鳥鑫

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慶祝忙碌的工作告一段落，和朋友去尖沙咀鳥鑫晚餐，我們被安排坐BAR枱位，見到串燒到即叫即燒再送到面前，這裡的雞串燒款式特多，包括刁鑽少見部位也有，特別欣賞雞內臟，質素甚高，想一吃再吃的。野菜條 $30餐廳的小食，有椰菜和沙葛，配上麵豉醬汁，椰菜脆嫩多汁，沙葛清甜爽口，是一款非常健康的開胃小菜，也適合在吃串燒中間清清味蕾。煙燻華味鳥芝士卷 $68香港比較少吃到的雞刺身，煙燻過帶出香味，捲著香濃的芝士，味道豐富，不慣吃雞刺身的香港人也比較容易接受。Highball$78 京姬柚子梅酒 $65和朋友分別選了Highball及柚子梅酒，吃日本串燒必要喝杯酒才有氣氛，Highball威士忌的香氣濃郁，柚子梅酒味道甘甜，女生都喜愛。雞肋肉 $46雞肋肉軟嫩多汁，有驚喜，外皮香脆，帶有濃郁的雞肉香氣與鮮味。雞肩肉 $38是一個珍貴部位，每隻雞只有數十克，雞肩肉鮮嫩多汁，有一定肉感，皮香肉嫩。雞頸肉 $36近年愛上了雞頸肉，它烤到外皮香脆，內裡鮮嫩多汁，帶點嚼勁，輕輕鹽燒帶出雞肉鮮味。雞橫隔肌$42雞橫隔肌帶有適當的油脂，肉質軟滑，口感多汁帶些嚼勁。雞全翼 $58外皮金黃酥脆，內裡嫩滑多汁，雞肉的鮮美

位於繁忙街區的這間日式燒烤餐廳，無疑是一處不容錯過的美食寶地。從店外的木質招牌到內部的簡約裝潢，處處流露傳統與現代的融合，讓人一踏進便感受到濃濃的日式風情。招牌上的日文「燒肉」與紅色「本店」字樣，增添了濃厚的地道氣息，令人期待即將享用的美食。餐廳的菜單豐富多樣，從新鮮的 edamame（毛豆）到香嫩的烤雞串，再到精心準備的燒烤菠蘿，無論是前菜還是主菜，都展現了主廚對食材的用心。毛豆帶有輕微的鹽香，口感爽脆，是開胃的好選擇；烤雞串外皮焦香，內裡多汁，搭配微甜的醬汁，味道層次分明；至於燒烤菠蘿，果肉鮮嫩多汁，帶有焦糖化的甜味，令人回味無窮。特別一提的是包裹在培根中的海鮮串，鮮甜與鹹香完美結合，令人讚不絕口。服務方面，店員態度親切，點餐與上菜效率高，餐廳環境舒適，適合與朋友聚餐或家庭共享。整體而言，這間餐廳以其正宗的日式燒烤技術和用心烹調贏得了味蕾的肯定，值得一訪，尤其是對日式美食愛好者來說，更是不可錯過的隱藏美食之選！

三五知己約埋去尖沙咀食串燒，傾計，這間餐廳就很舒服，很早已經坐滿人首先点了前菜◇野菜條～新鮮多汁加醬汁，很開胃◇燒鱈魚乾～鬆脆可口，適合配酒◇雞油渣炒枝豆～雞油渣脆口，好味道◇煙燻鹿兒島豬腩～煙燻味清香，肉質很嫩鳥串燒◇雞胸紫蘇葉～紫蘇葉包住雞胸，味道清新味美◇京蔥雞，雞蠔肉，雞中翼～外皮脆卜卜，雞肉鮮甜，而雞中翼有陣陣蒜香味，好冶味◇雞橫隔肌，雞胸軟骨～肉質很鮮嫩，軟骨脆口燒蔬菜◇露筍，雞脾菇，翠玉瓜，珍珠蕃薯仔，青椒仔，冬菇，日本銀杏，蔬菜新鮮，每款都很多汁◇厚切牛舌～啖啖肉◇燒豆腐～燒後上面放鰹魚絲及蔥花，配出好味道◇日本炒麵～拉麵很彈口，少少辣，好好味◇燒湯丸～外面煙韌，芝麻及花生餡好味，不太甜

