麵麵棧

營業中

休息中

幾時都話隱世高手在民間，唔理食材貴或貧（或者係定價高與低），只要能夠捉得住食客得胃就係好西啦😋😋😋麵麵棧就係貨真價實的高手之一，呢度既麵仲可以保留返傳統口味，手打麵。對於步伐急速既社會，「手造//手打」已經係少之又少。除左時間，仲有最重要既係heart... 好品質既野幾時都係唔會out ge 不二法門，所以吸引左唔少食家//雜誌前來採訪。唔好以為有名氣就會吊高黎賣，呢度湯麵🍜大概廿幾至三十幾蚊已經有交易。我就最愛食：柱候牛腩麵$32: 每次都有牛腩又有牛根，湯底真材實料，又有香香既果皮味，火喉十足。最後，重點既麵底。份量雖然少左d, 但麵質彈牙又爽滑，正👍🏻👍🏻

還記得多年前在公聯會學野的時候，那一年麵麵棧剛啓業，偶然間發現這間麵店很好吃，查證下，才知道他是劉森記的二公子，之後番學，久不久都會過來吃⋯⋯每每到來，都會見到街坊門外啤酒、豬什，相當逍遙自在。很久沒有到來，發覺多了很多張劉師父做麵的功架照片，相當有氣勢。每次過來吃麵，無論何時都見到老闆在舖內，由櫃臺至㕑房，事事也親力親為。曾有段日子愛上了這裡的蝦子撈麵。打開餐牌其實有很多選擇，包括生滾粥、湯麵、撈麵/飯、小食等⋯⋯還有特色推介，尤其那豬什、鵝腸、黑柏葉和蜆芥鯪魚球，每每都俘虜了啤酒一族之人士。由於已很久沒有到來，今天中午時份，又不是太肚餓，故此點了豬手湯麵，筆者很喜歡這裡可以將豬手分開上，雖然只得兩件豬手，但竹昇麵才是這裡的主角。爽韌度有口感豬手不會過腍，有𡁻頭，每每吃得津津樂道，之後就發現那豬手骨碎濕濕，吃得乾乾淨淨。筆者不大愛辣，但那辣椒油配那竹昇麵是相當夾檔，大家頗此互相配合，擦出愛火花。

以麵館來說，上食物時間很久，每次都等著10-15分鐘。點了雲吞麵及水餃撈麵。湯底很重味精，食到一半已很口乾。撈麵麵餅痴埋一舊。麵跟雲吞只是不過不失。服務態度很差，衛生也不濟，會給別人用過的碗給別人用。

探朋友至會特意走來土瓜灣這區，交通仲未好完善，始終沙中線都未開通，不過朋友話呢區其實有好多好好味嘅食肆值得一試，呢間麵麵棧絕對係值得一試嘅，今次比較貪心，叫了牛腩和豬手(都很馳名)，要試真章，梗係試撈麵啦！又唔係好重鹼水味，的確不錯。另外叫了一碟芥蘭油菜，我見餐牌寫1x元，但張單就寫10元，應該下午當餐跟碟菜所以平啲。總括來說~抵食，好食。有質素嘅牛腩同豬手，其他就有待下次再試至知好唔好味，不過應該要來多幾次，因為仲有粥品都未試

我係一個文字腔，同時最期待食到好野但有一點就係認為一間餐廳唔需重複翻食因為係雲雲美食裡 你可以留其他機遇去發掘新美食會比重複食果樣野更滿足！咁先有追求嘛我男朋友好怕問我食咩⋯⋯我通常都有好多選擇想去試 。Openrice 既account開左好多年從未有過食評。我私下啲朋友反而會見到我ig同fb不時有評語推出紛紛都話你 你咁執著 唔做美食blogger曬晒。月復月日復日，就咁渡過左。原因係我懶係自己ig打 唔需要逐樣去選項。同埋只係主觀做自己，唔洗客觀分析慣常我只會係openrice 搵新餐廳 逐篇食評禁入去睇評語同相+價錢慢慢發覺自己用openrice既量少左我同時會選擇用ig 去Search啲網友最新update既美食相因為openrice我都中伏過幾次，起碼ig fb大家唔會專登post食評去呃分數有辣有唔辣啦！當然某些宣傳手法亦例外。今日，有咩 驅使我事隔幾個月 開啟我「開飯喇」之門因為一碗豬潤早兩日食完大有名氣既維記咖啡粉麵之後我給予既分數並唔高反而只係覺得 湯夠熱 麵唔易發脹⋯⋯唔係差～只係未夠好 如果雷聲大雨點小黎形容維記相信你地食到我心目中no1既豬潤唔會相逢恨晚。係2

