&次序👍 seasonal 螢光魷魚🦑🍚好香鰈魚海膽三文魚子丼飯,鰈魚嘅魚油撈飯好正❤️唔會油膩💛💛雖然每次去都有機會唔同款式，但右口魚壽司🍣 一定要講🗣真係好好味 入口即化🥹💛💛我哋叫咗酒精飲品，師傅好細心,送咗小食俾我哋送酒🧆記得要預先訂位同落訂金，確保有位食呀😋如果食量比較細嘅朋友，可以同師傅講少飯㗎以600元左右食到呢個質素，性價比高！好多seasonal海鮮，期待下次可以再試🌝

一隻字：正！兩隻字：好味！三隻字：好抵食！四隻字：我會再食！師傅講解好好，用餐體驗良好，之前曾係元朗國某間出名既食omakase ，隔離檯叫幾支酒就無點理我，今日依間有良好交流！食完師傅畀張卡片，有時間再問下佢地來季有咩食材，食得開心又真心好好味。對得住個價😍580食到高質廚師發辦，原本見咁少資料都驚驚地中伏，但真係好有驚喜。當然有人話壽司整法比較單調，但好既食材又洗乜搞咁多野呢～希望下次嘗試下晚餐

刺身四味既頭盤~接住就7件手握壽司😌由淺入深~由淡味到濃味~刺身帶子:相對另外七件普通左d😂不過帶子都係鮮甜既~赤貝: 師傅話要大力撻一撻等佢地d 肌肉收縮回彈番~入口會緊係爽口😌間八: 肉質厚~又有少少爽脆既口感😋鯖魚: 平時熱食得多, 第一次食刺身version, 腥味比熱食少得多😌池魚: 口感豐富, 軟綿綿既魚肉+爽口既邊邊 🐟好正😗吞拿魚腩: 望住師傅燒個下真係好正~見住d 魚油標晒出黎😍 入口即溶~搞唔掂🤤牡丹蝦: 佢地特登用番蝦頭既膏去燒熟~ 入口勁濃郁既蝦膏味~ 重口味人士應該大愛😂成餐望住師傅邊同你傾計介紹食材~ 真係一件好開心既事☺☺

因為疫情, 所以當日只有$580 SET 未計加一食完茶碗蒸就上刺身, 有四款: 兵富縣真蠔, 白子,深海池魚同鰹魚真蠔蠔味清甜爽口, 男朋友平時唔太食蠔都話想encore!! 白子好creamy好似食緊豆腐咁, 但我都衝破唔到, 食左一半深海池魚同鰹魚就正正常常因為當日係慶祝週年 所以師傅整左個壽司丼擺盤好靚好似藝術品咁, 仲有隻貓貓,加分!!壽司冇特別突出, 煮法單調,冇驚喜不過服務值得一讃, 師傅好健談, 我問咩佢都答

Follow🐷 @chuchu_hkfoodietag埋你啲朋友仔like下我啲po♥️需要你的支持喔🥺🙆🏻‍♀🐷💬每一篇食評都好認真打架—————————————————————📍 鮨無双食物質素出色，上次serve我哋係林寶師傅好客又健談，主動介紹每一道食材的來源及菜式的配搭，等你食得開心又放心😚—————————————————————分兩個lunch course Deluxe $380 & Premium $580分別就係premium會多啲刺身同有個丼飯，如果想慶生就一定要揀$580，先有個靚丼飯蛋糕❣前菜 炸豆腐.❣ 黑松露松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸加上黑松露松葉蟹肉芡，滑捋捋超香黑松露味.❣ 四款刺身拼盤形式上碟，淨係賣相已經可以給個💯真蠔蠔身飽滿，白子好creamy，係季節限定架，係日本🇯🇵女士會搶住黎食補身😚活赤貝拍打後超fresh，最後的🐟就真係唔記得咗係咩魚.❣ 帆立貝 😋 加左柚子汁 、師傅介口位令口感更加彈牙❣️赤貝 好彈牙好fresh❣️三文魚子 my all time favorite🥰❣️霜降拖羅 好肥美❣️醬油漬赤身 - 本身除咗拖羅唔食吞拿魚，但呢個赤身經過師傅處