一直都好想食下燒鳥串燒今次搵到尖沙咀呢間居酒屋 鳥鑫完全係燒鳥迷既天堂除左平時常見既串燒仲有D極罕見既燒鳥部位即叫即燒 超正😎 鳥鑫位於尖沙咀厚福街 位置方便店內裝修帶濃濃日式氛圍所有串燒都係用炭火燒 即燒即上師傅手藝一流 火喉掌握得好好唔會燒到乾哂 仲食到食材既原味😊調味恰到好處 一試愛上😋當晚叫左好多款野食仲叫左生啤飲 🤭除左啤酒清酒 仲有無酒精飲品食得好開心☺️呢幾款係個人大愛 🍢💥雞油渣炒枝豆邪惡又惹味 將日式經典枝豆昇華加入香脆濃郁既雞油渣枝豆香氣十足 帶咸香😈💥雞蠔肉即雞髀內側 肉質嫩滑又多汁食落有濃濃雞味💥雞頸肉 比較少食 有D嚼勁香氣十足 咬落散發燒烤香💥雞橫膈肌肉質緊緻有咬口💥免治雞肉棒肉汁豐富 入口軟嫩香滑配埋蛋黃 勁邪惡🥰💥牛舌 勁厚切 牛味濃郁 帶點煙燻香氣 正💥雞全翼燒到外皮金黃香脆 內裡鮮嫩多汁😄仲食左呢D野食 都好好食💥沙葛 椰菜 配自家味噌醬💥雞柳柚子💥雞胸紫蘇葉💥豚肉鵪鶉蛋💥白鱔💥青椒仔💥銀杏💥汁燒豆腐 💥明太子燒豆腐💥冬菇💥生啤💥巨峰提子果味汽水

和朋友好鍾意食串燒，今日呢間餐廳主要以雞為主，但都有很多選擇的。首先揀咗煙燻鹿兒島燒腩，好濃煙燻香味，腩肉肥瘦均勻，好滋味！京蔥雞、雞腎、雞橫隔肌、雞胸紫蘇葉、 雞皮和雞蠔肉，每個部位都有不同口感，但味道鮮美！雞胸軟骨好特別，和一般軟骨唔同，脆硬少少，但送酒一流！雞中翼用鹽燒方式，還帶有微微蒜香味！換換口味，點了一些蔬菜：茄子、冬菇、日本銀杏、青椒仔、蘆筍、雞髀菇、翠玉瓜和珍珠番薯仔，可以清一清味蕾！還有牛舌、鱈魚乾、厚揚上面加有木魚絲，可令豆腐味道提升！雞油渣炒枝豆、雞油炒雜菜、雞油炒拉麵 ，用雞油炒的各種食物，香味濃郁，份外惹味！果味氣酒（巨峰味 ），烏龍茶割燒酎，係食串燒最佳拍檔！甜品係日本燒湯圓（花生、芝麻），熱熱地覺得好特別！

又發掘到間超好食的居酒屋🏮在尖沙咀地鐵站附近！每款串燒小食都好食！調味剛好不會過咸！下面會重點推薦幾款串燒給大家！推薦指數🌟🌟🌟🌟🌟·雞蠔肉 （即係雞嘅大髀內側） 第一次食到覺得超好食又多汁·豚肉蠔捲 未試過嘅一定要食！整到啲蠔多汁豚肉燒到香脆！·雞胸軟骨我覺得呢個比雞軟骨更好食！更脆！·雞頸肉比較特別啲！·雞橫膈肌好有咬勁！·免治雞肉捧 （居酒屋必點！） 呢間整得好食 要趁熱食！·煙燻鹿兒島豬腩 燒到粉紅粉紅的！ 配埋特製醬汁舔舔脷👅雞白湯拉麵 （推薦指數🌟🌟🌟🌟🌟）雞白湯係廚師特製湯底 相當美味😋！果然職員推薦都唔錯👍🏻！ ·雞胸紫蘇葉·雞柳柚子·雞油渣炒枝豆 ·白金豚腩肉·明太子厚揚·牛舌·翠玉瓜·雞髀菇·蘆筍·青椒仔·白鱔·雞翼·冬菇（多汁厚身）· 燒菠蘿