身為土瓜灣既新街坊發挖呢個社區既美食一定唔少得類似麵麵棧呢d粉麵粥舖有唔少但麵麵棧就一定係我會返轉頭再幫襯既一間首先一定係食物質素一直都保持水準睇到舖頭入面痴滿晒老細攞獎既相同剪報就知喇雖然老細攞獎既係南乳豬手麵但其實我次次黎都係食粥皮蛋瘦肉粥 $20豬心豬潤粥 $30豬潤夠晒爽！上湯浸豆苗 （我老公連湯都飲埋)原來老細係深水埗劉森記既次子因為唔想靠父蔭所以自己另開爐灶(我都係食緊飯睇剪報睇到)作為深水埗劉森記既 fans下次我要黎試佢既蝦子撈麵!

見openrice食評吸引，所以今日黎開土瓜灣決定一試，真的口味實在人人不一樣，這算是我選了失望之晚餐簡簡單單晚餐🙈要個薑蔥牛肉撈麵黎到既見以為係鮮牛肉就覺得好正，第一口原來係我最厭惡用好多鬆肉粉調整過既牛肉，肉變曬質感，d肉之後我完全無再食，再試下個麵只一句只食到油，但無咩味，又唔香，之前食過的撈麵好香煎香生油味，咁多油都無香味，可以講原全唔岩我口味，不再有下次如果大家喜歡鬆肉粉整既口感可以試

係呢頭上堂， 一直想試呢間麵店， 因為見好評比率都幾高，又話係小店，所以來試一試。雖然d 人多數推薦豬腳同牛腩麵，但我今日想食牛筋， 所以叫左碗牛筋麵落單無耐，個麵好快就上了個樣好似唔錯，有4件左右的牛筋， 第一啖牛筋牛筋煮得太冧， 完全無QQ 黏黏的口感，差不多爛曬的感覺麵， 咬落去， 我以為未煮， 好硬， 唔彈牙。 至於個湯底🥣， 睇個樣都幾濃， 但因為我食完個牛筋同麵，已經大失所望，所以都無心機細心試真個湯底，不過個陣超強油膩感就記憶尤新

麵麵棧在土瓜灣，已經差不多有拾幾年歴史，我每久不久吃一次，它稱得上是我的飯堂。這裡是傳統雲吞麵鋪加粥類食品，最近更加多了一些小食迎合遊客。我比較喜歡吃的是牛腩飯$37，這裡的牛腩是柱侯式做法，牛腩肉腍帶點丁香味。我喜歡加點辣辣油增加味道。

公司附近有很多食肆，而差不多所有麵食都會光顧，這間麵麵棧是其中一間幫襯得比較多的，因為每當我好忙而又肚餓時，總喜歡來吃一頓快快吃完的晚餐。😋😋😋店內裝修以綠色為主，座位大約有廿幾叄拾個，牆壁上有之前，老闆參加美食大賽的報導，所以它的竹昇麵是有保證的。這裡主打雲吞、豬手、牛腩，亦有生滾粥和其他小食。今晚點了牛腩撈麵$36，牛腩以柱侯炆煮，肉質偏腍，吃落都幾入味，另外加了蠔油，因為我喜歡吃，蠔油加上牛腩汁，味道非常好。

本來一心想去土瓜灣食好多人推薦嘅興興餃子館，但落車之後睇google map發現：原來仲要行咁遠先到興興🌞所以打算喺附近行睇吓有咩食之際，撞到個住土瓜灣嘅朋友。咁當然一於問佢附近有咩食嘅推介啦！最後朋友推介麵麵棧嘅豬手麵。.麵麵棧個名幾cute，但其實係一間傳統粥粉麵小店🙈有撈麵、湯麵、生滾粥/煲仔粥、飯同小菜食㗎！.見到menu寫南乳豬手係鎮店招牌同蔡瀾都讚好😂唔知蔡瀾係咪真係有讚過呢😂😂一碗南乳豬手麵30蚊，我嗰碗豬手有兩大件。我專登google咗豬手同豬腳嘅分別😂原來豬手就有肉食，豬腳就冇乜肉。所以其實呢兩大件應該係豬腳嚟先啱😛因為兩件都冇乜肉，所以主要食豬皮同筋。如果有番啲肉會更好🙈豬手(腳?😂)煮到好淋同入味，豬皮軟淋淋的😆其實平時我唔太鐘意食呢款麵，因為唔鐘意個質感。但今次食都會覺得麵條質地幾爽彈，同冇鹼水味🙈.整體都唔錯，小店性價比高👍🏻但我都係鐘意譽麵坊嘅南乳雞球米線多啲😛