Book左兩個月先book到既weekend lunch時段！我地係叫premium lunch set 每位$580加一前菜：個日天氣勁涷！一入去食茶碗蒸，好正！漬物可以任加最特別係白子，好熱，有陣蛋白味，好食！生蠔天婦羅呢個食法都係第一次試，好食！4片刺身我唔記得係咩魚但都好好食鰹魚卷幾件壽司師父都加左啲柚子，好fresh!最鐘意都係拖羅！ 右下既魚腩邊，係師傅送既😆因為訂位時同餐廳講左慶祝周年紀念！佢話將迷你炒飯改左做卷物！係一碟好花心思既菜式！好大碟，超滿足！最後就係湯同甜品勁飽好似次次啲甜品都唔同。我會再食呢間！！

第一次到元朗國食omakase😌無令我失望!!! 趁peak 開始前鬆鬆🙊🙊 疫情下佢地一日只做3場 ~ 每人$580 lunch set😌 刺身四味: 分別有日本生蠔, 白子, 花枝海膽 同鰹魚刺身😋 日本生蠔🦪: 冇記錯好似係厚岸~ 比想像中大隻同肥美~ 配埋醋啫喱更帶出鮮甜味~一絕☺白子天婦羅: 平時食刺身食得多~第一次食天婦羅version~ 成件事更加軟綿綿左😌外脆內軟花枝海膽: 師傅將平時成日食既花枝片搭上紫蘇葉既fd~等味道無咁單調~再配埋馬糞海膽🙊🙊又係一個新既嘗試☺☺鰹魚刺身: 鰹魚係平時食開章魚燒個toppings 既刺身版~師傅係個邊邊用火槍燒兩燒~等魚油散發~一次食足兩個口感😆又刺身又燒香既魚油

Happy Valentine's Day! Had lunch omakase at Sushi Musou on Saturday! Rather comfy seating than some sushi shops I have been to. Steamed egg with truffle sauce - sadly they used crab stick instead of real crab meats, made it relatively less appealing. Sashimi platter - oyster (very fresh and the salty jelly on top matches the oyster amazingly), deep fried cod milt 炸白子 (too fishy for us as it was deep fried instead of being marinated), chu toro and grilled bonito (both good but not particularly im

昨天是結婚周年可惜冇訂位，臨時想食お任せ，打電話去搏一搏點知竟然有兩個位立刻趕去。地方不算大吧枱可坐11人，我剛好坐在吧枱中間可以看到廚師的製作，壽司師傅非常親切， 女侍應也不停幫我加茶，非常有禮貌。環境也算舒適，當天只有$580的套餐。最初有個前菜是刺身，之後是各款壽司，每款壽司都配合不同醬汁，非常美味有非常特色，喺日本和香港食過多次壽司，曾經聽日本朋友講過食壽司唔需要點咁多豉油，我當時覺得冇乜可能，今次第一次完全不用點醬汁已非常好味！食完壽司之後有一個飯，廚師分別製作給我們六個人，其中一碗特別大，初時唔知點解，後來攞到我哋面前，或恭祝我哋生日，但我哋話唔係生日係結婚周年，師傅立刻將生日嘅牌轉做結婚周年嘅牌，原來係隔離嗰兩位客人先至係有人生日，真不好意思，但師傅非常有心，特別在食甜品的時候在製作蠟燭和生日牌比隔離的客人，令到大家都非常開心咁窩心又美味的一餐非常滿足，一定有下次！

近年元朗開設了好幾間新鮨店，使本來質素已不俗的壽司選擇更添色彩！作為元朗街坊先撐自己地頭是合理，更何況元朗鮨店勝價比的確相當高！早前試了「舍利鮨」及「鮨美澄」，趁老公計劃休假幾天，提早預訂了「鮨無双」，試後感是極有訂位食晚餐的衝動。平日中午，僅有十來個座位均客滿，所以預訂「鮨無双」如前述兩家鮨店一樣，愈早預約愈好，免得落空！「鮨無双」屬小型鮨店，幾乎跨進門便是壽司檯，不過我倆不介意，小店亦有值得欣賞的特色！午餐分 HK$380 及 HK$580 兩種，分別在於前者是壽司十三貫、後者是刺身四款、壽司八貫和迷你丼飯，我們選擇後者。薑、蕎頭和蒜的三款漬物。對先付的印象並不深刻，現只記得味道不過不失！接著是細滑香甜的松露松葉蟹茶碗蒸，絕對合格有餘！美侖美奐的刺身四點 — 赤貝、北海道白象拔蚌、深海池魚和鰤魚，由於我不吃白子，所以師傅給我換上鰤魚。而另一客則保留原有的白子。老公和我也認同刺身質素不賴，尤其喜歡赤貝、北海道白象拔蚌和鰤魚！刺身過後即進入八款壽司階段，第一貫是新鮮帆立貝壽司，厚得幾乎要把壽司飯擋住了，一試果然鮮度更足、質感較爽彈！第二貫是經過四天熟成的間八壽司，魚味更濃厚！ 第三貫的