今晚去食久違了的串燒🥺呢間真係大推！每款都係即叫即燒！每款都好好味😋📌免治雞肉棒必點🌟我見師傅不斷燒！見到好多人食！我都忍唔到要叫啦😍雞肉棒很飽滿，燒到恰到好處，燒完後再沾上燒汁更惹味，再沾上雞蛋吃真係好好味🤤🌟雞蠔肉燒過後口感外脆內軟，肉質軟嫩又多汁👍🏻🌟雞柳柚子 很適合夏天口味～雞柳瘦嫩，再加入柚子黑椒調味，味道很清新👍🏻🌟雞胸紫蘇葉好難得雞胸不鞋，口感很滑嫩👍🏻配上紫蘇葉食下去有股香味很夾😋雞中翼、雞頸肉、雞胸軟骨及雞橫隔肌～每款都燒得肉嫩多汁🫶🏻📌白金豚腩肉肥美爽口、甘香肉味，食下去絕不油膩！📌白鱔口感外脆內軟，肉質很滑，完全冇腥味👍🏻📌牛舌每次食串燒都必食！師傅燒得很粉嫩，口感結實彈牙～📌明太子厚揚明太子自帶的咸香以及口感很細膩，配上豆腐一起吃味道更突出📌煙燻鹿兒島豬腩煙燻味撲鼻而來，肉質軟嫩香甜！肉與油脂梅花間竹很鬆軟，再沾上醬汁更惹味。📌豚肉蠔卷豚肉燒得很焦脆，而蠔肉仲保持到肉汁很juicy！📌雞白湯拉麵自家製湯底很鮮甜美味🤤拉麵選用幼麵，口感彈牙！還有筍及木耳等配料⋯📌雞油渣炒枝豆豬油渣就聽得多，用雞油渣就第一次試！本身枝豆鮮甜清爽！配上雞油渣後更惹味！很適合做下酒菜🍻

📍鳥鑫😍尖沙咀高質素日式串燒👍🏻～慶祝朋友升職😗特登揀咗呢間食串燒😛勁好味呀😘～串燒嘅材料新鮮😘各種肉類都高質😍全部都係即燒😙調味做得十分之好❤️師傅功架十足又有禮貌😍～以下係我特別推介大家食嘅菜式😍真係堅正👍🏻～牛小排😍～免治雞肉棒🤪～燒白鱔😛～雞油炒拉麵😘～燒牛舌❤️～雞胸紫蘇葉😙～燒鴨舌💕～明太子厚楊😘～雞中翼❤️～雞頸肉😍～順帶一提😍呢度嘅飲品都非常高質👍🏻兩隻乳酸梳打都好好飲😛下次一定再嚟食呀❤️📍鳥鑫 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈21樓

認識呢一間餐廳係睇YouTube有YouTuber介紹， 見到有唔同雞嘅部位串燒， 已經好有期望。 點知， 嚟到餐廳一試， 果然冇令人失望。 當晚， 我哋叫咗好多唔同雞嘅部位串燒， 個人覺得最好味嘅係雞頸肉同雞橫膈膜。 由細到大， 阿媽都話雞頸係打針嘅地方， 所以通常都唔會食。 今次一試， 原來先知道雞頸肉係咁嫩滑嘅。 佢本身有好濃嘅雞味， 但係又唔會好油膩。 橫膈膜都係第一次試， 佢嘅肉質有啲咬口， 雞尾好濃， 又係一啲唔係好油嘅部位。 當晚餐廳介紹咗一款叫「雞蠔肉」嘅串燒， 佢話係雞髀嘅內側，試完之後果然好嫩滑，肉質豐富Juicy！ 我哋當晚仲encore咗兩次添！ Overall，當晚叫嘅嘢食都好有質素。下次一定會再去。

前排同好朋友去咗尖沙咀鳥鑫食串燒🥳🥳估唔到地方唔大，但選擇款式好多，即叫即燒，主打雞肉料理，仲有好多未食過嘅部位都有，真係好特別啊❤️前菜有煙燻鹿兒島豬腩，有好香煙燻味，豬腩肉質好嫩好juicy，仲有鱈魚乾，好開胃，未食主菜已經食唔停口🤣串燒有紫薯、紫蘇雞胸、雞皮錄，雞腳根、雞掌心，雞下腿、雞蠔肉，京蔥雞、雞肋、雞肩𠓗 茄子、櫻花蝦涼瓜、木魚青椒仔厚揚，雞胸雞軟骨、翠玉瓜，發雞全翼、雞頸、雞橫隔肌、雞滕頭，香蔥牛柳、鴕鳥肉、牛舌、白金豚肉鵪鶉蛋、白金豚肉免治雞肉棒雞、雞甲狀線、雞中翼❣️食後感地方細細，但選擇好多，而且味道都好好食，特別係好多雞嘅選擇，雞腳根、雞掌心，雞橫隔肌等等都係第一次食，口感好特別，值得一試🙆🏻‍♀️

