鴻記潮州滷鵝 (已結業)

食過灣仔咁多間滷水，係得鴻記最正宗同最入味，性價比高不在話下，老板老板娘都好有人情味，開左幾十年係唔同啲👍🏼其他滷水檔基本上唔係鼓油汁當滷汁就係肉質鞋過鞋底🤮🤮最鍾意食鴻記啲掌翼同鵝片，今次特登買咗幾隻大掌翼同滷水鵝做節孝敬老人家，全家大人細路都好鍾意食，掌翼大大隻，滷水鵝片同鵝肉啲肉質好嫩，仲有布包豆腐墊底，加多兩隻滷水蛋，最緊要係佢個滷水汁真係世一！！！灣仔滷水一定係不二之選！！！！！！

又來到這裡， 有坐位向店內食； 或外賣。老闆每次都有推介， 態度親切。基本上大部分的冷餸也試過了， 有次叫了瀨尿蝦十分回味， 體積十足的肉蝦及蝦肉內裡有膏的， 好鮮甜。。 但是季節限定的。那今次外賣的叫來了它們；凍蟹， 肉蟹的肉多多的； 已開件很易食， 蟹蓋帶膏， 還附上調味白醋， 点吓另提出鮮味。燒肉紅腸滷鵝咸雞拼， 曾經試過焼肉新鮮造起的時候皮面是脆脆的， 而過後軟了還有焼香的味道， 肥瘦肉均衡， 紅腸們薄切帶著陣陣香味， 滷鵝片們入味鲜香， 咸雞們肉哋鬆軟， 附帶鹵水汁； 加上了十分豐富。芽菜菜心， 清清的， 它們質感爽脆。潮湯例牌， 濃厚香辣。所有材料很新鮮的… 正。

之前食過一次, 還可以, 佢例湯是胡淑煲豬骨湯是ok的.今次叫左豬心鵝腸雙拼飯加例湯, $60蚊,感覺與普通滷水食物差不別不大, 但是碗湯我喝得很舒服.問題來了,老細個仔真是好有問題, 碟飯來的時候, 想收$70, 我果時果左, 好在老闆提醒他雙拼飯$60而已, $70那個是鵝片餐, 好在老細主持公道先冇事, 但事情只是開始. 之後吃完雙拼飯後, 碗湯真的好好喝, 我問該少爺是否$20一碗, 他説是. 我即時給$20著他多拿一碗. 誰知我走後他堅持我沒有付$20, 我檢查銀包檢查清楚沒有$20蚊紙, 我非常肯定自己有付錢, 但此時老闆不在, 我趕住走唯有再付$20.野食方面其實普通打冷都食到, 如果食客見到該少爺處理金錢必須格外小心. 第一, 明明碗飯是豬心鵝腸, 點解你可以聽到/睇到是鵝片鵝腸, 一係你聽力有問題, 一係你失禮你老豆, 連鵝片豬心都分唔到. 另外, 你收多左錢講到好肯定, 我真是無話可說.

這是惡人推介的其中一間食店，主打滷水快餐 鵝肝、鵝紅、鵝掌、豬脷、豬肚、豬耳、咸雞、墨魚、生腸、蝴蝶腩﹒﹒﹒選擇真不少 另有家常餸飯兩餸HK$27，三餸HK$32，但款式不算吸引 我點了【鵝片豬心飯】，鵝片薄切，豐腴軟嫩，入味但不會過鹹。豬心則煙韌有嚼勁，沒有半點豬膻味 (HK$50)跟餐加HK$8要了一碗【潮式羅宋湯】，味道酸中帶辣，胡椒味濃，足料開胃環境氣氛： ★★☆☆☆只有四張小摺枱，空間有限，午飯時間建議外賣較方便。食物質素： ★★★★☆滷水選擇多，味道比想像中好，下次再試試其他款式。服務態度： ★★★★☆店員態度親切，看到客人因款式太多而選擇困難，主動介紹是日精選。