想不到在元朗的小巷子裏有一間cp值如此高的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店，不但食物質素出色，而且師傅很好客又健談，會主動介紹每一道食材的來源及菜式的配搭，很滿意整個用餐體驗🥳ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʟᴜɴᴄʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ $580⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ ❅ 蝦肉碎蛋豆腐第一道是挺特別的前菜，土佐豆腐上面放了蝦肉碎蛋，上枱時温度剛好，吃下去還暖暖的🦐⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ ❅ 黑松露松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸會跟前菜一起上枱，有別於平常在用餐中後段呈上，茶碗蒸加上黑松露松葉蟹肉芡汁，火候控制適中口感很滑溜👅⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴀsʜɪᴍɪ ❅ 兵富縣真蠔❅ 活赤貝❅ 魷魚刺身配馬糞海膽❅ 深海池魚配柚子鹽四款刺身以拼盤形式上碟，光是賣相已經可以給個滿分，擺碟精美令人捨不得吃👀 兵富縣真蠔雖然蠔味不重但蠔身飽滿爽口，活赤貝經過拍打後馬上收縮非常新鮮，魷魚刺身配馬糞海膽是完美的組合，最後的深海池魚配上柚子鹽味道很清新開胃🐟⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴜsʜɪ ᴀɴᴅ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ❅ 鮮帶子配竹

一到秋冬天，各款魚都變得好肥美🤭🤤最欣賞而比較特別:🤍第一次食白子茶碗蒸，幾鮮味🤍蘋果木煙薰銀雪魚🤍吉列柿都係第一次食，個柿好甜，出奇地好食🤍上面炸牛蒡絲，下面鰻魚包住蘋果絲，味道清新🤍煮左三小時嘅鮑魚超級腍滑，沾肝醬一齊食鮮上加鮮🤍甜品很豐盛的一餐✨🍶🎣🐟🐠🐡~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Omakase Dinner 白子｜茶碗蒸象拔蚌|刺身春魚|刺身蘋果木煙薰｜銀雪魚|刺身汁煮|鮑魚炸牛蒡絲｜蘋果絲｜鰻魚北寄貝|壽司白蝦| 壽司鰤魚| 壽司中拖羅| 壽司拖羅根| 壽司吉列|柿子黑鯥魚| 壽司銀雪魚油坊主拖羅| 紫菜｜壽司鯖魚| 紫菜｜壽司吞拿魚|手卷魚湯｜烏冬玉子燒｜麻糬｜梨子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

入一訪鮨無双，因為臨時關係要帶埋九個月大BB。一入到去staff好貼心幫我哋安排咗角落嘅位置。多啲空間俾我哋擺嘢同埋以免影響到其他食客。BB好合作成程都冇嘈，當日兩個女staff好好經常走過黎同BB玩，仲讚係黎過最乖嘅一個BB。👍🏻 感謝lampo師傅同各位staff既照顧，因為明白一間鮨店未必會歡迎小朋友去🙏🏻🙏🏻但師傅仲好好俾咗兩塊紫菜BB食，佢食得好開心💗💗好啦！開始入正題講食物，伴口既有酸薑、筍同埋蒜頭。個人認為三款都唔係好啱自己口味。所以各試咗一舊就冇食過。尤其係個蒜頭覺得太重口味。前菜係蕃茄炸豆腐，好似加埋沙律醬。黑松露蟹肉茶碗蒸，應該係我食過最好食嘅一碗茶碗蒸👍🏻☺️刺身四點，淡味開始食，由右手邊順時針方向食上去。麥甘鯛深海池魚 😋😋滑身，個人比較喜歡食池魚蠔鯖魚😋😋😋肥美、好濃既魚味，成餐飯最高分壽司八貫帆立貝 😋 加左柚子汁 、師傅介口位令口感更加彈牙赤貝 （掛住食唔記得咗影）熟成三日間八鰤火炎新鮮銀雪魚😋😋好嫩霜降拖羅 - 筋位太多醬油漬赤身 - 本身喜好赤身拖羅，所以比較期待，但反而無乜驚喜鰤魚，成年油金魚甜蝦窩巴 - 真心好古怪，唔知自己食緊咩🥲麵豉湯師傅會問刺身