今晚真係全雞宴🐔 鍾意食雞的有福了。想食幾刁鑽有幾刁鑽🍢 食雞的部位好似開盲盒！估佢唔到🤭勁有日本feel 的居酒屋，感覺去了日本😬點咗兩杯飲品：Grape Sour 和 Suntory Black Beer, 幾好飲👍師傅有14年串燒經驗，怪不得每一串都燒得恰到好處，不會太焦，也不會太乾，仲係 juicy😋🍽️ 開餐啦 ……先來前菜 - 野菜條🥗 椰菜和沙葛好新鮮、清甜，沾上麵豉醬，開胃之選👍跟着煙燻鹿兒島豬腩🐷 煙燻味好香，厚切的豬腩肉，肉質嫩滑又juicy🥰 必點👍重頭🍢串燒來啦！雞、豬、牛、蔬菜，價錢 $28-68/串🍢雞掌心 🍢雞肋肉 🍢雞胸紫蘇葉🍢雞柳柚子 🍢京蔥雞 🍢雞橫隔膜🍢雞肝🍢鮮冬菇🍢雞頸肉🍢雞髀菇 🍢翠玉瓜 🍢雞中翼🍢牛舌🍢雞腎🍢雞胸軟骨🍢豚肉蠔卷 … 串串都好得👍最後🍜 雞油炒雜菜拉麵😋 香氣扑鼻，少少辣好惹味，拉麵乾爽彈牙，雜菜鮮甜，好好味👍🍽️ 呢間串燒店真係可以Encore 👍 員工好友善又有趣，會同客人互動☺️

好似去左日本一樣食嘅日式雞串燒🐔呢間日本串燒餐廳從雞肉、豬肉到蔬菜，但最出名就係食雞，仲有好多特別部位出面都未食過！🐔雞頸肉、雞橫隔肌、免治雞肉棒、雞胸紫蘇葉雞肉串燒都燒到好好味，尤其是雞頸肉和雞橫隔肌，口感好特別，出面未食過！雞胸紫蘇葉的香氣很特別，讓人感覺很新鮮。🌟雞甲狀腺雞甲狀腺的味道比較重口，口感好特別，如果你喜歡內臟類的話，這是一道必點的菜🌟🐔雞皮、雞胸軟骨、雞氣肉、雞中翼、雞蠔肉這些雞肉串燒都很好吃，尤其是雞皮，脆卜卜！雞胸軟骨比平時雞軟骨更有口感，更大件！雞蠔肉的味道比較特別，值得一試。🍜雞油炒拉麵雞油炒拉麵是我的最愛！雞油超香口，亦都同時填飽左我胃口🐮牛舌牛舌的口感超級嫩滑，配上一點鹽已經好爽口🐷豚肉豆苗卷豚肉豆苗卷的豬肉很嫩，豆苗的新鮮感也很好。咁樣配搭唔會太濟～🦆鴨舌同平時食好唔同，燒過好香口！帶有一點嚼勁🐷煙燻鹿兒島豬腩呢個豬腩超級嫩滑，煙燻的味道也很濃郁，賣相相當吸引，配清酒一流🍢日本銀杏味道很特別，帶有一點苦味，但配上串燒的話，感覺唔錯。鱈魚條鱈魚條的口感很酥脆，配上一點柠檬汁沙律醬就很美味了。🍍菠蘿雪葩、燒菠蘿這些甜品都很好吃，尤其是燒菠蘿，帶有一點焦糖的味