是日中午的一餐，很是簡單地路過了灣仔駱克道街市的樓下，見這一家鹵水檔長期放了幾張檯在門口，沒有什麼 idea 吃什麼的一個中心，把心一橫就試一試這一檔《鴻記潮州滷鵝》啦。說明是潮州鹵水，店子所賣的肉類全是潮州式的鹵水食品。食潮州鹵味飯，同燒臘飯一樣，都是十分之方便快捷。是日的我，沒有點上鹵水鵝，因為我想回味一下以前在國內食的鹵豬頭肉、鹵豬腳肉的美味感覺，於是，我點了一個豬頭肉飯，充滿了骨膠原。味道，雖不能同那些大酒樓或潮州打冷店比，但味道香，咸味不太重，肉皮都嚴重地入味。香口的鹵水，味道帶少少甜，也有少少豉味，再以芽菜為伴，很街市的味道，簡簡單單，食得過。簡單的街邊鹵水店，簡單的一碟路邊飯，感覺可以。

This WAS my favourite eatery because it was cheap and delicious and offers a wide range for chiu chow food.It was a pity on a recent visit I found a dead intact woodlouse in the food.Before I black listed it, my favourite was the goose liver and goose blood jelly!They both tasted strong and the goose liver was moist.It is hard rating this place because the food is good so I would give it a smile, but since I found a woodlouse I want to give it a crying face.Anyway I hope it was a one-off and sho

Chiu Chow Goose Gizzard and Sliced Goose Meat on rice. I personally like this shop if I wanted a saltier and more spiced version, especially for their goose gizzard. Their house pickles are also excellent. Only for the hardcore Teochew/Chiuchow fans.

下班時間的灣仔人頭湧湧,取道另一道的駱克道應該較軒尼詩道少人,平時通常在面向軒尼詩道入口那邊菜檔買揀手靚菜,原來街市另一邊也有菜檔還有一家潮州滷水店, 小小店面卻掛著不少滷水鵝鴨,還有紅彤彤凍蟹及瀨尿蝦,當然還有很多滷水食品, 還有大人喜愛的鵝腸,而且還帶有肥膏的唷!!阿姐招徠的說: "新鮮鵝腸整架, 好好食架!"新鮮鵝腸????????? 每盒$50也不算太貴,買! 企檔師傅先以滷水稍稍加熱才入盒,不是斬斷就草草入盒,算得有誠意了!回家一看,連著肥膏的鵝腸基本不多,大部份也是已去除鵝膏的腸衣,有肥膏的少數鵝腸的確較甘腴,那種香味是沒肥膏的不能相比,蠻厚的腸衣也算脆身不韌,只是店家去除腸壁內部的清潔工夫做得不徹底, 雖然不是帶有鵝仔生前的便便,不過通常這部份都要小心去除,這裡就稍欠一點功夫了。店家這鍋靈魂滷水汁是傳統潮州滷水調得偏鹹的味道,跟自己喜歡鹹中有甜的改良版本有別,所附滷汁裡有小量八角,心理上也覺得滷水汁的八角味道較其他香料味更重。看似很大盒以為是滿滿一盒都是鵝腸,原來盒底還有一件已切片的豆腐及一堆花生,正面想法是買一款卻多了兩款食物可吃, 相反則是"裝假狗" !視乎看官角度。

放工本來去街市食飯,經過樓下見到鴻記掛住好多滷味起窗櫥,就同女友膽粗粗咁入去試下,入到去見到一男一女,應該係老細老板娘,一間小店來,入到去問老闆有咩好食,老闆就好熱情咁介紹d菜,點左菜之後仲請左我地食新鮮炸起既滷水豆腐...話如果岩食既下次可以要幾件食下.真係好熱情老細介紹之一抵食潮州凍蟹,大小不同價錢,最平既48蚊一隻,當日最貴果隻要298,但係果隻就成個頭咁鬼大=.=...呢隻68蚊,都唔係細~嘩!!勁大隻瀨尿蝦,呢隻老細叫佢做"斑馬",佢話斑馬既肉會結實d,殼就軟身d,同埋好多時入面都有膏,呢隻賣138蚊~如果唔係斑馬就98有交易~真係勁多膏~~我食頭女友食尾...我個頭有9成比我食曬落肚...d殼真係勁軟=口=最後係鎮店既滷水鵝片拼盤~~你可以特別要求叫老細比多某樣野你都得,我地冇咩所謂就叫老細是但每樣執d比我地試...鵝片勁好食!!其他滷水亦唔錯~鵝什黎講大力推薦鵝心!!!! 一個拼盤50蚊食店既餐牌...原來叫碟頭飯都幾抵...2餸飯先22蚊...外賣仲送例湯-_-"滷水都係25蚊已經有2餸....其實如果唔係食蟹同埋蝦,呢餐真係好平,出去食個滷水拼盤都70蚊了..仲唔一