每當想在土記內出街吃"清"，簡單一點的話，小弟伉儷毫不猶豫就會來到這裡幫襯....都已有一段時間沒來了。很記掛住這兒的牛腩及水餃，今晚就豪華一點，來一碟蝦籽牛根腩水餃撈....是一碟水準很高的撈麵 ---- 麵條爽身彈牙走鹼走得蠻徹底不見有太多苦味跑出來；蝦籽味鮮濃郁，而且最重要是份量下得重手，讓每條麵條盡皆沾上了蝦籽，食起來鮮味就更突出明顯；牛筋軟淰起膠，而牛腩亦炆得色水足軟熟入味；水餃饀內筍絲及木耳絲依舊健在，咬起來鮮甜中滲出嗦嗦聲的爽脆聲；伴湯有極濃的大地魚香，甜得來而不覺澀口....劉森記公子處理的麵，始終是有幾度散手的....說吃得清的是太太。她點的肉丸粥，質地綿滑夠漿口；肉丸就平凡一些，稍嫌打得不夠實淨，不過肉味倒是ok的....只得一粥一麵，似乎不太夠喉。侍應阿姐大力推介今晚的貴妃蚌好正，當然就依她說了....蒸出來的蚌肉火喉剛好，肉彈牙厚肉鮮甜；不過舖面的蔥蒜及粉絲就略嫌調味太重手，味鹹得很令人負擔太重，而且亦因而搶奪了蚌肉應有的甜味....阿姐又推介話今晚的豆苗好食，鬼迷心竅底下又不知飽叫了一碟....去街市買一斤豆苗，閒閒哋都要幾十大洋。在這裡，滿滿一大碟都是賣這個

好耐冇食牛肚河，今日收工諗住食好啲就嚟點味下，點知出事囉......一飲啖湯，竟然水溜溜到咩咁，完全唔係以人期食嘅濃味，惟有加啲辣椒油啦。再夾啖河粉，一咬落去嗰吓已經唔想食，因為河粉唔滑又發脹，真係想問究竟預先浸咗幾耐......

麵麵棧係樓下已經開左好多年，但食粥食粉麵總係感覺清淡，食慣重口味既我往往係呢區搵食既時候都唔會諗起呢間野。直到近來減肥，終於醒起麵麵棧，因此呢排晚上經常落樓下買粥同油菜。點知每次食都有驚喜，第一次叫魚腩粥外賣自取，返到屋企至發現佢俾錯左碗超級鮮甜既蟹粥（而當時餐牌上係無蟹粥哈哈）。第二次終於食到魚腩粥，又係有驚喜，魚腩係食得出既新鮮，可能調味不重又無咩味精，每件魚腩都鮮味到不得了，雖然都幾多細骨，但都默默決定一定要常encore。今晚又係一人外賣既晚上，突然好想食豬潤。其實從來都唔覺得豬潤好味，但唔知點解隔一段時間又會想食下，聽人講好食既豬潤係起沙，食落好粉，但總覺得個陣粉味怪怪地。最後好矛盾既我都係叫左碗魚腩豬潤雙拼，豬潤唔好食起碼仲有魚腩嘛。食完，好肯定呢碗豬潤係我暫時人生食過最好食既豬潤。首先佢調味剛剛好，豬潤係非常之咁爽脆，但又不失豬潤既甘香。如果水準穩定，絕對係一間令人愛上豬潤既小店。

細個嘅時候呢成日媽咪都會買一啲蝦子麵喺屋企煮， 喺我心目中你蝦子麵呢啲蝦子係喺面裏面嘅。 自從食過麵麵棧 做嘅蝦子麵 先發覺原來 蝦子 可以 係喺麵的表面 灑落去。我叫咗 一碟 薑蔥鮮牛肉撈麵， 味道相當唔錯面亦都好有質感， 整潔面都鋪滿咗蝦仔 再加上蔥薑蔥賣相惹味， 36蚊嘅價錢可以食到咁高質素嘅麵呢我非常滿意， 下次再去土瓜灣嘅時候 我一定會再來幫襯。