愈來愈鍾意食日式串燒，呢間餐廳平日晚市都差唔多full booking ，大家黎之前記得打去預約前菜係野菜條，搭配特製蘸醬，食落清脆爽口雞油渣炒枝豆更加係別具風味，鹹香濃郁，非常美味😋燒鳥都🈶好多選擇，雞橫隔肌➕雞頸肉咬落彈牙，免治雞肉棒點上蛋黃汁，十分香口惹味雞皮及雞軟骨香脆與嚼勁兼具，京蔥雞➕雞蠔肉入口鮮嫩多汁雞中翼燒到外皮金黃色，內裡juicy牛舌咬落香軟，牛味香濃豚肉蠔卷鹹香濃郁，食落帶有蠔嘅鮮味與豚肉嘅油香白鱔肥美鮮甜，唔會有好多骨冬菇、茄子、蘆筍➕雞髀菇都燒得好好味，非常清甜多汁日本燒湯丸揀咗芝麻味，芝麻餡料香濃，口感軟糯燒菠蘿帶有淡淡嘅焦糖香，菠蘿好香甜飲品叫咗巨峰➕乳酸果味汽水，飲落唔會太甜，氣泡感十足，既解膩又清爽

🐔鍾意食雞嘅朋友，仲要想食到有幾刁鑽有幾刁鑽🍢 啲雞嘅部位好似幫你口感開盲盒！日式串燒愛好者必去！ - 雞甲狀腺（$58）：咁大個女都未聽過呢個部位，食落口感爽爽地，幾特別😌- 雞橫隔肌 ($42)：又係好特別嘅位置，食落滑嫩得黎又爽口，值得試🍖✨- 雞蠔肉 ($58)：獨特的雞蠔肉，雖然真係唔知咩部位🤣 但口感滑嫩同多肉，煙韌韌咁🥢- 雞皮 ($28)：脆卜卜雞皮，讓你在每一口中都能感受到酥脆的快感，絕對是小吃的最佳選擇！🌟🍽️- 煙燻鹿兒島豬腩：豬腩煙燻味十足，肉質鮮嫩，望到相都已經夠吸引🤩！搭配啤酒或清酒最夾，無敵過癮！🔥- 鴨舌 ($38)：又係我最愛！都未試過燒鴨舌，口感又滑又爽，燒完仲香！- 雞軟骨 & 雞胸軟骨 ($38)：出面好多時都食到雞軟骨，雞胸軟骨就唔同講法喇，大粒好多又配埋肉，咁爽口感會再正啲💖- 豚肉豆苗（隱藏menu）：鮮嫩的豚肉搭配清脆的豆苗，中和左咁多肉肉嘅濟～ - 免治雞肉棒：可以撈埋蛋漿嚟食，外焦內嫩，飽肚又好味！- 雞胸紫蘇葉（$38）：紫蘇葉的香氣和雞胸肉的嫩滑搭配起來，清新又不膩，非常適合夏天享用。- 日本銀杏 ($32)：滑嫩的銀杏，帶著淡淡的

最近喺尖沙咀試咗一間隱藏版的日式居酒屋，可以親眼望住師傅燒串燒，師傅仲會介紹好多特色串燒，試左好多從來未食過的內臟，真係好特別。雞串燒系列：紫蘇雞胸：清爽的紫蘇葉搭配軟嫩的雞胸肉，入口散發淡淡香氣，非常開胃。雞肝：處理得非常好的雞肝，沒有腥味，口感綿密，入口即化。雞肋肉：帶有油脂的雞肋肉，烤得外酥內嫩，一口咬下，肉汁四溢。雞心：彈牙有嚼勁，烤得恰到好處，保留了雞心的原汁原味。雞心元：比雞心更Q彈，口感更豐富，喜歡內臟的朋友必點！甲狀腺：這道比較特別，口感爽脆，帶有淡淡的鹹味，敢於嘗試的朋友可以試試。雞皮：烤得金黃酥脆，油脂香氣逼人，是罪惡但又讓人無法抗拒的美味。雞蠔肉：雞腿連接雞背的部位，肉質鮮嫩多汁，口感滑嫩。雞下腿：肉質結實，油脂豐富，烤過後香氣十足。雞中翼：皮脆肉嫩，簡單的調味更能帶出雞肉的鮮甜。雞腳筋：Q彈有嚼勁，富含膠原蛋白，是下酒的好選擇。雞膝頭：帶有軟骨，口感豐富，越嚼越香。其他肉類串燒：香蔥牛柳：牛柳軟嫩多汁，搭配香蔥，香氣十足。牛舌：厚切牛舌，口感彈牙，油脂豐富，入口即化。牛小排：油脂分布均勻，肉質鮮嫩，一口咬下，肉汁四溢。鴨舌：滷得入味，口感軟糯，帶有淡淡的香料味。